26 oct 2020

Cheesecake de cacahuete

Cheesecake cacahuetes

Ingredientes:

Base:
250 g galletas Digestive
90 g mantequilla de cacahuete

Relleno:
14 g gelatina en polvo
70 g agua fría
240 g nata para montar fría
85 g de azúcar glas
565 g queso crema Philadelphia normal
1 cucharadita de vainilla en pasta
200 g mantequilla de cacahuete

Cobertura:
200 g crema de cacahuete

Preparación:

Base:
Triturar las galletas Digestive, nosotros lo hicimos con la Thermomix.
Fundir la mantequilla al baño María y añadirla a las galleta trituradas. Remover hasta que esté homogéneo.
Utilizar un molde de 23 cm, a ser posible desmontable de los que llevan una pinza en el lateral. Ponerle papel de hornear en la base o, mejor aún, un disco de cartón (resultará más fácil sacar el cheesecake del molde una vez hecho). Colocar la mezcla en la base del molde, presionando con los dedos y dejar en la nevera mientras hacemos el relleno.

Relleno:
Mezclar la gelatina en polvo y el agua en un vaso. Dejar reposar 10 minutos.
Montar la nata hasta que se formen picos blandos. Añadir el azúcar y batir 20 segundos más.
Batir el queso, la vainilla y la mantequilla de cacahuetes hasta que estén suaves y lisos. Si se hace en robot de cocina utilizar las palas planas y batir a velocidad lenta, para que no entre aire. Añadir la nata poco a poco, removiendo a velocidad lenta hasta que la crema esté homogénea.
Poner el vaso con gelatina en el microondas durante 15 segundos. Esperar un par de minutos para que no esté tan caliente y añadir unas cucharadas de la gelatina en la mezcla anterior. Remover suavemente hasta que se combinen. Verter el resto y mezclar de nuevo.
Verter en el molde, alisar la superficie con una espátula de cocina y dejar en el congelador 30 minutos.

Cobertura:
Extender sobre el pastel (dentro del molde).


Dejar el pastel en la nevera al menos 6 horas antes de desmoldar y servir.

Trucos / consejos / comentarios:

Este cheesecake es una versión del que hicimos de galletas Lotus. Nos gustó tantísimo que quería hacerlo con sabor a cacahuetes. No quise ni ponerle chocolate porque, aunque combina genial con el cacahuete, quería que este sabor fuera el único protagonista. Y es que me chiflan los cacahuetes. Ha quedado increíble: tiene un sabor intenso y una consistencia cremosa con el crujiente de la crema de cacahuete.

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24 oct 2020

Imprimible gratuito para tableta de chocolate

He preparado un nuevo imprimible gratuito a juego con nuestros productos de Halloween rosa y holográfico. Es una cajita para tabletas de chocolate de unos 14 x 7,5 x 1,5 cm. PODÉIS DESCARGAR EL PDF EN ESTE ENLACE. He utilizado el chocolate Ruby de Callebaut, los sprinkles Dancing Queen y el molde "pirámides" de Martellato (lo podéis comprar por ejemplo en María Lunarillos).

imprimible gratuito halloween

El chocolate Ruby tiene un color rosa muy particular que es totalmente natural. Sabe parecido al chocolate blanco con un toque de yogur. Los sprinkles los puse en las cavidades del molde antes de verter el chocolate. Normalmente cuando se vierte el chocolate en un molde, se golpea este varias veces contra la superficie de trabajo para que salgan las burbujas a la superficie. En este caso los golpecitos los di en el mismo cuenco donde fundí el chocolate, ANTES de verterlo en el molde, para que no se taparan los sprinkles (ahí necesitamos que queden burbujas de aire).

halloween imprimible gratis

Además he puesto descarga libre el imprimible que preparé el año pasado. Podéis ver todo el post y el enlace de descarga aquí. Incluye cajitas para chuches, cajas-cubo y envoltorios para chocolatinas Nestlé.

imprimible halloween gratuito

halloween imprimible gratuito

Este Halloween repetiremos el plan del anterior: nos disfrazaremos y pasaremos la tarde decorando y comiendo galletas con nuestros sobrinos. Y por la noche veremos una peli de miedo con palomitas y regalices 😁

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18 oct 2020

Barritas de chocolate y Oreo decoradas con chocotransfer

Durante los meses en que no hemos tenido tiempo de preparar contenido nuevo para el blog, iba acumulando sobre mi mesa todas las cosas que quería usar para ello. Hasta que fueron tantas que decidí meterlas en una caja. Este post es muy especial para mí porque por fin he abierto la caja 😊 Las galletas Oreo wafer las compré en un súper inglés: Dealz, hay varios en Málaga. Tienen el ancho perfecto para nuestro molde de snacks, son un poquito más largos pero eso se soluciona fácilmente cortándolos por un extremo con un cuchillo y comiéndose el trozo sobrante 😏

Además he usado chocotransfer serigrafiado, que a diferencia del chocotransfer impreso puede utilizarse sobre chocolate o melts de cualquier color (no sólo del blanco). Porque en esta ocasión quería usar el chocolate con leche de Valor, que me vuelve loca y ya imaginaba que iba a combinar genial con los Oreo wafer.

Os cuento cómo prepararlos:

1.- Preparar las 8 galletas, si no conseguís las Oreo wafer no pasa nada: sirven cualquiera de ese tipo, las de toda la vida de obleas con nata y un poco de sabor a coco. Al meterlas en el molde tiene que quedar algo de espacio sobrante para el recubrimiento de chocolate, si no es así las recortamos con un cuchillo.

2.- Recortar el chocotransfer serigrafiado con tijeras en rectángulos de 10 x 2,5 cm. Podéis descargar este fichero con la plantilla, imprimirlo (si es posible, en cartulina) y recortar (con una es suficiente). Lo que mejor me ha funcionado a mí es pegar la plantilla con celo de doble cara a la cara de plástico del chocotransfer. Recortáis el chocotransfer, despegáis la plantilla y repetís el proceso hasta tener 8 rectángulos de chocotransfer. A continuación hay que colocarlos en las cavidades del molde, con la cara de plástico hacia abajo.


3.- Fundir o atemperar 250 g chocolate con leche de Valor y verter en las cavidades del molde (yo usé una manga para esto) hasta llenarlas aproximadamente a 2/3 de su capacidad. Dar golpecitos con el molde sobre la superficie de trabajo, para que salgan todas las burbujas de aire. Meter una galleta en cada cavidad, apretando hacia abajo pero sin que llegue a tocar la base del molde: debe quedar algo de chocolate entre la galleta y el chocotransfer para que este se vea bonito.

4.- Dejar enfriar. Si hemos atemperado lo ideal es dejar que endurezca a temperatura ambiente y luego meter en la nevera unos 5 ó 10 minutos antes de desmoldar. Si no hemos atemperado podemos meterlo directamente en la nevera y dejar al menos una hora. Nada más sacarlo de la nevera desmoldamos y retiramos el plástico del chocotransfer.

Se mantienen ricos hasta la fecha de consumo preferente de la galleta, el chocolate o el chocotransfer. Y bonitos todavía más tiempo. Sólo es necesario guardar en la nevera si hace mucho calor y por tanto hay riesgo de que se funda el chocolate a temperatura ambiente.

Están deliciosos, nos han encantado tanto a nosotros como a nuestros sobrinos 😋

NOTA: Puedes ver nuestro tutorial de chocotransfer en este enlace.

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12 oct 2020

Bundt tierno de manzana y canela

Bundt de manzana y canela

Ingredientes:

Bundt:
360 g harina normal (= floja)
5 g canela molida
1 g nuez moscada
5 g sal
20 g levadura química (tipo Royal)
300 g azúcar normal
110 g azúcar moreno
225 g aceite de girasol
3 huevos a temperatura ambiente
250 g manzana triturada a temperatura ambiente (unas 3 manzanas sin hueso y sin cáscara)
250 g sidra de manzana a temperatura ambiente *
5 g vainilla

* En esta receta no se utiliza sólo por su sabor: también por el gas

Cobertura:
55 g de mantequilla sin sal derretida
50 g de azúcar granulada
5 g de canela (2 cucharaditas)

Preparación:

Bundt:
Precalentar el horno a 165ºC
Darle con spray antiadherente a un molde de bundt y luego espolvorear con harina. Reservar.
Mezclar la harina, la canela, la nuez moscada, la sal y la levadura. Reservar.
Mezclar en el robot de  cocina el azúcar, el azúcar moreno y el aceite. Añadir los huevos y batir a velocidad media durante unos dos minutos. Añadir el puré, la compota de manzana y la vainilla y batir de nuevo.
Con el robot de cocina a velocidad baja, añadir 1/3 de la mezcla de harina, seguido de la mitad de la sidra de manzana. Continuar alternando la mezcla de harina y la sidra de manzana, terminando con la mezcla de harina. Mezclar hasta que esté homogéneo.
Verter la masa en el molde y hornear durante 50 minutos. Deje que en el molde durante una hora antes de darle la vuelta sobre una rejilla, para que termine de tomar temperatura ambiente.

Cobertura:
Untar el bundt de la mantequilla con ayuda de un pincel de cocina.  Mezclar el azúcar con la canela y espolvorear sobre la parte superior y los lados del bundt. Para los lados lo mejor es llenar la mano con la mezcla y darle palmaditas al bundt.

Trucos / consejos / comentarios:

La receta es de Cake by Courtney y no modificamos nada, aunque cualquier parecido entre sus fotos y las nuestras es pura coincidencia 😅 No sé si es que la canela de allí es más clarita o el azúcar moreno más blanco, pero el nuestro quedó mucho más oscuro. En cualquier caso nos ha encantado: tiene una miga súper tierna y jugosísima y el sabor es increíble. Yo he cuatripitido 😳

receta bundt manzana


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