29 may 2021

Compota de arándanos y frambuesa

receta compota arándanos

Ingredientes:

400 g de arándanos frescos
150 g azúcar normal
1 cucharada de jugo de limón
120 g agua
20 g maicena
20 g pasta de frambuesa

Elaboración:

Combinar todos los ingredientes en una cacerola mediana y calentar hasta que hierva.
Hervir durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadir la pasta de frambuesa y remover bien.

Trucos / consejos / comentarios:

Hice esta tarta de Cake by Courney  el bizcocho fue una tremenda decepción 😢 Quedó apelmazado y grasiento. No sé si es que los ingredientes que utiliza ella son muy diferentes a los que usamos en España, si es que no está bien detallado el paso a paso, o si hay algún error en la receta. La cobertura tampoco me gustó: a temperatura ambiente estaba muy blanda y se desparramaba. Pero.... ¡la compota es sensacional! Le añadí la pasta de frambuesa porque los arándanos que compré estaban un poco sosos y le da un toque estupendo. La hice una primera vez con el azúcar que indica y, como quedó bastante dulce, la segunda vez reduce la cantidad y me gustó más. Así es como la he publicado: con menos azúcar.

Es fantástica para rellenar o cubrir tartas, para comer con tortitas, para untar en tostadas... Y se conserva perfectamente durante meses en la nevera.

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