Ingredientes (2 vasos):
190 g nata de la de montar, muy fría
80 g mascarpone
80 g crema Lotus
150 g crema Lotus
6 bizcochos de soletilla
100 g leche
2 galletas Lotus trituradas
Elaboración:
Verter la nata, el mascarpone y los 80 g de crema Lotus en el cuenco del robot de cocina y batir con varillas a velocidad baja durante 30 segundos para que se mezcle un poco. Ayudar con una lengua de cocina si es necesario. Luego batir a velocidad alta hasta que esté bien espeso: tardará poco. Poner esta crema en una manga con boquilla redonda lisa.
Fundir los 150 g de crema Lotus en el microondas, en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez. Pasar a una manga, en este caso no es necesario boquilla: basta con recortar una pequeña abertura.
Partir un bizcocho en dos, empapar en la leche y poner en la base de un vaso.
Poner encima crema de nata.
Poner crema Lotus fundida, sobre todo por el lateral del vaso.
Partir otro bizcocho en dos, empapar en leche y poner encima.
Poner de nuevo crema de nata.
Poner crema Lotus fundida y espolvorear encima una galleta Lotus triturada.
Hacer lo mismo con el otro vaso.
Reservar mínimo 5 horas en la nevera o toda la noche.
Trucos / consejos / comentarios:
La receta es de Mes delicieuses creations y podéis ver el vídeo del montaje aquí.
Tuve que subir bastante la cantidad de crema Lotus, bajar la de leche y me salieron dos vasos en lugar de tres. Por lo demás es perfecta: rápida y fácil de hacer, sin horno, con un sabor maravilloso y con una mezcla de texturas fabulosa. Si os gustan las galletas Lotus, no dejéis de probarlos.
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