9 jun 2022

Chocolate banana bread

Chocolate banana bread

Ingredientes:

Para el bizcocho: 
160 g harina normal (= floja)
25 g cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato sódico (7 g)
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de café instantáneo tipo Nescafé
115 g mantequilla a temperatura ambiente
200 g azúcar normal
2 huevos grandes a temperatura ambiente
360 g plátanos maduros triturados (aproximadamente 3 plátanos medianos)
120 g crema agria *
80 g chips de chocolate

* Puede hacerse con 108 g de nata de cocinar, 6 g de zumo de limón recién exprimido, 6 g de vinagre blanco y una pizca de sal fina. Se calienta la nata suavemente hasta unos 80ºC, se retira del fuego, se añaden el resto de ingredientes y se remueve despacio hasta que cambie la textura. Hay que dejar enfriar a temperatura ambiente antes de usar.

Para la cobertura:
170 g nata líquida (de la de montar)
1,5 cucharaditas de café instantáneo tipo Nescafé
20 g mantequilla a temperatura ambiente
210 g chocolate negro troceado

Preparación:

Para el bizcocho: 
Precalentar el horno a 175º C. Forrar un molde de bizcocho de unos 23 x 12,5 cm con papel de hornear en el interior: lo mejor es poner dos tiras en cruz, una a lo largo y otra a lo ancho. Dar spray desmoldante.
Tamizar en un cuenco la harina, el cacao, el bicarbonato, la sal, la canela y el café instantáneo. Reservar.
Poner la mantequilla en el robot de cocina con el accesorio de palas planas y batir a velocidad media durante aproximadamente un minuto. Empezar a añadir el azúcar a cucharadas y batir a velocidad media-alta hasta que esté bien mezclado: unos dos minutos. Parar el robot, raspar los lados y la base del cuenco con una lengua de cocina y batir otros 30 segundos.
Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de añadir cada uno y raspando los lados y la base del cuenco cuando sea necesario.
Poner el robot a velocidad baja y añadir el plátano triturado y la vainilla, batiendo a velocidad baja hasta que esté homogéneo. Añadir la harina en tres veces, alternando con la crema agria en dos adiciones, batiendo despacio cada vez hasta que esté homogéneo.
Añadir los chips de chocolate y mezclar con la lengua de cocina.
Pasar al molde y alisar la parte superior. Hornear entre 55 y 55 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro este salga prácticamente limpio.
Dejar enfriar a temperatura dentro del molde sobre una rejilla durante unos 30 minutos.
Desmoldar y dejar enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.

Para la cobertura:
Poner en un cazo pequeño la nata con el café instantáneo. Llevar a ebulliciíon a fuego medio-alto. Retirar del fuego en cuanto empiece a hervir y añadir la mantequilla.
Verter sobre el chocolate y dejar reposar un minuto para que se funda el chocolate. Luego, mezclar suavemente con una cuchara de metal o una lengua de cocina. Cubrir con papel de film y dejar en la nevera, removiendo cada 45 minutos, hasta que esté firme para untar.
Untar sobre el bizcocho.

receta chocolate banana bread

Trucos / consejos / comentarios:

La receta la vi en Baker by Nature y me hicieron los ojos chiribitas. Hacía tiempo que quería probar el "banana bread" y esta versión en chocolate me pareció aún más irresistible. Superó incluso mis expectativas: queda súper jugoso y tierno y el sabor es espectacular. Lo hemos hecho ya dos veces y seguro que repetiremos más, porque además es rápido y fácil de preparar.

6 jun 2022

Cheesecake de Kinder bueno

cheesecake kinder bueno

Ingredientes:

Base de galleta:
300 g galletas Digestive
150 g mantequilla derretida

Crema:
6 g gelatina neutra en hojas
50 g nata líquida (de la de montar) caliente
250 g nata líquida (de la de montar) bien fría
250 g chocolate Kinder chocolate (20 barritas)
500 g queso crema entero tipo Philadelphia
100 g azúcar glas
1 cucharadita de pasta de vainilla
13 barras individuales de Kinder bueno* troceadas

Decoración:
150 g nata líquida (de la de montar) bien fría
3 barras individuales de Kinder bueno*

* Los venden en packs de 3, con 2 barras cada pack

Base de galleta:
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida hasta que esté homogéneo. Puede hacerse con Thermomix o con una picadora.
Preparar un molde desmontable de 20 cm de diámetro, poniendo papel de horno en la base. Verter dentro la mezcla y presionar con los dedos hacia abajo con firmeza, para que quede bien compacto.
Dejar enfriar en la nevera mientras se prepara la crema.

Crema:
Hidratar la gelatina en agua fresca durante 5 minutos. Escurrir y poner en un vaso con 50 g de nata caliente (a unos 60º C), remover, verter en los 250 g de nata fría y remover de nuevo.
Fundir las barritas de Kinder chocolate en el microondas en tandas de 30 segundos a media potencia, removiendo cada vez, hasta que esté totalmente fundido. Dejar que se enfríe un poco a temperatura ambiente mientras preparamos el resto.
Batir en el robot de cocina el queso crema, el azúcar y la vainilla con accesorio de varillas hasta que se mezclen bien. Verter el Kinder chocolate fundido y volver a batir hasta que quede suave.
Añadir la nata y batir a velocidad alta hasta que la mezcla empiece a espesar, como una mousse.
Añadir las barras de Kinder bueno troceadas y remover suavemente.
Verter la mezcla sobre la base de galletas, alisar y dejar en la nevera al menos 5 ó 6 horas, preferiblemente toda la noche.

Decoración:
Desmoldar la tarta y decorar con el chocolate fundido con ayuda de una cuchara.
Batir la nata en el robot de cocina con el accesorio de varillas a velocidad alta. Cuando empiece a espesar, bajar la velocidad y añadir el azúcar a cucharadas. Cuando esté incorporado todo el azúcar, subir a velocidad alta y terminar de montar.
Pasar la nata a una manga con boquilla 1M y hacer 12 rosetones. Poner encima de cada uno un trozo de Kinder bueno.

Trucos / consejos / comentarios:

Daniel ha cumplido ¡19 años! 😱 Como todos los años, le preguntamos de qué quería la tarta y eligió Kinder bueno. La receta original es de Jane's Patisserie, pero le añadimos la gelatina porque no queríamos que con la temperatura que hace aquí empezara a venirse abajo mientras estaba fuera de la nevera al comerla. La textura quedó genial: seguía muy cremosa, pero a la vez firme. El sabor es fantástico: nos encantó a todos, sobre todo al cumpleañero 😁


tarta kinder bueno

31 may 2022

De tiendas - junio

¡Nos vamos de tiendas! Con la vista puesta en el fin de curso y el verano 😊

Cocina y Repostería: Sprinkles de chocolate confeti.


María Lunarillos: Molde para polo con forma de cohete, como los de los 80.


My Karamelli: Kit para helados cremosos.


Galletea: Galletas de fin de curso.


Costuradicción: Hemos traído un montón de doble gasa, también llamada muselina o bámbula. Estas son las de colores lisos y con puntitos blancos, también hay un modelo de florecitas y tres modelos con metalizados dorados 😍


¡Felices compras!

2 may 2022

De tiendas - mayo

¡Nos vamos de compras! Con la vista puesta en las comuniones:

Galletea: Galletas decoradas por encargo.


Cocina y repostería: Figura de niña de comunión.

María Lunarillos: Figura de niño de comunión.

My Karamelli: Tarta de chuches de comunión.

¡Felices compras!

13 abr 2022

Envíos a España peninsular, Portugal peninsular, Canarias, Baleares e Italia

El 1 de enero hubo cambios en Correos: además de dar de baja los contratos que tenían con empresas como la nuestra, han eliminado los correos urgentes (ahora sólo hay certificados+urgentes) y han subido las tarifas.

Los contratos no suponían un precio más bajo, nos cobraban lo mismo que a cualquiera, pero sí acortaban el tiempo de espera en la oficina porque llevábamos el albarán hecho de casa.

Con estos cambios ya no nos es posible seguir enviando con Correos. Así que hemos implementado modificaciones en la tienda y hemos aprovechado para dar de alta nuevas zonas de envío 😊
  • Portugal peninsular: seguiremos enviando con Nácex con las mismas condiciones que a España peninsular, 1-2 días hábiles por 5,50 €.
  • Canarias: enviaremos con Nácex marítimo (3-7 días hábiles), el precio es de 11 €.
  • Baleares: enviaremos con Nácex marítimo (1-4 días hábiles), el precio es de 9,50 €.
  • Italia: enviaremos con UPS por 15 €, siempre y cuando el peso del paquete no sea muy grande.
  • Para España peninsular sigue igual: se puede elegir Nácex (1-2 días hábiles) por 5,50 € o Tipsa (2-3 días hábiles) por 4,50 €.

3 abr 2022

De tiendas - abril

¡Nos vamos de tiendas!

My Karamelli: Los pollitos más monos del mundo.


Galletea: Galletas decoradas por encargo.


Cocina y repostería: Molde de silicona de conejitos.

María Lunarillos: Flores comestibles.





¡Felices compras!

29 mar 2022

Brioches rellenos de nata

brioches con nata

Ingredientes para 15 bollitos:

Tangzhong:
80 g leche entera
20 g harina normal (= floja)

Masa principal:
300 g harina de fuerza
50 g azúcar
5 g sal
Ralladura de 1/2 limón
150 g huevos (unos 3 huevos)
3 g levadura seca panadera (o 9 g de levadura fresca panadera)
Todo el tangzhong
100 g mantequilla a temperatura ambiente

Nata:
500 g nata para montar, bien fría
1 cucharadita de pasta de vainilla
Opcional: fresas frescas

Elaboración:

Tangzhong:
Poner la leche y la harina en un cazo pequeño y calentar a fuego medio hasta que espese, mientras removemos todo el rato: debe quedar como una bechamel.
Una vez espesado (aprox. a 65º C), retirar del fuego y pasar a un cuenco. Cubrir con papel de film y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de continuar con la masa principal.

Masa principal:
Poner en el cuenco del robot de cocina todos los ingredientes, excepto la mantequilla. Amasar con el accesorio del gancho de masa durante 5 minutos a velocidad 1 y 10 minutos a velocidad 2-3.
Poner el robot a velocidad 2 y agregar la mantequilla blanda en cubos de 1 cm de uno en uno. Una vez hayamos añadido toda la mantequilla, amasar durante 10-20 minutos: hasta que la masa se despegue de las paredes del bol y pase la prueba de la membrana.
Sacar del cuenco, bolear, pasar a un cuenco ligeramente engrasado con aceite y tapar con papel de film. Dejar reposar a unos 26º C durante aproximadamente 90 minutos o hasta que doble su tamaño. Si la temperatura es algo más baja no importa, pero tardará más en doblar su tamaño.
Desgasificar la masa, es decir, golpearla para desinflarla.
(Opción: en este punto se puede dejar en un cuenco tapada con papel de film en la nevera toda la noche. A la mañana siguiente sacar, dividir en frío y hacer las bolas).
Dividir en trozos de unos 48 gramos y dar forma de bola.
Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, tapar y dejar levar a 26º C en un sitio sin corrientes de aire durante unos 60 minutos o hasta que doblen su volumen aproximadamente. Igual que antes: si la temperatura es algo más baja no importa, pero tardará más en doblar su tamaño.
Pincelar con huevo batido y hornear a 180º C durante 12 minutos o hasta que la superficie de los bollitos esté dorada. Dejar enfirar a temperatura ambiente.

Nata:
Batir la nata con accesorio de varillas a velocidad máxima hasta que esté algo espesa. Añadir el azúcar y terminar de montar. Pasar a una manga pastelera.

Cortar los bollos por la mitad sin cortarlos por completo: dejarlos unidos por detrás. Rellenar los bollos con la nata, decorar con fresas frescas y espolvorear icing sugar por encima a través de un colador.

bollitos con nata y fresa


Trucos / consejos / comentarios:

La vídeo-receta la vimos en Bread by Elise. Se ve rapidísima y resulta muy útil, en mi caso sobre todo para saber cómo rellenar los bollitos con la nata y dejarla bien lisa.
Si se rellena con tanta nata como los de las fotos, esa cantidad no da para todos. Pero mi consejo es dejar algunos con menos nata y unos cuantos sin nada: están riquísimos así tal cual. Quedan tiernecitos y con un sabor fantástico, me han recordado al roscón de Reyes a pesar de no llevar agua de azahar.

23 mar 2022

Cómo montar nuestras cajas pequeñas imprimibles para moldes Portoformas

Aunque es bastante sencillo montar las cajas imprimibles pequeñas que hemos preparado a juego con nuestros moldes Portoformas, he preparado un paso a paso 😊

1.- Si compras la caja, así es como la recibes. Si la imprimes tú, lo primero es recortar a mano o con Silhouette.
Luego pegamos la tapa de plástico a la tapa: la mejor es encajar en el hueco el recorte de cartulina (el de de ese hueco) y poner celo de doble cara (yo utilizo el "runner" por comodidad) alrededor del hueco, por el reverso de la tapa. Retiramos el recorte de cartulina, que nos ha servido para no manchar la mesa, colocamos el plástico y presionamos ligeramente para que se pegue bien.
A continuación pegamos la base a la tapa, poniendo pegamento de barra en el reverso de la pestaña de la tapa. Ponemos encima la pestaña de la base y presionamos para pegar.


2.- Marcamos las dobleces con plegadora o regla. Tanto si compras la caja como si la recortas con Silhouette, esas dobleces estarán ya marcadas, pero conviene darles con la plegadora para marcarlas más.


4.- Ponemos celo de doble cara en las pestañitas cuadradas de la tapa (por su lado derecho) y en las pestañas largas de la base (por su reverso).


5.- Doblamos hacia dentro las pestañitas cuadradas de la base. Doblamos hacia dentro las pestañas largas de los lados y presionamos para que se peguen. Doblamos la pestaña larga del frontal y presionamos para que se pegue.


6.- Doblamos las pestañitas cuadradas de la tapa y presionamos para pegarlas a los laterales.


7.- Por último encajamos la cartulina interior que sujetará las figuras de chocolate.


De momento tenemos:





Iremos preparando más y actualizando este post con los nuevos diseños 😊

22 mar 2022

Tarta tres leches

tarta tres leches

Ingredientes:

Bizcocho:
200 g harina normal (= floja)
4 g levadura química
Una pizca de sal
4 huevos
200 g azúcar normal
90 g leche entera

Jarabe:
290 g leche condensada
255 g leche evaporada
115 g leche entera

Nata:
340 g nata líquida para montar, bien fría

Elaboración:

Bizcocho:
Dar con spray desmoldante un molde de 26 x 19 cm o un área similar, es decir, que al multiplicar largo por ancho el resultado sea parecido a 500 cm2. 
Mezclar la harina, la levadura y la sal. Reservar.
Separar las claras de las yemas: poner las yemas en un cuenco mediano y las claras en el robot de cocina. Montar las claras a velocidad media-alta hasta que doblen su tamaño. Mientras batimos, ir incorporando lentamente 20 g de azúcar.
Añadir los 180 g de azúcar restante a las yemas y batir a velocidad media con accesorio de varillas hasta que blanqueen y estén espumosas. Añadir la leche con la vainilla y mezclar. Incorporar la mezcla de harina en dos veces a esta mezcla de yemas, removiendo con la espátula, con movimientos envolventes, hasta que se mezclen.
Incorporar las claras de huevo a la mezcla de harina en dos veces, haciendo movimientos suaves con una lengua de cocina.
Verter la mezcla en el molde y dar golpecitos sobre la superficie de trabajo, para que suban las burbujas a la superficie y que la masa quede bien nivelada. Hornear unos 25 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio. Dejar que el pastel se enfríe hasta que esté ligeramente tibio. Bajará de altura y se encogerá al ir enfriándose: es normal.

Sirope:
Mezclar todos los ingredientes en un cuenco, hasta que estén bien combinados.
Pinchar el bizcocho con un tenedor, sin llegar hasta la base. Verter lentamente el sirope sobre el bizcocho (el bizcocho sigue dentro del molde). Cubrir con papel de film y dejar en la nevera al menos una hora, se puede dejar toda la noche.

Nata:
Batir la nata a velocidad a velocidad alta y cuando esté espesando empezar a incorporar el azúcar a cucharadas. Cuando esté montada, poner sobre el pastel y extender con una espátula acodada. Dejar en la nevera hasta el momento de servirlo.

tarta tres leches receta

Trucos / consejos / comentarios:

La receta es del blog Preppy Kitchen. En ese enlace podéis ver sus fotos del paso a paso. De ese mismo blog son estos riquísimos buñuelos de manzana. Tiene unas recetas geniales.
Hemos reducido las cantidades para adaptarlas a nuestro molde. Y me alegro porque aún así salen bastantes raciones.
La tarta tres leches es muy típica en Latinoamérica y también es muy popular en Estados Unidos.
Nos ha gustado muchísimo, tanto que ya estamos pensando en repetirla. Porque además da bastante poco trabajo y es súper sencilla de preparar.

16 mar 2022

Imprimible gratuito de caja para moldes de Portoformas 1058 - conejitos

Semana Santa está a la vuelta de la esquina y yo ya estoy pensando en conejitos, zanahorias y huevos de chocolate 😍 Así que he estrenado nuestro molde 1058 de Portoformas y he diseñado cajitas a medida.


He querido hacer una foto con la caja en la mano para que veáis el tamaño de la caja y de los conejitos ¡son súper cuquis! He utilizado chocolate blanco mezclado con deco melts de colores (mucho mejores que los candy melts): azul, amarillo y rosa.


Como quería tonos pasteles, he puesto poca cantidad de melts: se pueden ir añadiendo más si queremos un color más intenso. El azul y el rosa quedan un poco amarillentos porque el chocolate blanco es color crema (no blanco), pero le da un toque vintage a estos conejitos que me gusta mucho 😍


El molde es de tres piezas, como otros de Portoformas, de forma que puedan ir rellenos de ganaché, bizcocho, crema o lo que uno quiera, de forma rápida y sencilla, con un resultado perfecto. Podéis ver este vídeo tutorial para ver cómo funciona 😊


Las cajitas pueden usarse con los conejitos y también con chocolatinas, con chuches... basta con no poner la pieza de cartulina que sujeta los conejitos. Además la caja tiene el mismo tamaño que las que hice para los moldes 03, 63 y 1203, así que son intercambiables: podéis recortar la cartulina interior que sujeta las figuras de cualquier modelo y combinarla con cualquier caja.

Con la compra de este molde 1058 enviaremos por email los ficheros de la caja en formatos Studio (para cortar con el plóter de corte Silhouette) y PDF (para cortar a mano, quien no tenga Silhouette)😊

A quienes ya lo habíais comprado, os los voy a enviar por email: si no lo veis en vuestra bandeja de entrada, mirad en la de spam.

También podéis comprar las cajitas, listas para montar, en nuestra tienda online.


Si nos sigues en Feedly pronto verás allí nuestra publicación con el enlace para la descarga de estas cajitas en formato PDF.

8 mar 2022

Imprimible de caja para moldes de Portoformas y base de plástico

He diseñado una nueva caja para un molde de Portoformas, en este caso el nº 62 - corazón grande. Y también la lámina de plástico para hacer una base y así poder cerrar el molde sólo relleno por ejemplo con caramelos como conté aquí.


Al ser un molde grande, para la caja hacen falta tres cartulinas de 30 x 30 cm, más una cartulina A4 para la doble base y el plástico para la tapa. Por tanto no imprimí sino que utilicé cartulina blanca para la base y una cartulina decorada (que compré en Oh Naif) para la tapa. Y por este motivo en esta ocasión no hay fichero PDF (no se puede imprimir), sólo fichero Studio para recortar con Silhouette.


La doble base sirve para que el corazón no se mueva de su sitio, no quise hacerlo holgado para que cumpla bien su función. Como el corazón es más ancho en la base, no se puede meter desde arriba: hay que poner primero el corazón en la caja y luego la doble base.


Con la compra de este molde nº 62, enviaremos una base de plástico de regalo y el fichero Studio de la caja por email 😊

Si lo comprasteis antes de esta publicación, podéis:
  • Escribirme un email a jguarchg@gmail.com diciéndome el número de pedido para que os envíe el fichero
  • En vuestro próximo pedido podéis indicar en los comentarios que queréis la base de plástico (indicando el número del pedido del molde).
Seguiré preparando más cajas y bases de plástico para el resto de nuestros moldes de Portoformas.

6 mar 2022

Pasteles Kinder Délice

Pasteles Kinder Delice

Ingredientes para 4 tartitas ó 12 individuales:

Bizcocho:
5 huevos
150 g azúcar
50 g cacao
70 g harina normal (= floja)
30 g maicena
8 g levadura química (tipo Royal)
30 g nata líquida (de la de montar)

Crema:
250 g mascarpone muy frío
150 g nata líquida (de la de montar) muy fría
150 g leche condensada

Almíbar:
100 g agua
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 cucharada rasa de azúcar glas

Glaseado:
100 g aceite de girasol
50 g chocolate 70% para la decoración

Elaboración:

Bizcocho:
Preparar un molde de 27x37 cm* con spray desmoldante y forrar con papel de horno.
Batir los huevos con el azúcar en el robot de cocina, con accesorio de varillas, a velocidad media durante 5 minutos: debe triplicar su volumen.
Mezclar todos los ingredientes secos y tamizar sobre la mezcla anterior. Remover suavemente con una espátula. Añadir la nata y volver a mezclar.
Verter la masa en el molde y hornear a 170ºC durante unos 20 minutos, hasta que al clavar un palillo en el centro, este salga limpio.
Sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar dentro del molde. Desmoldar y cortar horizontalmente en dos partes iguales.

* Lo importante es que al multiplicar largo por ancho dé una cifra parecida (27 cm x 37 cm = 999 cm2). Nosotros usamos dos moldes de 26 x 19 (2 moldes x 26 cm x 19 cm = 988 cm2).

Crema:
Verter la nata, el mascarpone y la leche condensada en el cuenco robot de cocina y batir con varillas: primero 30 segundos a velocidad 1, luego 30 segundos a velocidad 2 y después a velocidad alta hasta que doble su volumen (sin pasar de 4 minutos).

Almíbar:
Mezclar el agua, la vainilla y el azúcar. Calentar en un cazo y parar justo cuando empiece a hervir. Empapar la parte interior (la del corte) de los dos bizcochos con el almíbar, con ayuda de un pincel, cuando el almíbar esté a unos 45 - 50 ºC.

Poner un poco de crema encima de uno de los bizcochos (sobre la cara húmeda) y extender con una espátula acodada como una "tapa-migas", porque se desmigaja mucho: así no se llenará de migas toda la crema. A continuación poner el resto de la crema y volver a extender con la espátula acodada. Colocar el segundo bizcocho encima, con la parte húmeda hacia la crema. Retirar el exceso de crema de los lados y dejar en la nevera durante la noche.
Al día siguiente, cortar la tarta en 4 trozos con un cuchillo largo con dientes de sierra *

* Si los quieres individuales, corta además cada uno de esos 4 trozos en 3 -> Saldrán 12.

Glaseado:
Fundir los 400 g chocolate en una jarrita y mezclar con el aceite.
Verter sobre los bizcochos cuando esté a 30 - 35ºC. CONSEJO: para cubrir bien los laterales se desperdicia mucho glaseado, así que conviene poner los bizcochos sobre una rejilla y esta sobre una bandeja de horno con papel de film. Cuando se esté acabando el glaseado, pasamos la rejilla a otra bandeja con papel de film, cogemos el papel de film lleno de chocolate y lo vertemos de nuevo en la jarra. Podemos volver a calentarlo si es necesario.
Dejar en la nevera 15 minutos.
Fundir los 50 g de chocolate, poner en una manga, cortarle un poquitín el pico y decorar cuando empiece a espesar un poquito.

Trucos / consejos / comentarios:

La receta original es del blog Mes delicieuses creations, donde además podéis ver fotos del paso a paso. Hemos introducido los cambios que indico en la elaboración (2 moldes y 4 trozos), y también hemos añadido algún dato importante como las temperaturas del almíbar y el glaseado, y algún truquillo.
La crema me ha encantado: es súper firme, estable y está muy rica.
El cambio de 4 trozos en lugar de 12 fue por puro despiste mío 😅 Si la repetimos, que es posible porque nos ha gustado mucho, cortaré 12 trozos pero reduciendo en la receta las cantidades de relleno y, sobre todo, bizcocho, porque si no quedarán muy altos. Y tomaré fotos.

Galletas decoradas para el día del padre

Tenemos una sección de modelos de papel de azúcar / oblea / chocotransfer para el día del padre. He preparado con Photoshop tres estilos diferentes con dos modelos cada uno: uno rectangular y otro circular.

En las galletas de las fotos he utilizado los modelos 323B (gafas y bigote), 327B (súper papá) y 325B (azul y amarillo), que combinan diseños rectangulares a juego con nuestro cortador de rectángulo y redondos para nuestro cortador de círculo.

galletas día del padre

En este enlace podéis ver nuestra receta de galletas para decorar. El papel de azúcar puede recortarse con tijeras o bien con cizalla/guillotina (las rectangulares) y con troqueladora (las circulares). Y se puede pegar directamente a la galleta untando un poquitín de leche condensada o miel en su reverso con ayuda de un pincel.

papel de azúcar día del padre

También tenemos modelos con todos los diseños rectangulares o circulares. Y también cuadrados 😊 Podéis verlos todos aquí.

galletas día del padre

3 mar 2022

Todo sobre Feedly + imprimibles gratuitos

En 2010 creé este blog. En aquella época la gente escribía muchos comentarios en las publicaciones en los blogs 😍

Aproximadamente un año después creé la cuenta en Facebook de Postreadicción. Funcionaba genial: la gente comentaba, daba a "Me gusta", compartía y llegaba a un público inmenso. Llegamos a tener 113.000 seguidores. Hasta que dejó de funcionar, fue bastante drástico y rápido: o pagabas publicidad o Facebook no mostraba tus publicaciones a tus seguidores. Tanto es así, que ya ni me molesto en publicar allí.

En 2014 creé la cuenta de Instagram de Postreadicción y funcionaba genial. Pero Facebook lo compró y está ocurriendo lo mismo que pasó allí: cada vez muestra las publicaciones a menos gente a menos que pagues.

Hace años creé una lista para newsletter, pero cambió la legislación en España y los "honrados" dimos de baja a todos nuestros suscriptores, mientras que los spamers siguieron (y siguen) enviando spam. Me negué a volver a empezar de cero y estar a merced de nuevos cambios.

Lo único que escapa a la codicia de Facebook y a los cambios de legislación es Feedly. Para quien no lo conozcáis, es como un buzón de email al que llegan las publicaciones de los blogs que decides seguir. Es súper fácil de utilizar y gratuito.

A partir de ahora voy a publicar imprimibles gratuitos en nuestro blog, que permanecerán publicados sólo unos minutos, lo justo para que se envíen a Feedly y lo puedan ver (sin límite de tiempo) quienes nos sigan allí.

Feedly existe desde hace muchos años, pero os cuento un poco para quien no lo conozca: está en inglés, aunque no es problema porque es súper sencillo de usar.

ORDENADOR

Lo primero es ir a la web de Feedly y pulsar en el botón "GET STARTED" que hay arriba a la derecha, para registrarse. Si tenéis cuenta en Google (es decir, cuenta de Gmail) basta con pulsar la primera opción: "Sign up with Google". Si no, podéis hacerlo con Feedly (email y contraseña) o con usuario de Apple (si tenéis).


Una vez registrados, dais de alta los blogs que queréis seguir. Para ello pulsáis en el + que hay a la izquierda y escribís lo que queréis seguir, bien el nombre sin más (Postreadicción) o bien el enlace (www.postrediccion.com):



(NOTA: el pantallazo es de mi Feedly, en el que tengo creadas categorías, en principio no hay ninguna y crearlas es opcional).

Pulsamos la tecla "Enter" y saldrá abajo el blog con un botón de "FOLLOW" (seguir) al lado: pulsamos ese botón y listo.

A partir de ese momento sólo queda entrar en Feedly con la periodicidad que cada uno quiera a ver las nuevas publicaciones de los blogs que seguimos. Estarán allí "esperándonos", todas ellas, como si fuera el buzón de entrada del email, hasta que las veamos 😊

MÓVIL O TABLET

Hay que instalar la App. Es prácticamente igual que en el ordenador, pero en este caso el + está abajo en lugar de a la izquierda, y al buscar el blog para seguir en lugar de salir "FOLLOW" al lado sale un +

Si os surge alguna duda, podéis escribirme directamente por email a jguarchg@gmail.com para que os ayude. Si veo que son dudas frecuentes, lo actualizaré aquí.

¡Nos vemos en Feedly! Pronto publicaré el imprimible gratuito express 😁

1 mar 2022

Vasos de Lotus

vasos de  lotus

Ingredientes (2 vasos):
190 g nata de la de montar, muy fría
80 g mascarpone
80 g crema Lotus
150 g crema Lotus
6 bizcochos de soletilla
100 g leche
2 galletas Lotus trituradas

Elaboración:
Verter la nata, el mascarpone y los 80 g de crema Lotus en el cuenco del robot de cocina y batir con varillas a velocidad baja durante 30 segundos para que se mezcle un poco. Ayudar con una lengua de cocina si es necesario. Luego batir a velocidad alta hasta que esté bien espeso: tardará poco. Poner esta crema en una manga con boquilla redonda lisa.
Fundir los 150 g de crema Lotus en el microondas, en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez. Pasar a una manga, en este caso no es necesario boquilla: basta con recortar una pequeña abertura.
Partir un bizcocho en dos, empapar en la leche y poner en la base de un vaso.
Poner encima crema de nata.
Poner crema Lotus fundida, sobre todo por el lateral del vaso.
Partir otro bizcocho en dos, empapar en leche y poner encima.
Poner de nuevo crema de nata.
Poner crema Lotus fundida y espolvorear encima una galleta Lotus triturada.
Hacer lo mismo con el otro vaso.
Reservar mínimo 5 horas en la nevera o toda la noche.

postre rápido de Lotus

Trucos / consejos / comentarios:

La receta es de Mes delicieuses creations y podéis ver el vídeo del montaje aquí.
Tuve que subir bastante la cantidad de crema Lotus, bajar la de leche y me salieron dos vasos en lugar de tres. Por lo demás es perfecta: rápida y fácil de hacer, sin horno, con un sabor maravilloso y con una mezcla de texturas fabulosa. Si os gustan las galletas Lotus, no dejéis de probarlos.

De tiendas - marzo 2022

¡Nos vamos de tiendas!

María Lunarillos: Cono de cerámica para helado.


My Karamelli: Cortadores geométricos de PME.


Galletea: Galletas de comunión de niño.


Cocina y Repostería: Set de 10 orquídeas de oblea.



¡Felices compras!

28 feb 2022

Galletas Polaroid con papel de azúcar

Llevo tiempo viéndolas en Instagram y estaba deseando hacerlas. He utilizado nuestro cortador de rectángulo con imágenes de 4,8 x 5,6 cm en papel de azúcar.


Hice las galletas con nuestra receta. Recorté el papel de azúcar con tijeras y lo pegué a la galleta poniéndole un poco de glaseado de consistencia media con ayuda de un pincel.
Luego puse el glaseado blanco: normalmente lo hago con nuestra receta, pero en este caso utilicé este preparado de glaseado y me gustó bastante. Y por último escribí el texto con rotulador alimentario negro, con su punta más gruesa.


Aquí os dejo algunas de las preciosas fotos que os decía que llevaba tiempo viendo en Instagram. He puesto el enlace a la publicación original bajo cada una. La última además es un vídeo-tutorial 😁