Galletas de jengibre rusas

Descubrí esta receta hace tres años y me encantó: tienen una textura diferente a cualquier otra que haya probado y un sabor suave que gustará a todo el mundo. Si te gustan más especiadas, sólo tienes que poner un poco más de jengibre y canela, y añadir un poco de clavo.

Aquí tenéis la vídeo receta:

Ingredientes:

600 g harina normal (=floja)

1 cucharadita de bicarbonato sódico

190 g melaza

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharadita de canela en polvo

200 g mantequilla

250 g azúcar glas

3 huevos

100 g más de harina normal (=floja)

Elaboración:

Mezclar los 600 g de harina con el bicarbonato. Reservar.

Poner la melaza, el jengibre y la canela en un cazo a fuego máximo. Remover hasta que hierva. Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Remover hasta que se disuelva.

Poner el azúcar y los huevos en el robot de cocina a velocidad media con gancho de masa. Ir vertiendo la mezcla de melaza y especias. Ir añadiendo la mezcla de harina y bicarbonato a cucharadas.

Pasar a bolsitas de plástico estiradas y dejar reposar en la nevera mínimo toda la noche, máximo dos semanas.

Espolvorear la mesa con harina y amasar la masa hasta que tenga consistencia de plastilina. Dividir en dos partes iguales.

Estirar cada parte entre dos papeles de horno con un rodillo con guías a 6 mm de grosor.

Dejar en la nevera al menos 2 horas.

Como es muy pegajosa, al sacarla de la nevera conviene cambiar el papel de horno de la base y dejar 5 minutos en el congelador.

Cortar con cortadores y hornear a 180ºC durante unos 12 minutos. Aplastar las galletas al sacarlas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Trucos / consejos / comentarios:

Para decorarlas he utilizado mi receta de glaseado.

Estos son los cortadores que he utilizado:

     Cortador de casita con tejado liso

     Cortador de casita con tejado escalonado

Láminas de chocolate con chocotransfer

Con nuestro marco acrílico puedes hacer láminas de chocolate con la imagen que desees: yo he utilizado tramas de flores, pero pueden ser fotografías, dibujos con texto... cualquier cosa 😁 Puedes comprar el chocotransfer aquí (selecciona "Chocotransfer" en el desplegable), cualquiera de los más de dos mil modelos que tenemos o bien uno con tu propio fichero.

Puedes utilizar la lámina tal cual, por ejemplo para poner sobre una tarta, o bien para forrar una tarta justo cuando empiece a endurecer, y también puedes cortar figuras con cortadores.

El marco tiene un grosor de 2 mm y se llena con 170 g de chocolate. Como hay que utilizar algo más, yo he puesto 150 g de melt y 75 g de chocolate. Me gusta esa proporción porque no queda muy amarillo, se enfría rápidamente pero no demasiado rápido, y queda crujiente, brillante y con una temperatura de fusión alta sin necesidad de atemperar. Pero puede usarse solo chocolate, solo melt o la mezcla de ambos en la proporción que cada uno quiera.

Espero que os animéis a hacerlo, es bastante sencillo y queda genial 😍

NOTA: Podéis ver nuestro tutorial de chocotransfer en este enlace.

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Bolas de Navidad de chocolate con molde 1001 de Portoformas

He grabado un vídeo tutorial para hacer bolas de Navidad de chocolate con nuestro molde 1001 de Portoformas 😊

He hecho una bola completa, hueca, con una galletita dentro (podéis meter también chuches o un regalito), con un poco de colorante metalizado rojo aplicado con una brocha.

Y media bola con bastante colorante metalizado bronce.

La he rellenado de turrón de chocolate tipo Suchard, pero puede ser cualquier otro, por ejemplo el de galletas Lotus que hice hace poco.

Aquí tenéis el vídeo tutorial ¡espero que os guste!

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Chocolatinas de Navidad con acrílico y chocotransfer

¡Tenemos un nuevo acrílico en la tienda! Con las medidas exactas de nuestro modelo 2231: sólo hay que ponerlo encima, sujetarlo con un poco de celo (para que no se mueva) y extender el chocolate blanco y/o melt blanco fundido por encima 😁 ¡¡Quedan unas chocolatinas preciosísimas!! Se pueden dejar así tal cual o bien poner sobre cupcakes, en tartas o en las galletitas calentando estas ligeramente para que al poner la chocolatina encima se quede pegada. Yo extendí la masa de las galletas un poco más fina de lo habitual, para que quedaran tipo petit ecolier.

He hecho un vídeo tutorial para que veáis lo rápido y fácil de usar que es:

Y aquí podéis ver las galletitas en movimiento:

¿Qué os parece? ¿queréis más acrílicos de este tipo?

NOTA: Podéis ver nuestro tutorial de chocotransfer en este enlace.

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Imprimible gratuito de cajas para turrón, con ventana

Hace dos años preparé un imprimible gratuito de cajas para turrones hechos con nuestro molde. Este año alguien me pidió que hiciera cajitas con ventana, así que aquí están:

Podéis descargar el fichero en este enlace. Con ventana está sólo en formato Studio, para recortar con Silhouette, porque a mano es complicadillo que la ventana interior quede bien. Sin ventana podéis descargarlo en este enlace en formatos PDF y Studio.

Si preferís comprarla ya impresa, cortada y doblada, podéis hacerlo aquí.

Antes de meter el turrón en la caja, se puede meter en una bolsa alimentaria de 15 x 22 cm. Como la bolsa es más ancha que el turrón, puede doblarse por detrás y la pegarse con celo.

Además este año he preparado un vídeo tutorial con receta de turrón de Lotus 😋

Cada turrón: Exterior con 90 g chocolate y/o melt blanco. E interior con 100 g chocolate con leche + 100 g crema Lotus +5 galletas Lotus

Aquí lo tenéis:

Es sencillísimo de preparar, queda delicioso y es súper bonito 😍 El postre o detalle perfecto para estas Navidades.

En este enlace podéis ver todos los modelos que tenemos a juego con este molde de turrón. También podéis comprar una impresión personalizada con vuestro propio fichero, por ejemplo una foto: tendrías que subirlo preparado en tamaño folio, con tres imágenes volteadas 19,2 x 7,7 cm y seleccionar "Chocotransfer" en tipo de impresión. Si no sabéis prepararlo, podéis escribirnos un email (antes de hacer el pedido) a info@postreadiccion.com 😊

NOTA: Podéis ver nuestro tutorial de chocotransfer en este enlace.

Podéis ver todos nuestros imprimibles gratuitos en este enlace.

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Bizcocho de calabaza

Ingredientes:

Cobertura de migas:

75 g harina normal

30 g nueces troceadas

50 g azúcar moreno

45 g mantequilla sin sal, fundida

Bizcocho:

55 g crema agria o yogur griego

20 g miel de caña

1 huevo a temperatura ambiente, ligeramente batido

1 cucharadita de pasta de vainilla

75 g azúcar normal

150 g puré de calabaza *

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de jengibre molido

1/4 cucharadita de nuez moscada molida

Una pizca de sal

1 cucharadita de levadura química

180 g harina normal

* El día anterior hay que hervir la calabaza, escurrirla y triturarla. El peso de los 150 g son una vez hervida, escurrida y triturada.

Preparación:

Cobertura de migas:

Mezclar la harina, las nueces, el azúcar morena y la sal. Añadir la mantequilla derretida y mezclar pellizcando con los dedos. Reservar.

Bizcocho:

Precalentar el horno a 180ºC.

Preparar un molde cuadrado de 15 cm con dos tiras de papel de horno cruzadas, de forma que la base se superponga. Dar el spray antiadherente.

Mezclar todos los ingredientes excepto la harina, removiendo con unas varillas pero sin batir: no queremos que se formen burbujas. Añadir la harina a través de un colador (para que no se formen grumos) y mezclarla con una espátula de goma.

Extender la masa en el molde y espolvorear encima la cobertura de migas.

Hornear unos 50 minutos o hasta que las migas estén doradas y al insertar un palillo este salga limpio.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Cortar en cuadrados y servir.

Trucos / consejos / comentarios:

Hemos repetido este bizcocho tres veces hasta que ha quedado perfecto: jugoso, pero a la vez tierno y ligero, con un sabor fantástico y con una cobertura de migas deliciosa y crujiente. Una receta perfecta para el otoño.

Imprimible gratuito: cajitas de Halloween para minioreos

La semana pasada me escribió una chica: quería cajitas imprimibles para minioreos de Halloween, ninguna de las que teníamos hasta ahora en el blog le servían. Así que me puse manos a la obra y he preparado cajitas para 3 y 9 minioreos en cuatro estilos diferentes. Os cuento esto para que sepáis que vuestros correos y mensajes son más que bienvenidos 😊

Podéis descargarlas en estos enlaces:

• Formato Studio para quien tenga Silhouette. La funda es imprimir+recortar (con marcas de registro), la parte interior como es blanca es sólo recortar (sin marcas de registro). 
• Formato PDF para quien no tenga Silhouette.

Yo utilizo cartulina de 240 g (la compro aquí). Quien vaya a recortar a mano, puede hacerlo con tijeras o con cizalla por las líneas continuas. Luego hay que doblar por las líneas discontinuas.

Tanto a quienes usáis Silhouette como a quienes lo hacéis a mano, os recomiendo usar una plegadora para marcar las dobleces que van de un extremo a otro.

He utilizado los modelos 2145 (brujita). 2146 (fantasmas rosas), 2147 (fantasmas negros) y 2148 (magia y calabazas) con nuestro molde reutilizable para minioreos. Los melts ya no llevan colorante blanco E171, así que en lugar de mezclar mitad de chocolate blanco y mitad de melts blancos (como solía hacer), he puesto 1/3 y 2/3 partes respectivamente, para que no quedaran muy amarillos.

Son facilísimos de preparar. Podéis ver nuestro tutorial de chocotransfer en este enlace.

También tenemos cajas imprimibles para minioreos de San Valentín, de Navidad y del cole. Las diseño siempre con Photoshop: podéis aprender con nuestro curso online de dibujo y kits de fiesta con Photoshop, tenéis toda la información y apuntaros aquí.

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