Mesa dulce de "La Bella y la Bestia"

He tenido muy abandonado el blog desde abril. No sé cómo me las he arreglado otros años para publicar durante la temporada de comuniones... igual es que me hago mayor 😌, porque sólo he sacado tiempo para preparar pedidos y contestar correos. Y no he parado. Eso sí, cada vez que se me ocurría algo me lo anotaba en mi Excel-agenda con la idea de hacerlo en verano. Y aquí está la primera de la lista:

Este imprimible lo enviaremos gratuitamente por email con la compra de cualquiera de nuestros productos de la Bella y la Bestia. Cuando estés finalizando la compra, en el momento en que verificas la dirección para el envío, te saldrá un campo de comentarios, escribe ahí: "Quiero el kit de la Bella y la Bestia".

Incluye arriba a abajo y de izquierda a derecha (en cada caso indico si hay que imprimirlo en cartulina o en papel):

- Banderitas (bunting). CARTULINA
- Toppers. CARTULINA
- Cajas para chuches. CARTULINA
- Envoltorios (wrappers) para cupcakes (podéis ver aquí cómo usarlos). PAPEL
- Cajas bajas. CARTULINA.
- Envoltorios para chocolatinas Nestlé. PAPEL
- Envoltorios para vasos de papel (yo los compro en Party Fiesta) y banderines para pajitas/cañitas. PAPEL
- Envoltorios para botellitas y banderines para pajitas/cañitas. PAPEL
- Invitaciones. CARTULINA

Podéis descargaros mis indicaciones sobre cómo imprimir, cortar y montar el kit en ESTE ENLACE.

Para la tarta he usado nuestro modelo nº 948 en papel de azúcar:

Las galletas os las enseñé en este post.

Aquí podéis ver mejor los envoltorios para botellitas:

Las cajitas para chuches y los toppers:

Las cajitas bajas y los envoltorios para las chocolatinas Nestlé:

Los envoltorios para cupcakes y más toppers

Y las invitaciones:

Y ahora voy a por el resto de cosas de mi lista 😊: primero quiero sacar el curso de Silhouette a distancia (ya está prácticamente listo), luego probar el papel para merengue con chocolate, isomalt y galletas, después hacer un post con el paso a paso para hacer piruletas y Oreos con moldes y chocotransfer, además quiero estrenar nuevos moldes de chocolate que he comprado (¡chulísimos!) y preparar varios cursos a distancia (galletas decoradas de Halloween y de Peppa Pig, croissants, pandoro, panettone y roscón de Reyes). Y bueno, muchas otras cosas que prefiero que sean sorpresa.

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Galletas para profesores

Aunque decorar galletas con papel de azúcar es lo más fácil del mundo, he hecho un mini-tutorial con fotos por si alguien necesita perderle el miedo.

Enviamos el papel de azúcar en fundas individuales y con un plástico delante de la hoja que la protege aún más. Todas van etiquetadas con los ingredientes, alérgenos, etc. No conviene sacar el papel de la funda hasta el momento en que se va a usar.

Cuando vayamos a usarlo lo sacamos de la funda y retiramos el plástico protector. Recortamos con tijeras, con cizalla o con troqueladora. En este caso he utilizado nuestro modelo nº 602:

Una vez recortado lo podemos pegar directamente a la galleta (receta aquí). Podemos pegar el papel de azúcar a la galleta untando un poco de miel (yo uso la de naranjo de Hacendado) en el reverso del papel con ayuda de un pincel. También puede ponerse fondant entre la galleta y el papel de azúcar, pegándolo a la galleta y al papel con un poquitín de agua untada con un pincel.

Se coloca encima el papel ¡y listo! Este año he encargado un cortador cuadrado de 5 x 5 cm que va perfecto con todos estos modelos de impresiones comestibles, y también con nuestras cajas cuadradas. El cortador festoneado va muy justo con estas cajas: si las galletas crecen en el horno más de la cuenta, no caben. Si queréis fijar las galletas a la base de la caja, podéis hacerlo poniendo un puntito de glaseado blanco debajo de cada una, o bien una bolita aplastada de fondant blanco debajo de cada una.

Tenemos todos estos modelos de impresiones comestibles para profesores, este año hemos incorporado muchos nuevos 😊

En este post del año pasado podéis ver muchas más opciones para profes.

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Galletas decoradas de "La bella y la bestia"

Me chifla Chip y creo que parte del la culpa es de Primark y su taza de 5 €. Ya no sé si realmente la venden o son leyendas de márketing. He perdido la esperanza de llegar a conseguirla, snif, pero siempre me quedarán estas galletitas ♥ Cuando decidí hacer galletas decoradas de "La bella y la bestia" pensaba sobre todo en él. Pero no podían faltar Bella y Bestia, claro. Y para completar el cuarteto me decidí por la señora Potts.

Aquí tenéis un primer plano de Chip (aaaaay ♥ ♥ ♥ ) con su mamá:

Y otro de Bella y Bestia (con Chips alrededor jeje).

Tuve que hacer bastantes experimentos con estas galletas hasta estar satisfecha con el resultado. Y viéndolas en conjunto, estoy muy contenta con cómo han quedado 😀

No son tan difíciles de decorar como puede parecer, porque se utilizan plantillas 😉. El sábado pasado impartí el primer curso en Madrid y les quedaron geniales, podéis ver las fotos en nuestro Facebook.

Si queréis hacer estas galletas:
Tenemos los cuatro cortadores disponibles en nuestra tienda online.
Está disponible como curso a distancia:
- Sin cortadores. Información e inscripciones aquí.
- Con cortadores. Información e inscripciones aquí.

Tutorial chocotransfer

Como gustó bastante el paso-a-paso que hice del chocotransfer para tarta, he hecho otro con el molde de las chocolatinas cuadradas y el modelo 838 de nuestro catálogo, en chocotransfer 😀

Recortamos con tijeras los dibujos del chocotransfer y los colocamos en las cavidades del molde, con la parte mate (la parte que se puede arañar) hacia arriba.

Fundimos el chocolate blanco de cobertura (el chocotransfer impreso SÓLO se aprecia sobre chocolate blanco) o el melt blanco (o una mezcla de chocolate blanco y melt blanco) en el microondas a media potencia, en intervalos de un minuto, removiendo cada vez. Para que resulte más cómodo rellenar las cavidades podemos meter el chocolate en una manga pastelera con una boquilla de círculo liso. También se puede verter desde el propio cuenco con ayuda de una cuchara, igual que hicimos para la tarta. A la manga le he puesto pinzas de IKEA para mantener el chocolate dentro, porque queda muy fluido.

Como el chocolate está muy fluido, retuerzo un poco el plástico de la manga justo antes de la boquilla, para que salga más despacio y poder cortar el flujo (retorciendo más) cuando termine con cada cavidad.

Cuando están todas las cavidades con chocolate, damos varios golpecitos con el molde sobre la mesa, para que suban las burbujas de aire que puede tener el chocolate. Dejamos enfriar en la nevera hasta que el chocolate esté totalmente duro. Sacamos de la nevera e INMEDIATAMENTE (mientras el chocolate está bien frío) desmoldamos y retiramos los plásticos del chocotransfer.

Hasta el momento de comerlos pueden dejarse a temperatura ambiente. A menos que haga mucho calor, en cuyo caso será mejor meterlos en la nevera para evitar que se derritan. Se pueden comer hasta la fecha de caducidad del chocolate y siguen bonitos siempre.

El molde se puede reutilizar tantas veces como se quiera. No debe lavarse con agua excesivamente caliente o podría deformarse. Las hojas de chocotransfer son de un único uso.

NOTA: Puedes ver nuestro tutorial de chocotransfer en este enlace.

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Galletas con papel de azúcar para Pascua

Ya falta poquito para Semana Santa 😁 Y hemos preparado modelos nuevos para esas fechas. He utilizado el nº 834 con nuestro cortador cuadrado festoneado.

Simplemente hay que recortar el papel de azúcar (con tijeras normales) y pegarlo a la galleta (nuestra receta aquí).

En este caso fui poniendo una línea de glaseado de delineado blanco alrededor del papel de azúcar, con boquilla nº 2. E inmediatamente ponía la galleta boca abajo sobre un platito lleno de non-pareils de colores.

Los non-pareils los compré blancos y los teñí amarillos y rosas con ccolorantes en gel, usando guantes de vinilo para poder frotarlos bien en el colorante sin mancharme los dedos. Pero también los venden de colores.

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Tarta con chocotransfer

A raíz de nuestro anterior post, algunas personas me pidieron a través de nuestra página de Facebook que hiciera fotos del paso a paso con el molde para tartas. Y aquí están 😊

He utilizado nuestro modelo nº 698 en chocotransfer y lo he recortado con tijeras. Una ver recortado, hay que colocarlo en la base del molde con la parte mate hacia arriba (si hay texto, lo veremos "en espejo").

Fundimos unos 130 g chocolate blanco de cobertura en el microondas a media potencia (unos 650 W) en intervalos de 1 minuto, removiendo cada vez, hasta que esté totalmente fundido. Opcional: añadirle un poco colorante blanco a través de un colador para aclarar su color (no quedará totalmente blanco).

Cuando el molde es tam grande como este, el chocolate no debe estar muy caliente o se rajará el dibujo: tiene que estar entre 30 y 32ºC (termómetro de cocina con sonda).

Vertemos el chocolate blanco fundido en la cavidad del molde, sobre el chocotransfer

Extendemos bien el chocolate:

Damos golpecitos con el molde sobre la mesa para que las burbujas salgan a la superficie. Y, si es necesario, retiramos el exceso de chocolate con una espátula larga de cocina o con la parte lisa de un cuchillo largo.
Dejamos enfriar en la nevera hasta que el chocolate esté bien duro.
Sacamos de la nevera e INMEDIATAMENTE desmoldamos y retiramos el plástico del chocotransfer. Es importante hacerlo mientras el chocolate aún está bien frío o parte del dibujo podría irse con el plástico.

En este caso he cubierto la tarta con buttercream teñido de azul. Y le he puesto sprinkles de confeti en el lateral.

Colocamos el disco de chocolate blanco sobre la tarta:

¡Y ya está!

El chocotransfer es una calcamonía comestible que se pega en chocolate 😀 Queda precioso, no tiene sabor, ni se nota su textura al comerlo: sólo la del chocolate.

NOTA: Puedes ver nuestro tutorial de chocotransfer en este enlace.

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Molde de chocotransfer para tartas

¡Tenemos nuevo molde para chocolate! Quería utilizar chocotransfer en forma de disco para tartas, igual que el papel de azúcar. Pero que el chocolate mantenga la forma de círculo sin usar molde es imposible. Así que encargué un molde a medida para nosotros con 20 cm de diámetro y 0,40 cm de fondo (caben 110 g de chocolate) ¡y funciona genial! Queda chulísimo 😀 Ya está a la venta en nuestra tienda online por 6 €.

Tenemos todos estos modelos de impresiones comestibles a juego con este molde. Y también podemos imprimir cualquier fichero vuestro: si no sabéis preparar el fichero con la foto/imagen en círculo, enviadnos la foto/imagen por email a info@postreadiccion.com y os enviaremos el fichero preparado para que podáis pedirlo en la tienda.

Con este chocotransfer (impreso con tinta alimentaria) hay que usar siempre chocolate blanco, yo siempre uso Valor en gotas. Y, como el chocolate blanco en realidad es color crema / amarillento, suelo ponerle un poco de colorante blanco en polvo después de teñirlo, echándolo a través de un colador para que no caigan grumos. No hay que abusar del colorante o el chocolate perderá su consistencia: el chocolate no quedará totalmente blanco, pero sí más clarito.

La forma de usarla es la de siempre, aunque en este caso es mejor no atemperar el chocolate porque al ser una superficie grande y finda, se combaría al endurecer el chocolate.

1. Recortamos el chocotransfer con tijeras.
2. Colocamos en la base del molde con la parte mate (que es la de la tinta alimentaria) hacia arriba.
3. Fundimos unos 130 g chocolate blanco de cobertura en el microondas a media potencia (unos 650 W) en intervalos de 1 minuto, removiendo cada vez, hasta que esté totalmente fundido. Opcional: añadirle un poco colorante blanco a través de un colador para aclarar su color.
4. Vertemos el chocolate blanco fundido en la cavidad del molde, sobre el chocotransfer y lo extendemos bien. Damos golpecitos con el molde sobre la mesa para que las burbujas salgan a la superficie. Y, si es necesario, retiramos el exceso de chocolate con una espátula larga de cocina o con la parte lisa de un cuchillo largo.
5. Dejamos enfriar en la nevera hasta que el chocolate esté bien duro.
6. Sacamos de la nevera e INMEDIATAMENTE desmoldamos y retiramos el plástico del chocotransfer. Es importante hacerlo mientras el chocolate aún está bien frío o parte del dibujo podría irse con el plástico.

Y ya está listo para poner sobre la tarta. En este caso he cubierto la tarta con "nube de Nutella", que es una de las cosas más ricas que existen.

He hecho una foto del disco de chocolate partido para que veáis cómo es:

NOTA: Podéis ver nuestro tutorial de chocotransfer en este enlace.

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