30 jul. 2018

Fiesta de Pusheen

He preparado un imprimible de Pusheen 😊 Además del kit de fiesta imprimible he hecho una tarta y galletas decoradas a juego. Mi idea era compartirlo gratuitamente, pero me han escrito desde la compañía prohibiéndome hacerlo, así que sólo será para mi uso personal.

Kit de fiesta imprimible Pusheen

Dibujé con Photoshop seis Pusheen: unicornio (mi preferido), sirena, pastelero, regalito, cumpleañero y con gafas de sol. Y con ellos preparé el imprimible, el papel de azúcar y las plantillas para las galletas.


He hecho esta foto con mi mano, para que sepáis el tamaño que tienen:

Galletas Pusheen glasa

En las cajitas para chuches he puesto nuestras grageas rellenas de chocolate negro, en color azul y en color verde.

Fiesta Pusheen

Los envoltorios para cupcakes van a juego con estas cápsulas y se colocan después de hornear las magdalenas, una vez están a temperatura ambiente. Los toppers de Pusheen pueden recortarse con tijeras o, quien haya tomado nuestro curso a distancia de Silhouette, puede escribirme un email a jguarchg@gmail.com para que le envíe el fichero ".studio3". Yo los pego a palillos mondadientes con una pistola de pegamento caliente.

Pusheen candy bar

Hay envoltorios para chocolatinas Nestlé con los seis dibujos diferentes de Pusheen:

Imprimible gratuito Pusheen

Envoltorios para nuestros vasos de papel blancos y banderines para pajitas / cañitas:

Cumpleaños Pusheen

Envoltorios para botellitas:

Kit de fiesta Pusheen

Invitaciones:

invitaciones pusheen gratis

He utilizado papel de azúcar para decorar la tarta: extendí fondant blanco Funcakes con un rodillo con la guía más fina, lo recorté con un cuchillito usando estas plantillas (plastificadas o bien impresas en cartulina), pegué el papel de azúcar con jarabe de maíz y lo dejé secar al aire para que el fondant de endureciera un poco. Esto funciona genial en Madrid, que tenemos un clima muy seco: quizás en zonas húmedas sea mejor meterlos en un deshidratador o poner CMC al fondant. Los de abajo los pegué a la tarta también con jarabe de maíz y los de arriba los fijé con un palillito mondadientes cada uno.

tarta pusheen

Para decorar las galletas hice plantillas con la Silhouette.

pusheen galletas decoradas

El imprimible también incluye los banderines de "Feliz cumple" 😊 que he pegado a nuestra cuerda rústica con celo (por la parte trasera de los banderines). ¡Espero que os guste!

mesa dulce pusheen

Podéis ver todos nuestros imprimibles gratuitos aquí. Y podéis aprender a hacerlos con nuestro curso online de dibujo y kits de fiesta con Photoshop.

23 jul. 2018

Galletas decoradas LOL Surprise

He decorado galletas de LOL Suprise a juego con mi kit de fiesta imprimible 😊 Cada vez me gustan más las muñecas LOL y lo he pasado genial haciendo estas galletas 

galletas LOL surprise

Esta masa de galletas es la que usamos en alguno de nuestros cursos a distancia de galletas decoradas: es perfecta para pintar en ellas con las plantillas y el rotulador alimentario, ya que no se araña la galleta y además usando rotulador marrón apenas se nota si sobresale un poco el dibujo. Y encima son muy resistentes, no se parten como ocurre a veces con las galletas normales de mantequilla.

galletas muñecas LOL

Para decorar estas galletas de LOL Surprise primero preparé los dibujos en Photoshop. Unos dibujos los hice con reborde para plastificarlos y cortar con ellos las galletas. Y otros listos los preparé para vectorizar y luego recortar con Silhouette, con estos marqué el dibujo con rotulador alimentario en las galletas (horneadas), para saber por dónde glasear cada color.

galletas decoradas LOL surprise

Luego glaseé las galletas (receta de glaseado aquí). Y por último pinté los detalles con rotuladores alimentarios y con colorantes Americolor y colorante blanco mezclados con vodka utilizando pinceles. A la que va vestida de sirenita le puse purpurina no tóxica mezclada con un poco de jarabe de maíz, untando la mezcla con un pincel sobre el pelo y la falda. Y a la que va vestida de unicornio le puse colorante en polvo dorado mezclado con un poco de jarabe de maíz, untando la mezcla con un pincel sobre el cuerno y la diadema.

muñecas lol galletas decoradas

Ya estoy preparando mi próximo imprimible gratuito, para el que también prepararé galletas decoradas a juego 😁

16 jul. 2018

Kit de fiesta gratuito de las muñecas LOL

He preparado un kit de fiesta imprimible gratuito de las muñecas LOL Surprise. ¿Conocéis estas muñecas? Yo las conocí a través de Instagram, cuando empecé a verlas galletizadas y me enamoré de ellas.

kit imprimible gratuito LOL

Como sabéis, dejé de publicar los enlaces de descarga en el blog porque me harté de que hubiera gente que los descargara para venderlos. Empecé a enviarlos con nuestra newsletter, pero cuando por fin teníamos bastantes lectores cambió la ley y tuvimos que darlos a todos de baja y empezar de cero 😣 Así que vamos a probar algo diferente: este imprimible se lo enviaremos por email a todos aquellos que compren nuestras grageas de colores rellenas de chocolate: cuando alguien las compre, automáticamente le enviaré por email este imprimible gratuito de muñecas LOL.

En esta mesa dulce he usado las grageas en azul y en fucsia. Están deliciosas, yo estoy totalmente viciada con ellas: son como las pipas, cuando empiezo no puedo parar 😋

kit de fiesta muñecas LOL surprise

Esta mesa dulce de LOL Surprise tiene también chocolatinas Nestlé:

imprimible gratuito LOL

galletas decoradas con nuestro modelo nº 1230 en papel de azúcar. Para cortar la masa usé el cortador de 7 cm de diámetro de este set por su lado liso. Y para cortar el papel de azúcar usé esta troqueladora. Y pegué el papel a la galleta con jarabe de maíz, untándolo al reverso del papel con un pincel.

papel azúcar LOL surprise

Estos envoltorios van a juego con nuestros vasos de papel blancos:

LOL dolls printable

Estos otros envoltorios sirven para cualquier botellita:

kit de fiesa muñecas LOL surprise

Los envoltorios para cupcakes van a juego con estas cápsulas y se colocan después de hornear las magdalenas, una vez están a temperatura ambiente. Los toppers pueden recortarse con tijeras o, si has tomado nuestro curso a distancia de Silhouette, puedes escribirme un email a jguarchg@gmail.com para que te envíe el fichero ".studio3". Yo los pego a palillos mondadientes con una pistola de pegamento caliente.

Toppers muñecas LOL

La tarta la decoré con buttercream teñido con colorante Americolor azul y encima puse nuestro modelo nº 1229 en papel de azúcar directamente sobre el buttercream. Lo recorté con tijeras. También tenemos este otro modelo para tartas de este estilo.

Candy bar muñecas LOL


Este kit imprimible de LOL Surprise:

- Invitaciones. CARTULINA
- Banderines (bunting). CARTULINA
- Cajas para chuches. CARTULINA
- Toppers. CARTULINA
- Envoltorios para botellitas. PAPEL
- Envoltorios para chocolatinas Nestlé. PAPEL
- Envoltorios para vasos de papel y banderines para pajitas/cañitas. PAPEL
- Banderines para las pajitas/cañitas. PAPEL
- Envoltorios (wrappers) para cápsulas de cupcakes. PAPEL

Podéis ver las galletas decoradas a juego en este otro post.


9 jul. 2018

Éclairs de fresa


Éclairs con chocotransfer

Ingredientes:

Pasta choux:
250 g agua
100 g mantequilla
5 g sal
5 g azúcar
150 g harina normal (= floja)
250 g huevos normales

Crema pastelera de fresa:
500 g leche entera
125 g azúcar
45 g maicena
4 yemas de huevo normales
100 g pasta de fresa de Home Chef

Pasta choux:
Precalentar el horno a 200º C. Preparar una bandeja de horno con papel de hornear o Silpat.
Cortar la mantequilla en dados de 1 cm no muy fría, para que se funda rápido.
Tamizar la harina y reservar.
Hervir el agua con la mantequilla, el azúcar y la sal.
Incorporar de golpe la harina y remover con la espátula fuera del fuego (se tiene que hacer un engrudo).
Volver a poner en el fuego extendiéndola en el fondo para secar la harina, moviendo todo el rato con la espátula, hasta que empieza a salir vapor y se empieza a pegar un poco en el fondo.
Dejamos enfriar cinco minutos, mientras batimos un poco los huevos.
Ponemos en el cuenco del robot de cocina con palas planas y vamos incorporando los huevos de cucharada en cucharada a velocidad 3, se puede subir a velocidad 4 cuando la masa esté más floja.
Hay que ir rebañando bien las paredes del cuenco con la espátula de cocina, si no crecerá mal en el horno.
La masa estará lista cuando forme un pico con la espátula y al dividir la masa por el centro debe juntarse en 4-5 segundos.
Pasar a una manga pastelera con boquilla de 12 lisa y, en la bandeja de horno preparada, hacer tiras de 12 cm de longitud, dejando espacio entre ellas porque crecerán bastante al hornear. Pincelar la superficie con agua para alisar la masa
Hornear los primero 5 minutos a 200º C y luego bajar a 180º C unos 25 minutos sin aire, hasta que estén doraditos.

Crema pastelera de fresa:
Calentar a fuego medio la leche con la mitad de la azúcar y la pasta de fresa, hasta que hierva. Retirar del fuego y dejar infusionando hasta que baje de 55º C. Reservar.
Mezclar en un cuenco el resto del azúcar con la maicena, incorporar a las yemas y blanquear batiendo con varillas. Incorporar la mezcla de leche en tres veces, removiendo cada vez. Colar y pasarlo a un cazo. Poner a fuego medio, removiendo todo el rato, justo hasta que vaya a empezar a hervr. Retirar del fuego sin parar de remover hasta que espese. Volver a poner 10 segundos a fuego medio para terminar de cocer la harina.
Extender en una fuente fría y cubrir con film al tacto. Cuando esté a temperatura ambiente, pasar a la nevera para que termine de enfriarse.
Antes de usarla hay que afinarla, batiendo unos segundos con varillas.
Pasarla a una manga pastelera con boquilla nº 232 para rellenar los éclairs, pinchando la boquilla en la parte superior del éclair y apretando hacia un extremo y otro.

Éclair

Trucos / consejos / comentarios:

¡Estrenamos molde para èclairs! Podéis comprarlo aquí 😊 Llevaba tiempo con él en la cabeza y por fin he tenido tiempo de encargarlo y probarlo. Como todos nuestros moldes, es reutilizable. De momento tenemos estos modelos de impresiones comestibles a juego (yo he usado chocotransfer) e iremos dando de alta más.

molde eclair

Para utilizar este molde con chocotransfer es necesario atemperar el chocolate, de lo contrario es muy difícil desmoldar sin que se parta. La dificultad se debe a que:

  • Para que el chocotransfer siga la forma curva del molde, hay que pegarlo con celo de doble cara al molde (poniendo dos trocitos en ambos extremos de cada cavidad). De modo que al desmoldar, el plástico del chocotransfer continuará pegado al molde. Si el chocolate no está atemperado, será más difícil que se desprenda del plástico.
  • El chocolate tiene poco grosor, por lo que se parte relativa facilidad.

Al atemperar el chocolate, encogerá al endurecer y además quedará más durito. Además de atemperarlo conviene dejarlo unos 5 minutos en el congelador antes de desmoldar, para que se desprenda aún más fácilmente.

Por otra parte, hay que hacer como con los huevos de Pascua o con los bombones rellenos: llenar las cavidades de chocolate y al cabo de unos segundos (cuando veamos que no está demasiado fluido) poner boca abajo para que caiga el chocolate sobrante, de modo que por dentro el chocolate quede también con forma curva.

Yo los pegué a los éclairs con un poco de chocolate blanco fundido que puse sobre los éclairs.

receta eclairs fresa

5 jul. 2018

Receta de galletas Linzer

receta galletas Linzer

Ingredientes para unas 20 galletas Linzer medianas:

240 g almendra molida
385 g harina normal (= floja)
1 cucharadita de levadura química
Una pizca de sal
250 g mantequilla sin azúcar
1 cucharada de vainilla en pasta o esencia
140 g azúcar glas
1 huevo mediano
Mermelada de fresa o de melocotón
Azúcar glas para espolvorear

Mezclar la almendra molida, la harina, la levadura y la sal.
En el robot de cocina, con palas planas, suavizar la mantequilla y añadir la vainilla y el azúcar glas a cucharadas para se que vaya integrando con la mantequilla.
Añadir el huevo batido en un hilo.
Cuando esté integrado el huevo, incorporar a velocidad mínima la mezcla de la harina, almendra, etc. de cucharada en cucharada hasta que este toda la masa homogénea.
Dividir la masa en dos partes iguales y poner uno de los trozos entre dos papeles de hornear. Extenderla con un rodillo regulable hasta que tenga un grosor uniforme de 6 milímetros. Repetir con el otro trozo.
Dejar reposar la masa en la nevera durante al menos 2 horas (si se deja más de 4 horas, envolver en papel de film para que no se reseque).
Precalentar el horno a 160ºC.
Cortar las galletas con un cortador de círculo festoneado de 6 cm y a la mitad de ellas recortarles con estos cortadores mini alguna forma en el centro.
Hornear las galletas de la base (las que dejamos sin recorte en el centro) durante 10 minutos. Sacarlas y ponerles la mermelada: una cucharadita en la parte central. Hornear 5 minutos más y dejar enfriar en una rejilla.
Hornear el resto de galletas durante 15 minutos y dejar enfriar en una rejilla. Espolvorear con con azúcar glas y colocar sobre las galletas con mermelada.

Trucos / consejos / comentarios:

Esta es una de las recetas de galletas de nuestro libro. Están riquísimas 😋, quedan preciosas y son fáciles de preparar.

3 jul. 2018

Smash cake

Un smash cake es una sesión fotográfica que se le hace a un bebé, al cumplir su primer añito, comiendo una tarta él solito. Hace poco una lectora del blog me pidió que publicáramos un tutorial sobre cómo preparar un smash cake y me pareció una idea fantástica 😊 Tuve que esperar a "conseguir" un bebé, porque los hijos de mis amigas, igual que mi hijo, están ya creciditos. Finalmente la protagonista fue Olivia, la hija de la compañera de trabajo de una amiga mía.

sesión smash cake

Lo primero cuando vamos a hacer un smash cake es decidir los colores. Os aconsejo elegir dos o tres colores. En este caso fueron rosa y dorado.

¿Qué necesitamos para preparar el smash cake?
  • Un molde bonito para la tarta, como este en forma de cupcake gigante. Más abajo os pongo la receta que hicimos.
  • Globos: es lo más sencillo para animar el fondo. Por una parte se compran los globos y por otra parte se paga que inflen cada uno (2 € / globo en Belros o Party Fiesta). Les quité las cintas que les pusieron para sustituirlas por hilo blanco, del de coser, que pegué al suelo con celo.
  • Ropita para el bebé: la mamá de Olivia le compró esta coronita en Amazon y este tutú también en Amazon.
La camiseta es de Primark, una camiseta básica blanca baratísima, a la que le puse un vinilo textil metalizado que preparé con la Silhouette y que se pega a la camiseta planchando.

smash cake

Lo ideal es tomar las fotos con luz natural en la zona mejor iluminada de la casa. Donde yo las tomé la pared tenía un mueble, así que puse unos visillos blancos (puede ser también una sábana) para taparlo. Si la luz es muy fuerte y produce sombras, conviene usar un difusor o una sábana blanca para suavizarla. Y si la luz entra de lado, conviene poner un reflector (plateado) en el lado contrario para que la iluminación sea más homogénea y también para evitar sombras.

como hacer un smash cake

Receta de la tarta para el smash cake:

Bizcocho cuatro cuartos:
425 g mantequilla a temperatura ambiente
425 g azúcar
2 cucharaditas vainilla en pasta o esencia
425 g huevos medianos (8 uds)
425 g harina normal (floja)
9 g de levadura química (tipo Royal)
4 cucharaditas de leche

Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar el molde.
Mezclar la mantequilla con el azúcar con palas planas.
Añadir la vainilla y batir durante 5 minutos a velocidad media.
Añadir los huevos de uno en uno mientras se bate a velocidad baja.
Cuando estén integrados los huevos, incorporar la  harina en tres veces.
Añadir la leche y batir lentamente hasta que esté homogéneo.
Dividir la mezcla mezcla por la mitad. Con una mitad llenar el molde superior dejando 1,5 cm hasta el borde. Poner la otra mitad en el molde de la base.
Hornear 40 ó 50 minutos.
Dejar enfriar durante 20 minutos en el molde, pasar a una rejilla y dejar enfriar totalmente. Colocar de nuevo dentro del molde para recortarles la "barriga" con un cuchillo largo de sierra siguiendo los bordes del molde.

Buttercream:
375 g mantequilla a temperatura ambiente
400 g icing sugar tamizado
Opcional: colorante alimentario en gel.

Batir la mantequilla con palas planas a velocidad 4 durante 8 minutos.
Añadir el resto de ingredientes y batir de nuevo con palas planas a velocidad 4 durante 6 minutos.
Separar 300 g por un lado para la base y 475 g por otro lado para la parte superior. Teñir con colorante si se desea.
Lo mejor es decorar la base directamente sobre el plato o stand que se vaya a utilizar. Se pueden poner trocitos de papel albal debajo para que no se manche, retirándolos una vez decorado, o se puede limpiar con cuidado al terminar con una servilleta o un trapo de cocina.
Con el buttercream de la base se unta primero una capa fina (llamada "cubre migas") con una espátula alargada y lisa de cocina tanto por los lados como por arriba. Y se deja enfriar en la nevera. Y luego se unta una capa más gruesa por los lados. Yo hice las ondas con una cucharita pequeña, presionando ligeramente por la parte convexa.
Se coloca el bizcocho superior encima del que acabamos de decorar. Y con el buttercream de arriba se unta primero una capa fina también con la espátula alargada. Esta vez no hace falta ponerlo en la nevera, directamente se pasa el buttercream restante a una manga desechable con una boquilla rizada (yo usé la 1M de Wilton) y se van haciendo rosetones comenzando por uno arriba del todo, en el centro, y bajando luego hacia abajo.

Trucos / consejos / comentarios:

Al comienzo de la sesión de smash cake, Olivia intentaba a toda costa tocar la tarta. Como queríamos alguna foto con la tarta intacta, sus papás la distrajeron con un globo. También funcionó muy bien cantar "cumpleaños feliz" y jugar a "¿qué hace (el animal que sea)?". Cuando por fin le dejamos tocar la tarta, no le hizo gracia pringarse las manos con el buttercream, así que retiré un trozo con una cuchara y al ver el bizcocho se animó a tocarla de nuevo y a comer. Pero no fue muy golosa y no acabó tan pringada de tarta como otros niños en sus smash cake.

El suelo de la zona donde tomamos la foto es muy bonito y luminoso. Si el vuestro no os gusta para las fotos, podéis poner una tela a modo de moqueta.

1 jul. 2018

De tiendas - julio

Nos vamos de tiendas 😊 Estos son los productos que más me han gustado este mes:

María Lunarillos: Ha empezado a vender moldes Pushpan, que son atiadherentes, desmontables y con una goma de silicona  en la junta de la base con las paredes, que sella el molde y evita cualquier tipo de fuga si se usan masas líquidas.


My Karamelli: Tiene una sección de piñatas alucinante.


Cocina y repostería: moldes y toppers de flamencos para cupcakes.

Selfpackaging: Las cajas más bonitas para dulces y regalitos.


¡Felices compras!