Papel azúcar

1.- Qué es el papel de azúcar

El papel de azúcar es un papel comestible que puede ser impreso con tintas alimentarias en impresoras especiales.

2.- Cuáles son los ingredientes del papel de azúcar

Almidón modificado 48% (E1422), edulcorante E420ii, dextrina de tapioca, grasa vegetal (karité), humectante E422, emulsionante E471, estabilizantes E407, E466 y E415, aroma, acidulante E330, conservante E202, edulcorante E955.

3.- Alérgenos del papel de azúcar

Nuestro papel de azúcar est libre de gluten, libre de huevo y libre de lactosa. Puede contener trazas de frutos de cáscara.

4.- Caducidad del papel de azúcar

Nuestro papel de azúcar no tiene fecha de caducidad. Tiene una fecha de consumo de entre 18 y 24 meses desde el momento en que lo enviamos.

5.- Conservación del papel de azúcar

Enviamos cada hoja de papel de azúcar embolsada individualmente en fundas transparentes de uso alimentario bien cerradas.

Es importante no abrir la funda en la que enviamos el papel de azúcar (o, si se abre, volver a cerrar muy bien) hasta el momento de usarlo; en caso contrario se pone quebradizo (si el ambiente es seco, por ejemplo en Madrid) o pegajoso (si el ambiente es húmedo, por ejemplo en Barcelona) y resulta difícil de manipular. Conviene evitar una exposición muy prolongada a la luz solar (se "come" los colores).

6.- Tamaño del papel de azúcar

Las hojas de papel de azúcar tienen 1 cm menos de alto que un folio, es decir, miden 21 x 28,7 cm. El papel de azúcar se puede recortar igual que el papel normal: con tijeras, con troqueladoras y con cizalla.

7.- Decoración de galletas con papel de azúcar

El papel de azúcar puede pegarse a la galleta con miel, con leche condensada, con sirope (del que se usa para las tortitas, de venta en el supermercado), con mermelada sin grumos, etc. untando un poquito en el reverso del papel con ayuda de un pincel.

También puede pegarse al fondant humedeciendo este con un poquitín de agua, con ayuda de un pincel.

Puedes ver nuestro post tutorial aquí.

8.- Decoración de tartas con papel de azúcar

El papel de azúcar puede ponerse sobre cualquier frosting (nata, buttercream, ganaché...). Y también sobre fondant, humedeciendo este con un poco de agua o bien untándole un poco de piping gel.

Puedes ver nuestro post tutorial para forrar tartas con papel de azúcar aquí.

Y nuestro post tutorial para poner papel de azúcar sobre tartas aquí.

9.- Decoración de chocolate con papel de azúcar

El papel de azúcar se queda adherido a chocolate fundido, una vez este endurece. Por lo que puede utilizarse con nuestros moldes para chocolate: en cada uno de ellos enlazamos todos los modelos a juego.

10.- Por qué comprarnos a nosotros el papel de azúcar

Cumplimos con todas las obligaciones fiscales y sanitarias para preparar y distribuir impresiones comestibles.

Nuestras impresiones comestibles van correctamente etiquetadas de acuerdo con el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio.

El plazo de entrega en España peninsular desde el momento en que se hace el pedido y el pago es de 1 ó 2 días hábiles (Nácex).

Utilizamos el papel de azúcar de mayor calidad: muy blanco, flexible y resistente. Cambiamos continuamente nuestras impresoras alimentarias para que no manchen el papel.

Tenemos los mejores precios de toda España: 6 € / hoja si se piden menos de cinco hojas y 5,50 € / hojas si se piden cinco hojas o más.

Tenemos la mayor experiencia en la venta de papel de azúcar de toda España. Fuimos los primeros que empezamos a distribuirlo en este país en el año 2012.

Tenemos el mayor catálogo de impresiones comestibles del mundo: más de 2.000 modelos y aumenta cada día.

Muchos de nuestros modelos de impresiones comestibles son personalizables sin coste añadido.

Hacemos impresiones comestibles personalizadas con los ficheros que nos envían nuestros clientes. Si ellos no saben preparar el fichero, lo preparamos nosotros.

Vendemos cortadores de galletas a juego con nuestros modelos de papel de azúcar. Vendemos bolsitas alimentarias y cajas alimentarias para guardar las galletas decoradas. Y vendemos moldes para chocolate a juego con nuestros modelos de papel de azúcar.

Si os queda cualquier duda, podéis escribirnos un email a info@postreadiccion.com y os contestaremos en seguida 😊

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Receta de torrijas de horchata

Ingredientes:
500 g horchata de chufas
100 g leche condensada
6 rodajas de pan de molde grueso
Azúcar para caramelizar

Poner la horchata y la leche condensada en un cazo y llevar a ebullición para que se mezclen bien. Añadir un palo de canela y dejar infusionar unos diez minutos.
Cuando el líquido esté templado, meter las torrijas y dejarlas unos cinco minutos por cada lado, para que se empapen bien.
Poner azúcar sobre las torrijas y quemar con un soplete de cocina para que caramelicen.

Trucos / consejos / comentarios:

Esta receta de torrijas de horchata la vio mi hermano en Directo al paladar el año pasado y me pasó el enlace. Como me chifla la horchata, le pedí a Julián que las hiciera en Semana Santa y fueron un éxito tremendo, nos encantaron a todos. De hecho ahora son mis torrijas preferidas. Así que me lo anoté para publicar la receta este año.

Es importante que uséis horchata de buena calidad, nosotros hemos comprado una fresca de Mercadona. El pan de molde que hemos usado es de 2 cm de grosor.

Espero que las probéis y nos contéis qué os han parecido 😊

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Primera comunión: etiquetas y pegatinas

¡Hemos dado de alta nuevos productos de primera comunión! 😀 Además de los kits de fiesta imprimibles, las impresiones comestibles (en papel de azúcar, oblea, chocotransfer y papel para merengue), los cortadores de galletas y los moldes para chocolate, añadimos nuevos productos de papelería.

Por una parte hay etiquetas de cartulina de niños de primera comunión. Perfectas para poner en los recuerdos de primera comunión. Podéis verlas todas aquí. Son todas personalizables según el cuadro de opciones que aparece en cada caso. Cada etiqueta mide 6,5 cm de altura y las vendemos en paquetes de 24.

Y por otra parte hay pegatinas de primera comunión. Podéis verlas aquí. Quedarán preciosas en los detalles y recuerdos de primera comunión. Hay 20 modelos disponible y todos son personalizables. Cada pegatina mide 4 cm de diámetro, van precortadas y las vendemos en paquetes de 24.

Aquí podéis ver toda la información de comuniones de niñas.
Aquí podéis ver toda la información de comuniones de niños.

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Bizcocho de arándanos

Ingredientes:

Bizcocho:
160 g harina normal (floja)
6 g levadura química
2 g sal
100 g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
120 g queso crema Philadelphia a temperatura ambiente
150 g azúcar
2 huevos grandes
20 g vainilla en pasta
1 ralladura de un limón
150 g arándanos frescos

Glaseado de crema de queso:
60 g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
20 g leche entera
10 g vainilla en pasta
120 azúcar glas
120 g queso crema Philadelphia bien frío

Bizcocho:
Precalentar el horno a 180ºC.
Untar con mantequilla o spray desmoldante un molde de plum cake (nosotros usamos este).
Mezclar en un cuenco la harina, la levadura y la sal. Reservar.
Batir en el robot de cocina, con palas planas, el queso crema, la mantequilla y el azúcar hasta lograr una crema suave y esponjosa.
Añadir los huevos uno a uno mientras se bate. Añadir la vainilla y la ralladura de limón. Batir de nuevo.
Incorporar la mezcla de harina a la mezcla anterior e integrarla con una espátula hasta lograr una mezcla homogénea.
Añadir los arándanos previamente pasados por harina para evitar que se vayan al fondo durante el horneado.
Poner la masa en el molde y hornear durante 50 minutos, o a hasta que insertar un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla, y una vez esté a temperatura ambiente, desmoldar.

Glaseado de crema de queso:
Batir con palas planas todos los ingredientes excepto el queso, hasta que quede una crema muy suave. Añadir el queso y batir de nuevo hasta que esté integrado.
Cubrir con este glaseado el bizcocho.

Trucos / consejos / comentarios:

Vi la foto de este bizcocho en Pinterest y la seguí hasta el blog "Saboreando en colores". He modificado algo los ingredientes del glaseado y bastante la elaboración para que quedara muy cremoso y algo fluido. Nos ha gustado mucho, queda muy jugoso y la combinación de sabores es fantástica.

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Galletas decoradas San Valentín

Este año quería hacer galletas decoradas de San Valentín con glaseado. Lo primero como siempre fue hacer el dibujo con Photoshop. Quería un Cupido regordete y achuchable ♥ Lo siguiente fue recortar la masa de galletas con una plantilla y preparar con Silhouette una plantilla para marcar el dibujo sobre la galleta horneada. En la masa para galletas decoradas de nuestro último curso a distancia (el de comuniones) se puede pintar directamente con rotulador comestible sin que se arañe la superficie.

El arco es un transferible: lo glaseé sobre el dibujo plastificado y una vez seco lo pegué con glaseado de delineado a la galleta. Luego pensé que habría quedado aún más chulo con coco rayado en las alitas... 

Este Cupido queda perfecto en nuestras cajas para galletas, disponibles en rojo, blanco, kraft, azul marino y rosa.

Además he hecho etiquetas de San Valentín a juego, miden 6 cm de alto por 3,80 cm de ancho:

Y ya me vine arriba y dibujé también una parejita enamorada ♥♥♥ Igual que con Cupido corté la masa con plantilla plastificada y pinté el dibujo sobre la galleta con plantilla recortada con Silhouette.

Y para quienes queráis hacer galletas rápidas y resultonas, ya sabéis: lo mejor es el papel de azúcar.

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Cannoli

Ingredientes de los cannoli:

Masa:
250 g harina (usamos Gallo normal, que tiene poca fuerza)
30 g azúcar
2 g sal
1 g canela molida
30 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 huevo
100 g de vino dulce
1 huevo para cerrar los cilindros
Aceite de girasol, para freír

Relleno:
400 g ricota (= requesón)
250 g mascarpone (lo compramos en Carrefour)
150 g azúcar glas
1 g canela molida
75 g chips de chocolate (los compramos en Mercadona)

Masa:
Poner en el cuenco de la Kitchen Aid todos los ingredientes excepto el huevo para cerrar los cilindros y el aceite para freír. Amasar con el gancho de masa a velocidad media-baja hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 8 minutos.
Envolver en papel de film en forma de disco y dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Extender la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada a 2 mm de grosor (1). Hacer agujeritos con un tenedor o un rodillo de púas para evitar que crezca al freír (2). Cortar círculos de 10 cm con un cortador (3) y estirar con el rodillo para que tenga forma ovalada, con unos 12 cm de largo (4). Se puede utilizar la masa de los restos estirándola de nuevo. Salen unos 14 óvalos.
Batir en un cuenco pequeño el huevo para cerrar los cilindros.
Envolver un óvalo longitudinalmente alrededor de un cilindro metálico. Untar ligeramente un extremo del óvalo con el huevo batido, usando un pincel de cocina (5). Presionar ese extremo sobre el otro para sellar (6). Repetir con el resto de cilindros.
Llenar 2/3 de una olla ancha con fondo grueso de aceite de girasol y calentar a fuego medio hasta que el aceite llegue a 170-180º C, controlándolo con un termómetro de cocina con sonda (7)
Bajar la temperatura y freír de uno en uno, con los cilindros metálicos, sujetando el cilindro bajo el aceite (8) y girándolo para que quede dorado por todos lados, entre 3 y 5 minutos. Dejarlo en un plato con papel de cocina para que absorba la grasa (9). Cuando esté frío, retirar con cuidado el cilindro metálico.

Relleno:
Poner el requesón en un colador para que suelte todo el agua, con un cuenco debajo. Tapar con papel de film y dejar así en la nevera toda la noche.
Poner todos los ingredientes, menos los chips de chocolate, en el cuenco de la Kitchen Aid. Batir a velocidad media-baja con palas planas lo justo para que se mezcle. Añadir los chips de chocolate y remover unos segundos a velocidad media-baja. Tapar el cuenco con papel de film y dejar en la nevera al menos 30 minutos.
Pasar el relleno a una manga pastelera (no hace falta ponerle boquilla) y rellenar los cannoli justo antes de comerlos (si no, se pondrán blandos). Rellenar primero por un extremo y luego por el otro. Espolvorear azúcar glas encima de los cannoli.

Trucos / consejos / comentarios:

El singular de cannoli es cannolo. Es decir, en lugar de añadirle una "s" al final para el plural (como hacemos en español) cambian la "o" por la "i".

Tenía ganas de hacerlos desde que los comimos en Little Italy en Nueva York porque me encantaron. Y estos me han requetechiflado, no podía parar de comerlos: el toquecito de canela, la masa crujiente, la crema suavecita con trocitos de chocolate... son maravillosos.

Aseguraos de usar quesos que tengan buena proporción de grasa y no batirlos demasiado o el relleno se quedará muy líquido.

Cuanta más finita quede la masa, más crujiente queda, pero más difícil resulta freírlos sin que se rompan. Si os cuesta, dejadlos un poquito más gruesos.

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Papel de azúcar San Valentín

Hemos sacado aún más modelos de papel de azúcar para San Valentín. Como siempre también pueden pedirse en oblea, en chocotransfer y en papel para merengue. Podéis ver todos nuestros modelos de impresiones comestibles de San Valentín en este enlace.

Me han gustado tanto que he decorado unas cuantas galletas con papel de azúcar. Para estas he usado nuestros modelos nº 1096 y nº 1097 en papel de azúcar y las galletas las he cortado con nuestro cortador cuadrado festoneado de 5,70 x 5,70 cm.

Me han preguntado varias veces si en nuestras cajas cuadradas para galletas se pueden apilar dos filas de galletas, así que aprovecho para contaros aquí que sí, caben perfectamente y quedan genial como podéis ver en la siguiente foto 😊

En estas galletas he usado nuestro modelo nº 1102 en papel de azúcar. Las galletas las he cortado con nuestro cortador de círculo de 5,2 cm de diámetro.

En estas galletas he usado nuestro modelo nº 1094 en papel de azúcar. Las galletas las he cortado con nuestro cortador de círculo de 5,2 cm de diámetro.

En estas galletas he usado nuestro modelo nº 780 en papel de azúcar. Las galletas las he cortado con nuestro cortador de círculo de 5,2 cm de diámetro.

Además hemos preparado estos modelos para minioreos o molde de cuadraditos, si los preferís con chocolate 😋

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