4 sept. 2015

Tarta de chocolate

 
receta de tarta de chocolate

Ingredientes:

Bizcocho:
190 g chocolate negro 70%
190 g chocolate con leche
250 g mantequilla
7 huevos medianos
250 g azúcar
½ cucharadita de sal
200 g nata liquida para montar
240 g harina normal
16 g levadura química (tipo Royal)
50 cacao en polvo

Usamos este molde

Almíbar:
100 g agua
100 g azúcar
2 cucharaditas de mermelada de melocotón

Relleno:
Media receta de "Nube de Nutella"

Cobertura:
150 g chocolate para fundir

Bizcocho:
Precalentar el  horno a 170º C.
Fundir al baño María los dos chocolates junto con la mantequilla y reservar.
Batir con varillas los huevos con el azúcar y la sal fina hasta que blanquee y aumente de volumen.
Incorporar en tres veces la harina tamizada con la levadura royal y el cacao en polvo, mezclar bien hasta que esté todo integrado.
Incorporar y mezclar la nata.
Incorporar los chocolates fundidos con la mantequilla.
Hornear durante aproximadamente 20 minutos.

Almíbar:
Poner todo en un cazo y cocer unos 3 minutos, sin dejar de remover. Cuando esté templado, verter sobre los bizcochos (ya fríos).

Relleno:
Poner entre los bizcochos. Yo usé para ello una manga y una boquilla circular.

Cobertura:
Fundir y verter por encima. Yo lo fundí en el microondas a media potencia, en intervalos de un minuto, removiendo cada vez.

pastel de chocolate

Trucos / consejos /comentarios:

Preparamos esta tarta la semana pasada para el cumpleaños de mi padre y fue todo un éxito. Tanto que mi hermana nos pidió una igual para el suyo :-)

Para que se viera más bonita la tarta, después de hornear los bizcochos los recortamos un poco por los lados y tambien por encima (para nivelarla). Con el molde que usamos nos sobró un poco de masa.

28 comentarios:

Magdalena Alonso Otero dijo...

Que delicia Julia, tiene una pinta estupenda ummmmmmmm
Saludos

La reposterapia dijo...

Tiene una pinta estupenda!!

Marialuisa dijo...

Vaya pedazo de tarta y encima es preciosa.
Un beso, me la guardo
Marialuisa

Rocío Bloguera dijo...

Madre mia que perfeccion!! Y que delicia!! Queeee maravilla!!

bcrespoj dijo...

Qué pintaza tiene, es la tarta que estaba buscando para mi marido que le encanta el chocolate y el viernes que viene es su cumple. Qué consejos me das para conservarla de un día para otro?, porque la haría el día anterior......

Julia Guarch dijo...

¡Hola! Puedes guardar el bizcocho en un tupper el día anterior y ponerle la crema y la cobertura el mismo día del cumpleaños.
Un abrazo,

Victoria Martín dijo...

Hola, Julia!
Vaya pedazo de tarta.. madremía, tiene una pinta espectacular y además, es preciosa!

Mañana tengo un cumple y pensaba llevar la tarta, así que creo que voy a hacer esta :) Una pregunta: no tengo esos moldes y pensaba hacerla con moldes redondos de layer cake, ¿qué medida me recomiendas? ¿o da un poco igual? Pensaba hacerla con los de 18 cm, ¿cómo lo ves?

Muchas gracias!
Victoria

Julia Guarch dijo...

Hola Victoria,
El área de un molde de 18 cm es 254 cm2.
El área de cada uno de los moldes rectangulares que usé de 25,5 x 10,5 = 268 cm2.
Es parecida, así que perfecto :-)
Un abrazo,

Victoria Martín dijo...

Julia, me surgido otra duda: ¿los huevos con el azúcar hay que batirlos hasta que doblen volumen y blanqueen?

¡Mil gracias!
Si me sale bien y bonita, te pondré una foto, jejeje

Besos,
Victoria

Julia Guarch dijo...

Sí Victoria, tiene que blanquear y aumentar el volumen.
Un abrazo,

Silvia, de Álamos Ventosos dijo...

Se ve deliciosa, Julia ! Estoy buscando algo para agasajar a mi hermana pequeña que ha venido de visita y reo que esta es LA torta que necesito. Bs.

Margit dijo...

¡Hala, qué pintaza!

Lovejoy Bears dijo...

It looks so divine Julia and I am sure it tastes truly delicious!! Hugs ♥ Vicky ♥

Elena M dijo...

Espectacular, tiene una pinta increíble. Con tu permiso me apunto la receta.

¡Besos!

porlasnubescocinando.blogspot.com.es

Veronica Lopez dijo...

Me encanta la tarta!!!! Con lo chocolater@s que somos en casa va a arrasar!!!!!
Gracias por la receta, ya contaré qué tal me salió!

Martina dijo...

Con lo chocolateros que somos en casa también, seguro que va a volar! Qué pinta que tiene! Suelo comprar la tarta de chocolate en eismann porque si la preparo en casa el chocolate me mancha toda la cocina jajaja Pero bueno, a ver si algún día me atrevo!
Martina

Mónica dijo...

Espectacular! La pienso hacer para Navidades. Muchas gracias por la receta y esas fotos. Una pregunta, como hiciste para que la cobertura no te cayera por los lados. Gracias!

Julia Guarch dijo...

¡Hola Mónica! Usé chocolate Valor, que funde muy bien pero es espesito. Lo puse encima y extendí con cuidado con una cuchara hasta llegar justo a los bordes.
Un abrazo,

Mónica dijo...

Gracias por la respuesta. Ya estoy deseando hacerlo. Un abrazo para ti también.
Todo, todo, todo, absolutamente todo, me encanta!

Leticia Martinez dijo...

¡¡ Qué pinta Julia!!
Sólo una duda ... ¿la nata de qué tipo debe de ser ?¿algún %?
¡¡Gracias!!

Julia Guarch dijo...

¡Hola Leticia! De la de montar, al menos un 35 % de materia grasa.
Un abrazo,

ECC dijo...

Espectacular como todas las recetas que pones. No exite receta q pruebe de tu blog q no este buena. Pero tengo una pregunta. El molde de q medida? Se me desbordaba, aun asi estaba buenisima. No han quedado ni las migas, otra pregunta, he tenido q hornearlo 40 min. No se por qué. Probe con el chocolate de postre valor con caramelo porque en la tienda no habia con leche y muy bueno

Julia Guarch dijo...

¡Hola ECC! Muchas gracias :-)
En el post enlacé al molde que compramos, es este: http://www.marialunarillos.com/set-4-moldes-para-layer-cake-rectangulares.html
Como ves son tres moldes bajitos, por eso se hornean rápido. Si usas un único molde (y por tanto queda más alto) necesitarás más tiempo de horneado. Puedes ir probando: hasta que al insertarle un palillo este salga limpio.
Un abrazo,

ECC dijo...

Muchas gracias, la proxima con molde nuevo ;)

NIEVES MAGRO dijo...

Julia que delicia de bizcocho... Buscaba uno que no tuviera bicarbonato porque no me gusta su sabor y al final siempre me terminan sabiendo mal, y este es lo mejor de lo mejor, qué sabor a chocolate y que jugoso.. yo lo he hecho en un molde de 20 cm y lo voy a terminar de cubrir con merengue suizo de avellana, gracias por la receta es estupenda, un beso.

Julia Guarch dijo...

Me alegra que te haya gustado Nieves :-)
Un abrazo,

Cintia Cejas dijo...

Que rico!!!

Nuria García dijo...

Me gustaría saber qué puedo hacer para no usar mantequilla, ni margarina, no puedo con ellas y me gusta la repostería. Y supongo que el aceite y la manteca no sirve para todo, o al menos cómo equilibrar medidas. Gracias de antemano.