15 feb 2022

Pastel de manzana

pastel de manzana

Ingredientes:

2 huevos
100 g azúcar moreno
180 g mascarpone
70 g harina normal (= floja)
10 g levadura química
50 g mantequilla
1 cucharadita de pasta de vainilla
6 manzanas Golden peladas, descorazonadas y en rodajas finas

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar.
Añadir el mascarpone y batir de nuevo.
Tamizar juntas la harina tamizada y la levadura e incorporar a la mezcla anterior en cuatro veces, removiendo cada vez.
Añadir la mantequilla derretida y la vainilla y remover.
Añadir las manzanas en rodajas finas poco a poco, mientras mezclamos suavemente con una espátula.
Verter la mezcla en un molde de unos 20 x 20 cm preparado con papel de horno y spray desmoldante.
Hornear a 180°C unos 60 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
Espolvorear con azúcar glas.

receta de pastel de manzana

Trucos / consejos / comentarios:

La receta original es de Cooking Mimix y no hemos tenido que modificar nada, aunque queda bastante más gruesa que en sus fotos.
Me vuelve loca, la he preparado dos semanas seguidas: ha ido directa a mi top 10 de recetas preferidas. Es súper jugosa y tiene un sabor maravilloso 😋 Además es muy sencilla y rápida de preparar. Si os gustan los postres de manzana, no dejéis de probarla.

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