Ingredientes (15 cookies):
375 g harina floja
50 g maicena
1 pizca de sal
225 g mantequilla a temperatura ambiente
150 g azúcar morena
100 g de azúcar normal
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
200 g nueces picadas gruesas
350 g trozos de chocolate
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º C y cubrimos 2 bandejas para hornear con papel de horno.
Mezclamos la harina, la maicena y la pizca de sal. Reservamos.
Mezclamos la mantequilla con los azúcares con palas planas.
Añadimos los huevos y batimos de nuevo.
Incorporamos la vainilla y batimos.
Vamos añadiendo la mezcla de harina a cucharadas. Mezclamos a baja velocidad hasta que esté integrada.
Añadimos las nueces y parte del chocolate. Reservamos algo de chocolate para poner sobre las cookies justo antes de hornear.
Pesamos unos 90 g por galleta. Darmos forma de bola y luego aplastamos un poco: mantienen muy bien la forma al hornear y, si no las aplastamos, quedarán demasiado gordas.
Horneamos una bandeja cada vez, en la rejilla central, durante 12 minutos o hasta que estén doradas.
Dejamos enfriar en la bandeja unos 15 minutos antes de comerlas o a una rejilla.
Vídeo-receta:
Trucos / consejos / comentarios:
Durante varios meses he ido probando diferentes recetas de cookies hasta dar con esta, la definitiva 😍
Me encantan porque quedan jugosas y tienen un sabor increíble, pero a la vez mantienen muy bien la forma durante el horneado: no se desparraman por la bandeja.
Se puede poner todo el chocolate a la vez, pero no quedarán tan bonitas como si reservamos parate para poner por encima.
Lo siguiente que haga serán cookies de Lotus 😋
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