Ingredientes:
Base:
200 g galletas tipo María dorada
80 g mantequilla troceada
Relleno:
500 g nata líquida para montar (38% grasa)
500 g queso tipo Philadelphia
2 huevos
80 g azúcar
30 g harina normal (= floja)
Cobertura:
250 g fresas
30 g azúcar
10 g zumo de limón
Elaboración:
Precalentar el horno a 180ºC con aire. Preparar un molde desmontable de 23 cm con spray antiadherente. Forrar la base del molde con papel de hornear. Reservar.
Base:
Triturar las galletas, añadir la mantequilla y mezclar bien. Poner en el molde y extender por la base. Poner encima papel de hornear e ir aplastando con una cuchara para que se quede compacta.
Relleno:
Mezclar la nata con el queso cremoso. Añadir los huevo, el azúcar y la harina y mezclar de nuevo. Verter en el molde, sobre la base de galleta.
Hornear durante 60 minutos a 180ºC con iare, poniendo la bandeja en medio sobre una bandeja sin rejilla. Apagar el horno y dejar 5 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar una hora fuera y después meter en la nevera.
Cobertura:
Batir todos los ingredientes juntos. Se puede verter sobre la tarta o bien poner en una jarrita para que cada uno se sirva.
Trucos / consejos / comentarios:
Nuestra amiga Ana nos contó que tenía una receta de cheesecake estilo Nueva York con la que siempre triunfaba. Así que, aunque ya tenemos otras dos publicadas, le pedimos que nos la pasara. Nos ha encantado, no sé si más o menos que las otras, porque están todas muy ricas. Nos chiflan las cheesecakes así que siempre estamos bien dispuestos a probarlas todas 😍
