Ingredientes:
1 y 1/2 clara de huevo
230 g jarabe de maíz
230 g icing sugar (= azúcar lustre)
Opcional: esencia y colorantes al gusto
Por las claras de huevo con el jarabe de maíz en la Kitchen Aid y batir con el accesorio de palas planas a velocidad 8 durante 5 minutos. Bajar a velocidad 4 e ir añadiendo cucharada a cucharada el azúcar, hasta incorporarlo todo.
En caso de añadir esencia y colorante conviene hacerlo al finalizar.
Se puede conservar en un tarro de cristal en la nevera.
Trucos / consejos / comentarios:
Hace dos meses nos invitaron a la presentación del libro "¡Súbete a las nubes! Deliciosas recetas para hacer nubes de azúcar" de Carmina Núñez y nos obsequiaron con un ejemplar.
Tenía muchas ganas de estrenarlo porque allí pudimos comprobar lo deliciosas que estaban estas nubes artesanales, ya que Carmina llevó muchísimas de diferentes sabores. Y encima tenía una receta que andaba buscando desde hacía tiempo: una cobertura de marshmallow.
Estoy feliz con el resultado: queda súper brillante, parece un helado. En cuanto al sabor: está muy dulce, así que como soy muy golosa me encanta :-) Creo que la usaré a menudo en cupcakes y tartas porque además combina genial con cualquier esencia que se le quiera añadir. Es como el "Fluff" que venden en tiendas de repostería creativa.
Los envoltorios de las cápsulas los he diseñado con Photoshop y podéis descargarlos en este enlace. Simplemente hay que imprimir (aseguraos de hacerlo al 100 % del tamaño) a color en papel normal, recortar y ya están listas para colocar alrededor de una cápsula rígida de Wilton con base de 5 cm de diámetro (los extremos se pegan con celo). Yo he usado unas tijeras con ondas para la parte superior. Podéis ver las indicaciones detalladas al final de este post.
16 comentarios:
Hola Julia!
Q buena pinta...
Se podra hacer con thermomix???
Gracias
Marta
¡Hola Marta! Según mi propia experiencia, la Thermomix no monta tan bien las claras como la Kitchen Aid.
Un abrazo,
Qué genial Julia! Crees que con esencia de sabor de chicle podría quedar bien? Gracias por la receta e imprimibles
Un besito
El sabor a chicle le iría de fábula :-)
Besos,
Hola...
Te ha quedado perfecto y con una pinta muy buena....
Besos
http://misdulcespasiones.blogspot.com.es/
Hola Julia, que pintaza tiene... Una pregunta para cuantos cupacakes es la receta que has puesto arriba?
Gracias guapa y seguro que estos caen este fin de semana
Un beso
Para muchísimos Oli, quizás para 24 o así. Pero es que es posible que si haces menos cantidad las claras no se monten bien. Lo suyo es meter lo que sobra en un bote en la nevera, para usar en otra ocasión.
Un abrazo,
Que bonito por favor!!!
Me encanta el color y la pinta!!
Un Besazo gigante!!
Nuevo Blog, nuevo logo y Muchas Coronas
http://www.cosetesdemarta.com
Hola me gustaria saber donde se compra el jarabe de maiz? o si se puede sustituir por otra cosa. Gracias Julia
¡Hola! Puedes encontrar el jarabe de maíz en cualquier tienda de repostería creativa. Su marca comercial es Karo.
Puedes sustituirlo por glucosa.
Un abrazo,
Hola Julia. Se podria sustituir el jarabe de maiz por el de arce? Que te parece?
Gracias Julia, pues se hara la receta tal cual y si sobra tendremos que hacer el sacrificio de comerla..jajjaja. Ya te contare.
Muchas gracias guapa.
Un beso
Hola Julia. El otro dia hice la cobertura y decoré unos cupcakes. Cuando lo puse quedó perfecto pero no habian pasadi ni 5 minutos que se deshizo todo. A que puedecser debido.
No te sé decir Consol, a nosotros se nos mantuvo perfectamente todo el tiempo... Es importante montar bien las claras de huevo. Yo no he visto que nada las monte mejor que la Kitchen Aid. No hay que hacerlo a velocidad máxima porque si no se crean unas burbujas demasiado gordas.
Un abrazo,
el enlace para descargar la plantilla no funciona
¡Hola Liusmelys! Acabo de probar el enlace de descarga y sí fucniona. Quizás tu ordenador tenga algún cortafuegos, puedes probar desde otro.
Un abrazo,
Julia.
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