20 jun. 2018

Cupcakes de cerveza negra y chocolate

cupcakes cerveza negra y chocolate

Ingredientes para los cupcakes de cerveza negra y chocolate:

Magdalenas:
120 g cerveza negra
125 g mantequilla
25 g cacao en polvo desgrasado
140 g harina normal (= floja)
3/4 cucharadita de bicarbonato sódico
Una pizca de cucharadita de sal
1 huevo
150 g azúcar
90 g suero de leche*

Cobertura:
170 g mantequilla
1 pizca de sal
140 g icing sugar
1,5 cucharaditas de vainilla (esencia o en pasta)
95 g de chocolate negro fundido y ligeramente enfriado a temperatura ambiente**

* Si no tienes suero de leche: mezcla leche entera a temperatura ambiente con una cucharatita de limón exprimido y deja reposar 5-10 minutos.
** No debe estar caliente o podría fundir la mantequilla y por tanto echar a perder la consistencia de la cobertura.

Masa:
Preparar una bandeja de horno para magdalenas, con cápsulas.
En un cazo a fuego lento llevar a ebullición la mantequilla y la cerveza. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y añadir el cacao en polvo. Batir hasta que esté totalmente disuelto y sin grumos. Dejar enfriar unos 15 minutos o hasta que esté a temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 170 ºC.
Tamizar la harina junto con el bicarbonato y la sal. Reservar
Batir el huevo, el azúcar y el suero de leche hasta que estén totalmente integrados.
Añadir la mezcla de cerveza a la mezcla de los huevos y batir hasta que tenga un color uniforme. En dos veces incorporar la mezcla de harina. Pasar a las cápsulas y hornear unos 25 minutos.

Cobertura:
Mezclar la mantequilla con la pizca de sal, el icing sugar y la vainilla, en el robot de cocina con palas planas, hasta que esté bien suave. Añadir el chocolate a la vez que batimos a velocidad media hasta que esté suave. Decorar los cupcakes con la cobertura.

Trucos / consejos / comentarios:

Estos cupcakes de cerveza negra y chocolate son unos de los 18 cupcakes que publicamos en nuestro libro. Están deliciosos 😋

El cacao en polvo desgrasado que usamos es de la marca Valor, de venta en los supermercados.

18 jun. 2018

Galletas decoradas - receta de masa sin huevo

En nuestro libro hay varias recetas de masa de galletas decoradas para personas con intolerancias o alergias. Entre otras esta receta sin huevo:

galletas decoradas sin huevo

Ingredientes:

300 g mantequilla a temperatura ambiente
150 g azúcar glas
1 cdta de vainilla en pasta o esencia y 1 cdta esencia de mantequilla (opcionales)
500 g harina normal (= floja)

Batir la mantequilla en un robot de cocina, con el accesorio de palas planas, a velocidad baja hasta que esté suave. Debemos tener cuidado de no sobrebatir, para que no entre aire. Bajar con una espátula lo que queda en las paredes las veces necesarias. Bajar a velocidad mínima e ir añadiendo el azúcar a cucharadas.
Parar el robot y añadirle las esencias (opcional). Comenzar a añadir la harina a cucharadas a velocidad mínima, batir hasta que se integre la harina y forme una bola, con cuidado de no sobrebatir para que no se desarrolle el gluten de la harina.
Colocar la masa sobre un papel de hornear, darle una forma redonda y aplastada y cortarla en dos trozos iguales. Coger uno de los trozos y darle forma rectangular con las manos, sobre un papel de hornear. Colocar otro papel de hornear encima y con un rodillo estirar la masa con un grosor uniforme de unos 6 mm. Conviene utilizar un rodillo regulable. Hacer lo mismo con el otro trozo.
Ponerlos en una bandeja de hornear, uno encima de otro, con cuidado de que no se doblen. Dejarlos enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas (si se deja mucho tiempo se resecará).
Precalentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo, y sin aire. Cortar las galletas con un cortador.
Poner galletas de tamaño uniforme en la misma bandeja sobre un tapete como este: tardarán más o menos en hacerse en función de si son más o menos grandes. Aunque no llevan levadura, hay que dejar un par de centímetros de separación entre galleta y galleta.
Los recortes sobrantes se pueden volver a estirar entre dos papeles de hornear las veces que haga falta.
Introducir la bandeja durante unos 12 minutos (cuanto más grandes, más tiempo). Hornear solo una bandeja por vez, situándola en la parte central del horno (ni arriba ni abajo). Pasar las galletas a una rejilla hasta que se enfríen. Conviene dejarlas enfriar dos horas mínimo antes de decorarlas, ya que al principio están algo quebradizas.

Trucos / consejos / comentarios:

Con esta cantidad da para unas 35 galletas medianas.

Todas nuestras impresiones comestible excepto el chocotransfer son sin huevo 😊

Podéis ver nuestra receta de galletas para decorar SIN LÁCTEOS aquí y nuestra receta de galletas para decorar SIN GLUTEN aquí.

7 jun. 2018

De tiendas - junio

¡Nos vamos de compras!

My Karamelli: Toppers de flamencos.


Galletea: Galletas decoradas para los profes.


María Lunarillos: Me chifla el algodón dulce y hace un año me compré una máquina para hacerlo en casa, con la cual por cierto he triunfado entre los hijos de mis amigas 😜 Así que me ha encantado ver todos estos sabores y colores de azúcar para prepararlo: plátano, arándano, coca-cola, fresa y manzana.

Cocina y repostería: Molde de silicona de punto.


Selfpackaging: Las cajas más bonitas para dulces y regalitos.


¡Felices compras!

5 jun. 2018

Imprimible gratuito de Wonder Woman


He preparado un imprimible gratuito de Wonder Woman. Como sabéis, el 25 de abril cambió la pesada y encima inútil ley de protección de datos y todos recibimos tropecientos emails de nuestras diferentes suscripciones. Yo envié el de la newsletter de Postreadicción a todos los que estaban inscritos hasta ese momento para comunicarles que les dábamos de baja y que para volver a estar suscritos debían entrar en sus datos personales de nuestra web y suscribirse de nuevo.

kit imprimible wonderwoman

Este jueves día 7 enviaré una nueva newsletter con este kit de fiesta imprimible 😊 Quien quiera recibirla tendría que darse de alta ya mismo, porque no volveremos a enviarlo. Ya no ponemos enlace de descarga abierto porque había quien los descargaba para venderlos (incluso con marca de agua, les daba igual).

Este imprimible gratuito de Wonder Woman contiene invitaciones (imprimir en cartulina):

invitaciones gratis Wonderwoman

Envoltorios para chocolatinas Nestlé (imprimir en papel).

kit imprimible Wonder woman

Cajas para chuches (imprimir en cartulina):

imprimible gratuito wonder woman

Envoltorios para botellas de agua (imprimir en papel):

kit imprimible wonderwoman

Envoltorios para vasos de papel blancos (imprimir en papel) y banderines para pajitas (imprimir en papel):

imprimible gratuito wonderwoman

Etiquetas/toppers (imprimir en cartulina) que se pueden recortar con esta troqueladora y pegar a los palillos con esta pistola de calor. Y envoltorios para cápsulas de cupcakes (imprimir en papel):

imprimible gratis wonderwoman

Y banderines (imprimir en cartulina).

En este enlace podéis ver cómo imprimir, cortar y montar nuestros imprimibles.

En este otro enlace podéis ver todos nuestros imprimibles gratuitos.

Y en este otro enlace podéis ver nuestras impresiones comestibles a juego.

1 jun. 2018

Galletas decoradas de ositos

Llevaba tiempo viendo galletas decoradas con glaseado con relieve y pintura encima, en las cuentas de Instagram de galleteras rusas a las que sigo. Y estaba deseando probar. Así que elegí mis tres ositos preferidos (sin contar a mi Nicolás...), preparé plantillas con Photoshop + Silhouette y me puse a galletear. Me ha encantado la experiencia y el resultado 😀

galletas decoradas glasa

¿Sabéis que pronto estrenarán una película de Winnie the Pooh? Yo no me la pierdo ♥ ♥ ♥ Cortador aquí.

galletas de Winnie the Pooh

El osito de Forever Friends me recuerda a mi adolescencia, cuando una amiga me envió desde Inglaterra una preciosa y enorme tarjeta de este personaje. Cortador aquí.

galletas de Forever Friends

 Y el osito Paddington. Cortador aquí.

Galletas osito Paddington

Impartiré en nuestro local de Madrid un curso de estas galletas el sábado 23 de junio de 10:00 a 14:30, podéis ver toda la información y apuntaros aquí.

galletas decoradas osos