14 dic 2016

Receta de turrón casero

 
receta turron

Ingredientes:
60 g chocolate blanco + 60 g melt blanco (opcional: un poco de colorante blanco)
Modelo 731 en chocotransfer (seleccionar esta opción en el desplegable)
150 g chocolate con leche
45 g mantequilla
40 g Choco Krispies

Poner el chocolate blanco y el melt en el microondas a media potencia, en intervalos de un minuto, removiendo cada vez hasta que esté fundido. Si se añade colorante blanco, pasarlo a la mezcla fundida a través de un colador para que no forme grumos.
Recortar el chocotransfer con tijeras afiladas, tratando de no arañarlo. Colocar en la base del molde con la parte mate hacia arriba. Verter la mezcla de chocolate y melt fundido dentro, untando también las paredes del molde con ayuda de un pincel de cocina. Dejar en la nevera. 
Poner el chocolate troceado en el microondas a media potencia durante un minuto. Remover y volver a poner otro minuto. Añadir la mantequilla y poner el tiempo necesario para que se funda. Remover.
Esperar a que la temperatura baje a 26ºC antes de añadir los Choco Krispies (para que no dejen de estar crujientes) y remover. Verter en el molde y dejar enfriar en la nevera hasta que esté totalmente duro, mínimo una hora.
Desmoldar nada más sacar de la nevera y retirar inmediatamente el plástico del chocotransfer.

turron chocolate casero

Trucos / consejos / comentarios:

A pesar de lo golosa que soy nunca me han gustado demasiado los turrones tradicionales: el duro y el blando, y menos aún el de frutas. Pero sí me gusta el de chocolate de Suchard, jeje, que es el que inspirado esta receta: queda súper crujiente y delicioso.

4 comentarios:

Unknown dijo...

Me encanta Julia!! Lo voy a probar a hacer 😘😘😘

Unknown dijo...

Hola Julia, me encanta la receta, pero no me queda claro si hago el turron y lo vuelco al molde o pongo el chocotransefer lo baño de chocolate blanco retirando el esceso y luego echar la mezcla del turron. Gracias

Julia Guarch dijo...

¡Hola Ángelica!
Colocas el chocotransfer, pegado con celo de doble cara al molde.
Viertes chocolate blanco fundido por todo el molde. Volteas el molde para que caiga el exceso. Dejas que se endurezca.
Viertes el turrón. Dejas que se endurezca en la nevera.
Desmoldas y retiras el plástico del chocotransfer.
Un abrazo,

Delia dijo...

Hola,

si no se le pone el colorante blanco queda mal???

Un saludo,