20 oct. 2019

Halloween rosa con imprimible y toppers de regalo

Hace poco inaguramos en nuestra tienda online la sección "Fiestas" con el apartado "Temáticas". Una de estas fiestas temáticas es "Halloween rosa y foil holográfico". Me gusta tantísimo que he preparado un imprimible gratuito a juego que enviaremos por email con la compra de platos + vasos + servilletas. Además enviaremos de regalo 10 toppers de fantasmitas con el pedido.

Estas galletas las he decorado con nuestro modelo nº 1591 en papel de azúcar. Ahí mismo he puesto el enlace para descargar la plantilla con la que recortar la galleta. Podéis ver nuestra receta de galletas en este enlace. Sólo hay que recortar el papel de azúcar con tijeras normales y pegarlo a la galleta, en esta ocasión he usado leche condensada que unté con un pincel grande en la galleta.

Fiesta Halloween rosa

El imprimible gratuito incluye estas cajas-cubo para imprimir en cartulina y los envoltorios de chocolatinas Nestlé para imprimir en papel normal. El stand de la foto podéis comprarlo aquí.

Imprimible Halloween rosa

También incluye estas cajitas (tipo cajas de cerillas), para imprimir en cartulina.

Imprimible gratuito Halloween

De regalo enviaremos 10 toppers-fantasmitas como estos:

Halloween imprimible

algodon azucar

Ese algodón de azúcar lo he hecho yo: el año pasado me compré una máquina como la de las ferias porque me chifla el algodón dulce 😅 La compré en Amazon, Se puede usar con azúcar específico (mis preferidos son esteeste y este) y también con azúcar normal y corriente. Los mejores palos los encontré aquí, después de usarlos los lavo para reutilizarlos. Lo importante es ponerla a la temperatura adecuada: ni muy baja ni muy alta, en la mía es así (no sé si todas estarán calibradas igual):

Al encenderla hay que esperar 4 -5 minutos para que se caliente antes de echar el azúcar. Puede estar funcionando máximo una hora y luego hay que pararla al menos 20 minutos. Antes de apagarla hay que echar agua con un vaso (vertedlo despacio, saldrá mucho vapor) en lugar de azúcar, para que se limpie bien por dentro.

Quiero grabar un vídeo para que veáis lo bien que va, lo pondré en nuestros stories de Instagram. Triunfo entre mis sobrinos y los hijos de mis amigas cada vez que vienen a casa 😎

16 oct. 2019

Receta de berlinas


berlinas caseras

Ingredientes para 12 bollos:

Bollo:
40 g kéfir
80 g agua
80 g yemas
310 g harina normal (= floja)
4 g levadura panadera seca (o 12 g de levadura panadera fresca)
6 g sal
30 g azúcar normal
50 g mantequilla más bien fresca

Relleno:
500 g nata líquida para montar
200 g queso mascarpone
Azúcar lustre al gusto
Mermelada al gusto

Elaboración:

Bollo:
Poner el kéfir, el agua, las yemas, la harina y la levadura en el cuenco del robot de cocina y mezclar con el gancho de masa a baja velocidad durante 3 minutos.
Añadir la sal y el azúcar y mezclar a velocidad baja durante otro minuto.
Añadir la mantequilla en cubitos y mezclar a velocidad baja hasta que la masa comience a pegarse a los lados del cuenco (10 ó 15 minutos). Debe ser una masa suave y brillante.
Formar una bola con la masa y colocarla en un cuenco. Cubrir con film y dejar levar en un lugar cálido (entre 24 y 28ºC) durante 1 hora.
Espolvorear la superficie de trabajo con harina y extender la masa a un grosor de unos 7 mm. Cortar círculos con un diámetro de 8cm, cubrir con papel de film y dejar levar en un lugar cálido durante otra hora.
Verter aceite de girasol en la sartén, calentar a 160ºC y freír uno a uno, dejando cada lado hasta que esté dorado antes de darle la vuelta.
Sacar de la sartén con una espumadera y colocar sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Dejar enfriar un poco antes de rellenar.

Relleno:
Poner la nata y el queso bien fríos en el robot de cocina y batir con el accesorio de varillas a velocidad máxima hasta que empiece a espesar. Añadir el azúcar y volver a batir, al principio a velocidad lenta, subir a velocidad alta y terminar de montar.
Pasar la crema a una manga pastelera con boquilla alargad. Poner en otra manga con boquilla la mermelada. Clavar la boquilla en un lateral del bollo y rellenar primero en la parte superior con la mermelada y luego, por el mismo agujero, rellenar con la crema.

Trucos / consejos / comentarios:

Las berlinas o berlinesas son un dulce tradicional alemán, donde se llaman "Berliner Pfannkuchen", que significa "pastel a la sartén berlinés". En Austria y el sur de Alemania se les llama "Krapfen".

Vi la receta en la cuenta de Instagram de Vicky Bakery. Nos ha encantado: queda un bollo muy tierno, se infla muchísimo durante el levado y sobre todo al freírlo, a pesar de ser frito no resulta pesado porque el aceite no penetra y tiene un sabor suave que pega con cualquier relleno dulce.

Cuando pongáis a levar los bollos, podéis ponerlos encima de cuadrados de papel de hornear. Así cuando vayáis a freírlos podéis pasarlos a la sartén con el papel y retirarlo cuando se despegue sólo.

13 oct. 2019

Galletas bañadas en chocolate rosa con non-pareils

Cuando publiqué este post recopilando ideas para nuestro molde de minioreos, algunos me pedisteis un tutorial de estos de Jenna Rae. He tardado en prepararlo más de lo que me habría gustado, porque aún andamos liados con la mudanza: todavía nos quedan cajas por abrir y cosas por colocar e instalar en la casa de alquiler, está siendo mucho más trabajo de lo que esperaba 😥 Pero... ¡por fin las hice! Así me han quedado:

molde chocolate minioreos

Ponemos el molde de minioreos inclinado (yo he puesto un cuenco debajo de uno de los lados) y colocamos nonpareils de colores en cada cavidad (los tenemos también en tonos rosas).

minioreos molde


No encontré minioreos Golden en el súper, así que compré las de tamaño normal y con una boquilla de 2,5 cm de diámetro corté circulitos y me comí los bordes 😌 Otras opciones son cortarlas con un cortador circular de 2,5 ó 3 cm de diámetro, usar mini Príncipe o mini Chips Ahoy (como hice aquí) o usar minioreos normales.

oreos golden mini


Para conseguir el rosa de los míos hay que mezclar 1 parte de chocolate blanco de cobertura, 1 parte de Melts blancos y 1,5 partes de Melts rosas. Si no tenéis de chocolate o Melts blancos y no queréis comprarlos, ponedles sólo chocolate (quedará un tono algo más amarillento) o sólo Melts (quedará un tono algo más azulado/fucsia). Aprovecho para contaros que nos hemos pasado a los Melts de Funcakes: al fundir quedan mucho más fluidos que los de Wilton, tanto como el chocolate de cobertura, y además están más ricos.


Fundimos en el microondas a media potencia en intervalos de un minuto, removiendo cada vez. En dos o tres tandas debería estar fundido. Golpeamos varias veces el cuenco sobre la superficie de trabajo para que suban todas las burbujas y las pinchamos con el reverso de una cuchara. Yo luego lo paso a una manga con boquilla porque hay menos peligro de pringar el molde, pero se puede verter directamente del molde.

Rellenamos cada cavidad a unas 2/3 partes de su capacidad y a continuación colocamos las galletitas recortadas apretando lo justo para que queden un par de milímetros por debajo de la superficie del molde. Vertemos un poco más de chocolate para que cada cavidad quede llena y, si sobresale, pasamos una espátula de cocina (o un cuchillo) larga y lisa por la superficie hasta dejarla lisa y limpia.

Antes de meterlo a enfriar en la nevera, vi que donde los nonpareils habían quedado algunas burbujitas. Si también os ocurre esto podéis golpear el molde sobre la superficie de trabajo y también mover las galletas con el dedo (os pringaréis un poco el dedo, sí) hasta que desaparezcan.

Dejamos enfriar en la nevera al menos una hora y desmoldamos.

Lleva más tiempo explicarlo que hacerlo, es bastante sencillo y rápido. Y están riquísimas 😋 Tengo ganas de hacerlas azul claritas 😍

Os recuerdo que podéis ver en Youtube mi vídeo tutorial de cómo usar este molde (y el de Oreos) con chocotransfer.

1 oct. 2019

10 ideas con ojos de azúcar

He hecho una nueva recopilación de ideas, en esta ocasión de ojos de caramelo en dulces de Halloween. Podéis encontrar los ojos en nuestra tienda en tamaño normal y en tamaño grande. Bajo cada foto he puesto la fuente y el enlace ¡espero que os gusten!

Kanela y Limón
Just a taste
Wilton Cakes
Coastal Living