Galletas - nido

¿Qué os parecen estas galletas-nido para Pascua? 😍 Los huevecitos los encontré en Belros.

He hecho la mitad de nuestra receta de galletas para decorar y con el cortador de 6,3 cm me han salido 16 galletas (reamasando recortes).

Aquí tenéis el vídeo:

Galletas:

125 g mantequilla a temperatura ambiente

85 g azúcar glas o icing

1/2 cdta de vainilla en pasta

1 huevo pequeño

275 g harina

Con el robot de cocina con el accesorio de palas planas, batir la mantequilla con el azúcar a velocidad 1 lo justo para que se mezclen.

Remover el huevo con un tenedor para que quede uniforme y añadir a la mezcla anterior. Añadir también la vainilla y batir a velocidad 1 hasta que esté bien integrado. Si es necesario, parar la máquina para bajar lo que quede en las paredes. Comenzar a añadir la harina a cucharadas a velocidad 1. Remover hasta que esté ligada.

Colocar la masa sobre un papel de hornear, darle una forma rectangular con las manos sobre un papel de hornear. Colocar otro papel de hornear encima y con un rodillo estirar la masa con un grosor uniforme de unos 6 mm. Dejar enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas (si se deja mucho tiempo, envolver en film para que no se reseque).

Precalentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo, y sin aire. Cortar las galletas con cortadores y hornear durante unos 14 minutos, hasta que empiecen a dorarse por los bordes. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Crema de chocolate:

100 g mantequilla a tempertura ambiente

90 g icing sugar

60 g de chocolate negro fundido y ligeramente enfriado

50 g de Nutella

Mezclar la mantequilla con el icing sugar con palas planas hasta que esté bien homogéneo. Añadir el chocolate y la Nutella y batir hasta que esté suave.

Pasar a una manga y cortar un trocito del extremo de la manga (que quede un agujero muy pequeño).

Vi la idea en @cathrynlaurawood, pero ella usa chocolate fundido con aceite vegetal. Lo intenté de esa forma y no hubo manera: o estaba tan derretido que no mantenía la forma, o estaba tan duro que no salía bien por la manga. Con la crema de chocolate que he hecho ha sido súper fácil 😊 ¡Y está riquísima!