30 dic. 2017

Tronco de Navidad o bûche de Noël

Receta tronco Navidad

Ingredientes del tronco de Navidad:

Bizcocho del tronco de Navidad:
6 huevos medianos
150 g azúcar
75 g harina
45 g cacao en polvo desgrasado Valor
45 g mantequilla

Almíbar del tronco de Navidad:
75 g agua
150 g mermelada de melocotón

Relleno y cobertura del tronco de Navidad:
150 g chocolate negro troceado
100 g nata líquida para montar
75 g mantequilla
100 g mantequilla
50 g icing sugar

Bizcocho del tronco de Navidad:
Precalentar el horno a 175ºC.
Separar las claras de las yemas. Montar las claras de huevo en el robot de cocina, accesorio de varillas, a velocidad media-alta. Cuando se empiecen a montar, añadir 100 g de azúcar en tres veces. Seguir batiendo, cada vez a una velocidad más alta, hasta formar picos duros.
Batir las yemas con 50 g de azúcar en el robot de cocina, accesorio de varillas, hasta blanquearlas.
Añadir 1/3 de las claras batidas al cuenco de las yemas blanqueadas y mezclar con movimientos envolventes para no bajar la mezcla. Añadir esta mezcla al cuenco de las claras batidas y mezclar de la misma forma.
Tamizar la harina junto con el cacao en polvo y añadir a la mezcla anterior.
Fundir la mantequilla sin pasar de 50ºC y añadir a la mezcla, removiendo para mezclar.
Verter en un molde de silicona para brazos (38 x 29 cm), distribuir uniformemente y hornear durante 10-12 minutos. Sacar del horno, poner encima un trapo de cocina limpio y enrollar. Dejar enfriar enrollado.

Almíbar del tronco de Navidad:
Poner el agua y la mermelada en un cazo y remover hasta que empiece a hervir. Verter por toda la superfice del bizcocho: la que queda hacia arriba si lo desenrollamos. Hacerlo con cuidado de no partir el bizcocho, que ya habrá tomado la forma.

Relleno y cobertura del tronco de Navidad:
Calentar la nata en un cazo hasa que empiece a hervir. Retirar del fuego. Añadir el chocolate troceado y 75 g de mantequilla. Remover con una cuchara de madera hasta que esté todo bien mezclado. Reservar.
Batir en el robot de cocina, con palas planas, los 100 g de mantequilla con el icing sugar a velocidad media-alta durante 4 minutos. Añadir 100 g de la mezcla anterior y batir a velocidad media-alta durante 3 minutos. Esta será la crema de relleno. Y el resto de la crema anterior será la cobertura.
Untar la crema del relleno en el interior del bizcocho (la que quedaría hacia arriba si lo desenrollamos), repartiéndola uniformemente.
Enrollar bien el bizcocho. Cortar con un cuchillo de sierra un trocito en cada extremo del tronco de Navidad para que dichos extremos queden bien lisos. Cortar en uno de los extremos los dos trozos que serán las "ramas cortadas" con un corte oblícuo entre ambos:


Pegar esas dos ramas cortadas al tronco con ayuda de un poco de la crema de cobertura.
Untar la crema de cobertura por el exterior del tronco y las ramas con ayuda de una espátula, dejando sin cubrir los cortes del tronco y de las ramas.
Podemos tamizar por encima icing sugar y cacao en polvo con ayuda de un colador.

Tronco de Navidad

Trucos / consejos / comentarios:

Nuestra afición por el tronco de Navidad o bûche de Noël comenzó hace un par de años, cuando lo comimos en la cafetería de El Corte Inglés. El siguiente año volvimos a por él, pero no lo tenían 😢 Así que lo hicimos nosotros, pero la receta no nos convenció del todo.

Este año probamos una nueva receta y el bizcocho era una maravilla, pero la cobertura y el relleno quedaban demasiado claritos (beige más que marrones). Así que lo repetimos de nuevo, cambiando la cobertura y el relleno, y añadiendo el almíbar de melocotón. Y ahora sí, está perfecto 😋

Si además queréis hacer champiñones y setas de merengue para vuestro tronco de Navidad, aquí está la receta:

Champiñones y setas de merengue:

2 claras de huevos grandes a temperatura ambiente
¼ cucharadita crémor tártaro (opcional)
100 g icing sugar
Colorante rojo Americolor

28 g chocolate blanco Valor en gotas
Cacao en polvo desgrasado Valor

Precalentar el horno a 95ºC. Preparar una bandeja con papel de horno. Preparar tres mangas: una con una boquilla pequeña (de unos 3 mm de diámetro), otra con una boquilla mediana (de unos 10 mm) y otra con una boquilla ancha (de unos 24 mm).
Mezclar el azúcar con el crémor tártaro. Batir las claras con el accesorio de varillas a velocidad media-alta. Cuando se empiecen a montar, añadir la mezcla de azúcar y crémor tártaro en tres veces. Aumentar la velocidad y batir hasta que el azúcar esté totalmente disuelto y la mezcla tenga picos blandos. Separar una pequeña parte (para hacer los puntitos blancos de las setas) y pasarla a la manga con la boquilla pequeña. Seguir batiendo a velocidad alta hasta que tenga picos duros. Separar unas 2/3 partes (para hacer los champiñones y los troncos) y pasar a la manga con la boquilla mediana. Al resto de la mezcla añadirle colorante rojo, batir a velocidad alta hasta que el color esté uniforme y pasar a la manga con la boquilla ancha.
Formar las tapas de las setas con el merengue rojo sujetando la boquilla cerca del papel de hornear y apretando sin subir la manga. Dejar de apretar y hacer un movimiento circular con la boquilla para que no se forme pico hacia arriba. Si se forma, bajarlo con un pincel untado en un poco de agua. Añadirle los puntitos blancos con la boquilla pequeña de la misma forma.
Formar las tapas de las setas con el merengue blanco de la boquilla mediana también aprentando la boquilla cerca del papel de hornear, sin subir la manga, hasta que tenga el ancho que queramos. Dejar de apretar y hacer un movimiento circular para retirar la boquilla.
Formar los tallos con el merengue blanco de la boquilla mediana sujentando esta cerca del papel de hornear y subiéndola hacia arriba despacio a medida que vamos apretando para que salga el merengue. En este caso no importa que quede pico.
Yo tiro el merengue que sobra. No hago menos cantidad, porque no se montaría bien. Y no lo guardo porque para cuando termine de hornearse la primera tanda, estaría ya un poco pasado.
Hornear durante una hora aproximadamente, hasta que el merengue esté seco y duro, pero no tostado. Dejar enfriar.
Espolvorear las tapas de los champiñones con cacao en polvo con ayuda de un colador.
Hacer un hueco en las tapas con un palillo o un cuchillito fino, para encajar ahí los tallos. Unir las tapas con los tallos con chocolate blanco fundido y dejar enfriar.

Receta champiñones de merengue


26 dic. 2017

Sorteo club Postreadicción


EDITO EL 30/12/2017: La ganadora del sorteo es Cris de "Mi dulce preferido". Podéis consultar el sorteo aquí.

Uno de mis propósitos para 2018 es hacer más cosas para los miembros del club Postreadicción. Últimamente lo he tenido muy abandonado 😥, así que he preparado un nuevo tutorial Blogger (cómo poner imágenes al comienzo del título de las entradas y los gadgets) que enviaré hoy por email y además un sorteo:


Sorteamos (todo junto): nuestro libro, el libro de fotografía "El sabor de una imagen", toppers "Happy birthday", una troqueladora de coronitas, el juego de cortadores de los Simpsons, un cortador cuadrado y un cortador de Olaf.

No es necesario apuntarse: automáticamente participan todos los miembros del club 😊

El día 30 publicaré el nombre del ganador ¡mucha suerte!

24 dic. 2017

Feliz Navidad 2017-2018

Julián y yo os deseamos una muy Feliz Navidad en compañía de vuestros seres queridos 😊 Esperamos que disfrutéis muchísimo de estas fiestas.

Galletas decoradas

12 dic. 2017

Obleas de equipos de fútbol para tartas

Si quieres comprar obleas de tu equipo de fútbol para tartas y recibirlas en casa rápidamente tenemos la solución. Desde Postreadicción ofrecemos siempre nuevos diseños para los más golosos, nos esforzamos en ayudaros a personalizar vuestras tartas y si no encuentras lo que buscas puedes ponerte en contacto con nosotros para que creemos la oblea para tarta con la idea que nos propongas. Diseñamos las obleas para poder imprimirlas en formato A4 (en un folio) y que de esta manera se adapte al mayor porcentaje de tartas del mercado.

Tenemos una muestra de los escudos de los equipos más conocidos de fútbol y además puedes mandarnos tu diseño o pedirnos el escudo que necesites para que lo saquemos impreso. ¿Puedo poner el nombre de mi hijo en la tarta? Conocemos esta necesidad y te damos la opción de poner el nombre de la persona para la que va a ir dirigida la tarta en la oblea que hayas elegido.

¿Por qué no dar un toque divertido y original a las tartas de cumpleaños y celebraciones de los niños de una forma rápida y sencilla y muy económica? Solo tienes que acceder a nuestra tienda online y seleccionar la oblea que más te guste, las obleas las tenemos en distintos productos comestibles imprimibles:

  • Oblea de papel de Azúcar.
  • Oblea de papel de patata, llamado papel de Oblea.
  • Oblea papel Chocotransfer.
  • Oblea papel de Merengue.

oblea personalizable real madrid futbol

Lista de obleas de equipos de fútbol para tartas

Sabemos lo importante que son los cumpleaños para los más pequeños de la casa y para muchos adultos, desde Postreadicción queremos ayudaros a decorar vuestras tartas para hacerlas únicas con esta variedad de obleas comestibles para tartas:



Comprar obleas equipos futbol pasteles

¿Qué son las obleas para tartas?

Las obleas se utilizan para decorar y personalizar tartas que hayamos hecho o que hayamos comprado ya hechas. Se trata de un producto sin sabor, por lo que no alterará el sabor de la tarta. Habitualmente las podemos encontrar decoradas con los personajes de dibujos animados favoritos de los niños, con el escudo de equipos de fútbol o cualquier otro motivo popular. Los ingredientes de las obleas son la fécula de patata, agua y aceite de oliva, y no contienen gluten aunque como ya os hemos comentado antes las obleas más famosas son las de papel de azúcar, en este post os contamos todo sobre las obleas. Solo tienes que preparar cualquier tipo de tarta con tu receta favorita. Nuestras obleas para tartas pueden aplicarse a cualquier tipo de tartas (también las de fondant) e incluso pueden utilizarse para galletas y cupcakes.

Ideal para seguidores del fútbol y otros deportes

Si eres amante del Real Madrid o del Barça no dejes de comprar nuestras obleas y sorprenderás en tu fiesta de cumpleaños o celebración. Recuerda que también puedes pedirnos otros escudos de fútbol o de otro deporte, podemos imprimir lo que necesites en papel comestible de oblea, papel de azúcar y las variedades mencionadas.

11 dic. 2017

Emoticonos de chocolate


Hacía mucho que quería hacer emoticonos de chocolate rellenos de Oreos ¡y por fin llegó el momento!

Emojis con chocolate

He utilizado:
Chocolate blanco Valor en gotas
Molde para Oreos (también se podría hacer con el molde de minioreos)
Oreos (o minioreos si se utiliza el molde de minioreos)
Colorante liposoluble amarillo de Squires Kitchen
Glaseado rojo, negro, azul y blanco

emoticonos con Oreos

Hay que calentar el chocolate en el microondas, a media potencia, en intervalos de un minuto y removiendo cada vez hasta que esté totalmente fundido.
Luego se calienta el colorante amarillo sin la tapa a máxima potencia en el microondas hasta que esté tfundido. Se le pone la tapa, se agita bien, se añade al chocolate hasta tener el color deseado y se remueve para que quede bien uniforme. Me ha encantado lo bien que tiñe y lo fantástico que quedó el chocolate una vez endurecido: no afectó para nada a su brillo ni a su consistencia.

Emoticonos de chocolate

Se vierte el chocolate fundido y teñido en las cavidades del molde hasta llenar 3/4 partes de su capacidad y se golpea el molde en la mesa para que suban las burbujas a la superficie. Se colocan las Oreos y se hunden un poco con el dedo (sin que lleguen al fondo). Y se cubre totalmente con chocolate. Si sobra chocolate se puede retirar con una espátula de cocina o con un cuchillo largo y liso. A continuación se deja enfriar en la nevera hasta que el chocolate esté totalmente duro.

Emoticonos Oreo

Se desmolda y se decora con glaseado. Yo usé consistencia de delineado, pero habría sido mejor añadirle un poquito de agua para que me quedaran más lisas las zonas grandes (como los ojos de corazón o las lágrimas).

En el pasado tuve malas experiencias con colorantes liposolubles, así que estoy muy contenta con que este de Squires Kitchen haya funcionado tan bien. La próxima vez probaré el rosa de esta misma marca ¡ojalá también vaya bien! Ya os contaré 😁

10 dic. 2017

Obleas infantiles para tartas

Si quieres comprar obleas infantiles para tartas y recibirlas en casa rápidamente tenemos la solución. Desde Postreadicción ofrecemos siempre nuevos diseños para los más pequeños, nos esforzamos en ayudaros a personalizar vuestras tartas y si no encuentras lo que buscas puedes ponerte en contacto con nosotros para que creemos la oblea para tarta con la idea que nos propongas. Diseñamos las obleas para poder imprimirlas en formato A4 (en un folio) y que de esta manera se adapte al mayor porcentaje de tartas del mercado.

Encontrarás una gran variedad con los dibujos favoritos de los niños y además puedes mandarnos tu diseño para que lo saquemos impreso. ¿Puedo poner el nombre de mi hijo en la tarta? Conocemos esta necesidad y te damos la opción de poner el nombre de la persona para la que va a ir dirigida la tarta en la oblea que hayas elegido.

¿Por qué no dar un toque divertido y original a las tartas de cumpleaños y celebraciones de los niños de una forma rápida y sencilla y muy económica? Solo tienes que acceder a nuestra tienda online y seleccionar la oblea que más te guste, las obleas las tenemos en distintos productos comestibles imprimibles:

  • Oblea de papel de Azúcar.
  • Oblea de papel de patata, llamado papel de Oblea.
  • Oblea papel Chocotransfer.
  • Oblea papel de Merengue.
Papel de azúcar recortado con tijeras

Lista de obleas infantiles para tartas


Sabemos lo importante que son los cumpleaños para los más pequeños de la casa y para muchos adultos, desde Postreadicción queremos ayudaros a decorar vuestras tartas para hacerlas únicas con esta variedad de obleas comestibles para tartas:






Comprar obleas infantiles pasteles

¿Qué son las obleas para tartas?

Las obleas se utilizan para decorar y personalizar tartas que hayamos hecho o que hayamos comprado ya hechas. Se trata de un producto sin sabor, por lo que no alterará el sabor de la tarta. Habitualmente las podemos encontrar decoradas con los personajes de dibujos animados favoritos de los niños, con el escudo de equipos de fútbol o cualquier otro motivo popular. Los ingredientes de las obleas son la fécula de patata, agua y aceite de oliva, y no contienen gluten aunque como ya os hemos comentado antes las obleas más famosas son las de papel de azúcar, en este post os contamos todo sobre las obleas. Solo tienes que preparar cualquier tipo de tarta con tu receta favorita. Nuestras obleas para tartas pueden aplicarse a cualquier tipo de tartas (también las de fondant) e incluso pueden utilizarse para galletas y cupcakes.

¿Por qué les gustará a los niños?

Los niños son muy fans de los dibujos de la tele y de las pelis animadas del cine y en esta sección podrás encontrar obleas para tartas de Patrulla canina, Vaiana, Peppa Pig, los famosos Epi y Blas de Barrio Sesamo. Para los más fans de los monstruos tenemos obleas de Monstruos SA, de Toy Story para los más juguetones. Los amantes de Disney tienen Obleas de Frozen, la princesa de los mares Sirenita Ariel, La Bella y la Bestia, Rey León, Blancanieves y muchos más. Para los que no pueden dejar de inventar tenemos a Doraemon, para los más pequeños de la casa Pocoyo, Hello Kitty, Minions, Turbo, Niña pirata, Pikachu y otros amigos con los que decorar tus tartas y sorprender a toda la familia y sobre todo a los más pequeños.