29 nov. 2018

Tabletas de chocolate navideño

tabletas chocolate renos

Una de las muchas cosas chulísimas que vi en Hema fueron tabletas de chocolate navideñas. Me encantó la idea y las he hecho caseras 😊 Os cuento lo que se necesita:



chocolate navidad

Hay que fundir el chocolate, preferiblemente atemperándolo y verterlo en el molde. A continuación golpeamos el molde varias veces sobre la superficie de trabajo, para que salgan las burbujas de aire. Y retiramos el exceso de chocolate con una espátula de cocina o cuchillo largo y liso. Dejamos enfriar un poco y, cuando aún no esté totalmente endurecido, colocamos los ojitos, narices y orejas, y espolvoreamos azúcar perlado. Dejamos endurecer totalmente (o metemos en la nevera si no lo hemos atemperado) y desmoldamos.

tableta chocolate navideña

Es una actividad muy divertida para hacer con niños estas Navidades 🎄

26 nov. 2018

Molde para chocolate de bola de Navidad

chocotransfer chocolate blanco

Estrenamos molde para chocolate especialmente hecho para nosotros 😊 En forma de bola de Navidad. Puede utilizarse con todos estos modelos de impresiones comestibles. Yo he utilizado el modelo nº 1074 en chocotransfer. Y en lugar de chocolate blanco he usado Candy Melts blancos porque queda muy duro sin necesidad de atemperar y además es totalmente blanco.

chocolatinas navideñas

Podéis ver aquí nuestro vídeo-tutorial para hacer piruletas de chocolate blanco con chocolate, que es muy similar sólo que en este caso no llevan palito.

molde para chocolate bola Navidad


  1. Recortamos el chocotransfer con troqueladora, poniendo una hoja en la parte mate para que se arañe lo mínimo posible (el chocotransfer se araña con facilidad). También puede recortarse con tijeras normales.
  2. Se colocan los discos recortados de chocotransfer en las cavidades del molde, con la parte mate hacia arriba.
  3. Fundimos el Candy Melts o atemperamos el chocolate blanco y lo vertemos en las cavidades el molde, sobre el chocotransfer. El Candy Melts es bastante espeso y hay que arrastrarlo con una cucharita, con cuidado de  no arrastar el chocotransfer, para cubrir toda la cavidad. El chocolate blanco es muy fluido y se extiende sólo, muy fácilmente.
  4. Golpeamos varias veces con el molde sobre la superficie de trabajo, para que las burbujas suban a la superficie.
  5. Retiramos el exceso de Candy Melts o chocolate blanco con una espátula de cocina. El agujero por el que luego se puede pasar una cinta, parecerá cubierto de chocolate: no os preocupéis, al desmoldar se quedará hueco o prácticamente hueco (y con ayuda de un palillito podemos dejarlo perfecto).
  6. Dejamos enfriar en la nevera como mínimo hasta que esté totalmente duro.
  7. Al sacarlo de la nevera, INMEDIATAMENTE, desmoldamos y retiramos el plástico del chocotransfer, yo hinco un poco la uña para poder despegarlo.

22 nov. 2018

Galletas de Navidad decoradas


¿Conocéis las tiendas Hema? Son tipo Tiger pero, en mi opinión, con cosas aún más chulas 😍 Este año han sacado una colección de Navidad con unos dibujitos adorables y no me ha quedado más remedio que galletizarlos 😊 Los he hecho chiquirritines. Podéis comprar los cortadores aquí.


Son estos tres: muñeco de nieve, elfo y Papá Noel.


Y aprovecho para contaros que tenían dos modelos de calendario de Adviento para rellenar: se abre la pestaña por arriba y se saca el interior de plástico con compartimentos, para poner los regalitos que uno quiera. Cuestan sólo 4 €. Este es el que compré:


El otro era aún más bonito pero en ese momento estaba agotado en la tienda a la que fui, snif. Son grandes: 36 x 30 cm con 6 cm de fondo, así que se pueden rellenar con chocolatinas o galletas.

¡¡9 días para comenzar la cuenta atrás!! 🎄🎅

19 nov. 2018

Curso online gratuito de macarons

Acabamos de estrenar nuestra plataforma de cursos online a la que iremos subiendo cursos de cocina y de decoración de galletas. Y, para inaugurarla, hemos publicado un curso GRATUITO de macarons en el que Julián, que se ha formado en pastelería en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu, nos cuenta cómo preparar tanto las conchas como un delicioso relleno de frambuesa.


Para tomar este curso tenéis que ir a nuestra plataforma de cursos online y registraros con vuestra cuenta de Facebook. La parte de "Usuario / contraseña" es sólo para los administradores (nosotros). Los alumnos sólo pueden acceder a través de su cuenta de Facebook.


Recibiréis un email en la cuenta de correo electrónica que tengáis asociada a vuestra cuenta de Facebook, con un enlace para confirmar el alta. Confirmad pulsando el enlace del email.

A continuación pulsáis con el ratón en el curso de macarons:


Y en "Matricularme":


Para entrar al curso pulsáis en "Curso de Macarons". El apartado "Dudas sobre curso de Macarons" es un foro para consultas, comentarios, subir vuestras fotos, comentar vuestros resultados, etc.


Una vez hayáis pulsado en "Curso de Macarons" os aparecerá la siguiente pantalla. Pulsando "Entrar" podréis acceder al contenido del curso: vídeos, dosier en PDF para descargar y lista de ingredientes.


Pulsando en el icono que he recuadrado en fucsia podéis moveros cómodamente por el menú:


Tanto en este curso como en los cursos de pago:
  1. El alumno tiene acceso por tiempo ilimitado, para siempre.
  2. Se puede acceder desde cualquier tipo de dispositivo: ordenador, móvil, tablet...
  3. Se puede acceder desde cualquier lugar del mundo.

Cortador hexágono

¡Seguimos con cortadores nuevos! 😀 Esta vez en forma de hexágono:

galletas decoradas

Estas galletas he decorado haciendo transferibles (= glasear sobre dibujo plastificado y dejar secar) que puse sobre la galleta recién glaseada de blanco con ayuda de unas pinzas ¿os gustaría que publicara un tutorial con todas las indicaciones y el paso a paso?

galletas decoradas para bebe

El cortador he diseñado a medida de nuestras cajas cuadradas.

galletas infantiles


Y también he preparado muchas impresiones comestibles a juego: aquí podéis ver todos los modelos que hay.

galletas bautizo

En este modelo nº 1301 escribimos el texto que quieras.

galletas papel azucar

¡Espero que os gusten!

15 nov. 2018

Receta monkey bread - Nuevo libro de Bea Roque

receta monkey bread

Bea Roque ha publicado un nuevo libro, "Fiesta", y nosotros ya tenemos nuestro ejemplar 😊 Es fantástico, con un una introducción en la que habla de los ingredientes, los utensilios, los procedimientos, cuenta trucos y da consejos. Contiene muchísimas recetas que sé con certeza que van a funcionar, porque las recetas de Bea nunca salen mal. En el primer ojeado ya supe con cuál quería empezar: la del monkey bread, que es un postre que estaba deseando probar desde que me dijeron que se parecía a los cinnamon rolls (me chiflan).

monkey bread receta

Ingredientes:

Bollo:
7 g levadura de panadero seca (21 g si es fresca)
150 g leche tibia
1 cucharadita de azúcar
500 g harina normal (= floja)
60 g azúcar normal
7 g sal
1 huevo grande, batido
70 g mantequilla derretida
125 g leche tibia

Rebozado:
100 g mantequilla derretida
200 g azúcar moreno mezclados con 4 g canela en polvo

Poner la levadura en los 150 g de leche tibia con una cucharadita de azúcar. Remover y dejar reposar unos 10 minutos o hasta que salga un poco de espuma.
Poner en el cuenco del robot de cocina la harina, los 60 g de azúcar, la sal, el huevo batido, la mantequilla derretida y la mezcla de leche y levadura. Amasar con el gancho de masa hasta que estén bien integrados los ingredientes.
Ir añadiendo los 125 g  de leche poco a poco, mientras el robot de cocina sigue en marcha. Vamos añadiendo la leche a medida que la masa la va absorbiendo.
Cuando la masa se despegue de las paredes del cuenco y se agarre al gancho, dejar de amasar. La masa debe ser suave y elástica.
Poner la masa en la encimera, con harina espolvoreada encima, y amasar un poco a mano.
Colocar la masa en un cuenco engrasado y cubrir con papel de film también engrasado. Dejar reposar, tapado con un paño de cocina o dentro del horno apagado, durante 90 minutos o hasta que haya doblado su tamaño.
Desgasificar la masa, amasar un poco y dividirla en dos mitades. Hacer dos rollos delgados de aproximadamente 70 centímetros de largo y cortarlos en trozos de unos 20 g cada uno. Dar forma redonda a las bolas y, con ayuda de dos tenedores, mojarlas en la mantequilla derretida y rebozarlas en la mezcla de azúcar con canela.
Engrasar un molde de bundt con spray desmoldante. Colocar las bolitas en el molde, unas sobre otras, aleatoriamente. Cubrir el molde con papel de film engrasado y un paño de cocina y dejar levar unos 20 - 30 minutos.
Precalentar el horno a 180º C. Hornear aproximadamente unos 30 - 35 minutos. Dejar reposar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, desmoldar sobre un plato y servir recién hecho.
Si no se come en el momento, se puede calentar un poco en el microondas antes de servir.

Trucos / consejos / comentarios:

Nos ha encantado este postre: queda un bollo esponjoso, con un sabor a canela fantástico y con el caramelizado alrededor. Os lo recomiendo totalmente. Nosotros hemos usado azúcar mascabado para el rebozado 😋

foto monkey bread

El libro incluye una receta de merenguitos (página 142) con nuestro papel para merengue 😊

papel para merengue

También tiene recetas de cremas, rellenos, tartas, gallteas, fumffins, bundts, bizcochos, cheesecakes e incluso bebidas. ¿Ya lo tenéis? ¿Cuál es la primera receta que habéis hecho o que vais a hacer?

14 nov. 2018

12 nov. 2018

Galletas decoradas de llamas

Ya sabréis que las llamas son los nuevos unicornios 😉 Y no me extraña porque son taaaan achuchables 💗 Así que en cuanto tuve tiempo, dibujé una llama con Photoshop y encargué el cortador. La he decorado con glaseado, utilizando la plantilla para marcar el dibujo sobre la galleta con rotulador alimentario:

galletas decoradas de llamas

Y también la he decorado con papel de azúcar, usando nuestro modelo nº 1300 (van 8 por hoja). Basta con recortarlas con tijeras normales, untar jarabe de maíz o miel por el reverso del papel con ayuda de un pincel, y poner el papel sobre la galleta.

galletas decoradas llamas

galleta llama

¡Espero que os guste!

8 nov. 2018

Calendario de Adviento

Hoy os vamos a dar algunas ideas para el calendario de Adviento, porque el 1 de enero está a la vuelta de la esquina 😊


1.- Calendario de Adviento de galletas: con nuestra receta de galletas para decorar y nuestro tutorial de decoración de galletas con papel de azúcar.

Podéis utilizar nuestro cortador cuadrado festoneado con nuestro modelo nº 708 en papel de azúcar. Aquí podéis ver todos los modelos de calendario de Adviento que tenemos a juego con este cortador.

Calendario Adviento galletas

También podéis utilizar nuestro cortador de sello con nuestro modelo nº 719 en papel de azúcar, recortándolo con nuestras tijeras de ondas.

Calendario Adviento con galletas

También podéis utilizar nuestro cortador mini de círculo con todos estos modelos de impresiones comestibles de calendario de Adviento.


2.- Calendario de Adviento de chocolate: con chocolate blanco Valor en gotas y nuestro  tutorial de chocotransfer.

Podéis utilizar nuestro molde de cuadraditos con nuestro modelo nº 418 en chocotransfer. Aquí podéis ver todos los modelos de calendario de Adviento que tenemos a juego con este cortador.

Calendario Adviento galletas

Calendario Adviento chocolate

También podéis utilizar nuestro molde de minioreos con todos estos modelos de calendario de Adviento en chocotransfer. Podéis ver nuestro vídeo-tutorial aquí. Además de minioreos, pueden ponerse mini Príncipes y mini Chips Ahoy como os contamos en este post.

Si preferís utilizar chocolate negro o chocolate con leche, podéis utilizar papel de azúcar (el chocotransfer impreso sólo se ve sobre chocolate blanco) como os contamos en este post.

3.- Calendario de Adviento de bombones: siguiendo estas indicaciones con nuestro modelo nº 715 en chocotransfer.

Calendario Adviento bombones

Calendario de Adviento de bombones

Cajas para el calendario de Adviento:

Este año hemos traído a la tienda este precioso castillo/palacio de madera, que cuesta 25 € y mide 42 x 27 cm, con 24 cajoncitos de 4,2 x 4,2 x 4,5 cm y 1 gran trampilla de 10 x 12 cm. Puede usarse tal cual o puede pintarse:


caja de calendario de adviento

caja calendario adviento


Otra opción es esta caja de Tiger que cuesta sólo 4 € (es sólo la caja, sin regalitos dentro) y mide 38,5 x 38,5 cm (= bastante grande) y tiene 24 cavidades de 6 x 6 cm con 4 cm de fondo.

caja de calendario de adviento

O esta otra de Hema, que mide en total 36 x 30 cm con 6 cm de fondo, también por 4 €.


¡Dentro de nada empieza la cuenta atrás para las Navidades! 😁