4 ago. 2014

Polos de chocolate cremoso

  
polo de chocolate

Ingredientes:

430 ml leche semidesnatada
1 cucharada de cacao en polvo
2 cucharadas de leche en polvo
1 cucharada glucosa
1/2 cucharadita de vainilla (esencia o pasta)
Una pizca de sal
125 g chocolate troceado

En una cacerola mezclar la leche, el cacao, la leche en polvo, la glucosa, la vainilla y la sal. Llevar a ebullición a fuego lento a fuego medio-alto removiendo de vez en cuando y cocinar hasta que el cacao y la leche en polvo se han disuelto completamente. Retirar la mezcla del fuego y agregar el chocolate troceado. Remover hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
Pasar a los moldes y congelar hasta que estén sólidos, por lo menos 4 horas.

receta polo de chocolate


Trucos / consejos / comentarios:

Esta receta es del libro "Ice pops". Los llaman "classic fudge", pero como la traducción de "fudge" sería "caramelo de mantequilla" he preferido llamarlos de "chocolate cremoso".

Nosotros hemos utilizado chocolate 70 % y su sabor es muy intenso. A quien no le guste el chocolate negro puede utilizar chocolate con leche.

Quedan súper cremosos. Quiero probar a hacerlos con chocolate blanco, que a Daniel le chifla.

Hemos utilizado estos moldes de Silikomart, me encantan porque se les puede poner el palito desde el principio (sin esperar a que el polo esté medio congelado) y porque se desmoldan muy fácilmente (es un material flexible):

3 comentarios:

laura dijo...

Te han quedado estupendos. Igualitos que los que venden, pero de sabor seguro que mucho más buenos ;). Un beso!

www.laurillafondant.blogspot.com

Elena Martinez Gomez dijo...

Que pinta más buena !!!!

raquel galin dijo...

Que buena pinta que tienen.
Un beso