2 may 2022

De tiendas - mayo

¡Nos vamos de compras! Con la vista puesta en las comuniones:

Galletea: Galletas decoradas por encargo.


Cocina y repostería: Figura de niña de comunión.

María Lunarillos: Figura de niño de comunión.

My Karamelli: Tarta de chuches de comunión.

¡Felices compras!

13 abr 2022

Envíos a España peninsular, Portugal peninsular, Canarias, Baleares e Italia

El 1 de enero hubo cambios en Correos: además de dar de baja los contratos que tenían con empresas como la nuestra, han eliminado los correos urgentes (ahora sólo hay certificados+urgentes) y han subido las tarifas.

Los contratos no suponían un precio más bajo, nos cobraban lo mismo que a cualquiera, pero sí acortaban el tiempo de espera en la oficina porque llevábamos el albarán hecho de casa.

Con estos cambios ya no nos es posible seguir enviando con Correos. Así que hemos implementado modificaciones en la tienda y hemos aprovechado para dar de alta nuevas zonas de envío 😊
  • Portugal peninsular: seguiremos enviando con Nácex con las mismas condiciones que a España peninsular, 1-2 días hábiles por 5,50 €.
  • Canarias: enviaremos con Nácex marítimo (3-7 días hábiles), el precio es de 11 €.
  • Baleares: enviaremos con Nácex marítimo (1-4 días hábiles), el precio es de 9,50 €.
  • Italia: enviaremos con UPS por 15 €, siempre y cuando el peso del paquete no sea muy grande.
  • Para España peninsular sigue igual: se puede elegir Nácex (1-2 días hábiles) por 5,50 € o Tipsa (2-3 días hábiles) por 4,50 €.

3 abr 2022

De tiendas - abril

¡Nos vamos de tiendas!

My Karamelli: Los pollitos más monos del mundo.


Galletea: Galletas decoradas por encargo.


Cocina y repostería: Molde de silicona de conejitos.

María Lunarillos: Flores comestibles.





¡Felices compras!

29 mar 2022

Brioches rellenos de nata

brioches con nata

Ingredientes para 15 bollitos:

Tangzhong:
80 g leche entera
20 g harina normal (= floja)

Masa principal:
300 g harina de fuerza
50 g azúcar
5 g sal
Ralladura de 1/2 limón
150 g huevos (unos 3 huevos)
3 g levadura seca panadera (o 9 g de levadura fresca panadera)
Todo el tangzhong
100 g mantequilla a temperatura ambiente

Nata:
500 g nata para montar, bien fría
1 cucharadita de pasta de vainilla
Opcional: fresas frescas

Elaboración:

Tangzhong:
Poner la leche y la harina en un cazo pequeño y calentar a fuego medio hasta que espese, mientras removemos todo el rato: debe quedar como una bechamel.
Una vez espesado (aprox. a 65º C), retirar del fuego y pasar a un cuenco. Cubrir con papel de film y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de continuar con la masa principal.

Masa principal:
Poner en el cuenco del robot de cocina todos los ingredientes, excepto la mantequilla. Amasar con el accesorio del gancho de masa durante 5 minutos a velocidad 1 y 10 minutos a velocidad 2-3.
Poner el robot a velocidad 2 y agregar la mantequilla blanda en cubos de 1 cm de uno en uno. Una vez hayamos añadido toda la mantequilla, amasar durante 10-20 minutos: hasta que la masa se despegue de las paredes del bol y pase la prueba de la membrana.
Sacar del cuenco, bolear, pasar a un cuenco ligeramente engrasado con aceite y tapar con papel de film. Dejar reposar a unos 26º C durante aproximadamente 90 minutos o hasta que doble su tamaño. Si la temperatura es algo más baja no importa, pero tardará más en doblar su tamaño.
Desgasificar la masa, es decir, golpearla para desinflarla.
(Opción: en este punto se puede dejar en un cuenco tapada con papel de film en la nevera toda la noche. A la mañana siguiente sacar, dividir en frío y hacer las bolas).
Dividir en trozos de unos 48 gramos y dar forma de bola.
Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, tapar y dejar levar a 26º C en un sitio sin corrientes de aire durante unos 60 minutos o hasta que doblen su volumen aproximadamente. Igual que antes: si la temperatura es algo más baja no importa, pero tardará más en doblar su tamaño.
Pincelar con huevo batido y hornear a 180º C durante 12 minutos o hasta que la superficie de los bollitos esté dorada. Dejar enfirar a temperatura ambiente.

Nata:
Batir la nata con accesorio de varillas a velocidad máxima hasta que esté algo espesa. Añadir el azúcar y terminar de montar. Pasar a una manga pastelera.

Cortar los bollos por la mitad sin cortarlos por completo: dejarlos unidos por detrás. Rellenar los bollos con la nata, decorar con fresas frescas y espolvorear icing sugar por encima a través de un colador.

bollitos con nata y fresa


Trucos / consejos / comentarios:

La vídeo-receta la vimos en Bread by Elise. Se ve rapidísima y resulta muy útil, en mi caso sobre todo para saber cómo rellenar los bollitos con la nata y dejarla bien lisa.
Si se rellena con tanta nata como los de las fotos, esa cantidad no da para todos. Pero mi consejo es dejar algunos con menos nata y unos cuantos sin nada: están riquísimos así tal cual. Quedan tiernecitos y con un sabor fantástico, me han recordado al roscón de Reyes a pesar de no llevar agua de azahar.

23 mar 2022

Cómo montar nuestras cajas pequeñas imprimibles para moldes Portoformas

Aunque es bastante sencillo montar las cajas imprimibles pequeñas que hemos preparado a juego con nuestros moldes Portoformas, he preparado un paso a paso 😊

1.- Si compras la caja, así es como la recibes. Si la imprimes tú, lo primero es recortar a mano o con Silhouette.
Luego pegamos la tapa de plástico a la tapa: la mejor es encajar en el hueco el recorte de cartulina (el de de ese hueco) y poner celo de doble cara (yo utilizo el "runner" por comodidad) alrededor del hueco, por el reverso de la tapa. Retiramos el recorte de cartulina, que nos ha servido para no manchar la mesa, colocamos el plástico y presionamos ligeramente para que se pegue bien.
A continuación pegamos la base a la tapa, poniendo pegamento de barra en el reverso de la pestaña de la tapa. Ponemos encima la pestaña de la base y presionamos para pegar.


2.- Marcamos las dobleces con plegadora o regla. Tanto si compras la caja como si la recortas con Silhouette, esas dobleces estarán ya marcadas, pero conviene darles con la plegadora para marcarlas más.


4.- Ponemos celo de doble cara en las pestañitas cuadradas de la tapa (por su lado derecho) y en las pestañas largas de la base (por su reverso).


5.- Doblamos hacia dentro las pestañitas cuadradas de la base. Doblamos hacia dentro las pestañas largas de los lados y presionamos para que se peguen. Doblamos la pestaña larga del frontal y presionamos para que se pegue.


6.- Doblamos las pestañitas cuadradas de la tapa y presionamos para pegarlas a los laterales.


7.- Por último encajamos la cartulina interior que sujetará las figuras de chocolate.


De momento tenemos:





Iremos preparando más y actualizando este post con los nuevos diseños 😊

22 mar 2022

Tarta tres leches

tarta tres leches

Ingredientes:

Bizcocho:
200 g harina normal (= floja)
4 g levadura química
Una pizca de sal
4 huevos
200 g azúcar normal
90 g leche entera

Jarabe:
290 g leche condensada
255 g leche evaporada
115 g leche entera

Nata:
340 g nata líquida para montar, bien fría

Elaboración:

Bizcocho:
Dar con spray desmoldante un molde de 26 x 19 cm o un área similar, es decir, que al multiplicar largo por ancho el resultado sea parecido a 500 cm2. 
Mezclar la harina, la levadura y la sal. Reservar.
Separar las claras de las yemas: poner las yemas en un cuenco mediano y las claras en el robot de cocina. Montar las claras a velocidad media-alta hasta que doblen su tamaño. Mientras batimos, ir incorporando lentamente 20 g de azúcar.
Añadir los 180 g de azúcar restante a las yemas y batir a velocidad media con accesorio de varillas hasta que blanqueen y estén espumosas. Añadir la leche con la vainilla y mezclar. Incorporar la mezcla de harina en dos veces a esta mezcla de yemas, removiendo con la espátula, con movimientos envolventes, hasta que se mezclen.
Incorporar las claras de huevo a la mezcla de harina en dos veces, haciendo movimientos suaves con una lengua de cocina.
Verter la mezcla en el molde y dar golpecitos sobre la superficie de trabajo, para que suban las burbujas a la superficie y que la masa quede bien nivelada. Hornear unos 25 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio. Dejar que el pastel se enfríe hasta que esté ligeramente tibio. Bajará de altura y se encogerá al ir enfriándose: es normal.

Sirope:
Mezclar todos los ingredientes en un cuenco, hasta que estén bien combinados.
Pinchar el bizcocho con un tenedor, sin llegar hasta la base. Verter lentamente el sirope sobre el bizcocho (el bizcocho sigue dentro del molde). Cubrir con papel de film y dejar en la nevera al menos una hora, se puede dejar toda la noche.

Nata:
Batir la nata a velocidad a velocidad alta y cuando esté espesando empezar a incorporar el azúcar a cucharadas. Cuando esté montada, poner sobre el pastel y extender con una espátula acodada. Dejar en la nevera hasta el momento de servirlo.

tarta tres leches receta

Trucos / consejos / comentarios:

La receta es del blog Preppy Kitchen. En ese enlace podéis ver sus fotos del paso a paso. De ese mismo blog son estos riquísimos buñuelos de manzana. Tiene unas recetas geniales.
Hemos reducido las cantidades para adaptarlas a nuestro molde. Y me alegro porque aún así salen bastantes raciones.
La tarta tres leches es muy típica en Latinoamérica y también es muy popular en Estados Unidos.
Nos ha gustado muchísimo, tanto que ya estamos pensando en repetirla. Porque además da bastante poco trabajo y es súper sencilla de preparar.

16 mar 2022

Imprimible gratuito de caja para moldes de Portoformas 1058 - conejitos

Semana Santa está a la vuelta de la esquina y yo ya estoy pensando en conejitos, zanahorias y huevos de chocolate 😍 Así que he estrenado nuestro molde 1058 de Portoformas y he diseñado cajitas a medida.


He querido hacer una foto con la caja en la mano para que veáis el tamaño de la caja y de los conejitos ¡son súper cuquis! He utilizado chocolate blanco mezclado con deco melts de colores (mucho mejores que los candy melts): azul, amarillo y rosa.


Como quería tonos pasteles, he puesto poca cantidad de melts: se pueden ir añadiendo más si queremos un color más intenso. El azul y el rosa quedan un poco amarillentos porque el chocolate blanco es color crema (no blanco), pero le da un toque vintage a estos conejitos que me gusta mucho 😍


El molde es de tres piezas, como otros de Portoformas, de forma que puedan ir rellenos de ganaché, bizcocho, crema o lo que uno quiera, de forma rápida y sencilla, con un resultado perfecto. Podéis ver este vídeo tutorial para ver cómo funciona 😊


Las cajitas pueden usarse con los conejitos y también con chocolatinas, con chuches... basta con no poner la pieza de cartulina que sujeta los conejitos. Además la caja tiene el mismo tamaño que las que hice para los moldes 03, 63 y 1203, así que son intercambiables: podéis recortar la cartulina interior que sujeta las figuras de cualquier modelo y combinarla con cualquier caja.

Con la compra de este molde 1058 enviaremos por email los ficheros de la caja en formatos Studio (para cortar con el plóter de corte Silhouette) y PDF (para cortar a mano, quien no tenga Silhouette)😊

A quienes ya lo habíais comprado, os los voy a enviar por email: si no lo veis en vuestra bandeja de entrada, mirad en la de spam.

También podéis comprar las cajitas, listas para montar, en nuestra tienda online.


Si nos sigues en Feedly pronto verás allí nuestra publicación con el enlace para la descarga de estas cajitas en formato PDF.