25 ene. 2018

Galletas craqueladas de chocolate

galletas craqueladas

Ingredientes de las galletas craqueladas de chocolate:
75 g mantequilla sin sal
110 g chocolate con leche troceado
180 g harina (usamos Gallo normal, que tiene poca fuerza)
75 g cacao en polvo (usamos Valor desgrasado)
5 g café instantáneo en polvo (usamos Nescafé descafeinado)
1 cucharadita de levadura (tipo Royal)
1/2 cucharadita de sal
3 huevos
300 g azúcar moreno
1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia
60 g azúcar glas para rebozar

Poner la mantequilla y el chocolate en un cazo a temperatura media-baja y remover hasta que se derrita.
Mezclar en un cuenco pequeño la harina, el caco en polvo, el café, la levadura y la sal. Reservar.
Poner en el cuenco de la Kitchen Aid los huevos, el azúcar moreno, la vainilla y batir a velocidad media-baja con palas planas hasta que esté bien mezclado. Verter la mezcla de chocolate y mantequilla y mezclar.
Añadir en tres veces la mezcla de ingredientes secos, removiendo a velocidad lenta cada vez.
Envolver la masa en papel de film y dejar enfriar en la nevera dos horas.
Precalentar el horno a 180ºC. Preparar una bandeja con papel de hornear.
Poner los 60 g de azúcar glas en un plato pequeño. Hacer bolas de masa con las manos y rebozarlas en el plato con el azúcar. Colocarlas en el papel de hornear con suficiente separación entre ellas (crecerán bastante). Hornear unos 12 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

galletas craqueladas

Trucos / consejos / comentarios:

Daniel y yo hemos empezado a preparar juntos galletas para su desayuno. No me gusta que tome bollería industrial ni cereales (que también llevan todo tipo de porquerías) y las galletas son una opción perfecta: rápidas de comer y ricas. Estas nos han gustado tanto que he decidido publicarlas. La receta original es del blog Swanky Recipes (aunque modifiqué varias cosas) y en inglés se llaman "chocolate crinkle cookies".

Estas galletas craqueladas de chocolate son blanditas por dentro y muy jugosas, tipo brownie. Y por fuera quedan muy vistosas por el craquelado en el azúcar glas. Además de estar riquísimas, son muy sencillas de hacer.

Nos salieron 30 galletas craqueladas medianas.

8 comentarios:

Sonia dijo...

Hola Julia!

Tremenda pinta la de esas galletas. Tengo que probarlas y como creo que en la despensa tengo lo necesario, no pasan de este fin de semana. Una pregunta: ¿el huevo es tamaño M o L?

Muchas gracias por seguir compartiendo recetas sencillas y con resultados tan impresionantes!

un abrazo

Julia Guarch dijo...

¡Hola Sonia! Siempre usamos huevos medianos, a menos que expresamente indiquemos lo contrario en la receta :-)
Espero que te gusten tantísimo como a nosotros.
Un abrazo,

Yamila Mohamed dijo...

Hola Julia!! gracias por la receta!una preguntita! ¿por fuera tienen que estar crujientes?? las he hecho y respetado los tiempos de horneadas que me dices, y me ha quedado blandito por dentro y por fuera...queria saber si son asi😉 un abrazo

Julia Guarch dijo...

¡Hola Yamila! Son blanditas por fuera y por dentro (aunque más aún por dentro). Me recuerdan mucho al brownie 😋
Besos,

Gemma García Marín dijo...

Hola Julia! que buena pintaaaaa aa, me planteo hacerlas, pero tu crees que si sustituyo el chocolate con leche por un 70 o un 55 quedarían bien?
Mil gracias.
Un beso

Julia Guarch dijo...

¡Hola Gemma! Sí, totalmente. Nosotros pusimos chocolate con leche porque a Daniel el chocolate negro le resulta demasiado fuerte, pero por mí las habría hecho con el 70 % de Valor, jeje.
Besos,

Sonia dijo...

Hechas!! Y con chocolate negro. Todo un éxito. Están buenísimas y la textura es genial. Además se conservan blanditas varios días. Ahora estoy pensando en repetirlas con trocitos de nueces o avellanas... :-)

Julia Guarch dijo...

Me alegra muchísimo que os hayan gustado :-D Y qué buena idea lo de añadirle algún fruto seco, tomo nota :-)
Besos,