Donuts de Lotus

Ingredientes (para unos 8 donuts):

Masa:

1 g levadura de panadería o 3 g levadura fresca

120 g leche

25 g mantequilla fundida

275 g harina floja o de repostería

40 g azúcar normal

1 huevo mediano

1 cucharadita vainilla en pasta

Una pizca de sal

Para freír:

1 litro de aceite de oliva suave

Relleno:

540 g leche entera

70 g yema de huevo (las de unos 3 huevos)

40 g azúcar

20 g maicena

70 g crema de Lotus

Cobertura:

140 g crema de Lotus

55 g leche

4 galletas Lotus trituradas

Preparación:

Masa:

Disolver la levadura en la leche y mezclar con la mantequilla fundida. En un cuento aparte, mezclar la harina y el azúcar. En otro cuenco, mezclar el huevo, la pasta de vainilla y la sal. Unir las tres preparaciones terminando por la mezcla con huevo. Amasar hasta que la masa sea muy elástica ( de 5 a 10 minutos en el robot de cocina, de 10 a 20 minutos a mano).
Formar una bola. Colocarla en un recipiente engrasado y cubrirla con film transparente. Dejarla subir hasta que haya doblado su volumen (aproximadamente 1 hora 30 minutos a temperatura ambiente), luego meterla en la nevera durante al menos 3 horas.
Estirar la masa con un rodillo con guías, sobre una superficie de trabajo enharinada con un grosor de 1 cm. Cortarla con ayuda de un cortapastas para obtener formas perfectamente circulares o cuadradas. Utilizando un cortador para donuts (el diámetro exterior del nuestro es de 7 cm y el interior de 3 cm) o dos cortadores circulares, uno grande en el perímetro (unos 7 cm) y uno pequeño para el centro (unos 3 cm), se obtiene la forma típica en aro del dónut. Los restos de masa se vuelven a amasar, estirar y cortar: estos reamasados quedan incluso más gorditos 😊

Colocar las piezas sobre un pedazo individual de papel de horno (que nos servirá para meterlos luego en el aceite de freír sin que se deformen: cuando se suelta el papel lo retiramos con unas pinzas). Espolvorear de harina para evitar que se peguen, cubrirlos con fil transparente o un trapo y dejar que doblen su volumen a temperatura ambiente (aproximadamente 1 hora).
Calentar el aceite en un recipiente hasta que alcance los 180º C. Freír los donuts unos 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados, colocarlos sobre una rejilla o papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Dejar enfriar antes de glasearlos.

Relleno:

Poner la leche, las yemas y la maicena en un cuenco y mezclar a mano con varillas.

Colar en un cazo. Calentar a fuego medio y añadir el azúcar. Remover continuamente.

Cuando empiece a espesar, bajar a fuego mínimo y remover rápidamente para evitar que salgan grumos durante uno a dos minutos.

Retirar del fuego, añadir la crema de Lotus y remover para integrar.

Pasar la crema por un colador fino y verter en un recipiente. Cubrir con papel de film al contacto.

Dejar enfriar totalmente. Una vez fría, batir en el robot de cocina con varillas para suavizar, hasta que quede una textura cremosa.

Pasar a una manga con boquilla de rellenar.

Para rellenar, agujereé los donuts con una pajita de cristal, primero por un lado a derecha e izquierda, y luego por el otro lado también a derecha e izquierda, para asegurarme de dejar un "pasillito" en todo el donut: no me gusta cuando les falta relleno por algún lado. Y luego rellené con la manga de la misma forma: por un lado y por otro a ambos lados a la vez. Si los rellenáis tanto como yo, no os sobrará nada de relleno.

Cobertura:

Calentar la crema de Lotus con la leche en el microondas, a media potencia durante 30 segundos. Remover bien a mano con una chuchara (seguramente se cortará, no pasa nada) y poner otros 30 segundos a media potencia y volver a remover a mano, hasta que emulsione. Si vemos que no está lo suficientemente fluido, añadimos un poquitín más de leche. Si es necesario, lo volvemos a calentar.

Mientras está aún caliente, vamos bañando los donuts sumergiéndolos hasta la mitad dentro de la cobertura. A continuación les espolvoreamos las galletas trituradas.

Trucos / consejos / comentarios:

La receta de los donuts es esta, dividida entre 3 para que salgan 8 donuts en lugar de 24. Pero si queréis más, podéis hacer la receta completa o la mitad, y aumentar los ingredientes del relleno y la cobertura proporcionalmente.

Me encanta lo bien rellenos que han quedado y lo preciosa y rica que es la cobertura. El crujientito de las galletas troceadas le da un punto genial.

Espero que os gusten tanto como a nosotros 😊

Donuts Boston creme

Ingredientes:

 

Donuts:

170 g leche entera a 40ºC

70 g mantequilla a temperatura ambiente

70 g azúcar normal

1 huevo grande a temperatura ambiente

1 yema de huevo grande a temperatura ambiente

Una pizca de sal

7 g levadura seca (panadera/panificable)

450 g harina normal (= floja)

1 litro aceite de girasol

Crema pastelera:

750 g leche

15 g pasta de vainilla

150 g azúcar

60 g maicena

135 g yemas

Glaseado de chocolate:

170 g chocolate con leche

150 g nata líquida (de la de montar)

Elaboración:

Donuts:

Cubrir una bandeja de hornear con papel de cocina.

Engrasar ligeramente otra bandeja de hornear con mantequilla o spray antiadherente.

En el robot de cocina con el accesorio de gancho, mezclar la leche con la mantequilla, ayudando con una lengua de cocina hasta que la mantequilla esté totalmente disuelta.

Añadir el azúcar, el huevo, la yema de huevo, la sal, la levadura y 350 g de harina y batir a velocidad media-baja hasta que quede suave. Añadir los 100 g restantes de harina y batir hasta que se forme una bola suave de masa alrededor del gancho.

Pasar la masa a un cuenco grande, ligeramente engrasado, volteándola una vez dentro del cuenco para que se engrase también la parte superior de la masa. Cubrir bien con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido hasta que parezca haber triplicado su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Desgasificar la masa, golpeándola suavemente hacia abajo y volcarla sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Darle la forma de una bola, llevando los extremos hacia el centro hasta que tenga una textura uniforme: 7 u 8 veces.

Extender la masa con un rodillo en un rectángulo grande, de aproximadamente 2 cm de grosor. Cortar los donuts con un cortador redondo de 7 cm ligeramente enharinado (saldrán unos 12). Usar también los restos de masa para hacer mini-donuts: basta con formar con ellos bolitas pequeñas, o bien pueden se pueden reamasar un poco a mano y volver a extender y cortar.

NOTA: si extendéis la masa a 1 cm y los recortáis también de 7 cm, saldrán 20 donuts más pequeños.

Pasar los donuts a la bandeja de hornear que habíamos engrasado, dejando una separación de unos 2,5 cm entre ellos porque crecerán. Cubrir la bandeja con papel film y dejar reposar durante 45 minutos o hasta que los donuts casi hayan duplicado su tamaño. 

Cuando estén listos, calentar el aceite en un cazo grande con fondo grueso a 180°C. Freír los donuts, unos pocos a la vez, durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. 

Ir pasando los donuts fritos a la bandeja de hornear que preparamos con papel de cocina.

Crema pastelera:

Poner en un cazo la leche con la vainilla y la mitad del azúcar. Calentar (opcional) y reservar.

Mezclar la otra mitad del azúcar con la maicena y remover con las varillas para evitar grumos. Añadir las yemas y mezclar con varillas hasta que blanqueen.

Verter un poco de la mezcla de leche caliente sobre la mezcla de las yemas y remover. Verter el resto de la leche poco a poco mientras seguimos removiendo.

Enjuagar ese cazo con agua y no secar.

Poner la mezcla en el cazo a fuego medio hasta que empiece a espesar. Cuando empiece a espesar retirar del fuego y seguir removiendo con las varillas. Cuando haya espesado volver a poner al fuego y dejar que hierva 10 segundos sin parar de remover para quitar el sabor de la maicena.

Retirar del fuego, extender en una bandeja, poner papel de film encima para que no forme costra y dejar en la nevera para se enfríe rápido.

Cuando esté tibia la crema, batir un poco con las varillas y pasar a una manga pastelera con una boquilla para rellenar.

Iremos pinchando el lateral de cada donut con la boquilla y apretando para que entre el relleno.

Glaseado de chocolate:

Calentar el chocolate en el microondas a media potencia, en intervalos de 1 minuto, removiendo cada vez hasta que esté totalmente fundido. Reservar

Calienta la nata a fuego medio hasta que hierva. Verter sobre el chocolate y dejar reposar un minuto, luego mezclar suavemente hasta que emulsione (que se vea bien brillante). Dejar que se enfríe un poco a temperatura ambiente, hasta tener la consistencia adecuada para bañar los donuts.

Sumergir la parte superior de cada dónut en el glaseado, dejando que el exceso de chocolate gotee antes de pasarlo a una bandeja.

Trucos / consejos / comentarios:

La receta de la masa es del blog Baker by Nature, pero tuvimos que quitar el agua, porque quedaba una masa demasiado blanda y no salieron bien. En el segundo intento, ya sin añadir agua, quedaron perfectos 😋

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Receta de cuernos de chocolate

Ingredientes (para 6 cuernos):

Bollos:
25 g levadura fresca (= 8 g de levadura seca)
100 g agua templada
300 g harina de fuerza
1 cucharadita de sal
50 g azúcar normal
1 huevo mediano
35 g aceite de girasol

Relleno:
150 g chocolate netro 70%
170 g leche entera
30 g icing sugar

Cobertura:
500 g chocolate con leche
50 g melts blancos

Preparación:

Bollos:
Disolver la levadura en el agua templada, remover bien y reservar.
Poner en el cuenco del robot de cocina la harina, la sal y el azúcar. Mezclar un poco. Añadir el huevo y la levadura y amasar con el gancho de masa durante unos 7 minutos a velocidad media. Incorporar el aceite y volver a amasar con el gancho de masa hasta que esté bien homogéneo y no se pegue en la manos.
Dejar levar la masa en cuenco aceitado y tapado con papel de fiml, hasta que doble su volumen. El tiempo varía mucho según la temperatura ambiente, de media son 90 minutos.
Desgasificar la masa sobre una superficie enharinada (golpearla con las palmas de las manos para desinflarla). Hacer porciones de 90 g (sadlrán seis) y bolearlas. Dejar reposar 15 minutos cubiertas por un trapo húmedo o papel de film (para que no se resequen).
Darles a las bolas forma alargada, un poco más estrecho por los bordes.
Preparar una bandeja con papel de hornear o silpat y colocarlos dejando bastante separación entre ellos. Dejamos levar hasta doblar su volumen, aproximadamente 2 horas.
Precalentar el horno a 170ºC y los hornear durante 10 minutos (hasta que empiecen a dorarse).

Relleno:
Poner todos los ingredientes juntos en un cuenco grande y calentar en el microondas a media potencia durante intervalos de 45 segundo, removiendo entre intervalos (si no, se quemará por el centro). Batir con una batidora hasta que esté bien homogéneo.
Pasar a una manga con una boquilla de rellenar. Clavar la boquilla en un lateral del bollo y rellenar. Dejar el bollo "de pie" un rato para que no se salga el relleno. El relleno es muy líquido: conviene enrollar la manga por el extremo de la boquilla mientras no estemos rellenado, para que no se salga.

Cobertura:
Atemperar el chocolate. Si no sabéis o no queréis atemperarlo, podéis fundirlo simplemente. La diferencia es que atemperándolo queda más brillante, durito y crujiente, y tendrá un punto de fusión más alto (es decir, no se fundirá tan rápido por ejemplo al tocarlo con las manos).
Fundir los melts blancos y pasar a una manga con una boquilla nº 3.
Poner los bollos sobre una rejilla y bañarlos uno por uno. Sujetamos uno por el extremo sobre el cuenco del chocolate atemperado/fundido e ir bañándolo con una cuchara. Cuando ya sólo nos falte por bañar el extremo, lo dejamos sobre una rejilla y bañamos el extremo con la cuchara. Golpeamos varias veces la rejilla sobre la superficie para que el chocolate quede liso y caiga el exceso. Inmediatamente hacemos las rayas blancas pasando la manga de los melts blancos en zigzag a lo largo del bollo.

Trucos / consejos / comentarios:

Me chiflaban los cuernos de chocolate cuando era pequeña. Eran, junto con los Tigretones, mis bollos preferidos. Y seguidos de los donuts de chocolate fondant. Ahora los venden en pocas pastelerías y el relleno no es como el de antes: de chocolate negro y líquido, muy intenso, sino tipo Nutella. Así que tenía ganas de hacerlos.

Las siguientes veces que los hemos hecho, hemos utilizado este otro relleno, que da más trabajo pero queda más auténtico 😊

Están totalmente conseguidos: el bollo súper tierno, la cobertura crujiente, el relleno intenso... un  viaje en el tiempo a los ochenta 😁 Contadnos por favor qué os parecen cuando los hagáis en casa.

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Happy cumple to me!

Hoy cumplo 42 años. De niña pensaba que a partir de los 40 uno era viejo. Y sin embargo esta es la etapa más feliz de mi vida 😊 Y me sigo sintiendo una cría, aunque las fotos me devuelvan a la realidad, jaja. No pensaba publicar nada especial hoy. Pero quizás compartir lo que siento pueda ayudar a otros.

Siempre me sentí diferente (y no en el sentido de "especial"). Vivía fingiendo ser normal, tratando de imitar el comportamiento "normal" de los demás. Dentro de esos esfuerzos de normalidad incluyo estudiar la Licenciatura en Administración y Dirección de Empresas en lugar de Bellas Artes o Filosofía, que es lo que me gustaba. Y trabajar en el departamento de Contabilidad de una multinacional.

A menudo calculaba los años que me quedaban para jubilarme como el preso que calcula lo que le queda para que le liberen. Es muy triste tener 30 años y desear tener 65. Detestaba mi vida de lunes a viernes, todo el día metida en una oficina haciendo algo que me aburría infinitamente, con gente con la que no tenía nada en común, sintiendo que no merecía el sueldo que cobraba. Lo peor era la sensación de estar cautiva en esa situación porque si dejaba aquello ¿cómo pagaría los recibos, la hipoteca, la comida? era prisionera de mi vida o eso creía. En aquella época desarrollé agorafobia: miedo al miedo, un círculo vicioso con ataques de pánico, no voy a tratar de explicar lo que es un ataque de pánico porque sólo quien lo ha vivido puede saber lo que es, para el resto es (afortunadamente) inimaginable.

En 2003 nació Daniel que es, junto con Julián, lo mejor que me ha pasado ♥. Cuando nació pude reducir mi jornada y empezar a disfrutar con él de mi vida durante las tardes de lunes a viernes, además de los fines de semana. Pero seguía detestando las mañanas de lunes a viernes.

En 2010 abrí este blog para compartir con quien estuviera interesado las recetas que más me gustaban y también dónde conseguía ciertos ingredientes y utensilios que entonces eran difíciles de encontrar. En aquel momento no imaginaba que algún día ganaría dinero gracias a mi blog.

Mi vida realmente cambió en 2011, cuando un nuevo médico de cabecera (de la Seguridad Social) me derivó al psiquiatra, al ver en mi historial que llevaba años tomando Trankimazín. El psiquiatra se dio cuenta de que mi nivel basal de ansiedad era exagerado. Por eso siempre me había sentido "rara": algún desequilibiro químico en mi cerebro me hacía estar siempre con una ansiedad tremenda. Me recetó un inhibidor de la recaptación de la serotonina que tomaré de por vida. No olvidaré la sensación al principio, lo maravillada que estaba pensando "dios mío, así es como se siente la gente normal" 😊, no podía dejar de sonreír. Ahora estoy acostumbrada a sentirme normal y sé que nunca volveré a sufrir un ataque de pánico, pero no olvidaré el torbellino que fue mi vida anterior.

Me siento tremendamente afortunada y agradecida de haber dado con aquel médico y con aquel psiquiatra. Y de haber tenido siempre a Julián a mi lado, incluso en mis peores momentos. Y de haber conocido a tanta gente maravillosamente rara desde que abrí este blog ♥ ♥ ♥ Nat, Rocío, Paloma, Palomi, Gema, María Oter, Natalia, Margit, Virginia, Leti, Charo, Kirsten, Montse, Nandi, Marta, Carmen de Visual Cakes, Iván, Edu, Elena de Cutter Sweet, Mire, Milva, y muchisimos más.

En 2013 dejé aquel trabajo que me hacía tan infeliz para dedicarme al 100 % en lo que me apasiona, en Postreadicción. Ahora sé que si algún día esto ya no da para pagar las facturas, no volveré a ser prisionera de ningún trabajo como aquel. Trabajaré en cualquier otra cosa que me guste, aunque gane mucho menos dinero. Teniendo para pagar los recibos y la comida, el resto es prescindible. Sólo se vive una vez y no hay que hacerlo pensando en agradar a los demás o en vivirla como los demás esperan que lo hagas. Quiero disfrutarla al máximo cada día, haciendo lo que amo y rodeada de la gente a la que amo.

Esta es la tarta que comí ayer con mi familia:

Bizcocho y mermelada de melocotón como los de los Tigretones, crema de nata como los de los Bonys y cobertura de chocolate como la de los donuts de chocolate fondant. Dentro de poco la repetiré para hacer fotos del corte y publicarla aquí.

Bizcocho de yogur

  
Ingredientes:

220 g azúcar
3 huevos medianos
125 g yogur natural
100 g aceite de oliva suave
220 g harina normal
12 g levadura
Ralladura de un limón
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar para espolvorear

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde rectangular con mantequilla o spray antiadherente.
Batir los huevos y azúcar durante 5 minutos a velocidad medio-alta. Añadir el yogur y batir durante unos segundos. Incorporar poco a poco el aceite mientras seguimos batiendo hasta que se integre unos 10 segundos).
Tamizar la harina con la levadura, añadir la ralladura de un limón y una pizca de sal. Incorporar esta mezcla de la harina a la mezcla anterior, removiendo despacio con una espátula hasta que se integre la mezcla en la masa.
Verter la masa en el molde y hornear entre 35 y 40 minutos.
Sacarlo y cuando este templado, desmoldarlo y colocarlo sobre una rejilla. Se le puede espolvorear azúcar glas por encima.

Trucos / consejos / comentarios:

Esta receta es del libro "Bizcochos" de Webos fritos.

A Julián le chiflan los bizcochos. Yo prefiero cosas más lujuriosas como brownies, tea-cakes de merengue y chocolate, donuts rellenos... Sin embargo este bizcocho me ha enganchado. Julián lo hace todas las semanas (a él también le ha enganchado) y siempre acabo picando un trocito ¡está delicioso!

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2014 - 2015

Hay tres cosas que han marcado para mí este año 2014:

El duelo por la muerte de mi hermana. Murió en junio de 2013 y los primeros meses no podía creerlo. A lo largo de 2014 fui asimilándolo. Sólo quería dormir y dormir, me costaba un triunfo levantarme de la cama: me hice análisis de sangre a ver si es que tenía anemia o algo así. La palabra que mejor define el estado en el que estaba es "apatía". No tenía ilusiones y no tenía ganas de hacer nada. Ahora comprendo que eso era el duelo.

Aún así me obligaba a mí misma a levantarme cada día y a hacer mil cosas. Y por fin hace unas semanas empecé a sentir de nuevo el "gusanillo" de la ilusión y ya estoy con mil proyectos en la cabeza. Vuelvo a ser yo :-)

La excedencia en Repsol que comenzó el 31 de enero. Me parece mentira que haya pasado ya casi un año. Me alegro muchísimo de haber tomado aquella decisión. Era una locura compaginar aquel trabajo con mi trabajo como autónoma: al final acababa durmiendo unas 6 horas diarias además de trabajar 7 días a la semana. Y lo peor era no poder dedicarle tiempo a Daniel, me siento muy culpable por aquello.

Recuerdo que durante años y años después de licenciarme en la Universidad tenía pesadillas en las que no había terminado los estudios y me encontraba de nuevo allí, pero no sabía ni cuál era mi clase, ni había estudiado para los exámenes ¡aaargh! Pues bien, ahora tengo pesadillas en las que de nuevo estoy en Repsol pero no sé ni cuál es mi sitio ni qué tengo que hacer ¡¡aaaaargggghhhh!!

Aún tengo otros 4 años por delante para volver si quiero pero, aunque era un trabajo cómodo y con buen sueldo (no puedo quejarme ni me quejo), no estoy hecha para ese tipo de trabajo: no me motivaba nada, cada dos por tres me ponía a echar cuentas de los años que me faltaban para jubilarme :-S

La publicación de nuestro libro. Aún me cuesta creer que Julián y yo seamos autores de un libro. Ya podemos decir que hemos plantado un árbol (de hecho unos cuantos en nuestro jardín, jeje), que hemos tenido un hijo y que hemos escrito un libro :-D


Y estos creo que son los post más representativos de nuestro blog en 2014:

Imprimible gratuito de Frozen:

Galletas decoradas de los Simpson:

Colaboración con Mr Wonderful:

Galletas decoradas niños navideños:

Galletas decoradas niñas navideñas:

Cake pops de Halloween:

Silhouette:

Imprimible gratuito de Miffy:

Imprimibles gratuitos para cupcakes:

Imprimible gratuito Playmobil:

Cupcakes de Conguitos y Oreo:

Imprimible gratuito de coches:

Galletas decoradas peces:

Tarta de plátano y chocolate:

Galletas de Halloween:

Galletas decoradas polos:

Receta New York cheese cake:

Donuts de cacahuete rellenos de frambuesa:

Viaje a Nueva York:

Imprimible gratuito de los Simpson:

Receta de cupcakes de mango sin gluten:

Fiesta de Caperucita Roja:

Vídeo tutorial galletas decoradas de comunión:

Galletas decoradas osito Nicolás:

Galletas de comunión con papel de azúcar:

Vídeo tutorial chocotransfer:

Galletas decoradas de comunión:

Recetas de magdalenas clásicas:

Receta de donuts auténticos:

Galletas decoradas acuarela:

Receta roscón de Reyes:

Como os decía al comienzo, ahora tengo un montón de ilusiones en la cabeza. Son mis "propósitos para 2015":

Redecorar nuestro despacho: quiero poner el mismo suelo de tarima blanca que pusimos en el cuarto de fotografías.

Y quiero empapelar hasta una altura de aproximadamente 1,80 m. Ahora tengo que elegir el papel pintado y ¡hay tantos preciosos! Lo que tengo claro es que:

• No puede ser estridente porque pasamos aquí muchas horas.
• Tiene que combinar fácilmente con todo.
• Y no puede tener mucho rosa (snif) porque lo compartimos Julián y yo.

Estos son mis finalistas:

Perder 6 kilos: cuando empecé a impartir cursos pasé de 55 kg a 61 kg en pocos meses. No fue por impartir cursos, se juntaron varias cosas: Julián dejó su trabajo como jefe de obra y empezó a cocinar todos los días comidas deliciosas; yo dejé de hacer mi hora diaria de ejercicio por falta de tiempo; y preparé muchos dulces para el blog (con lo que me gustan...). Ya he vuelto a hacer ejercicio todos los días y he empezado a cuidar lo que como :-) ¡Lo conseguiré!

Preparar al menos una receta dulce cada semana. Sé que esto entrará en conflicto con mi propósito anterior :-S Tengo un montón de libros fantásticos de recetas sin estrenar, y otros estrenados pero con muchísimas recetas más para probar. Además de decenas de pines deliciosos en mi Pinterest. Encima Julián se ha apuntado a un curso de pastelería en Le Cordon Bleu :-D Cada semana publicaré al menos dos post: uno con una receta y otro de algo diferente (galletas decoradas, imprimibles, viajes...).

Hacer mejores fotos: y como lo mejor para llegar ser bueno en algo es practicar, practicar y practicar, cada semana tomaré una foto de referencia (de las muchísimas que me gustan y que también tengo en mi Pinterest) y trataré de hacer una de ese mismo estilo. Seguramente las publicaré en Instagram y luego haga un recopilatorio mensual aquí en el blog.

Viajar a Escocia: llevo años queriendo hacerlo y por fin a Julián también le ha picado el gusanillo. Nos alojaremos en castillos antiguos reconvertidos en hoteles, viajaremos en coche por el carril izquierdo y visitaremos las localizaciones de las películas de Harry Potter. Os contaré todo en el blog :-)

Seguir pasando mucho tiempo con Daniel, que para mí es el hijo más maravilloso del mundo ♥

¡Creo que 2015 va a ser un año fantástico! ¡Feliz 2015!

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Donuts de cacahuete rellenos de mermelada de frambuesa

Ingredientes (para unos 10 donuts):

Masa:
5 g levadura fresca
180 g leche normal (= entera)
35 g mantequilla de cacahuete
420 g harina normal (= floja)
60 g azúcar
1 huevo
1 yema de huevo
2 cucharaditas vainilla en pasta
2 cucharaditas de sal

1 litro de aceite de oliva suave para freír
Mermelada de frambuesa al gusto para rellenar

Cobertura:
100 g mantequilla de cacahuete "Crunchy" (con trozos)
60 g leche
40 g icing sugar

Masa:
Disolver la levadura en la leche y mezclar con la mantequilla en un robot de cocina, con varillas.
En un cuento aparte, mezclar la harina y el azúcar.
En otro cuenco, mezclar el huevo, la media yema, la vainilla y la sal.
Unir las tres preparaciones terminando por la mezcla con huevo. Amasar hasta que la masa sea muy elástica (de 5 a 10 minutos en el robot de cocina, de 10 a 20 minutos a mano).
Formar una bola. Colocarla en un recipiente engrasado y cubrirla con film transparente. Dejarla subir hasta que haya doblado su volumen (aproximadamente 1 hora 30 minutos a temperatura ambiente), luego meterla en la nevera durante al menos 3 horas.
Estirar la masa con el rodillo sobre una superficie de trabajo enharinada con un grosor de 1 cm. Cortarla con ayuda de un cortador cuadrado de unos 7,5 cm de lado y luego recortar en el centro un hueco con un cortador ciruclar. Los restos de masa se vuelven a amasar, estirar y cortar.
Colocar las piezas sobre un pedazo individual de papel de horno (que nos servirá para meterlos luego en el aceite de freír sin que se deformen: cuando se suelta el papel lo retiramos con unas pinzas). Espolvorear de harina para evitar que se peguen, cubrirlos con fil transparente o un trapo y dejar que doblen su volumen a temperatura ambiente (aproximadamente 1 hora).
Calentar el aceite en un recipiente hasta que alcance los 180º C. Freír los donuts unos 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados, colocarlos sobre una rejilla o papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Dejar enfriar antes de rellenarlos y glasearlos.

Cobertura:
Calentar la leche con la mantequilla de cacahuete en el microondas, a media potencia. Remover hasta que esté bien mezclado. Añadir el icing sugar y mezclar.

Rellenar de mermelada de frambuesa los dónuts con ayuda de una manga pastelera con una boquilla circular nº 10. Cubrir con la cobertura de cacahuete.

Trucos / consejos / comentarios:

Hace unos años conocimos en Nueva York, por casualidad, un establecimiento llamado "Doughnut Plant". Tienen un dónut de cacahuete relleno de mermelada de frambuesa que es para chuparse los dedos. Me gustaron tantísimo que me propuse hacerlos y están igual de ricos que los de allí, con esa mezcla deliciosa de cacahuete ligeramente salado con la mermelada dulce 😋

Conviene comerlos en el día porque se quedan duros rápidamente.

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Fiesta de los Simpsons

Este año Daniel ha querido que el tema de su cumple fueran Los Simpsons. Madre mía, ya ha cumplido ¡11 años! Y hace nada era mi bebé.

Así que le preparé un kit de fiesta, que podéis descargar gratis en este enlace. Está en formato Word para que cada uno quite lo que no le interese o modifique el tamaño de lo que quiera.

Aquí podéis ver las instrucciones para imprimir, cortar y montar los kits de fiesta.

Como en los cumples los niños no suelen comer tarta (no puedo entender por qué), en lugar de tarta hicimos donuts con esta receta (cada vez me gustan más). También hicimos cupcakes de chocolate con nube de Nutella y les añadimos Lacasitos y M&M's tanto a la masa como a la cobertura.

Las galletas son lo primero que vuela en los cumples de Daniel. Aunque muchos niños en lugar de comérselas, se las guardan 😊 Para prepararlas utilizamos:
- Esta receta de masa.
- Esta receta de glaseado.
- Plantillas para recortar la masa.

Podéis ver todos nuestros imprimibles gratuitos en la pestaña "Imprimibles" y todos nuestros kits de fiesta imprimibles de pago en nuestra tienda online.

¡Felices 11 años, Danielete!

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