25 feb. 2018

Primera comunión: etiquetas y pegatinas

¡Hemos dado de alta nuevos productos de primera comunión! 😀 Además de los kits de fiesta imprimibles, las impresiones comestibles (en papel de azúcar, oblea, chocotransfer y papel para merengue), los cortadores de galletas y los moldes para chocolate, añadimos nuevos productos de papelería.

Por una parte hay etiquetas de cartulina de niños de primera comunión. Perfectas para poner en los recuerdos de primera comuniónPodéis verlas todas aquí. Son todas personalizables según el cuadro de opciones que aparece en cada caso. Cada etiqueta mide 6,5 cm de altura y las vendemos en paquetes de 24.

etiquetas de primera comunión


etiquetas primera comunión

Y por otra parte hay pegatinas de primera comuniónPodéis verlas aquí. Quedarán preciosas en los detalles y recuerdos de primera comunión. Hay 20 modelos disponible y todos son personalizables. Cada pegatina mide 4 cm de diámetro, van precortadas y las vendemos en paquetes de 24.

Pegatinas de primera comunión


Pegatinas primera comunion


Pegatinas de primera comunion

Aquí podéis ver toda la información de comuniones de niñas.
Aquí podéis ver toda la información de comuniones de niños.

20 feb. 2018

Bizcocho de arándanos


bizcocho de arándanos

Ingredientes:

Bizcocho:
160 g harina normal (floja)
6 g levadura química
2 g sal
100 g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
120 g queso crema Philadelphia a temperatura ambiente
150 g azúcar
2 huevos grandes
20 g vainilla (en pasta o esencia)
1 ralladura de un limón
150 g arándanos frescos

Glaseado de crema de queso:
60 g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
20 g leche entera
10 g vainilla (en pasta o esencia)
120 azúcar glas
120 g queso crema Philadelphia bien frío

Bizcocho:
Precalentar el horno a 180ºC.
Untar con mantequilla o spray desmoldante un molde de plum cake (nosotros usamos este).
Mezclar en un cuenco la harina, la levadura y la sal. Reservar.
Batir en el robot de cocina, con palas planas, el queso crema, la mantequilla y el azúcar hasta lograr una crema suave y esponjosa.
Añadir los huevos uno a uno mientras se bate. Añadir la vainilla y la ralladura de limón. Batir de nuevo.
Incorporar la mezcla de harina a la mezcla anterior e integrarla con una espátula hasta lograr una mezcla homogénea.
Añadir los arándanos previamente pasados por harina para evitar que se vayan al fondo durante el horneado.
Poner la masa en el molde y hornear durante 50 minutos, o a hasta que insertar un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla, y una vez esté a temperatura ambiente, desmoldar.

Glaseado de crema de queso:
Batir con palas planas todos los ingredientes excepto el queso, hasta que quede una crema muy suave. Añadir el queso y batir de nuevo hasta que esté integrado.
Cubrir con este glaseado el bizcocho.

Trucos / consejos / comentarios:

Vi la foto de este bizcocho en Pinterest y la seguí hasta el blog "Saboreando en colores". He modificado algo los ingredientes del glaseado y bastante la elaboración para que quedara muy cremoso y algo fluido. Nos ha gustado mucho, queda muy jugoso y la combinación de sabores es fantástica.

12 feb. 2018

Galletas decoradas San Valentín

Este año quería hacer galletas decoradas de San Valentín con glaseado. Lo primero como siempre fue hacer el dibujo con Photoshop. Quería un Cupido regordete y achuchable Lo siguiente fue recortar la masa de galletas con una plantilla (para el próximo año sacaré el cortador) y preparar con Silhouette una plantilla para marcar el dibujo sobre la galleta horneada. En la masa para galletas decoradas de nuestro último curso a distancia (el de comuniones) se puede pintar directamente con rotulador comestible sin que se arañe la superficie.


El arco es un transferible: lo glaseé sobre el dibujo plastificado y una vez seco lo pegué con glaseado de delineado a la galleta. Luego pensé que habría quedado aún más chulo con coco rayado en las alitas... prometo para el próximo año publicar en el blog el paso-a-paso de la decoración (¡con coco!) + poner el cortador y plantilla en nuestra tienda online. Para este ya vamos muy justos. snif.


Este Cupido queda perfecto en nuestras cajas para galletas, disponibles en rojo, blanco, kraft, azul marino y rosa.

galletas decoradas de san valentin

Además he hecho etiquetas de San Valentín a juego, miden 6 cm de alto por 3,80 cm de ancho:

etiquetas para San Valentín

Y ya me vine arriba y dibujé también una parejita enamorada  Igual que con Cupido corté la masa con plantilla plastificada y pinté el dibujo sobre la galleta con plantilla recortada con Silhouette.


Y para quienes queráis hacer galletas rápidas y resultonas, ya sabéis: lo mejor es el papel de azúcar.

7 feb. 2018

Cannoli

Receta de cannoli

Ingredientes de los cannoli:

Masa:
250 g harina (usamos Gallo normal, que tiene poca fuerza)
30 g azúcar
2 g sal
1 g canela molida
30 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 huevo
100 g de vino dulce
1 huevo para cerrar los cilindros
Aceite de girasol, para freír

Relleno:
400 g ricota (= requesón)
250 g mascarpone (lo compramos en Carrefour)
150 g azúcar glas
1 g canela molida
75 g chips de chocolate (los compramos en Mercadona)

Masa:
Poner en el cuenco de la Kitchen Aid todos los ingredientes excepto el huevo para cerrar los cilindros y el aceite para freír. Amasar con el gancho de masa a velocidad media-baja hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 8 minutos.
Envolver en papel de film en forma de disco y dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Extender la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada a 2 mm de grosor (1). Hacer agujeritos con un tenedor o un rodillo de púas para evitar que crezca al freír (2). Cortar círculos de 10 cm con un cortador (3) y estirar con el rodillo para que tenga forma ovalada, con unos 12 cm de largo (4). Se puede utilizar la masa de los restos estirándola de nuevo. Salen unos 14 óvalos.
Batir en un cuenco pequeño el huevo para cerrar los cilindros.
Envolver un óvalo longitudinalmente alrededor de un cilindro metálico. Untar ligeramente un extremo del óvalo con el huevo batido, usando un pincel de cocina (5). Presionar ese extremo sobre el otro para sellar (6). Repetir con el resto de cilindros.
Llenar 2/3 de una olla ancha con fondo grueso de aceite de girasol y calentar a fuego medio hasta que el aceite llegue a 170-180º C, controlándolo con un termómetro de cocina con sonda (7)
Bajar la temperatura y freír de uno en uno, con los cilindros metálicos, sujetando el cilindro bajo el aceite (8) y girándolo para que quede dorado por todos lados, entre 3 y 5 minutos. Dejarlo en un plato con papel de cocina para que absorba la grasa (9). Cuando esté frío, retirar con cuidado el cilindro metálico.

cannolis


Relleno:
Poner el requesón en un colador para que suelte todo el agua, con un cuenco debajo. Tapar con papel de film y dejar así en la nevera toda la noche.
Poner todos los ingredientes, menos los chips de chocolate, en el cuenco de la Kitchen Aid. Batir a velocidad media-baja con palas planas lo justo para que se mezcle. Añadir los chips de chocolate y remover unos segundos a velocidad media-baja. Tapar el cuenco con papel de film y dejar en la nevera al menos 30 minutos.
Pasar el relleno a una manga pastelera (no hace falta ponerle boquilla) y rellenar los cannoli justo antes de comerlos (si no, se pondrán blandos). Rellenar primero por un extremo y luego por el otro. Espolvorear azúcar glas encima de los cannoli.

Trucos / consejos / comentarios:

El singular de cannoli es cannolo. Es decir, en lugar de añadirle una "s" al final para el plural (como hacemos en español) cambian la "o" por la "i".

Tenía ganas de hacerlos desde que los comimos en Little Italy en Nueva York porque me encantaron. Y estos me han requetechiflado, no podía parar de comerlos: el toquecito de canela, la masa crujiente, la crema suavecita con trocitos de chocolate... son maravillosos.

Aseguraos de usar quesos que tengan buena proporción de grasa y no batirlos demasiado o el relleno se quedará muy líquido.

Cuanta más finita quede la masa, más crujiente queda, pero más difícil resulta freírlos sin que se rompan. Si os cuesta, dejadlos un poquito más gruesos.

4 feb. 2018

Papel de azúcar San Valentín

Hemos sacado aún más modelos de papel de azúcar para San Valentín. Como siempre también pueden pedirse en oblea, en chocotransfer y en papel para merengue. Podéis ver todos nuestros modelos de impresiones comestibles de San Valentín en este enlace.

Me han gustado tanto que he decorado unas cuantas galletas con papel de azúcar. Para estas he usado nuestros modelos nº 1096 y nº 1097 en papel de azúcar y las galletas las he cortado con nuestro cortador cuadrado festoneado de 5,70 x 5,70 cm.

papel azúcar galletas

Me han preguntado varias veces si en nuestras cajas cuadradas para galletas se pueden apilar dos filas de galletas, así que aprovecho para contaros aquí que sí, caben perfectamente y quedan genial como podéis ver en la siguiente foto 😊

galletas de San Valentín

En estas galletas he usado nuestro modelo nº 1102 en papel de azúcar. Las galletas las he cortado con nuestro cortador de círculo de 5,2 cm de diámetro.

galletas con papel de azucar

san valentin galletas

En estas galletas he usado nuestro modelo nº 1094 en papel de azúcar. Las galletas las he cortado con nuestro cortador de círculo de 5,2 cm de diámetro.

galletas con papel de azúcar

En estas he usado nuestro modelo nº 1100 en papel de azúcar y las galletas las he cortado con nuestro cortador cuadrado festoneado de 5,70 x 5,70 cm.

galletas de cupido

En estas galletas he usado nuestro modelo nº 780 en papel de azúcar. Las galletas las he cortado con nuestro cortador de círculo de 5,2 cm de diámetro.

galletas papel azucar

Además hemos preparado estos modelos para minioreos o molde de cuadraditos, si los preferís con chocolate 😋