19 nov. 2018

Curso online gratuito de macarons

Acabamos de estrenar nuestra plataforma de cursos online a la que iremos subiendo cursos de cocina y de decoración de galletas. Y, para inaugurarla, hemos publicado un curso GRATUITO de macarons en el que Julián, que se ha formado en pastelería en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu, nos cuenta cómo preparar tanto las conchas como un delicioso relleno de frambuesa.


Para tomar este curso tenéis que ir a nuestra plataforma de cursos online y registraros con vuestra cuenta de Facebook. La parte de "Usuario / contraseña" es sólo para los administradores (nosotros). Los alumnos sólo pueden acceder a través de su cuenta de Facebook.


A continuación pulsáis con el ratón en el curso de macarons:


Y en "Matricularme":


Para entrar al curso pulsáis en "Curso de Macarons". El apartado "Dudas sobre curso de Macarons" es un foro para consultas, comentarios, subir vuestras fotos, comentar vuestros resultados, etc.


Una vez hayáis pulsado en "Curso de Macarons" os aparecerá la siguiente pantalla. Pulsando "Entrar" podréis acceder al contenido del curso: vídeos, dosier en PDF para descargar y lista de ingredientes.


Pulsando en el icono que he recuadrado en fucsia podéis moveros cómodamente por el menú:


Tanto en este curso como en los cursos de pago:
  1. El alumno tiene acceso por tiempo ilimitado, para siempre.
  2. Se puede acceder desde cualquier tipo de dispositivo: ordenador, móvil, tablet...
  3. Se puede acceder desde cualquier lugar del mundo.

Además ya está disponible nuestro curso de roscón de Reyes (25 €) en el que Julián nos enseña a hacer un prefermento para que dure más tiempo tierno, preparar una infusión que le dará un sabor espectacular a la miga, amasar, formar el roscón, decorarlo y hornear, preparar dos rellenos diferentes (nata y trufa) y preparar la fruta confitada. Queda un roscón absolutamente delicioso y además con la satisfacción de haberlo hecho uno mismo.


Quienes hayan hecho este curso de forma presencial, tienen un descuento del 50%, es decir, les costará 12,50 €.

¡¡Black friday!!

Celebramos el black friday con descuentos del 50 % y del 30 % desde hoy y hasta el domingo o hasta fin de existencias (lo que antes suceda):

50% descuento:

Curso a distancia de dibujo avanzado con Photoshop: de 20 a 10 €


Curso a distancia de retoque fotográfico: de 20 a 10 €


Porta-esténciles: de 22,50 a 11,25 €
Sombrillitas ochenteras: de 0,95 a 0,45 €


Molde para chocolate del Señor Patata: de 13,75 a 6,86 €

Troqueladora círculo festoneado 7,6 cm: de 14 a 7 €


30 % descuento:

Curso online de dibujo y kits de fiesta con Photoshop: de 60 a 42 €


Curso a distancia de Silhouette: de 20 a 14 €


Molde Wilton para cupcake gigante: de 25 a 17,50 €


Calendario de Adviento de madera: de 25 a 17,50 €


Caja de 1 kg de grageas amarillas de chocolate: de 8 a 5,60 €


Cortadores para galletas de Pusheen: de 4 a 2,80 € cada uno


Cortadores ositos: de 3,50 a 2,45 € cada uno


Curso a distancia de galletas de Navidad, incluye cortadores y plantillas: de 30 a 21 €


Kit imprimible de Navidad: de 10 a 7 €



Si os gusta algo, conviene que lo pidáis cuanto antes porque de algunas cosas hay pocas unidades.


Cortador hexágono

¡Seguimos con cortadores nuevos! 😀 Esta vez en forma de hexágono:

galletas decoradas

Estas galletas he decorado haciendo transferibles (= glasear sobre dibujo plastificado y dejar secar) que puse sobre la galleta recién glaseada de blanco con ayuda de unas pinzas ¿os gustaría que publicara un tutorial con todas las indicaciones y el paso a paso?

galletas decoradas para bebe

El cortador he diseñado a medida de nuestras cajas cuadradas.

galletas infantiles


Y también he preparado muchas impresiones comestibles a juego: aquí podéis ver todos los modelos que hay.

galletas bautizo

En este modelo nº 1301 escribimos el texto que quieras.

galletas papel azucar

¡Espero que os gusten!

15 nov. 2018

Receta monkey bread - Nuevo libro de Bea Roque

receta monkey bread

Bea Roque ha publicado un nuevo libro, "Fiesta", y nosotros ya tenemos nuestro ejemplar 😊 Es fantástico, con un una introducción en la que habla de los ingredientes, los utensilios, los procedimientos, cuenta trucos y da consejos. Contiene muchísimas recetas que sé con certeza que van a funcionar, porque las recetas de Bea nunca salen mal. En el primer ojeado ya supe con cuál quería empezar: la del monkey bread, que es un postre que estaba deseando probar desde que me dijeron que se parecía a los cinnamon rolls (me chiflan).

monkey bread receta

Ingredientes:

Bollo:
7 g levadura de panadero seca (21 g si es fresca)
150 g leche tibia
1 cucharadita de azúcar
500 g harina normal (= floja)
60 g azúcar normal
7 g sal
1 huevo grande, batido
70 g mantequilla derretida
125 g leche tibia

Rebozado:
100 g mantequilla derretida
200 g azúcar moreno mezclados con 4 g canela en polvo

Poner la levadura en los 150 g de leche tibia con una cucharadita de azúcar. Remover y dejar reposar unos 10 minutos o hasta que salga un poco de espuma.
Poner en el cuenco del robot de cocina la harina, los 60 g de azúcar, la sal, el huevo batido, la mantequilla derretida y la mezcla de leche y levadura. Amasar con el gancho de masa hasta que estén bien integrados los ingredientes.
Ir añadiendo los 125 g  de leche poco a poco, mientras el robot de cocina sigue en marcha. Vamos añadiendo la leche a medida que la masa la va absorbiendo.
Cuando la masa se despegue de las paredes del cuenco y se agarre al gancho, dejar de amasar. La masa debe ser suave y elástica.
Poner la masa en la encimera, con harina espolvoreada encima, y amasar un poco a mano.
Colocar la masa en un cuenco engrasado y cubrir con papel de film también engrasado. Dejar reposar, tapado con un paño de cocina o dentro del horno apagado, durante 90 minutos o hasta que haya doblado su tamaño.
Desgasificar la masa, amasar un poco y dividirla en dos mitades. Hacer dos rollos delgados de aproximadamente 70 centímetros de largo y cortarlos en trozos de unos 20 g cada uno. Dar forma redonda a las bolas y, con ayuda de dos tenedores, mojarlas en la mantequilla derretida y rebozarlas en la mezcla de azúcar con canela.
Engrasar un molde de bundt con spray desmoldante. Colocar las bolitas en el molde, unas sobre otras, aleatoriamente. Cubrir el molde con papel de film engrasado y un paño de cocina y dejar levar unos 20 - 30 minutos.
Precalentar el horno a 180º C. Hornear aproximadamente unos 30 - 35 minutos. Dejar reposar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, desmoldar sobre un plato y servir recién hecho.
Si no se come en el momento, se puede calentar un poco en el microondas antes de servir.

Trucos / consejos / comentarios:

Nos ha encantado este postre: queda un bollo esponjoso, con un sabor a canela fantástico y con el caramelizado alrededor. Os lo recomiendo totalmente. Nosotros hemos usado azúcar mascabado para el rebozado 😋

foto monkey bread

El libro incluye una receta de merenguitos (página 142) con nuestro papel para merengue 😊

papel para merengue

También tiene recetas de cremas, rellenos, tartas, gallteas, fumffins, bundts, bizcochos, cheesecakes e incluso bebidas. ¿Ya lo tenéis? ¿Cuál es la primera receta que habéis hecho o que vais a hacer?

14 nov. 2018

12 nov. 2018

Galletas decoradas de llamas

Ya sabréis que las llamas son los nuevos unicornios 😉 Y no me extraña porque son taaaan achuchables 💗 Así que en cuanto tuve tiempo, dibujé una llama con Photoshop y encargué el cortador. La he decorado con glaseado, utilizando la plantilla para marcar el dibujo sobre la galleta con rotulador alimentario:

galletas decoradas de llamas

Y también la he decorado con papel de azúcar, usando nuestro modelo nº 1300 (van 8 por hoja). Basta con recortarlas con tijeras normales, untar jarabe de maíz o miel por el reverso del papel con ayuda de un pincel, y poner el papel sobre la galleta.

galletas decoradas llamas

galleta llama

¡Espero que os guste!