23 nov 2012

Londres ¡y Peggy Porschen!


Como muchas sabéis, la semana pasada estuve en Londres para asistir al curso de "Flores vintage" de Peggy Porschen. El curso era el jueves y el viernes de 13:00 a 17:00, así que viajamos (Julián, Danielete y yo) de miércoles a domingo, para tener tiempo de hacer compritas y turismo, jeje.

Peggy Porschen

Peggy tiene dos establecimientos muy cerca el uno del otro y ambos con parecida fachada ¡preciosa! toda rosita... un sueño. El taller no es demasiado glamouroso ni grande: está situado en la segunda planta de uno de los dos establecimientos (escaleras: en Madrid desde luego no le darían licencia para cursos...) y tiene una mesa amplia que ocupa casi todo el ya de por sí reducido espacio.

Peggy Porschen

Peggy Porschen

Creo que Peggy no es muy cercana, al menos para los estándares españoles, ¡yo que iba decidida a darle dos besos cuando la conociera! jajaja, me quedé con las ganas, pero es muy profesional, educada y amable. Aquí podéis ver mi rosa (la de la izquierda) junto a la suya, pienso practicar muchísimo hasta que me queden (casi) como a ella.


Y es que después de ver "en persona" lo que hace, me he convencido definitivamente de que es la mejor. Fijaos qué galletas, qué acabado tan perfecto:

Galletas Peggy Porschen

Galletas Peggy Porschen

Y sus tartas de flores... que son las que aspiro a hacer algún día:

Rosas Peggy Porschen

Y sus cupcakes ¡los más ricos que he probado en la vida! Nada, nada empalagosos, la cobertura resulta tan rica y ligera que quieres más; y lo digo yo, que no pude terminarme uno de Magnolia Bakery de empalagoso y grasiento que me resultó (se me revolvió la tripa y todo, snif).

Cupcakes Peggy Porschen

Cupcakes Peggy Porschen

Así que las galletas de Peggy: igual de bonitas o más "en persona" que en fotos. No como las de Biscuiteers... me quedé algo en shock al verlas. Estaba deseando ir desde que compré su libro, que tengo que decir que es mi libro de galletas decoradas preferido (una auténtica maravilla). No entiendo que hayan contratado gente obviamente con poca experiencia o ganas que las decora tan mal, sobre todo cuando las cobran a 7 libras cada una, es decir, unos 8,75 € (las de Peggy Porschen ¡9 libras cada una! unos 11,25 €).

Biscuiteers

Biscuiteers

Eso sí, tienen algunos diseños preciosos (pese al mal acabado) y, sobre todo, me encantó la idea de los bombones decorados con glaseado. Es una pena que no conseguí tomar una foto buena debido al reflejo del plástico protector, pero bueno, creo que os haréis una idea ¿no estáis deseando probar a hacerlo? ¡yo sí!

Biscuiteers

También visité Harrod's, que tiene un espacio amplísimo dedicado a alimentación y delicatessen:

Harrods

Harrods

Harrods

Siempre que voy a Harrod's me viene a la cabeza eso de que "el dinero no da el buen gusto", jeje, hay partes tan ostentosas que resultan chonis a más no poder, como el hall egipcio. Pero merece la pena ir, venden cosas fantásticas:

Harrods

Harrods

Harrods

Harrods

Harrods

Harrods

Mirad la casita de galletas que vi en otros almacenes (ya no recuerdo cuáles... ains) ¿verdad que es una chulada? ¡era enorme! se puede jugar con muñequitas dentro, jajaja.

Casa de jengibre

Por supuesto visité Anthropologie, repleta de objetos originales, curiosos y casi siempre preciosos:

Anthropologie

Anthropologie

Como este delantal ¡que me compré! nunca uso delantal, lo confieso, pero después de ver este... me entraron ganas de hacerlo:

Delantal Anthropologie

Y visité Cath Kidston, donde compré unas cuantas cositas:

Cath Kidston

Entre otras esta bolsa para sortear entre vosotras cuando termine el sorteo de Modes4u, que no es plan de hacerlos todos a la vez, jeje.

Bolso Cath Kidston

Y por último os dejo estas fotos de los donuts rellenos de Greggs Café, para que los probéis si tenéis ocasión, porque están de muerte: los primeros son de toffee y crema y los segundos de chocolate y naranja ¡tremendos!

Greggs

Greggs

Londres es fantástica



Peeeero ¡de visita! que a las 4 de la tarde era de noche ¡en serio! y al irse el sol hacía aún más frío: sólo daban ganas de meterse en la camita, con razón vienen tantos ingleses a vivir aquí al jubilarse, jeje ¡como en España en ningún sitio!

7 nov 2012

Cupcakes de Navidad: renos


Creo que las galletas, cupcakes, pops... además de ser bonitos tienen que estar ricos (o mejor aún, riquísimos). Por eso me encantan estos cupcakes: porque llevan una deliciosa capa de nube de Nutella, mini-nubes, Lacasitos, Conguitos, M&M's... ¿qué más se puede pedir? hmmm...

Cupcakes de renos

La idea la vi aquí y aunque quizás no son tan espectaculares como algunos cupcakes de fondant, los prefiero porque, como mucho, la gente se dejará los cuernecitos (si no les va mezclar salado) pero terminarán todo lo demás hasta rebañarlo, jeje.

Cupcakes de Navidad

Mi preferido cómo no es Rudolf, con su naricita roja (de M&M's, ñam, ñam).

Cursos de cupcakes

2 nov 2012

Galletas decoradas: vestidos "wet on wet"


Estos vestididos están decorados con la técnica "wet on wet", es decir "húmedo en húmedo":

Galletas decoradas vestidos

Pueden hacerse lunares, rayas, corazones, marmolado, flores...

Galletas decoradas

La opción que más éxito tiene es la de las florecitas ¡y lo entiendo perfectamente! es también mi preferida :-)

Galletas decoradas wet on wet

Podéis ver mi vídeo tutorial de cómo decorarlos en este enlace.

1 nov 2012

Pastel del diablo


Ingredientes:

Bizcocho:
Tarta de chocolate
100 g mantequilla a temp. ambiente
275 g azúcar
2 huevos
200 g harina leudante
75 g cacao en polvo
5 g levadura en polvo
5 g café soluble
125 g de agua hirviendo
125 g leche
1 cucharadita de vainilla en pasta

Cobertura de chocolate:
125 g mantequilla
25 g cacao en polvo
125 g azúcar glas
2 cucharadas de leche

Bizcocho: Precalentar el horno a 180ºC. Preparar 3 moldes de 18 cm con papel de hornear en la base y mantequilla o spray en los laterales.. Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta lograr una crema ligera y esponjosa (con palas planas o mariposa). Incorporar los huevos uno a uno, sin dejar de batir hasta que estén bien mezclados.
En un cuenco aparte, tamizar la harina, el cacao y la levadura. En otro cuenco, mezclar el caafé soluble con el agua hirviendo, dejar enfriar y mezclar con la leche y la esencia de vainilla.
Incorporar a la mezcla inicial los ingredientes secos y líquidos, alternando cucharadas de unos y otros. Cuando la masa esté bien mezclada, distribuir a partes iguales entre los 3 moldes.
Hornear entre 30 y 35 minutos hasta que al insertar una brocheta en el centro, esta salga limpia. Dejar enfriar en los moldes unos minutos y luego desmoldar sobre una rejilla y dejar ahí hasta que se enfríen bien.

Glaseado: Derretir la mantequilla en un cazo, a fuego lento. Agregar el cacao y continuar la cocción 1 ó 2 minutos más, removiendo con frecuencia. Dejar enfriar ligeramente. Añadir el azúcar glas tamizado e ir mezclando bien. Incorporar la leche, 1 cucharadita cada vez, hasta que la mezcla esté lisa y brillante. Dejar enfriar (espesará). Usar la mitad para unir los bizcochos y el resto para decorar la superficie.

Trucos / consejos / comentarios:

Esta receta es del libro "Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes. Dulces y salados" de la editorial Blume, que me regalaron Julián y Danielín el día de mi cumple. Es un libro fantástico, y esta primera receta que hemos hecho nos ha encantado: el bizcocho es súper esponjoso y está riquísimo, y la cobertura hmmm.... Yo lo rellené además con una confitura inglesa enlatada de cerezas negras que compré en Iceland.

Utilizo siempre cacao en polvo Valor, del de hacer chocolate a la taza: tiene un sabor intenso y delicioso.

No se aprecia para nada el sabor a café en el bizcocho, simplemente realza el sabor del chocolate.

He horneado en tres moldes estrechos en lugar de hacerlo en dos más anchos, porque me gustan las tartas de capas (layer cakes) altas y estrechas.

Galletas decoradas: Halloween "naif"


Para compensaros del susto de ayer... hoy os traigo una fiesta mucho más naif, apta para todos los públicos :-)

Galletas decoradas Halloween

Estas son las galletitas que he preparado a mis mini-sobris:

Galletas decoradas Halloween

Las arañas llevan coco rayado teñido de negro: simplemente lo puse en un cuenco con unas gotas de colorante en gel negro y lo mezclé con unos guantes de vinilo.

Galletas decoradas Halloween

Las caritas de los niños (que diseñé con Photoshop) son transferibles: los dibujé con glaseado sobre los dibujos que imprimí y plastifiqué, y una vez secos los pegué a las galletas. Las calabacitas no llevan ninguna decoración: es masa teñida de naranja con ccolorante en gel,

Galletas transferibles

¡Que paséis un día fantástico!