Tarta de manzana y canela

Ingredientes:

6 manzanas Golden medianas
315 g azúcar normal
1/2 cucharadita canela molida
4 huevos medianos
260 g azúcar glas
175 g aceite de girasol
200 g manzana triturada (sin cáscara ni corazón)
20 g vainilla en pasta
260 g harina normal (= floja)
30 g azúcar normal
1/2 cucharadita canela molida

Preparación:

Precalentar el horno a 175º C. Preparar un molde desmontable de 23 cm poniéndole papel de hornear en la base y dándoe con spray antiadherente.
Pelar las manzanas, partirlas por la mitad y cortar en rodajas finas Colocar esas rodajas en el molde hasta que llenen las 2/3 partes. Mezclar los 315 g de azúcar y la media cucharadita de canela y espolvorearlos sobre las manzanas. Reservar
Batir con varillas los huevos y los 260 g de azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Añadir el aceite, el puré de manzana y la vainilla y batir bien. Añadir la harina. Verter esta masa en el molde, sobre las manzanas, y espolvorear por encima los 30 g de azúcar mezclados con la 1/2 cucharadita de canela. Golpear el molde sobre la encimera varias veces que la masa se cuele entre las manzanas.
Hornear durante una hora y media o hasta que al insertar una brocheta en el centro esta salga limpia. Dejar enfriar totalmente dentro del molde: si se saca antes, se romperá. Está aún más rico de un día para otro. Puede calentarse un poco antes de tomarlo.

Trucos / consejos / comentarios:

La receta es de esta web. Aunque el aspecto no es llamativo, me chifla la combinación de manzana y canela. Y desde luego no me ha defraudado: es una maravilla, queda tierno y jugoso y el sabor es espectacular. He incrementado la cantidad de canela respecto a la receta original.

Si también os gusta la combinación de manzana y canela, os recomiendo que probéis también estas recetas: bollos de manzana y canela, bizcocho de manzana y canela, bizcocho de manzana y canela (otro diferente) y pastel de manzanas.

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Layer cake de limón

Ingredientes:

Lemon curd:
500 g, puede ser comprado o casero

Crema bávara de limón:
100 g limón exprimido
7 g gelatina neutra en polvo
90 g yemas de huevo
475 g nata
40 g azúcar
1 cucharadita de vainilla en pasta
1 cucharada de ralladura de limón
160 g nata
90 de azúcar glas

Bizcocho de limón:
585 g harina normal (= floja)
3 g bicarbonato sódico
15 g levadura química (tipo Royal)
9 g sal
500 g mantequilla a temperatura ambiente
620 g azúcar
180 g claras de huevo
3 cucharaditas de vainilla en pasta
450 g leche
100 g limón exprimido
4 cucharadas de ralladura de limón

Buttercream de limón:
600 g de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1,3 kg azúcar lustre tamizado
60 g limón exprimido
Colorante de glaseado de gel amarillo

Preparación:

Crema bávara de limón:
Poner en un vaso el zumo de limón, espolvorear la gelatina y remover. Reservar.
Mezclar las yemas de huevo y reservar.
Poner en un cazo grande los 475 g de nata, los 40 g de azúcar, la vainilla y la ralladura de limón. Calentar a fuego medio hasta que esté caliente. Retirar del fuego y, cuando baje de 50º C, verter lentamente sobre las yemas.
Pasar la mezcla al cazo y calentar a fuego medio hasta esté lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara (cuando alcance aproximadamente 82 °C). Debería suceder bastante rápido. Retirar del fuego.
Añadir el zumo de limón con gelatina y remover hasta que quede suave. Verter a otro cuenco y meterlo dentro otro cuenco más grande con agua y hielo para que se enfríe rápidamente. Dejar enfriar.
Mientras tanto, batir los 160 g de nata con varillas a velocidad alta hasta que forme picos blandos, añadir los 90 g de azúcar glas y seguir batiendo a velocidad alta hasta que forme picos duros.
Añadir la nata a la crema (cuando esta tenga al menos temperatura ambiente), removiendo suavemente hasta que esté integrado.

Bizcocho de limón:
Precalentar el horno a 175 °C. Forrar tres moldes desmontables de 20 cm con papel de horno en la base y spray en los laterales.
Mezclar la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal. Reservar.
Batir con varillas la mantequilla con el azúcar a velocidad media durante aproximadamente 3-5 minutos, hasta que esté suave y esponjoso.
Añadir las claras de huevo y la vainilla y batir hasta que estén bien combinados.
Añadir una tercera parte de la mezcla de harina a la masa y batir a velocidad media hasta que se incorpore.
Añadir aproximadamente la mitad de la leche, el limón exprimido y la ralladura y batir a velocidad media hasta que se incorpore.
Continuar alternando agregando ingredientes secos y húmedos, raspando los lados del tazón cuando sea necesario y batiendo hasta que se incorporen después de cada adición.
Dividir la masa de manera uniforme entre los tres moldes.
Hornear durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de los bizcochos salga limpio.
Retirar del horno y dejar que se enfríen durante un par de minutos. Desmoldar y pasar a una rejilla para que se enfríen por completo.

Buttercream de limón:
Batir la mantequilla con palas planas a velocidad media hasta que esté suave (unos 8 minutos).
Bajar la velocidad y añadir aproximadamente la mitad del azúcar lustre a cucharadas.
Añadir el zumo de limón y mezclar hasta que esté bien combinado y suave.
Añadir a cucharadas el azúcar lustre restante y batir hasta que esté bien combinado y suave.
Si queda demasiado espeso, añadir un poco más de limón exprimido.

Montaje:
Los bizcochos deberían ser bastante planos. Si tienen cúpula hay que recortarlas para que queden planos.
Cortar cada bizcocho por la mitad horizontalmente, para tener 6 bizcochos finos.
Sacar el lemon curd y la crema bávara de la nevera y remover para suavizarlos.
Pasar el buttecream a una manga con una boquilla.
Poner el primer bizcocho. Lo ideal es ponerlo en un disco sobre una base giratoria (podéis usar esta de IKEA): la base giratoria facilitará el alisado de la cobertura más adelante y el disco ayudará a transportarlo al plato o stand en el que vayamos a servir la tarta.
Poner un cordón de buttercream sobre el bizcocho, en el contorno interior. Esto servirá para que los rellenos no acaben saliendo hacia fuera por el peso.Rellenar con 1/3 de la crema bávara.
Colocar encima otro bizcocho, poner un cordón de buttercream y rellenar 1/3 de lemon curd.
Repetir tres veces y poner el bizcocho final arriba.
Poner una capa tapamigas, es decir, una capa fina de buttercream cubriendo toda la tarta, para que cuando demos la cobertura de buttercream definitiva no se mezclen migas. Y refrigerar al menos media hora en la nevera.
Cubrir con el resto del buttercream y alisar, lo ideal es usar un scraper acrílico los laterales y con una espátula acodada la parte superior.
Refrigerar hasta el momento de servirlo.

Trucos / consejos / comentarios:

Hace poco hicimos una encuesta en nuestro Instagram y gracias a ella supimos que una de las cosas que más os interesan son las recetas de layer cakes 😊 Así que hemos creado una sección especial para ellas y a partir de ahora publicaremos más: el próximo será de fresa.

La idea de decorar la parte superior con rodajas de limón y icing sugar es de aquí (la receta no), pero al cabo de un rato la humedad de los limones humedece el icing sugar que tiene alrededor.

Para que la cobertura quede perfecta, podéis utilizar estos discos con el scraper acrílico. Como el bizcocho es de 20 cm y los discos de 21 cm, quedará un grosor de medio centímetro por cada lado. Podéis ver cómo usarlos en este vídeo.

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Recuerdos de Primera Comunión - niñas

En nuestra tienda encontrarás preciosos recuerdos de Primera Comunión personalizados para cada ocasión y todo lo necesario para montar una bonita mesa dulce de Primera Comunión.

Primer paso: Elegir entre nuestros cuatro diseños.

1.- Celia: un diseño sencillo y naif con 6 fondos diferentes a elegir.

2.- Carlota: un diseño moderno con 3 fondos diferentes a elegir.

3.- Click: un diseño para las apasionadas de los Playmobil.

4.- Paloma: nuestro diseño más clásico con 2 fondos diferentes a elegir.

Una vez elijas el diseño que más te gusta, mira qué opciones quieres: el color de piel de la niña, si quieres que lleve algún extra (el precio es el mismo) como por ejemplo unas gafas, su peinado, su color de pelo, el adorno que llevará en el pelo, su color de ojos, en el caso de Celia y Click su vestido, y en el caso de Carlota el color del fondo.

Si quieres un diseño aún más personalizado, puedes ver toda la información aquí.

Segundo paso: Kit de fiesta o papelería para la mesa dulce.

1.- Imprimibles de primera comunión:

A) Kit de fiesta: Es un fichero PDF que enviamos por email. Puedes imprimirlo tantas veces como quieras.

Puedes ver cómo imprimir, cortar y montar el kit de fiesta en este enlace.

Cuesta 20 € si es con texto estándar y 25 € si es con texto personalizado en las invitaciones, marcapáginas y, en los kits que los incluyen, los recordatorios y carteles. No tiene gastos de envío: lo enviamos por email en 1 ó 2 días hábiles.

Si quieres texto personalizado, marca la opción (justo debajo de "Personaliza tu kit"):

Y escribe en el recuadro lo que quieres que pongamos en cada elemento con texto (invitación, marcapáginas y, en los casos que lo incluyen, recordatorio y cartelito).

En cada uno de nuestros kits de fiesta indicamos qué incluyen. Por ejemplo este kit de comunión "Paloma" tiene 12 hojas:

1ª página: 4 invitaciones (imprimir en cartulina)
2ª página: 5 marcapáginas (imprimir en cartulina)
3ª página: 2 banderines (imprimir en cartulina)
4ª página: 1 cajitas altas (imprimir en cartulina)
5ª página: 2 cajitas bajas y 3 toppers/etiquetas (imprimir en cartulina)
6ª página: 15 toppers / etiquetas (imprimir en cartulina)
7ª página: 12 etiquetas de agradecimiento (imprimir en cartulina)
8ª página: 6 envoltorios para botellitas (imprimir en papel)
9ª página: 4 envoltorios para chocolatinas Nestlé (imprimir en papel)
10ª página: 6 envoltorios para cupcakes https://goo.gl/JLmHs1 (imprimir en papel)
11ª página: 1 envotorio para vasos de papel (imprimir en papel)
12ª página: 2 cartelitos para marcos Tolsby (IKEA) y 6 banderines para cañitas (imprimir en papel)

Puedes imprimir sólo las hojas que quieras, no hay por qué imprimirlas todas. Y cada una de ellas puedes imprimirla tantas veces como desees.

B) Imprimibles de elementos sueltos: Enviamos por email el fichero en formato PDF listo para imprimir.

Hay cajas, bolsitas, marcapáginas, menús, recordatorios...

2.- Papelería:

Es la opción ideal si sólo vas a usar unos pocos elementos del kit y/o no te gustan las manualidades y/o tienes poco tiempo. Enviamos los elementos del kit de fiesta ya impresos, cortados, en el caso de las cajas predoblados y en el caso de los toppers con el palito pegado. Los envoltorios de chocolatina van con la chocolatina:

Actualmente no están listados todos los elementos del kit de fiesta, sólo los más demandados, pero si quieres alguno que no aparezca puedes escribirnos a jguarchg@gmail y lo daremos de alta 😊

Además de los elementos del kit de fiesta hay chapas, espejos e imperdibles, como este del modelo "Carlota", perfecto como recuerdo de primera comunión:

Etiquetas y pegatinas de primera comunión:

También tenemos botes para meter en ellos chuches, galletitas, etc. Los hay de dos tamaños: Capacidad 250 ml, diámetro 72mm, altura 78 mm / Capacidad 150 ml, diámetro 72mm, altura 51 mm.

Y brochetas para chuches:

Tercer paso: Regalo para los invitados.

Estas son nuestras propuestas:

1.- Productos de papelería que vimos en el punto anterior: chapas, espejos, imperdibles, botes para chuches y brochetas de chuches.

2.- Galletas de comunión:

Puedes ver:
     Nuestra receta de galletas para decorar aquí
     Nuestros cortadores de comunión aquí.
     En cada cortador indicamos cuál de las bolsitas que vendemos es la que mejor le va.
     También pueden ponerse en cajitas.

Las galletas pueden decorarse con papel de azúcar. Puedes ver:
     Nuestro tutorial para ponerle el papel de azúcar aquí
     Nuestro catálogo de impresiones comestibles de comunión aquí. En cada modelo indicamos con qué cortador (o molde de chocolate) va a juego, excepto en los círculos que pueden utilizarse con nuestro cortador de 5,2 cm.

          Aquí puedes ver todos los modelos de impresiones comestibles que tenemos de "Celia".
          Aquí puedes ver todos los modelos de impresiones comestibles que tenemos de "Carlota".
          Aquí puedes ver todos los modelos de impresiones comestibles que tenemos de "Click niña".
          Aquí puedes ver todos los modelos de impresiones comestibles que tenemos de "Paloma".

Decorar con papel de azúcar es muy rápido y sencillo: sólo hay que recortar el papel con tijeras o con troqueladora y pegarlo directamente a la galleta. Se puede pegar a la galleta untando en el reverso del papel un poco de mermelada sin grumos, o sirope (del que venden en el súper para las tortitas), o miel, o jarabe de maíz.

También pueden decorarse con glaseado. Puedes ver nuestra receta de glaseado aquí y nuestro vídeo tutorial aquí. También puedes apuntarte a nuestro curso a distancia de decoración de galletas de comunión con glaseado  y tomarlo a tu ritmo desde donde quieras y cuando quieras.

3.- Chocolatinas decoradas personalizadas: Con chocolate Valor en gotas.

Tenemos un molde de chocolate para Carlota a juego con el modelo 221 en chocotransfer. Puedes ver nuestro vídeo tutorial aquí (en este caso se recortaría con tijeras y no hay que poner palito). El chocotransfer sólo se puede utilizar con chocolate blanco; si prefieres usar chocolate negro o con leche lo que puedes hacer es utilizar papel de azúcar en lugar de chocotransfer.

También pueden utilizarse nuestro molde para Oreos (vídeo tutorial aquí) y nuestro molde para piruletas (vídeo tutorial aquí) con todos los modelos de entre 5 y 5,2 cm de diámetro. Y nuestro molde para minioreos con todos los modelos de 2,5 cm de diámetro (vídeo tutorial aquí).

En la siguiente foto utilicé el molde para Oreos con esta receta y nuestro modelo 777 en chocotransfer.

Cuarto paso: Disfrutar muchísimo del día de la comunión.

😁 😁 😁

Aquí podéis ver toda la información de comuniones de niños.

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Recuerdos de Primera Comunión - niños

En nuestra tienda online tenemos recuerdos de Primera Comunión personalizados a juego con lo necesario para preparar la mesa dulce de Primera Comunión.

Primer paso: Elegir entre nuestros tres diseños de niños de comunión.

1.- Daniel: un diseño muy dulce con infinidad de opciones y 3 fondos diferentes a elegir.

3.- Click: para los apasionados de los Playmobil.

4.- Carlitos: nuestro diseño más clásico.

Después de elegir entre estos tres modelos, hay que ver qué opciones elegir: color de piel del niño, si quieres que lleve algún extra (el precio es el mismo) como por ejemplo unas gafas, su peinado, su color de pelo, su color de ojos, la chaqueta, la corbata (si lleva) y los pantalones.

Si quieres un diseño aún más personalizado, puedes ver toda la información aquí.

Segundo paso: Kit de fiesta o papelería para la mesa dulce de comunión.

1.- Imprimibles de primera comunión:

A) Kit de fiesta: Es un fichero PDF que enviamos por email. Se puede imprimir tantas veces como se quiera.

Puedes ver cómo imprimir, cortar y montar el kit de fiesta en este enlace.

El precio es de 20 € si es va texto estándar y 25 € si va con texto personalizado en las invitaciones, marcapáginas y, en el kit "Daniel", los recordatorios. Lo enviamos por email en 1 ó 2 días hábiles, así que no tiene gastos de envío.

Si quieres texto personalizado, tendrías que marcar la opción (justo debajo de "Personaliza tu kit"):

Y escribir en ese recuadro lo que quieres que pongamos en cada elemento con texto (invitación, marcapáginas y, en el caso del modelo Daniel, recordatorio).

En cada uno de nuestros kits de fiesta indicamos qué incluyen. Por ejemplo el kit de comunión "Daniel" tiene 11 hojas:

1ª hoja: 4 invitaciones - imprimir en cartulina
2ª hoja: 4 recordatorios - imprimir en cartulina
3ª hoja: 5 marcapáginas - imprimir en cartulina
4ª hoja: 1 caja para chcuhes - imprimir en cartulina
5ª hoja: 2 banderines - imprimir en cartulina
6ª hoja: 1 gorro / cono - imprimir en cartulina
7ª hoja: 2 envoltorios para cupcakes y 3 toppers - imprimir en cartulina
8ª hoja: 3 toppers y 2 cajitas bajas - imprimir en cartulina
9ª hoja: 15 toppers - imprimir en cartulina
10ª hoja: 4 envoltorios para chocolatinas Nestlé - imprimir en papel
11ª hoja: 6 envoltorios para botellitas - imprimir en papel

Puedes imprimir sólo las hojas que te interesen, no hay por qué imprimirlas todas. Y cada una de ellas puedes imprimirla tantas veces como quieras.

B) Imprimibles de elementos sueltos: Enviamos por email el fichero en formato PDF listo para imprimir.

Hay cajas, bolsitas, marcapáginas, menús, recordatorios...

2.- Papelería:

Esta opción es perfecta si sólo te interesan unos pocos elementos del kit y/o tienes poco tiempo y/o no te gustan las manualidades. Te enviamos los elementos del kit de fiesta ya impresos, cortados, en el caso de las cajas predoblados y en el caso de los toppers con el palito pegado. Los envoltorios de chocolatina llevan la chocolatina:

Aunque no están dados de alta en la tienda todos los elementos del kit de fiesta, si quieres alguno que falta puedes escribirnos a jguarchg@gmail y lo daremos de alta 😊

Además de los elementos del kit de fiesta hay chapas, espejos e imperdibles, como este del modelo "Carlitos", perfecto como recuerdo de primera comunión:

Etiquetas y pegatinas de primera comunión:

También tenemos botes rellenar con chuches, galletitas, etc. Hay dos tamaños: Capacidad 250 ml, diámetro 72mm, altura 78 mm / Capacidad 150 ml, diámetro 72mm, altura 51 mm.

Y brochetas para chuches:

Tercer paso: Regalo para los invitados.

Pueden ser:

1.- Productos de papelería del punto anterior: espejos, imperdibles, chapas, botes para chuches.

2.- Galletas de comunión personalizadas: Puedes ver nuestra receta de galletas para decorar aquí. Y todos nuestros cortadores de comunión aquí. En cada cortador enlazamos a las bolsitas que mejor le va. Las galletas también pueden ponerse en cajitas.

Las galletas pueden decorarse con papel de azúcar. Puedes ver:
     Nuestro tutorial para ponerle el papel de azúcar aquí
     Nuestro catálogo de impresiones comestibles de comunión. En cada uno indicamos con qué cortador (o molde de chocolate) va a juego, excepto en los círculos que pueden utilizarse con nuestro cortador de 5,2 cm.

Aquí puedes ver todos los modelos de impresiones comestibles que tenemos de "Daniel".
Aquí puedes ver todos los modelos de impresiones comestibles que tenemos del "click niño".
Aquí puedes ver todos los modelos de impresiones comestibles que tenemos de "Carlitos".

Decorar con papel de azúcar es facilísimo y súper rápido: se recorta el papel con tijeras o con troqueladora y se pega directamente a la galleta. Se puede pegar a la galleta untando en el reverso del papel un poco de miel, mermelada sin grumos, o sirope (del que venden en el súper para las tortitas), o jarabe de maíz.

Otra opción es decorarlas con glaseado. También puedes apuntarte a nuestro curso a distancia de decoración de galletas de comunión con glaseado y tomarlo a tu ritmo desde donde quieras y cuando quieras.

3.- Chocolatinas decoradas personalizadas: Con chocolate Valor en gotas.

Tenemos un molde reutilizable de chocolate para Daniel a juego con el modelo 220 en chocotransfer. Puedes ver nuestro vídeo tutorial aquí (en este caso se recortaría con tijeras y no lleva palito). El chocotransfer sólo se ve sobre chocolate blanco; si prefieres usar chocolate negro o con leche lo que puedes hacer es utilizar papel de azúcar en lugar de chocotransfer.

También pueden utilizarse nuestro molde para Oreos (vídeo tutorial aquí) y nuestro molde para piruletas (vídeo tutorial aquí) con todos los modelos de entre 5 y 5,2 cm de diámetro. Y nuestro molde para minioreos con todos los modelos de 2,5 cm de diámetro (vídeo tutorial aquí).


Y por último pasarlo genial el día de la comunión 😁 😁 😁

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Diseños personalizados de niños de primera comunión

Además de todos nuestros diseños de primera comunión de niña y de niño con infinidad de opciones cada uno, podemos personalizar aún más el dibujo de la niña o del niño si compras tiempo de diseño 😊

Para ello puedes enviarnos por email a jguarchg@gmail.com la foto del traje y/o de la niña/niño y te decimos si serán 20 minutos (12 €) o 30 minutos de diseño (18 €). A continuación haces el pedido en la web del tiempo de diseño y del producto o productos que vas a querer con ese diseño (impresiones comestibles, kits de fiesta, papelería, recuerdos, etc).

Estos son algunos de los diseños personalizados que hicimos en 2022:

Estos son algunos de los diseños personalizados que hicimos en 2021:

Estos son algunos de los diseños personalizados que hicimos en 2020:

Estos son algunos de los diseños personalizados que hicimos en 2019:

En 2018:

Y en 2017:

Antes de preparar los productos del pedido, te enseñaremos el dibujo para que nos des tu visto bueno.

Aquí podéis ver toda la información de comuniones de niñas.
Aquí podéis ver toda la información de comuniones de niños.

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Galletas de comunión

Para estas galletas decoradas de comunión voy a utilizar nuestro cortador "niña de comunión Paloma" y nuestro modelo nº 883 en papel de azúcar.

Recibirás el papel de azúcar en hojas dentro de fundas individuales transparentes. Nuestro papel de azúcar tiene una fecha de consumo preferente (no caduca) de unos 18 meses desde el momento en que lo enviamos. Hay que mantener las hojas de papel de azúcar dentro de esas fundas hasta el momento de usarlas: de lo contrario el papel puede ponerse pegajoso o resecarse (según la humedad ambiente), lo que dificultaría su manipulación. El papel de azúcar se recorta con tijeras normales, igual que el papel normal, o con troqueladoras si son formas geométricas. Para que me resulte más cómodo yo primero recorto rápidamente alrededor del dibujo dejando un margen en blanco, y luego ya recorto por el contorno, más despacio.

Lo ideal es pegar el papel a la galleta (receta aquí) con una capa fina de glaseado con consistencia un poco más fluida que la de delineado (receta aquí), pero también se puede usar miel o leche condensada. Ponemos el papel de azúcar recortado boca abajo sobre una servilleta, para no manchar la mesa, y untamos la miel o lo que hayamos elegido con ayuda de un pincel. Puede ser cualquier pincel siempre y cuando lo utilicemos sólo con productos alimentarios para no "contaminarlo".

A continuación lo colocamos sobre la galleta y presionamos un poco con la palma de la mano para asegurarnos de que el papel quede bien pegado (la galleta no es perfectamente lisa). Estas galletas aguantan hasta dos meses si se guardan en una caja de lata (de las de galletas de toda la vida), más allá de ese tiempo pueden empezar a saber rancias por la mantequilla pero no le sentarán mal a nadie. Y aguantan bonitas indefinidamente, para quien quiera conservarlas de recuerdo 😊

Os dejo también un vídeo tutorial:

Pueden entregarse dentro de una bolsita individual o en una caja individual.

Además tenemos todos estos productos de papelería a juego con estas galletas de comunión y también estos kits imprimibles a juego.

En zonas húmedas si el papel está demasiado tiempo fuera de la funda antes de pegarlo a la galleta, sucede lo que podéis ver en estas fotos enviadas por dos clientas: varias horas después de decorar las galletas el papel de azúcar se raja.

Para evitarlo lo mejor es sacar la hoja de la funda, recortar rápidamente tres muñecas (no un corte fino, simplemente para separarlas del resto de la hoja), volver a meter el resto de la hoja en la funda, y recortar y pegar esas tres muñecas a la galleta. Y así todo el rato: de tres en tres (o de dos en dos, si se recorta muy despacio) para que el papel esté poco tiempo fuera de la funda antes de pegarlo en la galleta. E ir guardando las galletas en una caja hermética conforme se van decorando (embolsadas o sin embolsar, da lo mismo) para que no se pongan blandas por la humedad.

Algo parecido puede ocurrir si se utiliza pegamento comestible para pegar el papel a la galleta, por eso nosotros no vendemos pegamento comestible ni lo recomendamos nunca para el papel de azúcar: le añade mucha humedad al papel de azúcar porque contiene bastante agua.

Debido a un cambio en la regulación en la Unión Europea en 2022, ya no se puede utilizar E171 en alimentación. Este aditivo se utilizaba sobre todo como colorante blanco, pero tenía otras funciones. De hecho el papel de azúcar que vendemos es igual de blanco que siempre, pero ya no es tan resistente a la grasa como cuando contenía E171.

Con el papel de azúcar actual si decoramos la galleta poniéndolo directamente sobre la galleta y lo dejamos a una temperatura alta durante más de una semana, empieza a absorber la grasa de la galleta. Cuanto más calor y humedad haya, y cuanto más tiempo pase, más feo se pondrá el papel de azúcar.

Hay dos formas de evitar que esto suceda:

1.- O bien guardamos las galletas en la nevera. Hice la prueba con unas que dejé en agosto del año pasado y siguen como el primer día. IMPORTANTE: al sacarlas de la nevera puede formarse condensación (sobre todo si hace mucho calor fuera), así que hay que dejarlas al aire, sin apilar y evitando tocar el papel de azúcar hasta que esté seco.

2.- O bien pegamos el papel de azúcar a la galleta con una capa fina de glaseado blanco de delineado. Hice una prueba con una galleta y al cabo de dos meses seguía perfecta. Vídeo tutorial:

Si queréis comprarlas ya hechas y decoradas, podéis enviarnos un email a galletaspostreadiccion@gmail.com

Aquí podéis ver toda la información de comuniones de niñas.
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