20 sept 2022

Bollos de pecanas, canela y mantequilla



Ingredientes:

Para la masa:
250 g leche entera
60 g mantequilla a temperatura ambiente, troceada
375 g harina normal (= floja)
150 g harina normal (= floja)
7 g levadura seca panadera (21 g si la usamos fresca)
40 g azúcar normal
7 g sal
1 huevo grande a temperatura ambiente

Para el relleno:
160 g azúcar moreno
10 g (1 cucharada) canela molida
3/4 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de clavo
125 g mantequilla a temperatura ambiente

Para las nueces con mantequilla:
100 g mantequilla
125 g azúcar moreno
1/4 cucharadita de canela molida
125 g nata líquida (de la de montar)
1/4 cucharadita de sal
225 g pecanas peladas, cortadas en mitades
75 g pecanas peladas, picadas
2 cucharaditas de pasta de vainilla

Elaboración:

Para la masa:
Dar spray antiadherente a una bandeja de horno de  ligeramente una fuente para hornear de 23 x 33 cm. Reservar.
Poner la leche en un cazo pequeño y calentar a fuego medio-alto hasta que hireva. Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Remover hasta que se funda por completo. Dejar que la mezcla se enfríe hasta unos 45ºC. 
Poner en el cuenco del robot de cocina los 375 g de harina, la levadura, el azúcar y la sal. Y mezclar a mano con varillas. Añadir el huevo y mezclar a mano con varillas. Añadir la mezcla de leche y mantequilla y mezclar a mano con varillas.
Poner el accesorio de gancho de masa al robot de cocina y empezar a batir a velocidad lenta, mientras añadimos la harina restante a cucharadas. Una vez agregada toda, subir a velocidad media y batir durante 5 minutos.
Pasar la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasar suavemente (5 ó 6 veces) hasta formar una bola suave.
Dejar la masa en el cuenco del robot de cocina y cubrir con papel de film. Dejar reposar durante 60 minutos o hasta que haya duplicado su tamaño.

Para el relleno:
Mezclar en un cuenco el azúcar moreno, las especias y la mantequilla hasta que quede homogéneo. Debe parecer una pasta espesa. 

Cuando la masa haya crecido, extenderla en un rectángulo de 40 x 25 cm. Untar la mitad de la masa con el relleno, dejando 6 cm alrededor sin nada de relleno.
Enrollar bien la masa y pellizcar suavemente las costuras para sellar.
Cortar en 12 discos usando cuchillo dentado o hilo dental sin perfume.
Poner los rollos en la fuente preparada, los extremos con la parte cortada hacia arriba. Cubrir con papel de film y dejar crecer durante unos 30 minutos.
Precalentar el horno a 175ºC.
Hornear durante unos 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado en la parte superior y los bordes.

Para las nueces con mantequilla:
Derretir la mantequilla en un cazo pequeño a fuego medio.
Añadir el azúcar moreno y seguir calentando mientras removemos, hasta que el azúcar se haya derretido y la mezcla bubujee.
Añadir la canela, la nata y la sal y mezclar.
Añadir las nueces y mezclar con una espátula de goma para que queden bien cubiertas.
Retirar del fuego, añadir la vainilla y remover.
Verter encima de los rollos de canela y servir.



Trucos / consejos comentarios:

La receta es del blog Baker by Nature: vi la foto en su IG y se me cayó la baba. Además tiene un vídeo de toda la elaboración en ese enlace que he puesto 😊
Nosotros hemos usado una bandeja de horno un poco más grande y se nos han quedado algo más cuadrados y bajitos. Pero de sabor y textura están espectaculares: una receta para repetir.

6 sept 2022

Receta de cookies de Starbucks


receta cookies starbucks

Ingredientes:

150 g mantequilla a temperatura ambiente
125 g azúcar normal
125 g azúcar moreno
1 huevo a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
290 g harina de trigo normal (= floja)
6 g bicarbonato
8 g levadura química tipo Royal
6 g sal fina 
10 g aceite girasol
180 g chocolate con leche en trozos pequeños
Sal en escamas

Elaboración:
Poner la mantequilla y los dos tipos de azúcar en el robot de cocina y batir con palas planas hasta que esté homogéneo.
Añadir el huevo y la vainilla y batir de nuevo.
Mezclamos la harina con el bicarbonato, la levadura y la sal. E incorporar a la mezcla anterior. Batir a velocidad baja con palas planas lo justo para que se incopore. Bajar la masa de las paredes del robot y de las palas planas con una lengua de cocina cuando sea necesario.
Añadir el chocolate troceado y batir lo justo para incoporarlo.
Dejar en la nevera mínimo 1 hora.
Hacer bolas de unos 50 g y aplastar hasta dejarles un grosor de unos 5 mm. Separar lo suficiente entre sí en la bandeja de horno, porque crecerán un poco.
Hornear a 180º C unos 10 minutos, en cuanto empiecen a dorarse. Sacar del horno y espolvorearles la sal en escamas por encima.

cookies starbucks


Trucos / consejos / comentarios:

El fin de semana pasado fuimos a Starbucks y me pedí una cookie. Se la di a probar a Daniel y a Julián y nos gustó mucho a los tres, llamaba la atención su textura "chewie".

Así que decidimos hacerlas en casa y han quedado geniales 😀 Si las queremos "chewie" es importante no batir demasiado la masa una vez incorporada la harina, ni dejarlas demasiado finas, ni hornear de más.

5 sept 2022

Galletas decoradas de Nosferatu

Después de más de dos años sin impartir cursos presenciales por la pandemia, los retomamos por fin 🎉 No podía faltar un curso de galletas decoradas de Halloween y quería preparar una galleta del estilo de la de Pennywise 🎈¿Y quién mejor que Nosferatu? Lo primero fue preparar el diseño con Photoshop, luego recortar la plantilla con Silhouette y por último galletear. Estas son las tres galletas que decoraremos en nuestro nuevo curso:

galletas decoradas terror

Ya tenéis en la tienda el cortador de Nosferatu 🧛, papel de azúcar a juego y plantilla por si queréis decorarlo con glaseado (como yo).

galletas decoradas halloween

¡56 días para Halloween!

31 ago 2022

De tiendas - septiembre

Nos vamos de compras 😊👇

My Karamelli:Stand de mando para donuts y dulces.


Galletea: Galletas de Mickey Mouse.

Cocina y repostería: Molde para hacer unos huevos fritos muy divertidos.


María Lunarillos: Espolvoreador de azúcar de Greengate.
Costuradicción: Telas de algodón de la colección "Rise and Shine" de Camelot Fabrics.


¡Felices compras!

15 ago 2022

Tarta de limón y leche condensada



Ingredientes:

Base de galleta:
200 g galletas María (un paquete)
120 g mantequilla fundida

Crema de limón:
370 g leche condensada
400 g nata líquida de la de montar
150 g zumo de limón
Ralladura de 2 limones

Elaboración:

Base de galleta:
Forrar un molde de 18 cm.
Triturar las galletas María, añadir la mantequilla fundida y mezclar. Poner la mitad de la mezcla en la base presionando y el resto es las paredes del molde. Reservar en la nevera.

Crema de limón:
Batir la nata con accesorio de varillas a velocidad máxima. Cuando empiece a montarse, añadir toda la leche condensada y seguir batiendo durante dos minutos. Añadir la ralladura de limón y seguir batiendo mientras incorporamos despacio, en un hilo, el zumo de limón. Batir hasta que tenga textura cremosa.
Verter poco a poco la crema de limón en el molde con la galleta y agitar un poco el molde para que se distribuya bien la crema.
Dejar en la nevera mínimo tres horas o hasta el día siguiente.

Trucos / consejos / comentarios:

La receta la vimos en el canal de Youtube de Cuuking. Hemos hecho un par de cambios: aumentar la proporción de mantequilla en la base, porque se desmigaba un poco, y aumentar la proporción de ralladura de limón para que el sabor sea más intenso.
Nos ha gustado mucho: es súper sencilla y rápida de preparar. Y perfecta para el verano porque no hay que hornear y resulta muy refrescante con el limón. La textura es genial, parece una mousse, muy suave y ligera. Cuando la repitamos, haré foto del corte: esta vez no me dio tiempo 😅
Si os gusta la tela de la foto, podéis comprarla en nuestra tienda de telas: Costuradicción.

15 jul 2022

Kit imprimible gratuito de Encanto

En verano bajan bastante las ventas, así que aprovecho para hacer cosas que no me da tiempo de hacer el resto del año, como preparar kits imprimibles gratuitos 😊 Ya no publico enlace de descarga libre, porque me harté de encontrarlos a la venta en webs latinoamericanas. Este kit imprimible de Encanto lo enviaremos por email a quienes compren cualquiera de los productos enlazados en esta publicación; cuando estéis finalizando la compra, en el momento en que se verifica la dirección para el envío, sale un campo de comentarios, escribid ahí "Quiero el kit imprimible de Encanto".

Kit imprimible gratuito de Encanto

Este imprimible tiene 14 páginas, que incluyen:

- Página1: Invitaciones. CARTULINA
- Página 2: Toppers circulares de 5 cm de diámetro que pueden recortarse con esta troqueladora. CARTULINA
- Página 3: Cajas para chuches. CARTULINA
- Página 4: Cajitas bajas. CARTULINA
- Páginas 5-8: Banderines (bunting). CARTULINA
- Página 9: Frontal para caja rectangular. CARTULINA.
- Página 10: Envoltorios para vasos de papel blancos y banderines para pajitas/cañitas. PAPEL
- Página 11: Envoltorios para chocolatinas Nestlé. PAPEL
- Página 12: Envoltorios para botellitas. PAPEL.
- Página 13: Envoltorios para botes bajos. PAPEL.
- Página 14: Bolsitas regalo. PAPEL.

Podéis ver mis indicaciones sobre cómo imprimir, cortar y montar el kit en ESTE ENLACE.

Imprimible gratuito de Encanto

En la foto a continuación podéis ver de izquierda a derecha y de detrás hacia delante los vasos de papel blancos con pajitas/cañitas, las cajas para chuches, las cajas bajas, las chocolatinas Nestlé y parte de los toppers.

Kit imprimible gratis Encanto

Al otro lado en lugar de vasos hay botellitas.

encanto imprimible

Aquí están los botes bajos con pegatinas de 6,5 cm en vinilo mate en la tapa.

encanto imprimible gratuito

Las bolsitas de papel.

imprimible de encanto

La caja rectangular con las dos imágenes en la parte frontal. El fondo va pegado sobre la caja (antes de montarla) y los personajes quedan en relieve utilizando foam adhesivo.

imprimible fiesta encanto

Invitaciones.

invitaciones encanto


cumpleaños encanto


fiesta de encanto

Si queréis aprender a hacer vuestros propios kits imprimibles, sólo tenéis que apuntaros a nuestro curso  a distancia de dibujo y kits de fiesta con Photoshop 😊 Si no tenéis Photoshop, podéis escribirme un email a jguarchg@gmail.com.

5 jul 2022

De tiendas - julio

¡Nos vamos de tiendas!

María Lunarillos: Flores comestibles.
My Karamelli: Kit para helados cremosos.


Galletea: Galletas para regalos de empresa.


Cocina y Repostería: Máquina para mini crepes:

Costuradicción: Más de 80 productos rebajados hasta al 50%.


¡Felices compras!