25 sept. 2014

Receta de cupcakes + imprimibles para el "Club Postreadicción"

 
Cupcakes de colores

Ingredientes:

Magdalenas:
125 ml leche tibia + 1/2 cucharadita de zumo de limón
190 g harina
5 g levadura química (tipo Royal)
1/2 cucharadita sal
2 huevos a temperatura ambiente
150 g azúcar
1,5 cucharadita esencia de vainilla
125 ml aceite de girasol

Buttercream:
250 g mantequilla a temperatura ambiente
270 g icing sugar tamizado
30 g leche (si hace calor no le añadas leche, para que no quede demasiado blando)
Opcional: colorante alimentario en gel o en pasta

Magdalenas:
Preparar la bandeja para hornear magdalenas. Precalentar el horno a 155 ºC.
Poner la leche con el limón, mezclar con una cucharita y dejar reposar durante 5 minutos antes de utilizar. Tamizar en un cuenco la harina, la levadura y la sal.
En otro cuenco, batir los huevos durante 10-20 segundos. Añadir el azúcar y continuar batiendo a velocidad media durante 30 segundos. Añadir la vainilla y el aceite, batir.
Bajar a velocidad 1 y añadir lentamente la mitad de la mezcla de harina. Añadir la mitad de la mezcla de leche y después el resto de la harina y el resto de la leche. Batir lo justo hasta que esté homogéneo.
Llenar 2/3 de las cápsulas de magdalena con la mezcla (resulta más fácil hacerlo poniendo la mezcla en una jarra ó una manga pastelera). Hornear durante unos 25 a 30 minutos. Dejar enfriar en una rejilla.

Buttercream:
Batir la mantequilla con palas planas a velocidad 4 durante 8 minutos.
Añadir el resto de ingredientes y batir de nuevo con palas planas a velocidad 4 durante 6 minutos.


Cómo hacer cupcakes

Trucos / consejos / comentarios:

Esta es "LA RECETA" de las magdalenas para cupcakes. En su día probamos muchísimas y fuimos introduciendo mejoras hasta llegar a esta, que para nosotros es perfecta: quedan súper jugosas y además crecen con una forma muy suave (ideal para los cupcakes). Las hacemos muy a menudo y tienen mucho éxito :-)

La receta del buttercream la probé hace poco y me encantó. El secreto está en el batido, que hace que quede súper suave y esponjoso. Si se va a teñir todo del mismo color lo más cómodo es añadir el colorante al principio de todo (con la mantequilla). Si no al terminar: se separa el buttercream en cuencos, se le añade a cada uno el colorante que sea y a continuación se remueve con una cuchara.

Los ositos son de Wilton y podéis encontrarlos en muchas de estas tiendas.

Receta de cupcakes

Los envoltorios rosas, amarillos y azules los he diseñado con Photoshop ¡y me encantan! Simplemente hay que imprimirlos en papel normal y corriente, con cualquier impresora a color y recortarlos. Si queréis que la parte de arriba quede festoneada (como he hecho yo) podéis usar tijeras de manualidades, como las naranjas y azules de la foto. Por último se pegan con celo, superponiendo un poquito los extremos.

Wrappers para cupcakes

Y os cuento algo que seguro que más de uno habéis descubierto ya... los cuenquitos de cartulina tan monos que venden no van bien para hornear en ellos directamente: salen del horno tan llenos de grasa que casi ni se aprecia el dibujo. Para evitarlo horneo en cápsulas blancas como las de la foto (base de 5 cm de diámetro, estas que he usado son de Wilton), que están como enceradas y no dejan pasar la grasa.

Una vez horneadas las magdalenas las pongo (con cápsula incluida) en los cuenquitos (hechos por mi o comprados). Si queréis que se vea el borde superior festoneado del cuenquito hay que recortar el reborde de la cápsula con unas tijeras (como la de la izquierda):


También queda muy bonito con el borde liso.

Moldes cupcakes

Esta noche enviaré por email este imprimible de los cuenquitos (los tres modelos: rosas, azules y amarillos) a todos los miembros del "Club Postreadicción", en formato Word para que cada uno imprima los modelos que quiera :-)

38 comentarios:

Jessica Valero dijo...

Ohh!!! Que cucada de cupcakes!
Y que decir de los imprimibles.....son lo más.
Mil gracias!!!

Magdalena Alonso Otero dijo...

Que chulis, me comería un par de ellos ahora mismo :)
Y que decir de los imprimible, preciosos!!!!

Un postre para Pantagruel dijo...

Ay, los ositos son una moneria, los vi en Internet pero no sabía donde comprarlos
Oyoyoyoyy que bien, imprimibles de cupcakes

Sonia Canete dijo...

Preciosos!!! Como todo... :)

Sonia Canete dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Isabel RoseKitchen dijo...

Pero que cosa más bonita!!!

Natalia Ideasmama dijo...

Que bonitos!!! Tienen una pinta estupenda, seguro que están riquísimos!!! Besos

mi mamina y sus cosas (Rosa) dijo...

Ainssss que monada....
Tienen que estar riquisimos!!!!!
Besos

Montse Clark dijo...

Ohhh mil gracias x la receta!!! Me encanta la entrada. Al club solo se puede acceder si tienes un blog?? Entonces los imprimibles no los puedo conseguir???

Julia Guarch dijo...

¡Hola Montse! Sí, es para blogueros, pero no te preocupes que seguiré publicando imprimibles para todos (además de los exclusivos del club).
Un abrazo,

Helena Oses Ursua dijo...

Son ideales Julia, me encantan¡¡

Montse Clark dijo...

Gracias Julia!! Es q me encantan tus diseños! !

Julia. Petites Sucreries. dijo...

Que monada! me encantan! un beso

Cristina Rodríguez dijo...

No tengo palabras, Julia, por la idea tan buena de este grupo !! Este post , como todos los tuyos, tienen esa finura y ese sello tuyo imborrable. Gracias, Julia !!

P. dijo...

Qué preciosidad de cupcakes!!
Me encantan esos colores :)

P. dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Blanca Arias dijo...

Preciosos Julia. Muchas gracias

Lovejoy Bears dijo...

OMG Julia I love these wonderful cupcakes!! You know how much I love teddy bears and polka dots :) They are amazingly adorable!! hugs ♥ Vicky ♥

SHETWAN53 dijo...

Todo muy bello ..quiero pertenecer al club para hacer todas esas cosas tan ricas ..y que me lleguen los PDF gratis ....pero no se como !! Entro al enlace. Pero no resulta .. ayuda porfa

Julia Guarch dijo...

¡Hola! Tienes la información aquí: http://postreadiccion.blogspot.com.es/p/club-postreadiccion.html
Un abrazo,

Marta González dijo...

Que buena idea los envoltorios para cupcakes. Podrían enviarme el imprimible a mi correo? gonzalezgarcia_marta@hotmail.com. Gracias.

Maria Virginia dijo...

gracias por compartir estan muy lindos...

Cristina Puga dijo...

Graciasss!! Me encanta la idea!

DAHSAY dijo...

Hola.. Te leo desde hace poco y me encanta todo lo que publicas.. es todo muy útil, precioso y rico! Una dudita en esta receta.. puedo sustituir el aceite por margarina.. Saludos desde Venezuela. Dahnet.

Julia Guarch dijo...

¡Hola Dahnet! Muchas gracias :-) No se puedes sustituir el aceite por margarina en esta receta, dan resultados muy diferentes.
Un abrazo,

DAHSAY dijo...

OK Julia.. Entendido! jejeje. Un abrazo!!

Estefania Bourdieu dijo...

Hola! Me encanta todo! No se como hacerme amiga de esta pagina, me explicas .. ME ENCANTA!

Julia Guarch dijo...

¡Hola Estefanía! Gracias :-) Si te refieres a cómo hacerte del club, está explicado aquí: http://www.postreadiccion.com/p/club-postreadiccion.html
Un abrazo,

Geimmy dijo...

Hola.
Escribo desde Costa Rica.
Me encanta tu blog, gracias por compartir.
Una pregunta, cuando horneo los cupcake se desprenden de la canastilla de papel ya cuando están fríos como hago para evitarlo, me ayudas.
Atte
Geimmy

Merche Pérez dijo...

Gracias x compartir :D me ha encantado tu blog

Maria Valencia dijo...

hola julia,como hago para obtener estos imprimibles????gracias

Julia Guarch dijo...

¡Hola María! Tienes que pertenecer al club Postreadicción: http://www.postreadiccion.com/p/club-postreadiccion.html
Un abrazo,

Cesar Fernandez Sanchez dijo...

Una pregunta general, los cupcakes se pueden congelar? Cuánto aguantan una vez preparados?. Tengo una hija a la que le gustan mucho pero hay que racionárselos..Muchas gracias y enhorabuena por el blog, que es muy ilustrativo y describe muy bien tus recetas.

Julia Guarch dijo...

¡Hola César! Sí, pueden congelarse incluso con la cobertura (o buttercream). Para descongelarlos basta con dejarlos un rato a temperatura ambiente.
Muchas gracias, un abrazo,

Noelia Cuadrado Garcia dijo...

Preciosos Julia!! Eres una artista

Erika Romero dijo...

¡¡¡Que hermoso todo!!! Me encanta este blog y ser parte del club.

Diana Cristina Mejia dijo...

Buenas tardes Julia yo no tengo blog y con la informática me llevo un poco mal como hago para pertenecer a tu grupo un saludo. Muchas gracias!!

Diana Cristina Mejia dijo...

Buenas tardes Julia yo no tengo blog y con la informática me llevo un poco mal como hago para pertenecer a tu grupo un saludo. Muchas gracias!!