17 jun. 2015

Chocotransfer


¡Ya tenemos aire acondicionado en la cocina! Es el único lugar de la casa donde lo hemos puesto, jaja: no quiero tener que pasar 4 meses al año sin poder atemperar chocolate. Nos lo pusieron el viernes pasado y esa misma tarde lo estrené con:

- Chocolate blanco Valhrona: Era la primera vez que lo usaba y me pareció espectacular. Tanto por lo bien que se funde (se queda casi líquido, alucinante), como por su sabor (me recuerda a la leche condensada). Eso sí tras endurecer el chocolate a temperatura ambiente (había 19 ºC) tuve que dejar el molde unos 10 minutos en la nevera para poder desmoldarlo bien, si lo dejaba menos tiempo se agrietaba el chocolate (esto no me sucede con el chocolate blanco Valor en gotas). Y estaba bien templado / atemperado.

- Moldes de plástico: el de Oreo que está en nuestra tienda online y otro de circulitos finos que pedí para probar.

- Chocotransfers: nuestros modelos 187173279 y 281.

- Tijeras: el diámetro del molde es un poco inferior al estándar de troqueladora (unos 4,8 cm frente a 5 cm), así que recorté con tijeras.

Podéis ver cómo atemperar el chocolate blanco en este post. En este caso también usé colorante blanco (dióxido de titanio) para blanquear un poco el chocolate.

chocotransfer


chocotransfer oreo


tutorial chocotransfer


chocotransfer


chocotransfer postreadiccion

Además de bonitos estaban riquísimos :-D

7 comentarios:

Cosetes de Marta dijo...

o son bonitos, son bonitísimos!!!!
Impresionantes, super bonitas!!

Un Besazo gigante!!
Bolsas plastificadas de Calaveras!
http://www.cosetesdemarta.com

Haveanicesweet dijo...

¡PRECIOSOS!

Olga Gonzalez dijo...

Quedan unas galletas preciosas y ¡¡¡¡tienen que dar pena comerselas jajaj !!! Besos Olga

Belén Gil dijo...

Son preciosas!!!

Tarta de Manzana dijo...

Hola Julia, ¡qué preciosidad! ¿Podría utilizar mi molde de whoopies rígido? ¿O tiene que ser de silicona? Precioso el chocotransfer de escritura antigua! ¿Dónde compras el chocolate de Valhorna? ¿Tienes en tu tienda? ¿Se puede hacer con candy melts? Un saludo

Julia Guarch dijo...

¡Hola! Lo puedes hacer con un molde rígido, aunque es posible que te cueste un poco más desmoldar.
El chocolate Valhrona lo compro en "La Dulce Encomienda" (tienda física y tienda online).
Puedes hacerlo con candy melts, sí.
Un abrazo,

La reposterapia dijo...

Pero qué bonitas y qué buena pinta!!