Ingredientes para 12 rosquillas:
50 g aceite de oliva suave
4 g anís en grano
450 g harina normal (= floja)
10 g levadura química
2 huevos
100 g azúcar
Ralladura de medio limón
80 g leche
40 g licor de anís
Azúcar y canela al gusto para rebozar
2 huevos
100 g azúcar
Ralladura de medio limón
80 g leche
40 g licor de anís
Azúcar y canela al gusto para rebozar
Aceite de girasol para freír
Elaboración:
Calentar el aceite de oliva en una sartén, añadir el anís y las cáscaras y freír unos segundos. Dejar tapado infusionando mínimo 1 hora.
Mezclar el azúcar con la ralladura de limón. Reservar.
Tamizar la harina con la levadura en un cuenco y reservar.
Mezclar con varillas los huevos y el azúcar (mezclado con la ralladura).
Elaboración:
Calentar el aceite de oliva en una sartén, añadir el anís y las cáscaras y freír unos segundos. Dejar tapado infusionando mínimo 1 hora.
Mezclar el azúcar con la ralladura de limón. Reservar.
Tamizar la harina con la levadura en un cuenco y reservar.
Mezclar con varillas los huevos y el azúcar (mezclado con la ralladura).
Incorporar la leche, mezclar. Añadir el aceite infusionado (previamente colado), mezclar. Añadir el licor de anís, mezclar.
Añadir la mezcla de harina a la mezcla anterior, mezclando cada vez. Al principio con varillas, luego con lengua y al final con las manos. Untarnos las manos en aceite, aplastar la masa en la base del cuenco y poner papel de film al tacto. Dejar reposar al menos media hora a temperatura ambiente.
Coger bolas de 65 g, darles forma alargada, aplastar, doblar por la mitad horizontalmente y unir los extremos. Freír en abundante aceite de girasol a unos 180º C, no muchas al mismo tiempo.
Ir rebozándolas en azúcar y canela según se van friendo.
Añadir la mezcla de harina a la mezcla anterior, mezclando cada vez. Al principio con varillas, luego con lengua y al final con las manos. Untarnos las manos en aceite, aplastar la masa en la base del cuenco y poner papel de film al tacto. Dejar reposar al menos media hora a temperatura ambiente.
Coger bolas de 65 g, darles forma alargada, aplastar, doblar por la mitad horizontalmente y unir los extremos. Freír en abundante aceite de girasol a unos 180º C, no muchas al mismo tiempo.
Ir rebozándolas en azúcar y canela según se van friendo.
Aquí tenéis la vídeo-receta:
Trucos / consejos / comentarios:
A Julián le encantan este tipo de postres, le recuerdan a su infancia. Están muy ricas, tiernas y con sabor a anís, limón y canela. Perfectas para tomar solas o para mojar en café.
Cuando friáis la primera, cortadla para aseguraros de que está bien hecha por dentro, para ver si necesitáis darle más tiempo a las demás.
1 comentario:
Que ricas y que huecas te quedaron.No me extraña que les gusta con la pinta tan buena que tienen.Bsss
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