26 sept 2016

Cheesecake de toffee - sin horno


cheesecake toffee

Ingredientes:

Salsa de toffee:
200 g azúcar muscovado o mascabado
100 g mantequilla en trocitos
150 g nata líquida (para montar)
1 cucharadita de vainilla en pasta

Base de galleta:
200 g galletas Digestive
90 g mantequilla a temperatura ambiente

Crema de queso:
6 g gelatina en polvo (1 sobre)
30 g agua tibia
570 g queso crema Philadelphia
175 g azúcar glas
180 g salsa de toffee
240 g nata líquida para montar

Salsa de toffee:
Poner todos los ingredientes en un cazo mediano. Calentar a fuego medio hasta que la mantequilla se haya derretido y llevar entonces a ebullición durante unos 5 minutos, hasta que esté espeso y del color del toffee. Cuando se haya templado, pasar a un cuenco y tapar con papel de film hasta el momento de usar, para evitar que se reseque.

Base de galleta:
Preparar un molde desmontable de 20 cm poniendo papel de hornear en la base y en los laterales.
Desmenuzar las galletas (yo las trituré con la Thermomix). Mezclarlas con los dedos con la mantequilla. Forrar con esta mezcla el fondo del molde y la parte inferior de las paredes, apretando bien. Dejar en la nevera.

Crema de queso:
Poner en un vaso la gelatina y el agua durante 5 minutos. Pasado ese tiempo calentar (no debe llegar a ebullición, yo usé el microondas) para que la gelatina se disuelva. Dejar que tome temperatura ambiente.
Batir el queso crema con el azúcar glas hasta que esté suave (yo usé la Kitchen Aid con palas planas, velocidad 4). Añadir la gelatina y mezclar de nuevo. Añadir 180 g de salsa de toffee tibia y batir hasta que esté uniforme.
Montar la nata en otro recipiente. Añadir a la mezcla anterior y batir de nuevo hasta que la mezcla sea homogénea.
Verter esta crema en el molde (sobre la base de galleta) y dejar en la nevera durante al menos 5 horas.

Sacar de la nevera justo antes de servir y verter encima la salsa de toffee restante. Si la salsa de toffe se ha resecado demasiado, añadirle un poco de leche caliente (hasta conseguir la consistencia adecuada) y batir con una batidora.

cheesecake caramelo

Trucos / consejos / comentarios:

Esta tarta se ha ido derecha a mi lista de "favoritas". La textura y el sabor son una auténtica delicia.

Cuando está mucho tiempo a temperatura ambiente, la crema de queso empieza a agrietarse y desmoronarse. Para que quede más firme (y evitar esto) se puede poner más gelatina. Yo prefiero que se desmorone, pero que esté así de cremosita y suave.

19 sept 2016

Kit de fiesta de Halloween

Hacía tiempo que quería hacer galletitas de niños disfrazados de Halloween. Hace poco vi unas figuritas de la marca "Lori Mitchell" precisamente así y me fijé en ellas para hacer los disfraces. Me gustó tanto cómo quedaron los dibujos que he hecho un kit de fiesta con ellos: podéis comprarlo por 15 € en nuestra tienda online.

Ideas fiestas Halloween

Este kit de fiesta incluye:

Kit de fiesta halloween

De izquierda a derecha y de arriba abajo (en cada caso indico si hay que imprimirlo en cartulina o en papel):

- Banderitas grandes. CARTULINA
- Banderitas pequeñas (las que he usado para la foto). CARTULINA
- Cajas para chuches. CARTULINA
- Invitaciones. CARTULINA.
- Toppers. CARTULINA
- Cajitas bajas. CARTULINA
- Envoltorios para chocolatinas Nestlé. PAPEL
- Envoltorios para botellitas. PAPEL
- Envoltorios para vasos de papel blancos y banderines para pajitas/cañitas. PAPEL
- Envoltorios (wrappers) para cupcakes (podéis ver aquí cómo usarlos). PAPEL

Podéis descargaros mis indicaciones sobre cómo imprimir, cortar y montar el kit en ESTE ENLACE.

Y aquí están las galletas decoradas. Para ellas he usado una técnica diferente que me ha encantado: en lugar de decorar directamente sobre la galleta, di una primera capa de glaseado blanco, la dejé secar y decoré sobre ella. Resulta más fácil decorar así (sobre glaseado seco en lugar de sobre la galleta) y el resultado es más "perfecto". Me hice unas plantillas con la Silhouette de modo que no hace falta ni saber dibujar para que queden bonitas.

galletas de halloween

Podéis aprender a decorar estas galletas con nuestro curso a distancia.

halloween cookies

Aquí está una cajita baja con los envoltorios para las chocolatinas Nestlé:

ideas halloween

Las invitaciones:

ideas fiestas infantiles halloween

Los envoltorios para las botellitas. En esta ocasión he usado unas de plástico:

kit fiesta halloween

Las cajitas para chuches y los toppers:

fiesta Halloween niños

Los envoltorios para vasos de papel y los banderines para las pajitas/cañitas:

imprimible para halloween

Envoltorios para cupcakes y más toppers

cupcakes halloween

Además he preparado varios elementos a juego, que ya están disponibles en nuestra tienda online:

Esta guirnalda que mide 60 cm de largo. A la venta AQUÍ.

decoración halloween

Etiquetas medianas (entre 7 y 7,7 cm de altura cada una) para poner en botellitas, en regalos, colgando de una repisa, etc. Se venden de 8 en 8 (dos figuritas de cada modelo). A la venta AQUÍ.

fiesta halloween

Y las mismas etiquetas, pero en tamaño mini (entre 4,7 y 5,2 cm de altura cada una). Se venden de 12 en 12 (tres figuritas de cada modelo). A la venta AQUÍ.

niños halloween

Me encanta Halloween ¡ojalá durara tanto como las Navidades!

9 sept 2016

Kit de fiesta de Barbapapás

¿Conocéis a los Barbapapás? En la década de los 70 Annette Tison y Talus Taylor (Francia) escribieron una serie de libros con estos personajes. Yo leí algunos de niña. Luego hicieron dibujos animados, pero estos no recuerdo haberlos visto. Me parecen muy entrañables y además me recuerdan a mi infancia. Me compro todo lo que veo de ellos: la alfombrilla de mi ratón, un juego de cartas, una bolsita de aseo y un maletín de Zara Kids... Por eso este imprimible gratuito, porque creo que a más de uno os hará ilusión volver a verlos:

Imprimible Barbapapá

Este kit de fiesta incluye:

Imprimible gratuito barbapapas

De izquierda a derecha y de arriba abajo (en cada caso indico si hay que imprimirlo en cartulina o en papel):

- Banderitas (bunting). CARTULINA
- Dibujo para marco de IKEA. CARTULINA
- Cajas para chuches. CARTULINA
- Invitaciones. CARTULINA.
- Cartelitos. CARTULINA
- Toppers. CARTULINA
- Envoltorios para botellitas. PAPEL
- Envoltorios para chocolatinas Nestlé. PAPEL
- Envoltorios para vasos de papel / y banderines para pajitas/cañitas. PAPEL
- Envoltorios (wrappers) para cupcakes (podéis ver aquí cómo usarlos). PAPEL

Podéis descargarlo en PDF en ESTE ENLACE. Aseguraos de imprimir en "escala personalizada" 100 %, porque a veces PDF reduce al imprimir.

Podéis ver nuestras indicaciones sobre cómo imprimir, cortar y montar el kit en ESTE ENLACE.

Si queréis aprender a diseñar kits de fiesta como este (o tarjetas de visita, o etiquetas, o logos... cualquier cosa), podéis apuntaros a mi curso online de dibujo y kits de fiesta con Photoshop. Llevo impartiéndolo desde agosto de 2012, en este enlace podéis leer comentarios y ver trabajos de mis antiguas alumnas.

Vamos con las fotos de los detalles. Envoltorios para botellitas y banderines para pajitas/cañitas:


Envoltorios para vasos de papel:


Cajas para chuches:


Envoltorios (wrappers) para cupcakes y toppers. Los toppers recorté con la Silhouette dejando un reborde blanco, pero se pueden recortar a mano perfectamente. Los pegué a palillos con una pistola de pegamento caliente.


Envoltorios para chocolatinas Nestlé


Invitaciones. Los bordes los recorté redondeados con una troqueladora de esquina:


He añadido un nuevo elemento, estos cartelitos:


Para estas minioreos utilicé nuestro molde reutilizable, nuestro modelo nº 645 en chocotransfer, chocolate blanco Valor y un poco de colorante alimentario blanco:



Las galletas decoradas, que parecían sencillísimas y creí que las haría con los ojos cerrados, me dieron muchos quebraderos de cabeza. Las repetí tres veces. Quería que fueran lo más fieles posibles al dibujo original. Mi primera intención fue hacerlas con un reborde negro de glaseado de delineado como las de los Simpson. Las hice pequeñas (me gustan las galletas pequeñas) y con el reborde no quedaban nada dulces. Así que las hice más grandes, pero seguían sin gustarme. Probé a hacer el reborde con rotulador negro (RD de doble punta), para ello hice unas plantillas con la Silhouette y ¡mucho mejor! El problema era en las galletas con glaseado negro... probé con 4 rotuladores blancos no tóxicos diferentes: dos comprados en una tienda de manualidades y dos comprados en Amazon. El que mejor funcionó fue este.


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5 sept 2016

Niñas con vestidos de Halloween

Tenemos nuevo cortador en nuestra tienda online 😊 Hacía tiempo que quería diseñar uno de niña con vestido corto, creo que me dará mucho juego.


Los vestiditos son de papel de azúcar pegado (con jarabe de maíz) sobre glaseado seco. Son los modelos 632 (candy corn)633 (fantasmitas) y 634 (calabazas). También tenemos los tres estampados combinados en el modelo 635.


Me encanta cómo queda la combinación de glaseado y papel de azúcar


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