Galletas decoradas: kawaii

Hace un tiempo empecé a ver por la red cositas preciosas calificadas como "kawaii". Fue así, buscando por este adjetivo, que encontré la tienda de la que ya os he hablado: Modes4u y compré el precioso set para cartas cuyos dibujos he reproducido en las galletas.

Copio de la Wikipedia (que por cierto, me encanta): "Kawaii (可愛い?) es un adjetivo del idioma japonés que puede ser traducido al español como “bonito”, “mono”, “precioso” o “encantador”.1 Este término ha tenido cabida dentro de la cultura popular japonesa, en el entretenimiento, en la moda, en la comida, juguetes, apariencia, conducta y hábitos personales."

Compré este set para cartas (¡desde niña no compraba uno!) y muchas cositas más con idea de galletizar sus dibujos. Con esto estreno mis galletas "kawaii" pero sé que vendrán muchas más porque me encantan estos personajitos japoneses.

Aquí podéis ver el set para cartas:

Escaneé los dibujos, los agrandé e imprimí en word, los plastifiqué y algunos los usé para hacer transferibles (los tres modelos en los que se ve la galleta) y otros para hacer plantillas. Utilicé glaseado para todo excepto para algunos detalles (ojos, morritos y orejas) en los que utilicé rotuladores comestibles.

A partir de este fin de semana tendré más tiempo para decorar un montón de galletas, cupcakes y pops que tengo en mi cabeza y que estoy deseando hacer :-D

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Helado de fresa

Ingredientes:

350 g de fresas
200 g de nata para montar
2 yemas de huevo
80 g de azúcar
25 g de jarabe de glucosa *

* Evita la cristalización del helado y le da una textura más suave.









Limpiar las fresas, triturar 250 g y cortar el resto en dados pequeños. Llevar a ebullición la nata. Batir la yema de huevo y el azúcar hasta que quede cremoso. Añadir la nata caliente poco a poco, sin dejar de remover. Colocar el cuenco al baño María y batir hasta que se espese un poco (unos 7 minutos). Retirar del baño María y dejar enfriar. Remover de vez en cuando.
Mezclar el puré de fresas, las fresas cortadas a dados y colocarlo en la heladera o en el congelador durante como mínimo 4 horas.

Trucos / consejos / comentarios:

Hace un par de días vi en Maisons du Monde este precioso juego para helado y fue el estímulo que necesitaba para inaugurar ¡por fin! la temporada de helados con el accesorio de la Kitchen Aid.

La receta es de Lidl pero he añadido más fresas, he suprimido la albahaca (uff, no me pega nada en un helado) y he cambiado parte del azúcar por glucosa para evitar la formación de cristales al helarse y que de ese modo tenga una textura más suave. Si no tenéis glucosa podéis utilizar azúcar invertido o bien sustituirla por 20 g de azúcar normal, pero en este caso conviene remover de vez en cuando mientras se está congelando para evitar la cristalización.

Me ha encantado, no podía dejar de decir "hmmmm...." a cada cucharada ¡delicioso! el mejor helado de fresa que he comido jamás. Va directo a mis preferidos, junto con el de mango y el de chocolate a la naranja.

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Nube de Nutella

 

Ingredientes:

225 g mantequilla suave pero fresquita

190 g  icing sugar

2 cucharaditas de vainilla en pasta

125 g de chocolate Valor en gotas 70% fundido y ligeramente enfriado

100 g de Nutella

1 cucharada de leche

1 pizca de sal

Mezclar la mantequilla con el icing sugar con palas planas (o mariposa) durante 1 minuto a velocidad 2. Añadir la vainilla y batir a velocidad 2 hasta que esté bien mezclado. Añadir el chocolate y batir a velocidad 4 hasta que esté suave (unos 2 minutos). Añadir la Nutella, la leche y la pizca de sal y batir a velocidad 4 durante 1 minuto.

Trucos / consejos / comentarios:

Esta receta es del blog de la genial Sweetapolita. Si hasta ahora nunca había probado a hacer ninguna receta de su blog era porque me daba una pereza tremenda ver lo larguíiiisimas que eran, pero Marina me aseguró que era de lo más rápida y sencilla de preparar ¡y así ha sido! Os la he resumido en unas pocas líneas :-)

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Coca de San Juan

 
Ingredientes:

Para la masa madre:

35 g leche tibia

20 g levadura fresca (prensada)

75 g harina de fuerza

Para la masa:

500 g harina de fuerza

250 g leche tibia

1 huevo

75 g mantequilla a temperatura ambiente

100 g de azúcar

1 cucharadita de vainilla en pasta

1 cucharada de anís

La piel rallada de una naranja

Crema pastelera (opcional, la hice con Thermomix)

Masa madre:

Poner la leche tibia con la levadura en un cuenco y remover hasta que se disuelva. Añadir la harina y mezclar. Dejar reposar para que doble el volumen: para acelerar este proceso se puede sumergir la bola en un cuenco de agua templada y esperar hasta que flote (unos 10 minutos).

Masa:

Mezclar todos los ingredientes, añadir la masa madre y seguir mezclando: si es con Kitchen Aid o similar, utilizar palas planas a velocidad media hasta que la masa esté elástica pero no pegajosa (unos 10-15 minutos). Dejar reposar mínimo 3 horas.

Pasado este tiempo dividir la masa en dos, estirar sobre dos bandejas de hornear, en cada una hacer cortes en diagonal (sobre los que irá la crema pastelera), y dejar reposar (levar) de nuevo durante unas 2 horas. Pintar con huevo batido. Decorar con crema pastelera sobre los cortes. Precalentar el horno a 180 ºC y hornear durante unos 20 minutos.

Trucos / consejos / comentarios:

Esta receta la vi en el blog "Por placer de cocinar" y rápidamente le pasé el enlace a Julián para que por favor, por favor, por favor, la preparara cuando pudiera. Él, que es muy cocinitas, la preparó a los pocos días pero añadiéndole una modificación: agua de azahar en lugar de esencia de vainilla (no le gusta la vainilla), por lo que recordaba al roscón de Reyes ¡estaba riquísima! como con estas cantidades salen dos una nos la quedamos en casa (y cayó en dos días) y la otra la llevé a la oficina (donde duró unas pocas horas).

No me esmeré mucho con las fotos, pero es que estaba impaciente por hincarle el diente, jeje. Además aunque en las fotos no se aprecia era enorme y no cabía en ningún stand ni plato de los que tenemos.

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