Ingredientes:
Magdalenas:
60 g café o descafeinado intenso preparado (= líquido)
60 g nata
110 g mantequilla sin sal
25 g cacao en polvo
1/2 cucharadita de
150 g harina normal
200 g azúcar normal
4,5 g levadura química (tipo Royal)
Una pizca de sal
1 huevo a temperatura ambiente
80 g de
crema agria (ó leche tibia con una cucharadita
de zumo de limón, reposada para que se corte)
Cobertura:
150 g queso crema bien frío (no desnatado)150 g mantequilla a temperatura ambiente
375 g icing sugar tamizado
2 cucharaditas de pasta de fresa Home Chef
Magddalenas: Precalentar el horno a 175 ºC. Poner las cápsulas de las magdalenas en la bandeja para el horno.
Cobertura: Poner la mantequilla, el icing sugar y batir hasta que esté bien suave. Añadir el queso crema poco a poco y batir a velocidad 6 hasta que esté mezclado. Separar la cobertura en dos partes iguales y mezclar una de ellas con la pasta de fresa. Llenar una manga pastelera (sin boquilla) con la cobertura sin fresa y otra (también sin boquilla) con la cobertura con fresa, y meter ambas mangas en otra con boquilla: yo he usado la 2 D, decorando de fuera a dentro.
2 cucharaditas de pasta de fresa Home Chef
Magddalenas: Precalentar el horno a 175 ºC. Poner las cápsulas de las magdalenas en la bandeja para el horno.
En una cacerola
mediana derretir la mantequilla a fuego medio-bajo. Batir con el cacao en polvo
hasta que quede suave. Añadir la nata, el café y la esencia de
vainilla. Calentar hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y dejar
enfriar mientras se preparan los otros ingredientes.
En un bol
grande mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Reservar.
En la
batidora, mezclar la crema agria y el huevo. Verter
lentamente la mezcla de chocolate poco a poco, lentamente en la mezcla de crema
de huevo / agria y batir hasta que quede suave.
Hacer un
hueco en el centro de la mezcla de harina. En tres partes, agregar la mezcla de
chocolate a la harina. Batir hasta que esté integrado después de cada
adición.
Llenar los
moldes de cupcake 3/4 partes. Hornear de 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Dejar
enfriar los moldes durante 5 minutos antes de retirar a una rejilla para
enfriar completamente.
Cobertura: Poner la mantequilla, el icing sugar y batir hasta que esté bien suave. Añadir el queso crema poco a poco y batir a velocidad 6 hasta que esté mezclado. Separar la cobertura en dos partes iguales y mezclar una de ellas con la pasta de fresa. Llenar una manga pastelera (sin boquilla) con la cobertura sin fresa y otra (también sin boquilla) con la cobertura con fresa, y meter ambas mangas en otra con boquilla: yo he usado la 2 D, decorando de fuera a dentro.
Trucos / Consejos / Comentarios:
La receta de las magdalenas la encontré a través de Pinterest (adoro Pinterest) y es del blog Java Cupcake. He puesto la mitad de ingredientes porque con las cantidades que venían en la receta original me salieron 22 magdalenas; de esta forma saldrán 11. Quedan muy esponjosas, el sabor a café no se aprecia (sirve básicamente para potenciar el sabor del chocolate) y son poco dulces (es decir, para mi gusto la cobertura les hace ganar mucho, jejeje ¡lo que me gusta el azúcar).
La receta de la cobertura es una variación de esta cobertura con queso crema. Y con la pasta de fresa está espectacular, me recuerda a las fresas con nata, es una combinación deliciosa.
18 comentarios:
Que buena pinta!!!! *_*
Me encuentro indecisa, no sé si quedarme con los de fresa o decantarme por los de limón con merengue, ambos parece que tengan que estar deliciosos.
Blanca de
JUEGO DE SABORES
Pero que cupcakes mas buenas. Te han quedado genial. Un saludo de Cocina con MrZexions.
http://cookingmrzexions.blogspot.com.es/?m=0
Yo tambien soy adicta a pinterest! Se sacan muy buenas ideas y se conocen muchos blog!
Tienn muy buena pinta, esperare a que pase el calor que la ultima buttercream que hice se deshacia!
Besos
www.fabricadeantojos.com
¡qué buena combinación! han de estar super ricas, y más si dices que recuerdan al sabor de fresas con nata, estoy deseando probarlas. besos
¿Puede haber algo más rico?
Esa cobertura, ¡qué buena pinta!
Juli, que delicia! Siempre te superas, más y más, con cada una de tus propuestas.... ya estoy de vacaciones pero no me olvido de vosotras, eh?
Millones de besos ♥
Oh how I wish I could sample one of these :) They are so amazing Julia, the icing is a work of art and I love the red cake stand!!! Big hugs xxxx
Preciosos, elegantísimos....y sobre todo con una pinta de estar riquísimos!
Y me encantan las fotos. ERES UNA ARTISTAZA! Un beso enorme, Nat.
Que delicia madre míaaaa...Besos y felíz finde
Tienen una pinta espectacular... y mucho más con esa fresita ahí coronando el cupcake! ayy que locura! ^^
Los hice el otro dia, pero como la naranja tambien combina con el chocolate, pues hice la mitad de frosting de queso y naranja y otra de queso y fresa... El resultado?? Expectaculares!!!!!
Esta receta la tengo que hacer!!
Jejeje.. de hecho yo te he pineado la entrada para que así no se me olvide hacerla. Pinterest es lo más!!
Un beso.
Este post si que lo había visto y se me había pasado escribir, porque madre mía...esta combinación me chifa, choco-fresa, choco-naranaja....bufffff......tienen que estar de muerte. Gracias por la receta
Me han encantado tus recetas.
Pero necesito hacer una pregunta muy breve.
-El café intenso que sale como ingrediente en esta receta se tiene que preparar o no? si es así en cuanto de agua debo prepararlo.
Si no es así debo agregar el café al natural directo a la cacerola?
Espero tu respuesta. Hasta pronto =)
¡Hola! Como indico en la receta, es café preparado (ya líquido, con agua). Al ser intenso, con poco agua.
Un abrazo,
Me encanta el cake-stand, podrias decirme de donde es???
Gracias!
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