Ingredientes:
150 g mantequilla a temperatura ambiente
125 g azúcar normal
125 g azúcar moreno
1 huevo a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
290 g harina de trigo normal (= floja)
6 g bicarbonato
8 g levadura química tipo Royal
6 g sal fina
10 g aceite girasol
180 g chocolate con leche en trozos pequeños
Sal en escamas
Elaboración:
Poner la mantequilla y los dos tipos de azúcar en el robot de cocina y batir con palas planas hasta que esté homogéneo.
Añadir el huevo y la vainilla y batir de nuevo.
Mezclamos la harina con el bicarbonato, la levadura y la sal. E incorporar a la mezcla anterior. Batir a velocidad baja con palas planas lo justo para que se incopore. Bajar la masa de las paredes del robot y de las palas planas con una lengua de cocina cuando sea necesario.
Añadir el chocolate troceado y batir lo justo para incoporarlo.
Dejar en la nevera mínimo 1 hora.
Hacer bolas de unos 50 g y aplastar hasta dejarles un grosor de unos 5 mm. Separar lo suficiente entre sí en la bandeja de horno, porque crecerán un poco.
Hornear a 180º C unos 10 minutos, en cuanto empiecen a dorarse. Sacar del horno y espolvorearles la sal en escamas por encima.
Trucos / consejos / comentarios:
El fin de semana pasado fuimos a Starbucks y me pedí una cookie. Se la di a probar a Daniel y a Julián y nos gustó mucho a los tres, llamaba la atención su textura "chewie".
Así que decidimos hacerlas en casa y han quedado geniales 😀 Si las queremos "chewie" es importante no batir demasiado la masa una vez incorporada la harina, ni dejarlas demasiado finas, ni hornear de más.
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