29 nov. 2013

Secado del glaseado con deshidratador


Mi viaje a Génova dio para mucho. Y es que allí coincidí con Elke, antigua alumna mía del curso de Photoshop online, que me contó que hace tiempo asistió a un curso de galletas decoradas en Osaka (síiiii... en Japón) y vio que allí secaban las galletas del curso con deshidratadores de alimentos.

Lo primero que hice al llegar a casa fue buscar los deshidratadores en Amazon (si no lo hay en Amazon es que no existe) y ¡sorpresa! no tuve que ir al de Reino Unido o al de USA ¡los venden en el de España! Pero había dos tipos diferentes: unos redondos y blancos bastante baratos y otros rectangulares y negros muchísimo más caros. Busqué por internet, leí opiniones, especificaciones... pero seguía igual. Así que pedí dos: uno barato (el blanco, Clatronic DR 2751, que he marcado con un "1", PODÉIS COMPRARLO AQUÍ, cuesta 21,78 € (EDITO EL 31/08/14: Amazon ha subido muchísimo el precio, podéis encontrarlo más económico en María Lunarillos) y uno caro (este, el negro que he marcado con un "3", precio 216 €) para probarlos y compararlos.


Y los probé: glaseé galletas y puse seis en la deshidratadora cara, seis en la deshidratadora barata y seis al aire. ¿Y adivináis cuáles estaban más secas al cabo de 20 minutos?


¡Las del deshidratador barato! La que he marcado con "1", que siguió como si tal cosa por más que apreté con el dedo. La que dejé al aire (la "2") por supuesto se espachurró y la del deshidratador carísimo (la "3")... también se hundió. La única diferencia entre la que dejé al aire y la del deshidratador caro es que la que puse en este había formado un poco de costra en la superficie.
Y encima el deshidratador barato tiene más ventajas (aparte del precio y del funcionamiento):
1. Es menos voluminoso que el caro
2. Caben unas 40 galletas medianas por vez, ya que tiene 5 bandejas con capacidad como para 8 galletas cada una (el caro tiene 4 bandejas).
3. Las rejillas de sus bandejas son finas, lo que permite poner en ellas cualquier galleta por pequeña que sea. Las rejillas del caro son enormes y las galletas pequeñas se colarían por ellas.
4. Tiene un botón de apagado y encendido. El caro sólo puede apagarse desenchufando.

Y encima... ¡¡El glaseado queda con un brillo alucinante!! Tanto que al principio creía que seguían húmedas porque brilla tanto como cuando está mojado y tiene un tacto increíblemente suave:


Además cuando glaseamos una galleta se queda más blandengue porque absorbe parte del agua del glaseado... pero al secar con el deshidratador el glaseado, la galleta se mantiene crujiente :-D

Y pensar el dinero que he gastado en deshumidificadores, jeje (cuestan entre 100 y 250 €) teniendo a mano esto mucho más pequeño, barato y efectivo.

Estoy feliz, feliz, feliz, no sólo por saber que podré por ejemplo glasear una galleta entera y al cabo de un rato (no sirvo para tener que esperar hasta el día siguiente) pintar sobre ella con colorante y pincel o hacer flores con barrido, sino sobre todo pensando en mis cursos en zonas húmedas como Barcelona o A Coruña :-D Ya no sufriré pensando que no van a secar lo suficientemente rápido como para pintar sobre ellas con rotulador comestible, o que quedarán feas al secar debido a la humedad.

Para que sequen lo suficiente como para que queden con brillo y poder continuar decorando bastan 20 minutos. Para que sequen del todo (es decir, no sólo la superficie del glaseado sino también la parte interior del glaseado) hay que dejarlas aproximadamente 1 hora. Son tiempos aproximados ya que depende del tamaño de la zona glaseada: cuanto más grande sea, más tiempo necesita. Y no pasa nada malo si se dejan demasiado tiempo en la deshidratadora.

Espero que os sea de mucha utilidad mi trabajo de I+D galletero, jejeje. Yo ahora voy corriendo a devolver a Amazon el deshumidificador caro ;-)

NOTA: Al usarlo he visto que las galletas con una capa gruesa de glaseado pueden llegar a tocarse con la bandeja de arriba. Para evitarlo, y puesto que el deshidratador lleva muchas bandejas, les he recortado a la mitad de ellas las rejillas, de forma que sólo queda el aro para dar altura entre una y otra rejilla.

103 comentarios:

Belsah dijo...

Anotado en la lista de la compra ;-)
Me va a venir genial xa pintar las galletas navideñas...Mil gracias!

Margit dijo...

¡Qué alegría, qué bien va a venir este cacharrito! Me alegro un montón del mega-descubrimiento :-)

pilar lastra dijo...

Me acabas de dar un alegron, Gracias!!! ya se lo que voy a pedir a los Reyes Magos, ji,ji

Salomé dijo...

Vaya idea más buena! yo tengo uno redondo pero algo mas grande y caro que el tuyo blanco y más barato que el caro.... me costó unos 75 euros y funciona bien, tengo que probarlo ahora que me he animado a hacer galletas con glasa pero lo de dejarlas secando tanto tiempo me hacía poca gracias. Besos

Verónica dijo...

¡Madre mía qué regalazo nos acabas de hacer Julia! Mil gracias. El año pasado tuve que hacer galletas para unas comuniones de amigas y tenía la casa entera llena de galletas secándose. ¡Esto sí que no lo había oído en mi vida! Gracias, gracias, gracias.

celebraconana dijo...

Madre mía, nena... a este paso vamos a tener que montar un laboratorio de análisis clínicos al lado de la cocina y a tí te darán el Nobel de I+D galletero ;-)
Felicidades por ese descubrimiento... con los problemas que tenemos en Galicia de humedad, me vendrá de miedo...
Un beso enorme, corazón!!!!

Bocados Divinos dijo...

Qué bien! me lo voy a comprar ahora mismo jajaja quería un deshidratador para la fruta desde hace muchísimo, pero no sabía si estaba justificada la inversión. Pero al ver ese tan barato y que encima va bien para secar la glasa... de cabeza! gracias por compartir tu experiencia ^^

Besos!

Mariettacake Gomez Tejero dijo...

Que pasada!! yo voy ya a la tienda.
Gracias por compartir todos tus secretos con nosotras.

:-)

Rebeca de Torres Ferrero dijo...

Gracias, vaya descubrimiento ;)
En esta tienda de Madrid lo tienen: http://www.electroactiva.com/es/clatronic-deshidratador-de-alimentos-dr-2751.html

deakiapekin dijo...

Sería demasiado pedir que nos pusieras el enlace donde comprarlo directamente
Note, un bésalo guapa

pilarsalamanca dijo...

Madre mia! los de Amazón deberían darte comisión ...porque se les van a disparar las ventas de deshidratadores de alimentos, yo no sabía ni que existieran en plan casero.
Un abrazo.

Confeti en los bolsillos dijo...

Muchas gracias por la investigación!! Habrá que comprarlo!!

Julia dijo...

¡Hola! Está puesto el enlace, pero te lo vuelvo a poner: http://www.amazon.es/gp/product/B001J6771E/ref=oh_details_o03_s00_i00?ie=UTF8&psc=1

Un abrazo,

Naomi dijo...

Que gran descubrimiento! Gracias por compartirlo.
besos

Doirelu dijo...

Gracias, gracias y gracias. Madre mía que yo tengo la glasa aparcada completamente por no tener un sitio donde dejar las galletas para que secaran.
Ahora mismo me voy a comprar uno.
Un beso.
Marisa

Brenda dijo...

Ahora lo necesito para vivir!! yo tampoco tengo paciencia para secar la glasa de un día para otro!
Julia, supongo que también tendrán más brillo al secar más rápido, no??
Gracias por tus I+D!!

Besos!!

Nilexy Valbuena dijo...

Buenisisisismo!!! aqui en cadiz por la humedad no me habia atrevido, ya que me desespera esperar tanto!!! ya me lo estoy pidiendo!! gracias julia por esta fantastica demostracion y trabajo!! eres muy especial!! un beso

Arqui-sweet dijo...

Muchísimas gracias por la información y por compartirla.

Cristina Cruz dijo...

Me lo pido para Reyes!!!!

estela dijo...

No puede ser, ¡ yo tambien quiero uno! pero mi marido me va a echar de casa como me compre otro cacharrito. Ahora que ya lo tengo convencido que necesito urgentemente un horno de turvoconvección ¿ a ver cómo aparezco con el deshidratador también?

Xocolat and co dijo...

Genial, genial, genial!!! Me lo miraré para comprarlo, ya que aquí con la humedad de BCN es horrible las galletas tardan muchísimo en secar y luego muchas veces se hacen agujeros.
Gracias por compartirlo Julia!
Bss.
SU.

LA PRINCESA GALLETA dijo...

super super idéa ¡¡¡ ya tengo un regalito nuevo que autohacerme ¡¡¡

ana5 dijo...

Jolin Julia, cada día te superas más, eres un cielo compartiendo con nosotros tus cosas.
Muxus. Ana Valor

Pametas Dulces Creaciones dijo...

Muchísimas gracias por este descubrimiento Julia, tú tan amable y generosa como siempre!
Mil gracias, besos!

Raquel Poyo Ardanaz dijo...

Yo no tenia ni idea de que se podian secar asi las galletas, es una asignatura pendiente. Lo apuntare en mi lista, jijijijijiji Gracias

Amara Cocinando con Lulita dijo...

Una pregunta ¿y la masa de la galleta como se queda?

Julia dijo...

Buena pregunta Amara, lo he añadido en la entrada: "La galleta queda más crujiente que si se deja secar el glaseado al aire, ya que absorve menos agua del glaseado."
Un abrazo,

Laura Gustavsson dijo...

Menudo super descubrimiento y además económico. Sigo tu blog desde hace mas de año y medio y todavia no me he atrevido a probar a glasear galletas, me da mucho miedito... algún dia tendrá que ser. Por ahora me mantengo en la cocina tradicional, jajaja.

http://cooking-lala.blogspot.com.es

Eres una artista!

Cupcakemaniaca dijo...

jo, que bien lo has vendido ahora yo quiero uno. Gracias.

Elena Quijada dijo...

Yo sí sabía que existían estos "aparatejos" de tantos blogs que leo... Y era una asignatura pendiente la documentación del mismo, pero con mi FE ciega en tu experiencia (jajajajaja) y el ahorro de tiempo que me supone investigar ACABO de pedirlo y la semana que viene lo tendré en casa!!!

Me queda pendiente otro "aparatejo" para calcar dibujos en las galletas que ahora mismo se me olvidó el nombre (tengo prisa para ir a buscar el niño al cole, jijiji)... Si tienes alguna experiencia, esperaré por tu entrada y/o respuesta...

1.000.000zote de gracias!!!

Montes ManzanayCanela dijo...

Hala, Julia, que idea más requetebuenisima! Ya me estoy pidiendo el deshidratador en Amazon! Muchas gracias por el comparativo, cualquiera hubiera pensado que por ser caro el otro habría funcionado mejor. Se acabaron las esperas para decorar galletas! A mi me pasa lo que a ti, no tengo paciencia, así que este cacharrito me va a venir fenomenal,
Un beso!
Montes

Natalia Matinez dijo...

Holaa! Muchas gracias por la investigación! Muy útil y como además hoy es mi cumple me lo he pedido en amazon! Un abrazo

Christian Pérez dijo...

¡Hola! Qué gran idea, es genial!

Tendría una consultilla, ¿podría servir para las magdalenas, muffins y cupcakes?

Gracias!

sagra dijo...

Me encanta la idea me lo apunto para comprarmelo
que idea mas genial

Loli Mama Patisserie dijo...

Ms acabas de crear una necesida. No se que hacer me lo compro, no me lo compro.ahi que mal.besos

Lourdes dijo...

Este cacharro es la bomba, gracias por la información, Julia.
Besotes

Nerea Wentworth dijo...

Estoy alucinando con el aparatito, ¡es genial!
Ya está en la lista para los Reyes Magos de este año, a ver si he sido lo suficientemente buena ;)
¡Un beso y gracias por la información!

Mariades dijo...

Gracias gracias gracias gracias gracias gracias gracias gracias gracias, está genial ahora en invierno! con la humedad en el ambiente mis galletas tardan 3 días en secarse y encima se ponen blandurrias... voy como loca a comprarlo!

Silvia dijo...

¡¡Cómo hubiese solucionado la vida de mi abuela en sus años de repostera profesional este aparatito! Sufría con la humedad y la lluvia como nadie.

Elda Casares dijo...

¡Que gran idea! yo carezco de paciencia y esperar el secado me fastidia bastante. ¿Quizas sirva para evitar unas manchas que a veces aparece en el glaseado?

Lauripenny dijo...

Gracias por compartir este tipo de informaciones, que para las que le estamos cogiendo afición a las galletitas es muy valiosa. Muchas gracias de verdad

Maria Fernanda Monroy Mora dijo...

Con lo obsesionada que estoy con el brillo de las galletas! Use el ventilador y me dio algo de brillo, pero tu ejemplo de las galletas de flores se ve espectacular! Lo buscaré por aca en México, si no es mucha molestia podrias dar la marca? Y mil gracias por tus consejos eres una diosa de las galletas, soy tu mega fan. Besos linda!

Nati dijo...

Yo la tengo y no se me había ocurrido secar la glasa en ella. ¿Tu a que temperatura pones la desecadora para que se sequen? Un besazo y gracias por anticipado.

Estrade Cakes dijo...

¡Vaya inventos! Mil gracias por compartir tu experiencia, besos.

Yeza dijo...

Ooooh! Vaya descubrimientoooo!!! Me autoconpro ya...graciasssss

Maria del Carmen Navarro Nieto dijo...

¡¡Increible!! Más te hubiera valido primero comprarte el barato y probarlo antes de invertir en el caro!! Gracias por la información y por compartirla.
Me he mudado a cupcakeshistoriados.com Te dejo el enlace por si te quieres registrar porque en la mudanza he perdido mis seguidores y me gustaría contar contigo.
http://cupcakeshistoriados.com/wp-login.php?action=register
Gracias y un besote!

covab dijo...

¡Muchas gracias por la información! Acabo de comprarlo en Amazon.

Nani Mosteo dijo...

Madre mía Julia! Pedazo de descubrimiento... acabo de comprármelo ahora mismo, jajaja.

Gracias por tu investigación y por compartirla con nosotras!

Un beso grande

NeLuSk dijo...

Creo que como muchas, ya me entro la espinita de hacerme de uno. Pero estuve checando en amazon y en ebay pero no tienen de esa marca :( soy de Mexico y me da cosa comprarme uno que no sea el que mencionas

Paula dijo...

Julia!!! Muchisimas gracias por la labor de investigación que has hecho. Yo se la voy a pedir a los reyes magos!!!

Besos preciosa. Paula

Adi dijo...

Pues si q se van a disparar las ventas! Yo tb lo he pedido!! El dia 8 lo tendre en mis manos xdd. Gracias por la info..es un gran descubrimiento!. Ya te diré si me da tan buenos resultados como a ti...se acabó la espera del secado de la glasa!! Xd

Ana Mis Comienzos enlablogcocina dijo...

Mil gracias por la información...... Me lo acabo de pedir a Amazon... Y este será el motivo para poder iniciarme en El mundo de la glasa. Yo decoró las galletas con fondant...por rapidez....eso de tener k esperar doce horas para poder ir añadiendo colores y detalles me desespera..... Ahora ya no tendré motivo para no liarme con la glasa. Cual me recomiendas para ir empezando?? Compre albumina.... Y la tengo sin estrenar.....
Muchas gracias!!!!,

Yasmina Morales Cabrera dijo...

Menudo descubrimiento Julia :-), por lo q dices son todo ventajas yendo encima a buen precio. Habrá q ponérselo en carta a los reyes a ver si cuela ...jijiji
Muchísimas gracias por compartirlo con todos.
Besitos reina!!

La Cuchara Caprichosa dijo...

Hola Julia,
Antes de nada quería felicitarte por la comparativa. La verdad es que es muy gráfica y clara, cosa que agradece a la hora de comprar por internet.

Quería preguntarte si has hecho la prueba secando fruta.

Por cierto, te he descubierto de casualidad pero me quedo ya como fija!. Tu trabajo es genial!!

Gracias por tu tiempo.

Julia dijo...

¡Hola! La verdad es que la fruta deshidratada no me llama nada... donde esté una naranja jugosa que se quite todo lo demás :-), así que no creo que la pruebe nunca con fruta.
Un abrazo,

Xocolat and co dijo...

Lo acabo de comprar y lo probaré esta semana! que bien :)
Bss.

Su.

Teresa Mendez dijo...

Genial idea, lo estoy probando mil gracias aquí en Galicia es un horror hacer galletas con glasa por la humedad, pero con esto solucionado. Besos

Teresa Mendez dijo...

Genial idea, lo estoy probando mil gracias aquí en Galicia es un horror hacer galletas con glasa por la humedad, pero con esto solucionado. Besos

mari lopez dijo...

Ya lo compre!!!! Y ahora como lo uso?? AYUDAAAAAA

Julia dijo...

Mari, no tiene ningún misterio: metes las galletas recién glaseadas en las bandejas, enchufas el aparato y le das al botón de encendido.
Un abrazo,

Cristina Cruz dijo...

Me lo he pedido yaaa en 2 o 3 días lo tendré ahora a esperar jajaja.

maria dijo...

Hola Julia , me ha encantado la idea del deshidratador y tambien la receta de la glasa ,aunque se me queda algún que otro grumillo sin disolver y tambien tengo una duda cuanto dura la glasa preparada con merengue en polvo,gracias

inma garcia dijo...

Yo también me lo voy a regalar para reyes...ya lo pedí y que ganas de que llegue para probarlo!
Gracias por compartir tu descubrimiento!

Consol Roca Guillén dijo...

Julia compré la blanca. Es una pasada.
Gracias por el consejo.

Rosa Castilla dijo...

Hola Julia;)
Tras leer tu post, te hice caso y me compré la máquina:
Es una pasada lo bien que quedan las glasas.
Gracias por compartir tus experimentos y experiencias.
Un abrazo

Fernanda Ferreyra dijo...

Que bueno!!! No hay nada mas lindo que hacer una buena compra y si encima es barata mejor aun!!!!!!!!!
Felicitaciones!!!

Alejandra Tubío Romero dijo...

Hola a todas,
Esta pregunta va dirigida a todas las que ya os habéis comprado el deshidratador. Se puede regular la altura de las bandejas?me da pánico que se puedan tocar las galletas con las bandejas y por las fotos me da la sensación de que es un aparato pequeño.
Otra cosa:consume mucha luz?es que con la humedad que tengo en casa se me estropean las galletas y tengo que poner estufas o deshumidificadores.
Mil millones de gracias!!!!!

Julia dijo...

Hola Alejandra, no pueden regularse, te copio del post (al final): "NOTA: Al usarlo he visto que las galletas con una capa gruesa de glaseado pueden llegar a tocarse con la bandeja de arriba. Para evitarlo, y puesto que el deshidratador lleva muchas bandejas, les he recortado a la mitad de ellas las rejillas, de forma que sólo queda el aro para dar altura entre una y otra rejilla. "
Apenas consume luz.
Un abrazo,

Alejandra Tubío Romero dijo...

Muchísimas gracias Julia! Me tengo que comprar uno de esos cuanto antes. Las últimas galletas que hice las tuve que tirar, menos mal que no era la hornada entera...
Un abrazote!

Alejandra Tubío Romero dijo...

Y cuánto tiempo tardan en secarse? :)

AyC Arte y Chocolate dijo...

Leímos el post y no nos lo pensamos, lo pedimos y en menos de 24 horas el deshidratador blanco estaba en casa. Lo probamos ese mismo día.... bendito invento!!! Secan en poco tiempo, brillan, la glasa dura, la galleta crujiente.....
Gracias Julia!!!! No nos arrepentimos en absoluto de buscarle un sitio en la cocina.

Natalia ( Ilusión de Azúcar) dijo...

Ohhhh ! Me ha encantado esta entrada, como siempre eres un encanto Julia, muchas grácias por compartirlo . Acabo de hacer el pedido en amazon...jeje...Besitos

Coralina´s Cakes dijo...

Hola Julia, me he comprado la máquina, y quería saber como haces para que se abra en forma escalonada como muestra en la foto ? ... o es solo para la foto ? .... por cierto, lei en el post, que para evitar que se toquen entre bandeja y bandeja, si el glaseado es alto, no entiendo que quieres decir con que has recortado las rejillas ?.... espero puedas quitarme de estas dudas... saludos.

Maleni arevalo dijo...

hola yo me lo quiero comprar pero soy de México, la cuestión es que dicen que hace mucho ruido y ademas de la entrada a la energía eléctrica me preocupa pues no sé si cambia a demás que dicen que gasta mucha energía alguien puede ayudarme en eso me urgen saber para comprarla tengo un pedido de 100 galletas para una boda por favor una ultima pregunta que tiempo tarda en secar la glasa si llenas todas las bandeas?

Julia Guarch dijo...

¡Hola Maleni! La mía apenas hace ruido y no creo que gaste mucha electricidad.
No noto que tarde más en secar cuando están todas las bandejas llenas, creo que tarda más o menos igual.
Un abrazo,

Verónica - Entre fogones y Artilugios Varios dijo...

Hola Maleni: Yo tengo el deshidratador blanco (Caltronic. No hace apenas ruido y no creo que gaste tanto. A mí me tardan más en secar de lo que comenta Julia pero, aún así, ahorro muchísimo tiempo. Respecto a la corriente eléctrica, tendrías que comprar uno adaptado a la corriente eléctrica de México ya que la que tenemos aquí es más potente y si lo enchufas allí se te quemaría. Supongo que en Amazon los tendrás adaptados a la corriente eléctrica y al enchufe de México.

Marybcn dijo...

Hola Julia!
yo hice un curso contigo en Igualada y ato con el mismo deshidratado Caltronic te tardó 20 minutos, yo no entiendo por que a mi con más de 1 hora no se me acaban de secar ¿que está pasando?

Marybcn dijo...

Ahora acabo de leer tu dossier y creo que la he sobresalido por que cuando aprieto queda como con polvo. No se como ha podido ser supongo que he batido de más al echar el colorante, ya que quería un negro intenso y no me quedaba, puede ser?

Julia Guarch dijo...

¡Hola! Por lo que dices es seguro que la has sobrebatido. Puede ser por batir mucho rato, por hacerlo a velocidad demasiado rápida o por utilizar varillas en lugar de palas planas. Pero no por poner más colorante.
Un abrazo,

Marybcn dijo...

Muchas gracias Julia, creo que lo he batido demasiado tiempo por que he usado velocidad 1. Que rabia me ha dado, espero que a la próxima me salga!
Un abrazo!

Carol Araya dijo...

a que temperatura es recomendable poner las galletas en el deshidratador... porque en el caso de los alimentos está especificada la temperatura según el tipo...para la glasa de la galleta, cuánta sería y por cuanto tiempo??
Un abrazo y gracias.

Julia Guarch dijo...

¡Hola Carol! El deshidratador que utilizo (el que recomiendo en este post) no tiene opciones de temperatura. Yo diría que calienta a unos 40 ºC.
Un abrazo,

Carol Araya dijo...

Gracias Julia, la verdad que es un placer contar con personas tan generosas como Tu... muchas gracias por tu ayuda.
Un abrazo.

carmen Gonzalez dijo...

gracias julia. Tengo el deshidratador y va fantástico.no entiendo lo que dices al final del post de recortar las bandejas, porque es verdad que el glaseado puede llegar a tocarse con la bandeja de arriba.
gracias

Pasta de Flores dijo...

Hola Julia!!
Tengo que hacer unas galletas decoradas con fondant y con glasa: unos bebés. La pregunta es que si meto la galleta en el deshidratador con la glasa y el fondant, ¿se estropeará el fondant?
Gracias!!

Julia Guarch dijo...

¡Hola! Sí, puedes meter el fondant. Simplemente se secará (endurecerá) más rápido.
Un abrazo,

Teresita dijo...

Hola Julia !!! Feliz porque me llegó el libro !!!!
Quisiera que me des un consejo. Tengo el deshidratador pero a veces las galletitas rozan con la rejilla y se dañan. Qué puedo hacer?
Gracias.
Teresita

Julia Guarch dijo...

¡Hola Teresita! Espero que disfrutes mucho con el libro :-)
Lo que comentas del deshidratador está precisamente explicado en el último párrafo de este post.
Un abrazo,

Teresita dijo...

Hola Julia !!! Teresita otra vez !!! Cuando decís ..."les he recortado a la mitad de ellas las rejillas" ... perdón, no me doy cuenta :( Me podrás en viar una foto? Tengo miedo de arruinar el deshidratador. Gracias !!!

Caro Risso dijo...

Hola Julia! Muchas gracias por el dato! Queria consultarte si lo pones a alguna temperature en especial, ya que los que consigo en Argentina, tienen diferentes temperaturas que varian desde los 35 a los 70 grados centigrados. Muchas gracias! Saludos desde Buenos AIres!

Julia Guarch dijo...

¡Hola Caro! Este modelo es súper sencillo, sólo tiene encendido y apagado. Pero calculo, por la temperatura a la que salen las galletas, que se pone a unos 45 ºC
Un abrazo,

Irene Barón Ortiz dijo...

Muxas gracias x el post,muy util!! Yo lo tengo y me pasa lo dek chocan con la rejilla de arriba..muy buena idea! Yo lo k hacía era dejarla poyada xo din encajar bien,aunk no se si se escapa x ahí el aire y di tardan mas en secar...

gema dijo...

Buenos días, Julia. Compré el deshidratador en cuanto publicaste el post. Lo he utilizado un par de veces y me ha ido muy bien. Pero el otro día puse a secar unas galletas que acababa de glasear y las tuve 40 min., porque llené el deshidratador hasta arriba. Cuando fui a verlas, algunas tenían grietas en la glasa :-(. Puede ser que me pasase de tiempo? Te ha pasado alguna vez? Gracias de antemano, guapa.

Julia Guarch dijo...

¡Hola Gema! No es por pasarse de tiempo: yo he llegado a tenerlas 3 horas (porque me he ido al cine) y estaban perfectas. Es un problema del glaseado, seguramente no lo batiste lo suficiente para que tuviera el espesor adecuado (de delineado), o bien le metiste demasiada agua al de relleno.
Un abrazo,

Macarena Pérez dijo...

Hola Una duda a que temperatura es la ideal, ya que el mío tiene graduación de temperatura.
Muchas gracias!!!

Julia Guarch dijo...

¡Hola Macarena!
Lo ideal sería entre 35 y 40ºC.
Un abrazo,

Macarena Pérez dijo...

Muchas gracias Julia, muy amable de tu parte el responder todas nuestras dudas.
Saludos!!

Eva Grande dijo...

La glasa de chocolate tb se puede secar en deshidratador?

Eva Grande dijo...

Has probado alguno con regulador de temperatura como el Lacor? Cuan te gusta más?

Julia Guarch dijo...

¡Hola Eva! Nunca he hecho glaseado de chocolate, prefiero hacer el normal y teñirlo de marrón. En cuanto al regulador de temperatura: acabo de comprar el Lacor y lo probaré mañana, porque cuando glaseo superficies muy grandes el Clatronic seca tan rápido que a veces se agrieta en la superficie. En el blog contaré qué tal cuando lo pruebe :-)
Un abrazo,

Eva Grande dijo...

Muchas gracias, estaré atenta al comentario de Lacor

Maria Fernanda Botero dijo...

Excelentes todas tus indicaciones y qué belleza de galletas!!!! Una pregunta: Si donde vivo es muy costosa la energía, razón por la cual deshecho la idea de comprar por ahora un deshidratador, serviría o tendría el mismo efecto en cuanto al brillo si metiera las galletas dentro del horno con la puerta abierta y a una muy baja temperatura? En verdad agradecería me respondieras ;)

Julia Guarch dijo...

¡Hola María Fernanda! Yo nunca lo he hecho, pero sé que hay quien lo hace así y les funciona bien.
Un abrazo,