Tartaletas de manzana con crema

Ingredientes:

Hojaldre*

1 huevo

Sal

Crema pastelera

4 ó 5 manzanas Golden

80 g mermelada de melocotón o de albaricoque
20 g agua

* Puede ser casero o comprado. De los que venden el que más nos gusta de sabor y textura es el de Mercadona, pero se deforma y encoge un poco al hornearlo.

Precalentar el horno a 190º C.
Recortar el hojaldre en rectángulos de 8 x 12 cm. Poner los rectángulos de hojaldre en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pinchar el hojaldre en la parte central (dejando unos 2 cm de borde sin pinchar) y pincelar (con un pincel de cocina) todo con huevo ligeramente batido con un poco de sal.

Con la ayuda de una manga pastelera (no hace falta ponerle boquilla), poner un poco de crema en el centro de las bases de hojaldre (donde hemos pinchado).

Descorazonar y pelar las manzanas. Partirlas verticalmente por la mitad y cortar gajos de 2 mm de grosor. Colocarlos encima de la crema pastelera. Espolvorear un poco de azúcar normal encima.

Meter en el horno y bajar la temperatura del horno a 180º C. Hornear unos 35 minutos, hasta que esté dorado.

Preparar el brillo frío calentando la mermelada con el agua en un cazo pequeño, removiendo para diluirla. Retirar del fuego cuando empiece a hervir.

Pintar las tartaletas con el brillo (con ayuda de un pincel de cocina) nada más sacarlas del horno.

Trucos / consejos / comentarios:

Están riquísimas, no sé si es por la satisfacción de haberlo hecho nosotros mismos en casa, pero nunca este tipo de tarta me había sabido tan deliciosa.

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