14 mar 2023

Cortador de galletas rectángulo festoneado

Tenemos nuevo modelo de cortador de galletas: este rectángulo festoneado de 9 x 6,50 cm, a juego con todos estos modelos de impresiones comestibles 😍

galletas decoradas con papel de azúcar

En este caso he usado el modelo 2307 en papel de azúcar.

papel de azúcar para galletas

Además tenemos este acrílico a juego, de 2 mm de grosor, con 10 cavidades. Para hacer galletas tipo petit ecolier con chocolate blanco y/o melts blancos y chocotransfer. En este caso he usado el modelo 2308.

galletas con chocotransfer

He grabado un vídeo pegando el papel de azúcar a la galleta (receta aquí) con glaseado (receta aquí):


Y otro haciendo el reborde de glaseado blanco:


He usado: manga reutilizableadaptador de boquillaboquilla, gomapalillo.

12 mar 2023

Cómo evitar que el papel de azúcar se estropee

Debido a un cambio en la regulación en la Unión Europea, ya no se puede utilizar E171 en alimentación. Este aditivo se utilizaba sobre todo como colorante blanco, pero tenía otras funciones. De hecho el papel de azúcar que vendemos es igual de blanco que siempre, pero ya no es tan resistente a la grasa como cuando contenía E171.
Tengo galletas decoradas con papel de azúcar guardadas desde hace años que se conservan igual de bonitas que el primer día. Con el papel de azúcar actual (sin E171) si decoramos la galleta poniéndolo directamente sobre la galleta y lo dejamos a una temperatura alta durante más de una semana, empieza a absorber la grasa de la galleta. Cuanto más calor y humedad haya, y cuanto más tiempo pase, más feo se pondrá el papel de azúcar.
Para esta foto tuve que meter la galleta de la derecha en la fermentadora (la que usa Julián para bollería y panadería) con calor y humedad durante varios días, porque con el fresco del invierno se conservaba bien a temperatura ambiente. 


Hay dos formas de evitar que esto suceda:

1.- O bien guardamos las galletas en la nevera. Hice la prueba con unas que dejé en agosto del año pasado y siguen como el primer día. IMPORTANTE: al sacarlas de la nevera puede formarse condensación (sobre todo si hace mucho calor fuera), así que hay que dejarlas al aire, sin apilar y evitando tocar el papel de azúcar hasta que esté seco.

2.- O bien pegamos el papel de azúcar a la galleta con una capa fina de glaseado blanco con una consistencia un poco más fluida que la de delineado. Yo lo unto con un pincel en el reverso del papel. Hice una prueba con una galleta y al cabo de dos meses seguía perfecta. Vídeo tutorial:


En las tartas en principio no hay problema, porque si no se van a consumir rápido se guardan en la nevera. Pero sí hay que tener en cuenta que cuanto más húmeda sea la cobertura, más rápido empezará a ablandarse el papel. Por ejemplo, a temperatura ambiente durará más tiempo en perfecto estado sobre una cobertura de buttercream que sobre una cobertura de nata.

6 mar 2023

¿Cómo comprar nuestros artículos de primera comunión?

Es posible que os sintáis un poco perdidos en el momento de hacer la compra de los artículos de primera comunión. Tenemos ya tantos artículos, tan dispares y con tantas opciones disponibles que puede ser un poco lioso. Voy a tratar de ponerlo mas sencillo 😊 Lo primero es elegir el diseño que queremos:

Con niña de comunión

Puedes elegir entre nuestros cuatro diseños, cada uno de ellos con múltiples opciones:

1.- Celia: Ve a este enlace para ver todo lo que tenemos de Celia Estas son algunas de las miles de combinaciones posibles:


2.- Carlota: Ve a este enlace para ver todo lo que tenemos de Carlota. Estas son algunas de las miles de combinaciones posibles:


3.- Paloma: Ve a este enlace para ver todo lo que tenemos de Paloma. Estas son algunas de las miles de combinaciones posibles:


4.- Click: Ve a este enlace para ver todo lo que tenemos de click niña. Estas son algunas de las combinaciones posibles:


Si quieres un diseño aún más personalizado, puedes ver toda la información aquí.

Con niño de comunión

Puedes elegir entre nuestros cuatro diseños, cada uno de ellos con múltiples opciones:

1.- Daniel: Ve a este enlace para ver todo lo que tenemos de Daniel. Estas son algunas de las miles de combinaciones posibles:

ilustración niño comunión


3.- Click: Ve a este enlace para ver todo lo que tenemos de click niño. Estas son algunas de los cientos de combinaciones posibles:


4.- Carlitos: Ve a este enlace para ver todo lo que tenemos de Carlitos. Estas son algunas de las miles de combinaciones posibles:


Si quieres un diseño aún más personalizado, puedes ver toda la información aquí.

Con dos niños de comunión

Pueden ser dos niños, dos niñas o un niño y una niña.

1.- Celia y Daniel: Ve a este enlace para ver todo lo que tenemos de comunión doble "Celia y Daniel".

1.- Clicks: Ve a este enlace para ver todo lo que tenemos de comunión doble de clicks.


Con otro tipo de dibujos

En este enlace puedes ver todos los artículos que tenemos con el cáliz como dibujo principal.

Con foto

En este enlace puedes ver todos los artículos que tenemos con foto.


Si necesitáis ayuda, no dudéis en escribirme un email a jguarchg@gmail.com

3 mar 2023

De tiendas - marzo 2023

¡Nos vamos de tiendas! Estos son los productos que más me han gustado este mes:

Cocina y repostería: Set de 16 cortadores de animales salvajes:



My Karamelli: Piñata unicornio.


Galletea: Galletas decoradas por encargo, como estas tan originales para el día del padre.


Costuradicción: Telas Liberty originales.


¡Felices compras!