15 nov. 2018

Receta monkey bread - Nuevo libro de Bea Roque

receta monkey bread

Bea Roque ha publicado un nuevo libro, "Fiesta", y nosotros ya tenemos nuestro ejemplar 😊 Es fantástico, con un una introducción en la que habla de los ingredientes, los utensilios, los procedimientos, cuenta trucos y da consejos. Contiene muchísimas recetas que sé con certeza que van a funcionar, porque las recetas de Bea nunca salen mal. En el primer ojeado ya supe con cuál quería empezar: la del monkey bread, que es un postre que estaba deseando probar desde que me dijeron que se parecía a los cinnamon rolls (me chiflan).

monkey bread receta

Ingredientes:

Bollo:
7 g levadura de panadero seca (21 g si es fresca)
150 g leche tibia
1 cucharadita de azúcar
500 g harina normal (= floja)
60 g azúcar normal
7 g sal
1 huevo grande, batido
70 g mantequilla derretida
125 g leche tibia

Rebozado:
100 g mantequilla derretida
200 g azúcar moreno mezclados con 4 g canela en polvo

Poner la levadura en los 150 g de leche tibia con una cucharadita de azúcar. Remover y dejar reposar unos 10 minutos o hasta que salga un poco de espuma.
Poner en el cuenco del robot de cocina la harina, los 60 g de azúcar, la sal, el huevo batido, la mantequilla derretida y la mezcla de leche y levadura. Amasar con el gancho de masa hasta que estén bien integrados los ingredientes.
Ir añadiendo los 125 g  de leche poco a poco, mientras el robot de cocina sigue en marcha. Vamos añadiendo la leche a medida que la masa la va absorbiendo.
Cuando la masa se despegue de las paredes del cuenco y se agarre al gancho, dejar de amasar. La masa debe ser suave y elástica.
Poner la masa en la encimera, con harina espolvoreada encima, y amasar un poco a mano.
Colocar la masa en un cuenco engrasado y cubrir con papel de film también engrasado. Dejar reposar, tapado con un paño de cocina o dentro del horno apagado, durante 90 minutos o hasta que haya doblado su tamaño.
Desgasificar la masa, amasar un poco y dividirla en dos mitades. Hacer dos rollos delgados de aproximadamente 70 centímetros de largo y cortarlos en trozos de unos 20 g cada uno. Dar forma redonda a las bolas y, con ayuda de dos tenedores, mojarlas en la mantequilla derretida y rebozarlas en la mezcla de azúcar con canela.
Engrasar un molde de bundt con spray desmoldante. Colocar las bolitas en el molde, unas sobre otras, aleatoriamente. Cubrir el molde con papel de film engrasado y un paño de cocina y dejar levar unos 20 - 30 minutos.
Precalentar el horno a 180º C. Hornear aproximadamente unos 30 - 35 minutos. Dejar reposar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, desmoldar sobre un plato y servir recién hecho.
Si no se come en el momento, se puede calentar un poco en el microondas antes de servir.

Trucos / consejos / comentarios:

Nos ha encantado este postre: queda un bollo esponjoso, con un sabor a canela fantástico y con el caramelizado alrededor. Os lo recomiendo totalmente. Nosotros hemos usado azúcar mascabado para el rebozado 😋

foto monkey bread

El libro incluye una receta de merenguitos (página 142) con nuestro papel para merengue 😊

papel para merengue

También tiene recetas de cremas, rellenos, tartas, gallteas, fumffins, bundts, bizcochos, cheesecakes e incluso bebidas. ¿Ya lo tenéis? ¿Cuál es la primera receta que habéis hecho o que vais a hacer?

14 nov. 2018

12 nov. 2018

Galletas decoradas de llamas

Ya sabréis que las llamas son los nuevos unicornios 😉 Y no me extraña porque son taaaan achuchables 💗 Así que en cuanto tuve tiempo, dibujé una llama con Photoshop y encargué el cortador. La he decorado con glaseado, utilizando la plantilla para marcar el dibujo sobre la galleta con rotulador alimentario:

galletas decoradas de llamas

Y también la he decorado con papel de azúcar, usando nuestro modelo nº 1300 (van 8 por hoja). Basta con recortarlas con tijeras normales, untar jarabe de maíz o miel por el reverso del papel con ayuda de un pincel, y poner el papel sobre la galleta.

galletas decoradas llamas

galleta llama

¡Espero que os guste!

8 nov. 2018

Calendario de Adviento

Hoy os vamos a dar algunas ideas para el calendario de Adviento, porque el 1 de enero está a la vuelta de la esquina 😊


1.- Calendario de Adviento de galletas: con nuestra receta de galletas para decorar y nuestro tutorial de decoración de galletas con papel de azúcar.

Podéis utilizar nuestro cortador cuadrado festoneado con nuestro modelo nº 708 en papel de azúcar. Aquí podéis ver todos los modelos de calendario de Adviento que tenemos a juego con este cortador.

Calendario Adviento galletas

También podéis utilizar nuestro cortador de sello con nuestro modelo nº 719 en papel de azúcar, recortándolo con nuestras tijeras de ondas.

Calendario Adviento con galletas

También podéis utilizar nuestro cortador mini de círculo con todos estos modelos de impresiones comestibles de calendario de Adviento.


2.- Calendario de Adviento de chocolate: con chocolate blanco Valor en gotas y nuestro  tutorial de chocotransfer.

Podéis utilizar nuestro molde de cuadraditos con nuestro modelo nº 418 en chocotransfer. Aquí podéis ver todos los modelos de calendario de Adviento que tenemos a juego con este cortador.

Calendario Adviento galletas

Calendario Adviento chocolate

También podéis utilizar nuestro molde de minioreos con todos estos modelos de calendario de Adviento en chocotransfer. Podéis ver nuestro vídeo-tutorial aquí. Además de minioreos, pueden ponerse mini Príncipes y mini Chips Ahoy como os contamos en este post.

Si preferís utilizar chocolate negro o chocolate con leche, podéis utilizar papel de azúcar (el chocotransfer impreso sólo se ve sobre chocolate blanco) como os contamos en este post.

3.- Calendario de Adviento de bombones: siguiendo estas indicaciones con nuestro modelo nº 715 en chocotransfer.

Calendario Adviento bombones

Calendario de Adviento de bombones

Cajas para el calendario de Adviento:

Este año hemos traído a la tienda este precioso castillo/palacio de madera, que cuesta 25 € y mide 42 x 27 cm, con 24 cajoncitos de 4,2 x 4,2 x 4,5 cm y 1 gran trampilla de 10 x 12 cm. Puede usarse tal cual o puede pintarse:


caja de calendario de adviento

caja calendario adviento


Otra opción es esta caja de Tiger que cuesta sólo 4 € (es sólo la caja, sin regalitos dentro) y mide 38,5 x 38,5 cm (= bastante grande) y tiene 24 cavidades de 6 x 6 cm con 4 cm de fondo.

caja de calendario de adviento

¡Dentro de nada empieza la cuenta atrás para las Navidades! 😁

7 nov. 2018

De tiendas - noviembre

Nos vamos de tiendas, con la vista ya puesta en las Navidades.

Selfpackaging: Cajas para dulces y regalos.


My Karamelli: Confeti de acebo.

María Lunarillos: Toppers de bolas de Navidad.


Galletea: galletas decoradas por encargo.


Cocina y Repostería: bolsas con forma de bolas de Navidad.


¡Felices compras!

6 nov. 2018

Galletas decoradas de camión con árbol de Navidad

¡Estrenamos cortador! Cortador navideño, porque Chistmas is coming 😀 He decorado estas galletas de camión de Navidad con glaseado, utilizando esta plantilla con la que marco directamente sobre la galleta usando un rotulador alimentario marrón.
galleta camión navideño

Sobre el glaseado seco pinté (con pinceles) usando colorantes Americolor y colorante blanco diluidos en vodka. El motivo de utilizar alcohol en lugar de agua es que se evapora más rápido (se evapora totalmente, nadie se va a emborrachar 😜) y por eso daña menos el glaseado que el agua. Utilizo pinceles de la marca Da Vinci, me encantan, en concreto el 3/0 (triple cero) de la serie 1570 para detalles finos y el 4 de la serie 374 para el resto.

galleta camión con árbol

Y también las he decorado con papel de azúcar (modelo nº 1299). Simplemente hay que recortar los dibujos (van 10 por hoja) con unas tijeras normales, untar jarabe de maíz o miel por el reverso y ponerlo sobre la galleta.
galleta camion navideño
Es una forma rápida, sencilla y muy resultona de decorar las galletas.

galletas navidad

galletas decoradas navidad

¡Espero que os gusten!

5 nov. 2018

Curso online de roscón de Reyes

Estaba deseando anunciaros esto ¡¡estamos grabando cursos online!! Están dentro de una plataforma chulísima y cada usuario tendrá acceso por tiempo ilimitado a los cursos que compre. Habrá cursos de repostería (con Julián) y cursos de galletas decoradas (conmigo). Con todo el proceso en vídeo, con manual para descarga, con listados de recetas/ingredientes/utensilios y con foro para consultas y comentarios. Para que cada uno lo haga a su ritmo y comenzando el curso cuando quiera.

Nos estrenamos con el curso online de roscón de Reyes. Podéis ver toda la información y apuntaros aquí.




curso online roscones reyes

Pronto estarán listos los dos siguientes cursos:

Curso online de galletas decoradas Peppa Pig, que incluirá ficheros para descargar con las plantillas para cortar las galletas (así no serán necesarios cortadores) y las plantillas para decorar.

Galletas Peppa Pig


Y curso online de panettone:

panettone curso online
¿Qué otros cursos online os gustaría que hiciéramos? ¿Pandoro, croissants y napolitanas, panes, pizzas, ensaimadas, tarta Fraisier, semifríos, macarons, galletas de San Valentín...? Decídnoslo por favor en los comentarios 😊