Ingredientes para los tres turroncitos:
90 g chocolate blanco o melts blancos o una mezcla de ambos*
45 g mantequilla
* Como más me gusta es 1/3 y 2/3, así que he usado 30 g chocolate blanco y 60 g melts blancos. Así tengo las ventajas de los melts (quedan más fluidos al fundir, son más blancos, no hay que atemperar y quedan brillantes y crujientes, tienen una temperatura de fusión más alta) y las del chocolate (su grasa es más saludable, sabor más real). Conviene fundir de más y que sobre a quedarse cortos: lo que sobra se deja enfriar sobre papel de horno, se trocea y se puede reutilizar tantas veces como se quiera (mientras que no se manche ni se queme).
Elaboración:
Sacar el chocotransfer de su funda, recortar con tijeras o con cizalla junto con la hoja protectora blanca.
Poner el chocotransfer en el molde con la parte mate hacia arriba.
Fundir el chocolate blanco y/o melt blanco en el microondas a media potencia, en intervalos de un minutos, removiendo cada vez. Verter en las bases de las cavidades del molde y extender bien.
Opcional: extender también por las paredes con un pincel.
Dar unos golpecitos para que suban las burbujas de aire y que además quede bien extendido.
Desmigar los bizcochos de soletilla, añadir el Cointreau y remover.
Fundir el chocolate, añadir la mantequilla con naranja y mezclar.
Añadir el bizcocho con Cointreau y remover.
Poner dentro del molde y extender.
Dejar en la nevera hasta que esté bien duro, mínimo una hora.
Desmoldar inmediatamente y retirar el plástico del chocotransfer (si usamos celo de doble cara, se quedará pegado al molde).
Servir a temperatura ambiente.
Trucos / consejos / comentarios:
He adaptado esta receta de trufas que me encanta, para turrones. Si usáis el molde de turrón rectangular tendréis que aumentar las cantidades ligeramente: 70 g bizcochos, 15 g Cointreau, 50 g mantequilla y 100 g chocolate.
Está riquísimo y es muy fácil de hacer 😁
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