He hecho estos discos, con y sin chocotransfer, para que veáis la diferencia entre utilizar 100% melt, 100% chocolate y mezclas en dos proporciones distintas de ambos.
Los he hecho chocotransfer con fondo (Blancanieves), chocotransfer sin fondo (corazón) y sin chocotransfer, para que se aprecie mejor. Los melts son de la marca Funcakes (= Decomelts) y el chocolate blanco es Valor en gotas.
Como más me gusta es 2/3 melt y 1/3 chocolate blanco.
Así tengo las ventajas de los melts:
- quedan más fluidos al fundir
- son más blancos
- no hay que atemperar y quedan brillantes y crujientes
- tienen una temperatura de fusión más alta
Y parte de las ventajas del chocolate:
- su grasa es más saludable
- sabor y aspecto más "real"
Os dejo también el vídeo para que lo veáis en vivo 😊
¿Qué os parece? ¿cuál es vuestro preferido?
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