27 jun 2019

Galletas-brownie

cookies chocolate

Ingredientes:
130 g harina normal (= floja)
15 g cacao en polvo  (usamos Valor desgrasado)
Una cucharadita de levadura química (tipo Royal)
Un buen pellizco de sal
200 g chocolate 70%
125 g mantequilla troceada
2 huevos
150 g azúcar normal
100 g azúcar moreno
Un poco de sal Maldon (opcional)

Elaboración:
Precalentar el horno a 170ºC y preparar dos bandejas de horno con papel de hornear.
Tamizar juntos la harina, el cacao, la levadura y la sal. Reservar.
Fundir el chocolate en el microondas a media potencia, en intervalos de 1 minuto, removiendo cada vez. En el último intervalo, añadir la mantequilla. Mezclar y reservar.
Mezclar en el robot de cocina, con accesorio de varillas y a velocidad media, los huevos con el azúcar normal y el azúcar moreno durante 5 minutos. Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla y batir durante un minuto. Añadir los ingredientes secos y mezclar unos segundos, lo justo para que quede homogéneo.
Pasar la masa a una manga e ir haciendo bolas. Conviene que sean grandes, para que el interior quede tiernecito: si son muy pequeñas, quedarán secas. Si les queda pico encima, bajarlos con una cuchara. Poner un poco de sal Maldon por encima (opcional). Hornear durante 10 minutos, primero una bandeja y luego la otra: si se ponen ambas a la vez, no se hornearán igual. Sacar del horno y dejar en la bandeja al menos 20 minutos, sin tocarlas porque se rompen. Pasar luego a una rejilla.
Si se dejan de un día para otro, están más ricas calentándolas unos segundos al microondas.

galletas chocolate brownie

Trucos / consejos / comentarios:

Nuestra amiga Mar es toda una gourmet, así que cuando me dijo que estas galletas le habían encantado le pedí la receta 😊 Ella la vio en este blog, aunque la original es de Edd Kimber.

Salen unas 40, pero depende del tamaño.

Hemos bajado un poco el tiempo de horno, para que queden más tiernas por dentro. Y a nosotros nos resultó más cómodo formarlas con una manga en lugar de con una cuchara para helados.

Están riquísimas de sabor y la textura es una maravilla. Espero que os animéis a hacerlas y nos contéis qué os parecen.

Se parecen un poco a las galletas craqueladas, pero tienen una proporción más alta de mantequilla y chocolate.

24 jun 2019

Receta de fartons

receta fartons autenticos

Ingredientes:

Fartons:
8 g levadura seca de panadería
100 g agua templada
300 g harina de fuerza
1 cucharadita de sal
50 g azúcar normal
1 huevo mediano
35 g aceite de girasol

Glaseado:
80 g azúcar glas
20 g agua

Elaboración:
Disolver la levadura en el agua templada, remover bien y reservar.
Poner en el cuenco del robot de cocina la harina, la sal y el azúcar. Mezclar un poco. Añadir el huevo y la levadura y amasar con el gancho de masa durante unos 5 minutos a velocidad baja. Incorporar el aceite y volver a amasar con el gancho de masa hasta que esté bien homogéneo y no se pegue en la manos.
Dejar levar la masa en cuenco aceitado y tapado con papel de fiml, hasta que doble su volumen. El tiempo varía mucho según la temperatura ambiente, de media son 90 minutos.
Desgasificar la masa sobre una superficie enharinada (golpearla con las palmas de las manos para desinflarla). Hacer porciones de 40 g y bolearlas. Dejar reposar 15 minutos cubiertas por un trapo húmedo o papel de film (para que no se resequen).
Darles a las bolas forma alargada, que midan unos 30 cm. No debemos rasgar la masa, es posible que no podamos hacerlo de una sola vez por la fuerza de la harina, en este caso dejamos reposar unos minutos cubiertos con un trapo húmedo o papel de film (para que no se resequen) para que se relaje antes de volver a estirar.
Preparar una bandeja con papel de hornear o silpat y colocar los fartons dejando una separación de unos 2,5 cm. Cuando leven tienen que juntarse. Dejamos levar hasta doblar su volumen, aproximadamente 2 horas.
Precalentar el horno a 170ºC y los hornear durante 10 minutos (hasta que empiecen a dorarse).
Mientras tanto, preparar la glasa mezclando el azúcar y el agua con una cuchara, intentando no meter mucho aire.
Al sacar los fartons del horno, pintarlos inmediatamente con la glasa y meterlos un minuto en el horno para que se seque el glaseado.

farton receta


Trucos / consejos / comentarios:

Con estas cantidades salen 14 fartons.

Mi familia paterna es valenciana, de ahí mi apellido (Guarch). Cuando era pequeña íbamos a veces a Alboraya y recuerdo esos momentos como algo maravilloso, estábamos deseando que llegara el momento de tomar la horchata con fartons. Mis padres compraban horchata para llevar y la guardaban en un termo, pero había que tomarla rápido o se agriaba. Poder tomar buena horchata y buenos fartons hoy en día en Madrid me sigue pareciendo un lujo 😋

El tipo de farton que me gusta es el original: el de Polo (que venden en Mercadona). Con un sabor bastante neutro, muy esponjoso y que absorbe muchísimo los líquidos. Lo suyo es que al tomarlo empapado en horchata, se saboree la horchata. He probado algunos tipo bollo, con sabor intenso, que no me gustan para mojar en la horchata. Probamos varias recetas hasta dar con esta.

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18 jun 2019

Imprimible gratuito de cajas para minioreos

Hace mucho que busco, sin éxito, cajitas con el tamaño adecuado para nuestro molde de minioreos. Las pocas que he visto son muy caras. Así que las he diseñado yo misma con Photoshop 😀

imprimible gratuito cajas

De momento las he hecho con las mismas tramas que las cajas que publiqué hace poco, pero iré aumentando el repertorio. Y también las haré para 6 y para 9 minioreos, no a lo largo sino a lo ancho: añadiendo filas. Aunque lo he hecho para recortar y marcar con Silhouette, he preparado también el fichero PDF por si alguien que no tenga Silhouette quiere recortarlo y doblarlo a mano:

             * Fichero para Silhouette: DESCARGA AQUÍ.
             * Pichero PDF: DESCARGA AQUÍ.

Lo primero es imprimir, yo he usado cartulina de 240 g (la compro aquí) y una impresora Canon TS5050 (barata y buena).

Quien lo haga a mano: que recorte con tijeras o cizalla por las líneas continuas y luego doble por las líneas discontinuas.

Tanto a los que usáis Silhouette como a los que lo hacéis a meno, os recomiendo una plegadora para marcar las dobleces que van de un extremo a otro.

cajas imprimibles gratuitas

Luego ponemos celo de doble cara (lo más cómodo es usar un dispensador) para pegar un extremo de la tapa con el otro y para pegar la bandejita. En la bandejita comienzo doblando+pegando los extremos, pillando las pestañitas debajo y luego doblo+pego los lados.

caja imprimible gratuita

Se encaja la bandejita en la tapa ¡y listo! Podéis ver un vídeo en nuestro Instagram.

imprimible cajas gratis

Además he dado de alta modelos de impresiones comestibles para minioreos a juego con dos de las cajas: el modelo nº 1535 y el modelo nº 1533. No olvidéis seleccionar en el desplegable "Chocotransfer". He usado Candy Melts blancos porque, al ser más blanquitos que el chocolate, quedan mejor en las fotos y además aguantan más el calor sin fundirse.

15 jun 2019

Oblea personalizada para tarta

Aunque es nuestro producto más vendido, mucha gente nos pregunta si hacemos impresiones comestibles personalizadas con sus imágenes o fotos. Así que hemos preparado esta publicación para que veáis lo bien que quedan por ejemplo sobre una tarta. Tenemos cuatro tipo de impresiones comestibles: papel de azúcar, oblea, chocotransfer y papel para merengue. En este caso hemos utilizado papel de azúcar para poner en una tarta de Mercadona. Nosotros siempre las hacemos caseras, pero también recibimos consultas sobre poner papel comestible en este tipo de tartas compradas en el súper.

oblea para tarta personalizada

Podéis pedir las impresiones personalizadas en este enlace y ahí mismo subís vuestro fichero. Podéis subirlo listo para imprimir (en este enlace podéis ver cómo preparar vuestro fichero) o bien seleccionar en el segundo desplegable la opción del círculo de 20 cm:

Si lo queréis en otro formato, podéis enviarme un email a jguarchg@gmail.com antes de hacer el pedido, para que os prepare yo el fichero. También podéis tomar nuestro curso de dibujo y kits de fiesta con Photoshop, con el que entre otras muchísimas cosas seréis capaces de preparar vuestras imágenes como queráis.

oblea personalizada tarta

Si el envío es a España peninsular, lo recibiréis en 1 ó 2 días hábiles desde el momento en que hayáis hecho el pedido y el pago. Cada hoja va dentro de una funda individual. Conviene no abrir la funda individual hasta el momento de usar. Una vez abierta, recortamos con tijeras normales (también se puede recortar con troqueladora, según el tamaño y forma que tenga) y lo colocamos.

Oblea para tarta

Lo ideal es que la superficie esté lo más lisa posible, para que quede bonito. El papel de azúcar se puede poner ser cualquier superficie: yema, nata, trufa, merengue... Si es una superficie muy húmeda (por ejemplo, nata casera) y el papel se deja puesto muchas horas, puede agrietarse un poco al deshacerse por la humedad. Lo normal es que simplemente se ablande, lo cual hace que se corte fácilmente y que no se note al masticar. La oblea sin embargo es más delicada: se deshace con más facilidad y es un poco traslúcida (por lo que no queda bien sobre un fondo oscuro, como la trufa).

oblea tarta

En esta otra publicación podéis ver cómo poner una impresión comestible personalizada de chocotransfer sobre una tarta. Y lo mismo puede hacerse con el papel para merengue, que se transfiere al chocolate igual de bien que el chocotransfer.

12 jun 2019

Galletas de avena y zanahoria

Ingredientes:
100 g copos de avena
90 g harina integral
8 g levadura química (tipo Royal)
8 g canela molida
Una pizca de sal
30 g aceite de coco derretido*
1 huevo grande, temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla en pasta
120 g jarabe de arce puro
70 g zanahoria rallada

* Nosotros lo compramos ecológico, en Aldi. También lo venden en herbolarios.

Elaboración:
Mezclar la avena, la harina, la levadura, la canela y la sal. Reservar.
Mezclar el aceite de coco, el huevo y la vainilla. Añadir el jarabe de arce y remover hasta que esté bien incorporado. Añadir la mezcla de harina, removiendo lo justo para que quede homogéneo. Añadir la zanahoria y remover.
Dejar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos. Si se deja más tiempo, envolver con papel de film para que no se reseque.
Precalentar el horno a 165ºC y poner sobre la bandeja de hornear un tapete de silicona o papel de hornear.
Hacer unas 15 bolas con la masa y colocar en la bandeja de hornear. Aplanarlas un poco con una espátula. Hornear unos 14 minutos. Dejar enfriar en la bandeja para hornear durante al menos 15 minutos antes de pasarlas a una rejilla.



Trucos / consejos / comentarios:

La receta es del blog Amy's healthy baking. No son bonitas, pero están deliciosas, sin duda las repetiremos, son una opción ideal para el desayuno o la merienda.

Cada vez más lectores nos piden recetas saludables, así que hemos creado la etiqueta "Saludable" con todas las que publiquemos así ¿os gusta la idea?

10 jun 2019

Cajas imprimibles gratuitas

Sigo con mono de Photoshop y Silhouette, así que he preparado más imprimibles gratuitos 😀 Esta vez tres cajitas, pensadas también para profes.

imprimible gratis cajas

Aunque lo he hecho para recortar y marcar con Silhouette, he preparado también el fichero PDF por si alguien que no tenga Silhouette quiere recortarlo y doblarlo a mano:

             * Fichero para Silhouette: DESCARGA AQUÍ.
             * Pichero PDF: DESCARGA AQUÍ. Sin ventana en la caja, porque no hay forma de recortarla bien a mano.

Lo primero es imprimir, yo he usado cartulina de 240 g (la compro aquí) y una impresora Canon TS5050 (barata y buena).

Quien lo haga a mano: que recorte con tijeras o cizalla por el contorno del dibujo y luego doble por las líneas blancas. Os recomiendo una plegadora para doblar las líneas que van de un extremo a otro.

Quien lo haga con Silhouette: después de recortar, hay que poner un plástico de este estilo en la ventana, pegándolo con este dispensador de celo de doble cara: yo pongo la tapa boca abajo con una servilleta debajo, y paso el celo por todo el contorno de la ventana, luego retiro la servilleta (manchada con parte del celo), coloco el plástico y presiono un poco.

cajas imprimibles gratuito

Además he preparado chocolatinas para los profes, que se pueden comprar en nuestra tienda online.

chocolatinas cole

Y he hecho unas galletitas sanas de avena y zanahoria, que están riquísimas: podéis ver la receta aquí.

caja imprimible gratis

Para esta cajita he usado nuestro molde para Oreos con nuestro modelo 1323 en chocotransfer y Candy Melts blancos. He usado Candy Melts en lugar de chocolate porque aguanta mejor las altas temperaturas (sin fundirse) y porque es más blanquito.

regalo profesores

Aproveché para estrenar nuestro modelo nº 1526 en chocotransfer con nuestro molde para cuadraditos. Van dentro de nuestras bolsitas de 5x7 cm.

detalle profesores

¿Queréis que haga más cajitas? ¿con la misma forma y tamaño o diferentes?

caja imprimible gratis

5 jun 2019

Imprimible gratuito para profes

Acaba de terminar nuestra "temporada alta" de comuniones y ahora tenemos tiempo para hacer otras cosas, aparte de preparar pedidos 😅 Así que he aprovechado para hacer una de las cosas que más me gustan: diseñar con Phtoshop y recortar con Silhouette. Y, como se acerca el final del curso, es algo para los profes: unas cajitas-lápices en las que meter algún detallito.

imprimible gratuito profesor

Aunque lo he hecho para recortar y marcar con Silhouette, he preparado también el fichero PDF por si alguien que no tenga Silhouette quiere recortarlo y doblarlo a mano:

             * Fichero para Silhouette: DESCARGA AQUÍ.
             * Pichero PDF: DESCARGA AQUÍ.

Lo primero es imprimir, yo he usado cartulina de 240 g (la compro aquí) y una impresora Canon TS5050 (barata y buena).

Quien lo haga a mano: que recorte con tijeras o cizalla por el contorno del dibujo y luego doble por las líneas blancas. Os recomiendo una plegadora para doblar las líneas que van de un extremo a otro. Y una repujadora para marcar las dobleces de la punta con ayuda de una regla.

A continuación hay que poner celo de doble cara a lo largo de toda la pestaña del lateral:

regalo fin curso

Después vamos pegando los pliegues de la punta: como mejor se me ha dado es con Loctite.

regalo profe

En la parte de atrás hay una tapita que se pude abrir, para poner dentro el regalito 😀

imprimible gratis cole

Si ponéis dentro galletitas, podéis usar unas bolsitas con base como estas para evitar que la cartulina se ensucie con la grasa.

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4 jun 2019

Regalitos para los profesores

Cada vez es más habitual hacerles un regalito a los profes al terminar el curso. Nosotros hemos tenido la gran suerte de que Daniel ha tenido siempre unos profesores fantásticos y cuando he tenido ocasión les he dado las gracias en persona. Para todas las mamás y papás es importante saber que en el cole están bien acompañados, no sólo por alguien que les enseña, sino por alguien que también les cuida y les da un buen ejemplo. Estas galletitas pueden ser otra forma de reconocerles su labor ¡gracias profes!

Para las galletas he usado nuestra receta de masa. He pegado el papel de azúcar directamente a la galleta con mantequilla a temperatura ambiente, pero también puede pegarse con jarabe de maíz, miel, pegamento comestible, glaseado de delineado blanco, etc.

Este es el modelo nº 599, en papel de azúcar y con reborde de glaseado (boquilla nº 3):


Este es el modelo 579 en papel de azúcar, recortado con troqueladora. También puede recortarse con tijeras, pero lleva más tiempo. A estas nunca les hago reborde de glaseado porque no soy capaz de que me quede un círculo perfecto, ñej.



Modelo 576 en papel de azúcar con reborde de glaseado:


Modelo nº 577 en papel de azúcar:


Modelo nº 580 en papel de azúcar:


Modelo nº 578 en papel de azúcar, con cuatro frases diferentes. A juego con nuestro cortador cuadrado festoneado. Las he puesto en una cajita cuadrada (van un poco justas) . La etiqueta podéis descargarla gratis aquí, la he impreso en cartulina y la he recortado con la troqueladora festoneada.


Modelo nº 602 en papel de azúcar.


Además tenemos tres modelos diferentes de botecitos, cada uno disponible en dos tamaños distintos. Van vacíos, para rellenar con chuches o abalorios. Los vendemos de uno en uno.




Y también tres modelos diferentes de chapasimanes y espejos, que también se venden individualmente.