Ingredientes (16 cookies):
375 g harina normal (= floja)
50 g maicena
1 pizca de sal
225 g mantequilla a temperatura ambiente
150 g azúcar moreno
100 g de azúcar normal
2 huevos
5 g pasta de vainilla
200 g nueces picadas gruesas
350 g trozos de chocolate (275 g + 75 g)
Preparación:
Precalentar el horno a 200º C y cubrir 2 bandejas para hornear con papel de horno.
Mezclar la harina, la maicena y la pizca de sal. Reservar.
Mezclar la mantequilla con los azúcares con palas planas.
Añadir los huevos y batimos de nuevo.
Incorporar la vainilla y batir.
Ir añadiendo la mezcla de harina a cucharadas. Mezclar a baja velocidad hasta que esté integrada.
Añadir las nueces y 275 g del chocolate. Reservar 75 g de chocolate para poner sobre las cookies justo antes de hornear. Mezclar a mano.
Pesar unos 90 g por galleta. Dar forma de bola y luego aplastar un poco: mantienen muy bien la forma al hornear y, si no las aplastamos, quedarán demasiado gordas.
Hornear una bandeja cada vez, en la rejilla central, durante 12 minutos o hasta que estén doradas.
Dejar enfriar en la bandeja unos 15 minutos antes de comerlas o de pasarlas a una rejilla
Vídeo-receta:
Trucos / consejos / comentarios:
Durante varios meses he ido probando diferentes recetas de cookies hasta dar con esta, la definitiva 😍
Me encantan porque quedan jugosas y tienen un sabor increíble, pero a la vez mantienen muy bien la forma durante el horneado: no se desparraman por la bandeja.
Se puede poner todo el chocolate a la vez, pero no quedarán tan bonitas como si reservamos parate para poner por encima.
Lo siguiente que haga serán cookies de Lotus 😋
No hay comentarios:
Publicar un comentario