275 g azúcar
2 huevos
200 g harina leudante
75 g cacao en polvo
5 g levadura en polvo
5 g café soluble
125 g de agua hirviendo
125 g leche
1 cucharadita de vainilla en pasta
Cobertura de chocolate:
125 g mantequilla
25 g cacao en polvo
125 g azúcar glas
2 cucharadas de leche
En un cuenco aparte, tamizar la harina, el cacao y la levadura. En otro cuenco, mezclar el caafé soluble con el agua hirviendo, dejar enfriar y mezclar con la leche y la esencia de vainilla.
Incorporar a la mezcla inicial los ingredientes secos y líquidos, alternando cucharadas de unos y otros. Cuando la masa esté bien mezclada, distribuir a partes iguales entre los 3 moldes.
Hornear entre 30 y 35 minutos hasta que al insertar una brocheta en el centro, esta salga limpia. Dejar enfriar en los moldes unos minutos y luego desmoldar sobre una rejilla y dejar ahí hasta que se enfríen bien.
Glaseado: Derretir la mantequilla en un cazo, a fuego lento. Agregar el cacao y continuar la cocción 1 ó 2 minutos más, removiendo con frecuencia. Dejar enfriar ligeramente. Añadir el azúcar glas tamizado e ir mezclando bien. Incorporar la leche, 1 cucharadita cada vez, hasta que la mezcla esté lisa y brillante. Dejar enfriar (espesará). Usar la mitad para unir los bizcochos y el resto para decorar la superficie.
Trucos / consejos / comentarios:
Esta receta es del libro "Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes. Dulces y salados" de la editorial Blume, que me regalaron Julián y Danielín el día de mi cumple. Es un libro fantástico, y esta primera receta que hemos hecho nos ha encantado: el bizcocho es súper esponjoso y está riquísimo, y la cobertura hmmm.... Yo lo rellené además con una confitura inglesa enlatada de cerezas negras que compré en Iceland.
Utilizo siempre cacao en polvo Valor, del de hacer chocolate a la taza: tiene un sabor intenso y delicioso.
No se aprecia para nada el sabor a café en el bizcocho, simplemente realza el sabor del chocolate.
He horneado en tres moldes estrechos en lugar de hacerlo en dos más anchos, porque me gustan las tartas de capas (layer cakes) altas y estrechas.
20 comentarios:
Mmmm, yummy! My mouth is watering at your gorgeous creation, Julia! xo Jennifer
Pues yo justo hoy acabo de hacer la receta de Bea y no me ha convencido nada!! Probare esta!! La verdad es que tiene una pinta...
Muy acertado el nombre, que rico se ve, además esa relleno, rojo, la hace más apetecible.
Besazos.
Madre mía qué pinta...esta receta me la anoto. El chocolate, mi debilidad!
me gusta que precioso te ha quedado. una pregunta, repasando los ingredientes, leo que pones primero 75g de cacao y después con el agua pones 5g mas, que me imagino sera de café soluble no?????? pues al final explicas que no sabe para nada a café y no lo encuentro por ningún sitio, te lo digo por si no te has dado cuenta. un abrazo fuerte.
Menuda delicia de pastel, se llama del diablo, pero parece que lo han hecho los Angeles. Besicos
Pilar ¡muchas gracias! Efectivamente había puesto cacao por error, era café ¡gracias por avisar! Corregido :-)
Besos,
Que rico!! Me tomaba yo ahora un trocito con el café y me alegraba la mañana.
Tengo que probarla.
Hola, has comentado que usas valor y me tomo la licencia de sugerirte que pruebes nestlé gold en polvo, también es tipo a la taza pero tiene un sabor aún más marcado a chocolate. Yo siempre he sido pro-valor para todo y después de probar el de nestlé, me lo estoy replanteando. Un beso.
A mí sólo verlo ya se me hace la boca agua... madre que ricoooo.
Un besote
Me ha encantado esta tarta del diablo.... te veo de lo más involucrado en esta época terrorífica!
Besos!
Simplemente delicioso.
Un besito desde Las Palmas.
Ohhhh! yo me compre ese libro por amazon hace unos 6 meses y me encanto. La pega : que era en ingles ya que aun no habia salido en castellano.... A favor: enriquecer mi pobre inglés y las recetas son estupendas!!!
Con esta cobertura tiene que estar bueno bueno!
Se me hace la boca agua...uummm.
Lo he hecho. Qué rico y qué saborazo a chocolate!!! Mil gracias por la receta Julia.
Tengo que probarlo,tiene una pinta deliciosa
Tiene una pinta tremenda!
Madre mía,.....con el hambre que tengo a estas horas....que pinta tan rica que tiene
Será un pastel del diablo, pero tiene una pinta celestial... lo tengo en el horno ahora mismo!
Ya te contaré.
Un besico, Nani
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