4 jul. 2015

Tarta de queso con jarabe de frutos rojos (sin horno)


receta tarta queso

Ingredientes:

Tarta:
500 g leche
500 g nata líquida para montar (mín. 35 % materia grasa)
500 g queso Philadelphia
2 hojas de gelatina neutra
1 sobre de cuajada
100 g azúcar

Jarabe de frutos rojos:
150 g agua
150 g azúcar
50 g frutos rojos

Tarta:
Separar un poco de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
Poner en un vaso de agua fría las hojas de gelatina.
Calentar el resto de la leche con la nata y el queso en un cazo a fuego medio (no debe hervir), removiendo para disolver el queso. Añadir la mezcla de cuajada y remover de nuevo para disolver. Añadir el azúcar y remover para disolver. Añadir la gelatina bien escurrida y remover, que no haya grumos.
Justo antes de que hierva pasar a los moldes y dejar enfriar. Cuando estén a temperatura ambiente pasar a la nevera y dejar al menos hasta el día siguiente.

Jarabe de frutos rojos:
Poner en un cazo a fuego medio-bajo el agua y el azúcar. Calentar (sin remover) hasta que se disuelva el azúcar. Añadir los frutos rojos y dejar que hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego cuando tenga la consistencia que nos guste (cuanto más tiempo, más espesa estará).

salsa frutos rojos

Trucos / consejos / comentarios:

Hace dos fines de semana mi tío celebró su 70 cumpleaños invitándonos a toda la familia al Parador de Gredos. Tanto el Parador como los alrededores son una maravilla. Y la comida tampoco se quedaba atrás, especialmente la tarta de queso. Tanto nos gustó que le pedimos la receta al cocinero, y fue tan amable de dárnosla.

Para el jarabe hemos usado arándanos, frambuesas y cerezas (estas últimas del jardín de mis padres).

El sobre de cuajada lo compramos en Carrefour, en la zona de los siropes y los sobres de natillas.

Está realmente deliciosa y es muy sencillita de preparar. No hace falta ni usar el horno, lo cual se agradece con este calor. Es súper cremosa y suave y el contrapunto de los frutos rojos es fantástico.

tarta de queso

11 comentarios:

Diana dijo...

Que delicia! Y con esta calor es lo que mas apetece

Un saludo

wendy dijo...

Que rico, Julia. fresquito, fresquito debe de ser una delicia. me lo llevo. Besitos

wendy dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Mari Carmen dijo...

¡Uhmmm, estoy convencida de que el queso con los frutos rojos es la mejor combinación! Besitos.

Reme y Núria dijo...

Que buena y lo que mas me gusta es no tener que encender el horno con estas calores.
Una cosita el molde de que medida es?
Saludos.

Julia Guarch dijo...

¡Hola! Usé flaneras individuales medianas.
Un abrazo,

A qué huele el Scrap dijo...

Tiene una pinta estupenda!!!
Voy a probar de hacerlo, ya te contaré!
Besos!
Rut

Monik A dijo...

Hola.

He puesto esta receta en una recopilación de tartas sin horno en facilísimo que acabo de hacer:(http://www.facilisimo.com/recetasdmasero/blog/cocina/recetas-postres/tartas-sin-horno-para-el-verano_1746405.html)

Espero que guste mucho a la gente, tanto como me ha gustado tu tarta a mi ;-).

Un saludo.

www.lasrecetasdemasero.com

Julia Guarch dijo...

¡Gracias Mónica!
Un abrazo,

Roxana Crudi dijo...

Que es la cuajada?soy de Buenos Aires Argentina un abrazo

Julia Guarch dijo...

¡Hola Roxana! Puedes verlo aquí: https://es.wikipedia.org/wiki/Cuajada
Puedes sustituirlo por un poco más de gelatina neutra.
Un abrazo,