Legoland Deutschland

  
Si hay algo que me gusta... quiero decir, aparte del algodón dulce, los postres, los colores pastel, viajar, ir al cine, la esgrima, leer, hacer yoga, las cosas brillantes, escuchar música (seguro que me dejo algo)...  son los parques temáticos.

Casi todos los años sacamos bonos para Warner o para Faunia o para el Parque de Atracciones o para todos ellos. Aquí en España tenemos parques temáticos fantásticos: mis preferidos son Warner, Terra Mítica, Port Aventura e Isla Mágica; así que no entiendo esa obsesión por irse hasta Disneyland París. Pensé que quizás la primera vez que estuve me llevé una impresión equivocada pero no, la segunda vez (hace dos años) tuve la misma: es una Warner con idénticas atracciones, aunque diferentes muñecos (Mickey en lugar de Piolín, por ejemplo), sólo que más cara, con colas 10 veces más infernales y con posibilidad de un tiempo asqueroso (lluvia y frío) incluso en agosto.

Pero si hay un lugar al que merece la pena desplazarse, aparte de Orlando (claro), esa es Baviera: Legoland Deutschland en Günzburg y el Parque de Playmobil de Zirndorf.

Legoland Deutschland es el parque temático que más me ha gustado en mi vida (sin contar los de Orlando). La única pega que le vi fue el transporte, no os aburro contándoos las desventuras que pasamos para llegar hasta allí desde Múnich ni para volver (cayó mi mito sobre la puntualidad y eficiencia alemanas)... parecía fruto de una pesadilla kafkiana; pero es posible que se tratara de problemas puntuales de (ley de Murfy) ese día. Así que, si como a mí os gustan los parques temáticos y Lego, os recomiendo este absolutamente.

Por culpa de los problemas con el transporte, no tuvimos tiempo de visitar todas las atracciones, y la que más lamento haberme perdido es esta ¡debía de ser increíble!

Aquí tenéis el plano del parque:

Cosas para comprar que me gustaron especialmente:

Aquí podéis ver lo que compramos en Legoland y también otras compras que hicimos por Alemania.

MiniLegoland: está a la entrada ¡todo está hecho con piezas de Lego! Es alucinante...

Daniel no hace más que preguntarme cuándo volvemos... y yo también lo estoy deseando. Así que, en cuanto supere el trauma del viaje Munich-Günzburg, allá iremos de nuevo.

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Tarta de chocolate de Pierre Hermé

  

Masa dulce:

1 cucharadita de vainilla en pasta
100 g mantequilla a temperatura ambiente
50 g azúcar glas
200 g harina
1 pizca de sal
1 huevo







Tamizar el azúcar y la harina en un cuenco junto con la pizca de sal; mezclar. Batir la mantequilla (con Kitchen Aid 3 minutos a velocidad 3, con Thermomix lo mismo pero con mariposa), incorporando la vainilla a mitad del batido. Añadir la mantequilla al cuenco de la mezcla de azúcar y harina y mezclar con la yema de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa (similar al pan rallado). Formar un hoyo en medio y echar el huevo ligeramente batido en el centro. Mezclar con cuidado y, si la masa quedara muy seca, añadir 1 ó 2 cucharadas de agua (yo no lo he necesitado). Cuanto más se amase, más dura quedará luego. Formar una bola y envolverla con film transparente. Dejarla reposar en el frigorífico durante mínimo, 2 horas.
Engrasar un molde. Poner la masa sobre papel de hornear, aplastar un poco y poner otro papel de hornear encima. Extenderla dándole forma circular lo suficiente para que cubra la base y laterales del molde. Quitar el papel de hornear superior, enrollar la masa en el rodillo un poco y extenderla con cuidado en el molde (con la parte que no tiene papel de hornear hacia abajo). Ajustar la masa al molde con los dedos y recortar los sobrantes del borde con un cuchillo. Pinchar la base de la masa con un tenedor y reservar 30 min. en la nevera. Precalentar el horno a 180 º C. Cubrir con papel albal y esparcir encima judías. Hornear 15 min. Quitar las judías y hornear otros 5 min. Dejar enfriar bien antes de poner dentro la ganache.

Ganache:

225 g chocolate Valor en gotas 70%
75 g azúcar glasé
1 huevo grande
3 yemas de huevo
150 g mantequilla a punto de pomada

Fundir el chocolate al baño María. Mezclar el azúcar, el huevo y las yemas. A continuación, agregar el chocolate fundido y la mantequilla reblandecida. Echar la ganache dentro de la tartaleta y hornear 8 min.
Dejar que se enfríe, meter en la nevera y desmoldar al día siguiente.

Trucos / consejos / comentarios:

La receta original es del libro "Larousse del chocolate" de Pierre Hermé, pero he variado alguna cosa en la masa dulce, no le he puesto frambuesas y la he hecho en un molde grande en lugar de en varias tartaletas  pequeñas.

La había hecho ya en otra ocasión, pero la masa dulce me quedó muy, muy quebradiza (aunque riquísima), de modo que fui incapaz de desmoldarla. Sin embargo en esta ocasión ha quedado totalmente compacta, hasta tal punto que podía sostener la tartaleta en mis manos directamente (sin plato siquiera). Y eso a pesar de que hice "trampas" con la mantequilla porque olvidé sacarla con tiempo para que tomara temperatura ambiente... despistada que soy... y era ya tardísimo, así que la puse en el microondas un rato en el nivel de potencia de descongelar.

Como precaución para esta ocasión compré un molde desmontable rizado:

Mide 23 cm. de diámetro en su parte superior y lo compré en González y González por 5,60 €. Y puse dos tiras de papel de hornear en forma de cruz, sobresaliendo por debajo, para poder "arrastrar" la tartaleta fuera del disco sin que se me rompiera, aunque ya digo que quedó tan firme que no fueron necesarios.

Además, en lugar de engrasarlo con mantequilla, lo rocié con spray antiadherente.

Para decorarla le puse cacao en polvo por encima, "rociado" con un colador pequeño, y flores de nata que hice con una manga pastelera y boquilla 1M de Wilton. ¡Por fin he conseguido que la nata me quede bien firme y se mantenga! Puse tanto el bote como el recipiente de la Kitchen Aid unos minutos en el congelador, luego la monté con el accesorio de varillas en velocidad progresiva 8 (eran 200 ml), al poco de empezar a batir le añadí espesante de nata (aunque no creo que sea imprescindible usarlo... pero ya que compré un montón en Alemania, le daré salida) y casi al final le fui añadiendo el azúcar lentamente a cucharadas.

Está deliciosa, fue todo un éxito: os la recomiendo totalmente.

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Cobertura de café de Primrose Bakery

  
Ingredientes:

150 g mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de leche a temperatura ambiente
2 cucharaditas de café en polvo instantáneo
350 g azúcar glas tamizado

Diluir el café en la leche y poner junto con la mantequilla y la mitad del azúcar en el robot de cocina. Batir con las palas planas (mariposa si es Thermomix) a velocidad 3 hasta que esté bien cremosa, durante unos 4 minutos. Tanto en este batido como en el siguiente bajar tantas veces como sea necesario con una espátula lo que quede pegado a las paredes y a las palas. Añadir el resto del azúcar y volver a batir, unos 3 minutos. Si no se va a utilizar en el momento, se puede guardar en la nevera, pero antes de utilizarlo hay que dejar que vuelva a tomar temperatura ambiente y batirlo de nuevo un poco.

Trucos / consejos / comentarios:

Una receta más del libro "Cupcakes from the Primrose Bakery". En la receta original indican que se mezcle el café con un poco de agua, pero yo lo he añadido directamente a la leche, que he calentado previamente un poco en el microondas. Utilicé café descafeinado. He sustituído el azúcar icing de la receta original por azúcar glas que es más fácil de conseguir.

En esta ocasión preferí untar esta cobertura a los cupcakes de la forma en que lo hacen en Primrose Bakery (bueno, algo más chapuceramente...). Y es que no deja de ser mantequilla pura con azúcar, y me temo que nuestro paladar no está acostumbrado a cosas tan... ejem.... "contundentes"... como el de los estadounidenses ¡Incluso a mí aquella vez se me hizo empalagoso en tanta cantidad! Así me ha gustado mucho más, además que entre el saborcito a café y lo esponjoso que ha quedado este debo decir que me ha encantado. Para completarlo, les puse unos Conguitos encima que parecían granos de café.

Me salieron 20 magdalenas que quedaron increíblemente esponjosas.

Siempre que horneo magdalenas lo hago colocando los papeles de magdalena dentro de moldes de este tipo para que mantengan bien la forma.

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