30 oct. 2014

Cupcakes de calabaza y canela sin gluten


Cupcakes de calabaza

Ingredientes:

Masa:
3 huevos
150 g azúcar glas
300 g de calabaza picada y pelada, cruda
75 g harina de arroz
150 g almendras molidas
1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo
Un pellizco de sal
1 cucharadita (5 ml) de pasta de canela Home Chef

Cobertura:
2 cucharaditas (10 ml) de pasta de canela Home Chef
125 g mantequilla a temperatura ambiente
300 g icing sugar, tamizado
125 g queso Philadelphia normal (NO usar queso light)

Masa:
Precalentar el horno a 160 ºC y poner las cápsulas en un molde de magdalenas.
Mezclar el huevo y el azúcar en un cuenco grande durante 3 minutos (en Kitchen Aid sería con accesorio de varillas a velocidad 8), hasta que esté esponjoso y blanquee. Añadir la calabaza picada y batir de nuevo hasta que esté totalmente incorporada.
Añadir la harina de arroz, las almendras molidas, la levadura, la sal y la pasta de canela. Batir a la velocidad más baja posible durante un minuto aproximadamente, hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Poner la mezcla en el papel de magdalenas sin llegar a llenarlos del todo, porque crecerán un poco durante el horneado. Hornear unos 25 minutos.

Cobertura:
Poner la mantequilla, la pasta de canela y el azúcar en un cuenco y batir con palas planas a velocidad alta hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa. Raspar bien las paredes y el fondo del cuenco para que no queden grumos. Añadir el queso crema bien frío, cucharada a cucharada, y mezclar a velocidad media hasta que todo esté combinado. Decorar con la cobertura las magdalenas cuando estas estén totalmente enfriadas. Si se desea se puede espolvorear por encima canela en polvo.

Receta de cupcakes de calabaza


Trucos / consejos / comentarios:

Estos cupcakes están de miedo :-) Me chifla la canela y el olor de estos cupcakes es sencillamente irresistible. La masa queda jugosa y tierna y la cobertura suave y ligera. Son una delicia.

Cupcakes para Halloween

Los toppers son súper sencillos de preparar. La idea es de Oh Happy Day. Se necesitan madroños negros; palillos mondadientes; papel blanco para los ojitos, que se pueden recortar a mano o bien con una troqueladora de hacer agujeritos; rotulador o boli negro para pintar el negro de los ojos; cartulina negra para las alas, que se pueden recortar a mano o bien con una troqueladora de hoja de acebo; y pegamento y/o pistola de silicona para pegarlo todo.

Cómo decorar cupcakes de Halloween

En cuanto al envoltorio de las cápsulas, podéis descargar esta imagen:

Imprimible cupcakes

Clicad primero sobre ella para ponerla a pantalla completa, luego clicad en el botón derecho del ratón y en la ventana emergente seleccionad "Guardar imagen como". La guardáis donde queráis. Luego la imprimís en papel normal y recortáis con tijeras.

Tienen la medida exacta para las cápsulas de Wilton de 5 cm de base (cuestan unos 2,75 € las 24 unidades):



27 oct. 2014

Cake pops de Halloween y ¡ayer fue mi cumple!

 
Cake pops

Ingredientes:

80 g mantequilla a temperatura ambiente
200 g azúcar glas tamizado
20 g leche
200 g bizcocho preparado*
Dos cuenco de chocolate blanco troceado, especial para fundir
Colorante en gel naranja Americolor**
20 palitos de plástico de 15 cm de largo
Fondant negro, marrón y rosa

* Bizcocho del que venden en el supermercado, preparado para tartas.
** Aunque no es especial para chocolate, se funde muy bien. Dejará el chocolate un poco más espeso.

En el robot de cocina con el accesorio de palas planas, batir la mantequilla (y, si se desea, esencia y/o colorante en gel o en pasta) a velocidad media hasta que esté totalmente suave (entre 30 segundos y 1 minuto). Bajar con una espátula de cocina de los bordes y las palas planas las veces que sean necesarias. Añadir una cuarta parte del azúcar (unas 5 cucharadas), batir a velocidad progresiva 5, añadir otra cuarta parte y batir de nuevo. Añadir un poco de leche y continuar batiendo. Añadir otra cuarta parte de azúcar, batir, añadir el resto del azúcar y batir. Añadir el resto de la leche. Batir un minuto a velocidad baja.
Triturar el bizcocho. Unir a la mezcla anterior a mano, hasta que esté homogéneo. Si se mezcla con robot de cocina, se quedarña apelmazado y al hacer las bolas estas se agrietarán. Ir pesando trozos de 25 g y darles con las manos forma de fantasma y de calabaza.
Poner un poco del chocolate en un vaso de cristal y meterlo al microondas, a media potencia, en intervalos de 1 minuto. Tras cada intervalo sacarlo y remover. Bañar un extremo del palo en el chocolate y clavarlo en el pop, hasta unas 2/3 parte de la profundidad del pop. Dejar reposar en la nevera al menos 2 horas.
Al cabo de ese tiempo, derretir los dos cuencos de chocolate blanco en el microondas a media potencia y poner en uno de ellos colorante naranja. Sacar los cake-pops de la nevera justo antes de bañarlos en el chocolate: deben estar bien fríos cuando los bañemos.  Bañar la bola entera del cake-pop, sin miedo. Dejar enfriar en la nevera hasta que el chocolate endurezca. A continuación decorarlos con fondant, que se pega al chocolate con un poco de agua (con ayuda de un pincel).

Cakepops

Trucos / consejos / comentarios:

Para que tuvieran más brillo al endurecer el chocolate, les di srpay "lustre - clear" de PME.

Si os gusta preparar cake pops podéis apuntarnos a nuestro curso online "Todo cake pops".

Y ahora os cuento que ¡ayer cumplí 40 años! Como me dijo mi amiga Eva, entro en la era cuaternaria, jajaja. Como una no cambia de década todos los días, os dejo algunas fotos de mi pasado :-)





Y unas fotos de este finde en Sevilla. Aprovecho para darles las gracias a Edu y Reme por todo lo que nos ayudaron ¡os queremos, chicos!


Julia Guarch

23 oct. 2014

Regalitos de Halloween


¡Nos chifla Halloween! Y os traemos muchos regalitos para celebrarlo por todo lo alto:

1. Imprimible gratis de Halloween: Podéis descargarlo en este enlace.


Incluye cuatro modelos diferentes de vasos, que se recortan y se ponen alrededor de vasos de papel blanco (disponibles en Mi Dulce Mordisco):



Toppers:

Imprimible gratis Halloween

Envoltorios para chocolatinas. Yo uso las chocolatinas Nestlé pequeñas que venden en Makro:

Imprimible gratuito Halloween

Y cajitas para galletas, chuches, regalitos...


Podéis imprimirlo en cualquier impresora a color: los envoltorios de chocolatina y de los vasos en papel normal, y los toppers y las cajas en cartulina (si es mate basta con que sea de 180 gr, si es con brillo conviene que sea al menos de 250 gr).


Podéis ver todos nuestros imprimibles gratuitos en la pestaña "Imprimibles" y todos nuestros kits de fiesta imprimibles de pago en nuestra tienda online.

2. Regalo de otro imprimible gratuito de Halloween: Podéis descargarlo en este enlace. Incluye fundas para vasos y para chocolatinas:

Imprimible gratuito de Halloween

Imprimibles gratuitos para Halloween

3. Sorteo para todos: para participar podéis dejar un comentario en esta entrada indicando la forma de contactar en caso de resultar ganadores (email, perfil de Facebook, perfil de Google... lo que queráis).


Incluye dos revistas con ideas y recetas para Halloween que compramos en Nueva York, kit para cupcakes de bruja, kit para cupcakes de Frankenstein, pegatinas y cuatro cortadores (caldero, araña, lápida y Frankenstein). Podéis participar de cualquier lugar del mundo. Publicaremos el ganador el lunes.

GANADORA: Arantxa García. Podéis consultar el sorteo en este enlace.

4. Sorteo para el club Postreadicción: como ya sabéis los miembros del club, no es necesario que os apuntéis al sorteo. Por el simple hecho de ser miembros ya participáis automáticamente :-)

Silhouette Halloween

Son 5 carteles (es decir, habrá ¡5 ganadores!) de "Feliz Halloween" recortados con la Silhouette :-) También podéis participar desde cualquier lugar del mundo. Publicaremos los nombres de los ganadores el sábado.

GANADORES:

http://elatelierdelareposteria.blogspot.com.es/
http://mimaminaysuscosas.blogspot.com.es/
http://iriascakes.blogspot.com.es/
http://www.joselynperez.com/
http://muffinsagogo.blogspot.com.ar/

Podéis consultar el sorteo en este enlace.

21 oct. 2014

Galletas decoradas con buttercream + plantilla


Para decorar estas galletas de Halloween necesitarás:
Galletas: saldrán 45 galletas de 5,5 cm de diámetro, se puede hacer la mitad de cantidad.
Buttercream: da para unas 45 galletas, también se puede hacer la mitad. Una vez hecho dividimos en tres partes: teñimos una de verde, otra de naranja y a la otra le ponemos cacao en polvo desgrasado Valor.
Glaseado: sale muchísimo, podemos hacer 1/3 de las cantidad.
Mini-Lacasitos: Yo los compré en Belros. Sólo usaremos los amarillos, marrones y naranjas. El resto nos los podemos comer mientras preparamos las galletas ;-)

Galletas Halloween

Teñimos de negro un poco del glaseado, yo siempre uso colorantes Americolor. El resto lo dejamos blanco. Pasamos el glaseado negro a una manga de delineado con una boquilla nº 2 y el glaseado blanco a otra manga con boquilla con el nº 5.

Imprimimos esta plantilla y la plastificamos. Lo más cómodo es recortar la plantilla en varios trozos antes de decorar; además de esta forma si usáis deshidratador para que seque más rápido os cabrán dentro. Decoramos con el glaseado siguiendo los dibujos de las plantillas; el negro del ojo lo ponemos nada más dar el blanco para que quede integrado ("wet on wet"). Y dejamos secar. Una vez seco los retiramos con cuidado, sobre todo en las bocas (que se pueden partir fácilmente), doblando un poco el plástico.

Transferibles glasa

Extendemos el buttercream sobre las galletas con ayuda de un cuchillo de untar. En el caso de las calabazas dejamos parte de la galleta sin cubrir, para poner ahí el rabillo verde de buttercream con ayuda de una manga con boquilla circular lisa. Colocamos sobre el buttercream los transferibles y los mini-Lacasitos. El buttercream no se seca, es decir: no se pueden apilar o embolsar porque se pringarían.

La idea original es de una tienda online de USA, Cheryl's. Las he hecho de aspecto parecido pero a mi manera y con mis recetas (ellos no publican recetas, sólo venden galletas).

13 oct. 2014

Silhouette


Edito en noviembre de 2017: Podéis comprar mi curso a distancia de Silhouette en este enlace.

Ya os he hablado algo estos días en el blog sobre la Silhouette. Y viendo en nuestro Facebook el interés que despierta me he decidido a publicar una entrada sobre ella :-)

Antes de nada os cuento que estoy entusiasmada, casi tanto como cuando descubrí Photoshop y aunque ni sabía manejarlo ya imaginaba (y me aceleraba imaginando) la infinidad de cosas que se podían hacer con él. Me siento con la Silhouette como McGiver con una navaja suiza, jaja, no paro de pensar en toooodo lo que quiero hacer y me gustaría que el día tuviera más horas para tener tiempo de hacerlo. Y ahora vamos al grano:

PRECIO Y DÓNDE COMPRARLA:

Modelo Cameo: En María Lunarillos la tienen por 299 € y no hay gastos de envío.

Modelo Portrait: En María Lunarillos la tienen por 199 € y no hay gastos de envío.

¿HACE FALTA COMPRAR ALGO MÁS?

No, con eso es suficiente para usarla. No hace falta gastarse un sólo euro más.

Con el tiempo pueden romperse o gastarse la "manta de arrastre"  (un plástico de 30 x 30 cm que lleva un poco de adhesivo para que lo que vamos a cortar no se mueva) y la cuchilla, pero no son caras, cuestan respectivamente 15 y 13 €. Y la "manta de arrastre" puede perder su adhesivo con el uso, en cuyo caso basta con darle un poco de spray adhesivo reposicionable que hay de venta en muchas tiendas, un bote cuesta unos 20 € y vale para muchísimas aplicaciones.

Hay otros accesorios pero que no son necesarios. Por ejemplo un boli (lo hay de varios colores) para sustituir la cuchilla y que en lugar de cortar pinte; a esto no le veo utilidad... para pintar mejor la impresora.

Algunos lugares para comprar accesorios:  María LunarillosPlotteraliaUp&ScrapMi tienda de Arte.

DIFERENCIAS ENTRE CAMEO Y PORTRAIT:

Únicamente el ancho máximo de corte, que en la Cameo es de 30 m y en la Portrait es de 21 cm. Es decir, si la vais a usar por ejemplo para recortar papel/cartulina A4 os vale la Portrait. Si vais a recortar también cosas más anchas (como las cartulinas que venden en las tiendas de manualidades, de 30 x 30 cm) entonces la Cameo.

QUÉ HACE:

Es un plotter de corte, es decir, una especie de impresora que en lugar de pintar recorta. Tiene una cuchillita que va haciendo el dibujo que le has indicado en su software (programa informático).

El programa se maneja desde el ordenador: se puede usar la versión gratuita (Silhouette Studio) en el que hecho de menos cosas básicas como que tenga borrador o una ventana de capas; o se puede comprar una versión de pago (Designer Edition, cuesta 49,99 $ aquí). Es un programa vectorial. No me parece difícil de utilizar, aunque puede influir el hecho de que ya manejo un programa complejo de diseño como es Photoshop.

Se pueden comprar diseños ya hechos y súper baratos en la tienda online de Silhouette. La mayoría no traen el "dibujo" (no tienen colores para imprimir) sólo el vector de corte, porque no están pensados para usar con impresora sino sólo con la Silhouette. Por ejemplo esta caja (0,69 €) habría que recortarla en cartulina amarilla, naranja, verde, blanca, gris y negra. Una cartulina cada vez (con el vector de corte que corresponda en cada ocasión). Y luego pegarlas.

fichero Silhouette

Cuando hay varios colores a mí me parece mucho más práctico, cómodo, rápido y barato imprimir el dibujo (en una impresora normal) en una cartulina blanca y luego recortar esa única cartulina con la Silhouette. De modo que prefiero hacer el dibujo con Photoshop* (quien use Illustrator, con Illustrator) para que me sirva para imprimir y cortar. También se puede hacer el dibujo en el propio Silhouette Studio.

* Tengo un curso online de dibujo con Photoshop.

Puede cortar papel, cartulina, vinilo, plástico, tela, papel de pegatinas, papel imantado, etc. Corta un grosor máximo de 0,08 cm (menos de un milímetro), es decir, no corta goma eva o foam.

EJEMPLOS DE USO:

Esta cajita la diseñé en Photoshop en tamaño A4 y la grabé en formato PNG. La abrí con Silhouette Studio (lee ese formato, entre otros) y la vectoricé (hay una función muy rápida que vectoriza los contornos automáticamente).

A continuación hay que imprimir ese fichero en cartulina A4 (con una impresora normal) desde Silhouette Studio con las "marcas de registro". Esas marcas de registro son las que luego leerá la máquina Silhouette para que el corte coincida totalmente con el dibujo.

Por último se coloca la cartulina impresa en la "manta de arrastre", se carga  en la máquina (con el botón "Enter" que lleva) y desde el programa Silhouette Studio se envía a cortar, indicando el tipo de material (en este caso cartulina) y adaptando la cuchilla a ese material (el programa te lo indica, en este caso al 3).

Caja Silhouette

Al cortar hace un ruidito como de máquina de coser, jeje. Y cuando termina le das al mismo botón que al encender ("Enter", es el único que he tenido que usar hasta el momento) para que "descargue" la cartulina. El momento en que separas la cartulina de la manta de arrastre y ves todo recortadito es mágico ♥

Silhouette Cameo

De la misma forma hice estos toppers:

Hacer toppers Silhouette

Lo siguiente que quiero hacer (si los días tuvieran más horas ya lo habría hecho, jaja) son cajas para galletas, cajas para cupcakes, wrappers para cupcakes y banderitas (guirnaldas). De momento para que veáis más ejemplos de lo que se puede hacer con ella he hecho esta guirnalda con cartulinas de colores (sin imprimir, sólo con la Silhouette) fijándome en una de Meri Meri:

Textos y letras Silhouette

Este wrapper y estos toppers, que he sacado en cartulina negra con diseños de la tienda online de Silhouette:

Cupcakes con Silhouette

Y esta cajita-ataúd para mi galleta-vampiro:

Cajas para galletas con Silhouette

EDITO EL 09/09/2015: Por fin está listo mi curso avanzado de dibujo con Photoshop, que incluye un tutorial sobre cómo utilizar Photoshop + Silhouette en el que entre otras cosas hacemos toppers y cajitas:

Recortar toppers con Silhouette

Caja Silhouette

9 oct. 2014

Galletas decoradas Frozen


Estas galletas de Frozen las he decorado con papel de azúcar del modelo 223 de nuestro catálogo:


Miden 5 cm de diámetro, una medida estándar de troqueladora (es más rápido y fácil recortar círculos con troqueladora que con tijeras) y además un tamaño ideal para que salgan muchas galletas y de un tamaño razonable (para comerse en 4 bocados, que es lo suyo, jaja).

Cumpleaños Frozen

No me extraña que esta película haya tenido tanto éxito, nosotros la vimos hace poco y nos gustó muchísimo ♥

Galletas decoradas Frozen

Aprovecho para contaros que ¡por fin! he estrenado mi Silhouette. Gracias a Ana de Planeta Silhouette que vino ayer por la mañana a casa y me estuvo enseñando cómo funcionaba. Ya he diseñado mis primeras cajas para galletas (dentro de poco os enseñaré fotos) y también he recortado mis primeros toppers:


Me encantan los ojitos del niño regordete, jajaja, me recuerda a unos cartones de chuches (tamaño folio) que nos traía mi padre cuando volvía de algún viaje: además de caramelos tenían pegados ojitos de estos y llevaban dibujos ¿alguien se acuerda de ellas? No las he vuelto a ver y eran geniales.

6 oct. 2014

Fiesta de Miffy


Seguramente os suene este conejita tan dulce. Se llama Miffy y la creó Dick Bruna (Holanda), un escritor e ilustrador de cuentos infantiles.

Kit de fiesta gratuito Miffy

Precisamente de Miffy era uno de los cake pops que publiqué la semana pasada. Y hoy repito personaje porque, además de parecerme preciosa, he recibido unos cortadores-texturizadores que pedí en Aliexprés hace dos semanas (tardan en llegar, pero el envío es gratuito, pagué 2,78 € por todo).

Galletas decoradas Miffy

Sólo iba a hacer las galletas, pero este personaje es tan mono que pensé en hacer unas cajitas para las galletas. Ya puesta me puse a hacer unos vasos a juego. Y luego... me lié y me líe e hice todo esto:

Imprimible gratis Miffy

Con banderitas (cartulina blanca 180 gr):

Imprimible gratuito Miffy

Cajitas para las galletas (también cartulina):

Kit de fiesta Miffy

Vasos (se imprime en papel normal y se pega en vasos de papel blanco):

Imprimible de Miffy

Con toppers (cartulina):

Imprimible gratis Miffy

Que pueden usarse en cupcakes o también en algodón de azúcar ¡ñam! Este lo compré en las fiestas del Pilar de Madrid. En serio, no sé cómo puede gustarme tanto el algodón de azúcar, no sólo su sabor, también esa sensación de que se deshaga en la boca... aaaah...

Cumpleaños de Miffy

Y con unos cuenquitos (se imprimen en papel y se ponen sobre las cápsulas de Wilton de 5 cm diámetro):

Fiesta Miffy

Las galletas son de lo más sencillas, con el texturizador no hace falta añadir mucho más: unos ojitos, la boca, coloretes y algunos lazos (no comestibles):

Galletas Miffy

Podéis descargar el imprimible gratis de Miffy en este enlace:

Word: IMPRIMIBLE MIFFY (en Word podéis quitar lo que no queráis y redimensionar).
PDF: IMPRIMIBLE MIFFY (para quien no tenga instalado Word ni ningún programa compatible)

Como siempre podéis ver las instrucciones para imprimirlo, cortarlo y montarlo (puede hacerse todo en casa) en este enlace.

Podéis ver todos nuestros imprimibles gratuitos en la pestaña "Imprimibles" y todos nuestros kits de fiesta imprimibles de pago en nuestra tienda online.