1 oct. 2020

De tiendas - octubre 2020

Este año loco nos tiene descolocados, como a todos. Es la primera vez que se nos juntan dos post "De tiendas" sin ninguna otra publicación entre medias. Y es que hemos estado preparando muchos pedidos de comuniones (afortunadamente). Parte de los que habríamos preparado entre marzo y junio si no hubiera sido por la pandemia. Además hacer mascarillas me consume bastante tiempo, me lleva unos 25-30 minutos hacer cada una (más si llevan vinilo); seguramente no compensa, pero la costura tiene algo que me engancha, eso de convertir trozos de tela e hilo en objetos (mascarillas, estuches, bolsos... lo que sea) es casi mágico 😍 El caso es que se nos juntan las comuniones Halloween y, en cuanto nos descuidemos, Navidad. Y sea como sea tengo que sacar tiempo para preparar nuevos diseños y dulces para estas celebraciones, que son mis preferidas del año.

Y ahora sí, nos vamos de compras:

My Karamelli: Oso de gominola gigante ¿pero qué invento es esto???? 😱 Entre esto y los Flípalos de fresa del mes pasado, no me ha quedado más remedio que hacerles pedido. Prometo vídeo del "unboxing" en nuestro Instagram 😂

Cocina y Repostería: Rodrillo marcador de unicornio. Si tuviera una hija, se lo regalaría para usarlo yo 😏

Galletea: Hacen galletas decoradas por encargo, de glaseado, de papel de azúcar y de las dos cosas juntas.


María Lunarillos: Molde para tartas de calavera, en el enlace podéis ver dos ideas de decoración chulísimas.


Aprovecho para contaros que hemos traído un montón de nuevos artículos de fiesta, podéis verlos todos aquí. Os dejo una pequeña muestra:

¡Felices compras!

3 sept. 2020

De tiendas - septiembre 2020

¡Nos vamos de compras! He conseguido contenerme y no poner nada de Halloween... aún. El mes que viene que desquito 😅

María Lunarillos: Tiene moldes de Lekué de números, geniales para hacer tartas tan chulas como esta:

My Karamelli: Cada vez que visito su sección de chuches acabo salivando. Estas están en su sección de chuches para comunión, pero cualquier otra celebración puede servir de excusa para comprarlas 😏

Cocina y repostería: Cuando vi la foto creí que era un chupa-chups, pero no ¡es una pipeta! yo la rellenaría de sirope...

Galletea: Galletas decoradas de comunión personalizadas a imagen del niño o la niña.


Nosotros seguimos ampliando nuestra sección de telas, esta vez con las que para mí son las más bonitas del mundo: las diseñadas por Rifle Paper y fabricadas por Cotton&Steel. En esta foto podéis ver algunas de ellas:

Y estad atentos porque pronto pondremos a la venta delantales confeccionados con ellas 😍

¡¡FELICES COMPRAS!!

20 ago. 2020

Curso de dibujo y kits de fiesta con Photoshop

El 1 de septiembre comienza una nueva edición de nuestro curso de dibujo y kits de fiesta con Photoshop 😊

Los tutoriales y ejercicios se publican en un blog privado y las consultas son por email. No es necesario tener conocimientos previos de ningún tipo. Incluye el diseño de kits de fiesta. Contiene muchísimos vídeos, además de texto y pantallazos  Son vídeos cortos y concisos, para que podáis seguirlos fácilmente. Empezamos viendo algo de teoría antes de lanzarnos a dibujar, esto puede resultar un poco más denso, pero ayuda a tener una buena base y comprender el por qué de cada cosa cuando vayamos a dibujar.

Tiene periocidad trimestral: marzo, junio, septiembre y diciembre.

Cuando el alumno envía su proyecto final (un kit de fiesta en formato PDF), recibe un certificado de haber realizado el curso.

Precio: 60 €, excepto los alumnos del anterior curso de dibujo y kits de fiesta, que tienen un precio especial de 20 €.

Cómo apuntarse: En nuestra tienda online.

Duración: Un mes, pero quien quiera puede hacerlo a su ritmo: el blog privado permanecerá abierto 1 año y al finalizar envío un manual con todo su contenido. Me podéis consultar por email cuando queráis, sin límite de tiempo.

Al blog privado del curso se puede acceder desde cualquier ordenador, a cualquier hora, el tiempo que se desee. En cualquier momento se me pueden enviar consultas por email.

El curso puede tomarse desde cualquier lugar del mundo.

Podéis ver trabajos y comentarios de antiguas alumnas en este post.

Requisitos: tener un ordenador, internet y 60 € 😌


Este es el programa del curso (no es necesario estudiar los tutoriales ni hacer los ejercicios en estas fechas, cada uno puede hacerlo cuando lo desee):

DÍA 1 - Tutorial 1: Interfaz de Photoshop

DÍA 2 - Tutorial 2: Herramientas de pintura (incluye vídeos)

DÍA 5 - Tutorial 3: Herramientas auxiliares (incluye vídeos)

DÍA 8 - Tutorial 4: Herramientas de selección (incluye vídeos)

DÍA 11 - Tutorial 5: Capas (incluye vídeos)

DÍA 14 - Ejercicios: Practicar dibujando una construcción, un polo, una pera, un monstruíto y un pájaro (incluye vídeos)

DÍA 17 - Ejercicio: Niño de comunión (incluye vídeos)

DÍA 20 - Tutorial 6: Menú superior: Edición (motivos) - Imagen - Filtros (incluye vídeos)

DÍA 23 - Tutorial 7: Kits de fiesta (incluye vídeos)

DÍA 30 - Enlaces a recursos y tutoriales

Si tenéis cualquier duda antes de apuntaros, podéis escribirme a jguarchg@gmail.com


16 ago. 2020

Galletas de almendras

galletas de almendras

Ingredientes para 24 galletas:

115 g mantequilla
130 g azúcar moreno
75 g harina de almendras
1/4 cucharadita de sal
15 g leche
1 cucharadita de vainilla
Opcional: crema de chocolate o chocolate fundido para rellenar

Preparación:

Fundir la mantequilla en un cazo mediano y añadir el azúcar, la harina, la sal y la leche. A fuego lento, batir hasta que el azúcar se disuelva y los ingredientes estén completamente mezclados, aproximadamente 3 minutos.
Retirar del fuego y añadir la vainilla. La mezcla quedará granulada y brillante. Reservar hasta que el horno se caliente. La mezcla se espesará a medida que se enfríe.
Precalentar el horno a 180 ° C. Preparar 3 bandejas de horno con papel de horno o con tapetes de silicona. Poner la masa con una cucharita, dejando una distancia de 6-8 cm entre las galletas y hornear durante 6-8 minutos, hasta que se doren por los bordes. A medida que las galletas se hornean, los bordes y el centro chisporrotearán y burbujearán.
Dejar que las galletas se enfríen durante 5 minutos en las bandejas y luego pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Se pueden rellenar con crema de chocolate (yo usé esta gianduja) o con chocolate fundido.

Trucos / consejos / comentarios:

La receta original es de Sally's baking addiction. Quise hacerlas en cuanto las vi porque me recordaron a unas galletas que vendían en IKEA y me encantaban, pero resulta que sólo se parecen en el aspecto: el sabor y la textura son muy diferentes. Saben a toffee y resultan a la vez crujientes y "chewy". Nos han gustado muchísimo, sólo duraron unas horas.

7 ago. 2020

Magdalenas de plátano y chocolate

receta magdalenas platano y chocolate

Ingredientes para 17 magdalenas:

300 g harina normal (= floja)
20 g levadura química (tipo Royal)
4 g sal
2 g canela molida
130 g miel
45 g azúcar muscovado
3 huevos medianos
125 g yogur griego
250 g puré de plátano maduro
50 g aceite de oliva suave
200 g chocolate con leche troceado

Preparación:

Precalentar el horno a 200º C. Preparar una bandeja de horno para magdalenas, con cápsulas de papel en sus cavidades.
Mezclar y tamizar la harina, la levadura, la sal y la canela. Reservar.
Mezclar la miel, el azúcar, los huevos, el yogur y el puré de plátano, hasta que quede una masa homogénea. Añadir la mezcla de harina usando una espátula de cocina. Mezclar lo justo para que esté combinado. Añadir el aceite y mezclar lo justo. Añadir el chocolate troceado y mezclar lo justo.
Pasar la masa a las cápsulas dejando 1 cm hasta el borde, porque crecerán un poco.
Hornear durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de una de ellas, este salga limpio. Dejar enfriar al menos 5 minutos en el molde antes de pasarlos a una rejilla para que terminen de coger temperatura ambiente.
muffins platano chocolate

Trucos / consejos / comentarios:

Estas magdalenas están increíbles: quedan húmedas, tiernas y jugosas. La mezcla de sabores de chocolate con leche, plátano, azúcar muscovado y el ligero toque de canela las hace irresistibles. Yo quería comerme sólo una y acabé comiéndome tres 😅 Para mí son un desayuno perfecto. Y el olor que queda en la casa al prepararlas es una maravilla.
magdalenas saludables plátano

1 jul. 2020

De tiendas - julio 2020

¡¡Nos vamos de tiendas!! En verano y con la vista puesta en las comuniones 😅

My Karamelli: Tiene este confetti de comunión tan original.


Cocina y Repostería: Botes de plástico para poner chuches en las mesas dulces.


Galletea: Galletas decoradas de comunión.


María Lunarillos: Dispensadores con grifos.


¡¡Felices compras!!

20 jun. 2020

Tarta forrada con chocotransfer

chocotransfer tarta


Ingredientes:

Bizcocho:
280 g harina normal (= floja)
20 g levadura química (tipo Royal)
Una pizca de sal
130 g mantequilla a temperatura ambiente
225 g azúcar normal
1 cucharadita de vainilla en pasta
140 g crema agria*
4 claras de huevo
190 g leche

* Puede hacerse con 190 g de nata de cocinar, 1/3 cucharada de zumo de limón recién exprimido, 1/3 cucharada de vinagre blanco y una pizca de sal fina. Se calienta la nata suavemente hasta unos 80ºC, se retira del fuego, se añaden el resto de ingredientes y se remueve despacio hasta que cambie la textura. Hay que dejar enfriar a temperatura ambiente antes de usar.

Cobertura y relleno:
390 g mantequilla a temperatura ambiente

Chocotransfer:

* Yo he usado 125 g de chocolate cobertura Valor 70% y 75 g de chocolate con leche Valor, para que me quedara un color más claro, pero no es necesario.

Elaboración:

Bizcocho:
Preparar 3 moldes de 15 cm de diámetro cubriendo la base con papel de hornear y dando spray antiadherente a las paredes. Precalentar el horno a 175ºC.
Mezclar los ingredientes secos. Reservar.
Batir en el robot de cocina la mantequilla y el azúcar con a velocidad media-alta hasta que esté suave y blanquee, unos 3 ó 4 minutos.
Añadir la vainilla, la crema agria y mezclar hasta que esté homogéneno.
Añadir las claras de huevo en dos veces, mezclando cada vez y raspando los bordes del cuenco del robot de cocina con la lengua de cocina para ayudar a que se incorpore.
Añadir la mitad de los ingredientes secos y mezclar lo justo para que se incorporen. Añadir la leche y mezclar de nuevo lo justo. Añadir el resto de ingredientes secos y mezclar lo justo.
Rellenar de forma homogénea los tres moldes y hornear durante unos 25 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro este salga con pocas migas. Dejar enfriar sobre una rejilla. Envolver en papel de film y dejar en la nevera a ser posible hasta el día siguiente. Nivelar con una lira para bizcochos.

Cobertura y relleno:
Fundir el chocolate en el microondas, en intervalos de 45 segundos a media potencia, removiendo cada vez hasta que esté totalmente fundido. Reservar.
Tamizar el icing sugar con un colador fino, para que no tenga grumos. Mezclarlo con la mantequilla: lo ideal es hacerlo a mano para no incorporar burbujas de aire a la mezcla.
Cuando el chocolate ya no esté caliente, pero siga fundido, incorporarlo a la mezcla anterior y remover con una cuchara tratando de no meter aire en la mezcla.
Poner un disco acrílico de 16 cm de diámetro sobre un stand giratorio. Poner un poco de cobertura en el centro del disco y colocar encima un bizcocho, bien centrado. La cobertura ayudará a que el bizcocho no se mueva. Untar cobertura encima del bizcocho.

layer cake tutorial

Repetir con el resto de bizcochos. Dar una capa fina de cobertura, llamada "selladora" o "tapa migas" alrededor de los bizcochos. Poner encima papel de hornear cortado en círculo de 15 cm de diámetro, un poco de crema en el centro y encima otro disco acrílico de 16 cm, bien centrado. Presionar un poco el acrílico hacia abajo para que la tarta quede bien firme, y dejar en la nevera mínimo 2 horas (puede ser toda la noche).

layer cake tutorial

Dar la cobertura con un scraper liso acrílico, como se ve en este vídeo a partir del minuto 4:30 al 7:20. Retirar el disco acrílico de arriba, poner algo de cobertura encima  y alisar con una espátula de cocina. Pasar el resto de la cobertura a una manga pastelera con una boquilla rizada y reservar. Dejar la tarta en la nevera y sacarla unos 10 minutos antes de ponerle la tira de chocotransfer: es mejor que no esté muy fría para que el chocolate del chocotransfer no se endurezca al contacto, por si tenemos que corregir su posición. Podéis pasar la tarta del disco acrílico inferior a un disco de cartón de 16 cm.

Chocotransfer:
Cortar una tira de chocotransfer que cubra todo el borde de la tarta: 50,50 cm de largo y unos 12 cm de alto (medid la vuestra, porque puede variar ligeramente). Como la lámina mide 40 cm, habrá que pegar dos trozos con celo por la parte de detrás del chocotransfer (la parte del plástico). Para cortarlo yo utilizo un cúter rotatorio, una regla y una tabla de corte, pero se puede hacer con tijeras. Un truco para poder cogerlo luego sin meter los dedos en el chocolate, es dejar un trozo de chocotransfer más alto al inicio de la tira y otro al final.

tarta chocotransfer

Atemperar el chocolate, verterlo sobre la tira de chocotransfer y extenderlo en una capa fina (si hemos dejado trozos más altos, retirar el chocolate de ahí). Cuando empiece a cristalizar (endurecerse) el chocolate, cogemos la tira y la colocamos bien extendida alrededor de la cobertura de la tarta: yo pedí ayuda a Julián, porque aquí es cuando uno echa de menos tener tres brazos. Dejar que el chocolate endurezca a temperatura ambiente, luego dejar 10 minutos en la nevera y a continuación la sacamos de la nevera y retiramos el plástico del chocotransfer. Decorar la parte superior con la cobertura en la manga con boquilla rizada y espolvorear non-pareils por encima.

chocotransfer tarta


Trucos / consejos / comentarios:

Hacía mucho que quería hacer esto, pero es una de esas cosas que iba dejando por miedo a fracasar. Hice un primer intento rápido y vi que no era tan complicado como temía, así que este segundo ya lo hice con todo cuidado. Aún así en ambas ocasiones quedó el chocotransfer un poco rizado, en esta foto se aprecia muy bien:

tutorial chocotransfer tarta

Y no es por no estirarlo bien: sobre todo esta vez me aseguré de que la cobertura interior estuviera bien lisa y de estirar bien el chocotransfer. Creo que el plástico del chocotransfer se arruga un poco con el chocolate, tengo que probar si ocurre sólo con el de esta marca o con todos los serigrafiados. También quiero probar a usar nuestro chocotransfer impreso con chocolate blanco (sobre el negro o con leche no se ve el dibujo), porque este seguro que no se arruga.

chocotransfer layer cake

La receta es básicamente esta, pero adaptada para tres bizcochos (en lugar de cuatro) y para que quede cobertura para los churretes de encima. Y es que me encanta cómo queda: los bizcochos aguantan perfectamente el peso y la combinación de sabor y textura con la cobertura es una delicia.