12 ene. 2015

Bizcocho tierno de chocolate


Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

180 g chocolate Valor en gotas 70%
100 g mantequilla a temperatura ambiente
5 huevos
75 g icing sugar
15 g harina
30 g cacao en polvo

Precalentar el horno a 180º C
Trocear el chocolate y fundirlo (en el microondas a media potencia o al baño María). A continuación incorporar la mantequilla cortada en trozos.
Separar las claras de las yemas. Mezzclar las yemas con 30 g de azúcar sin hacer espuma.
Montar las claras a punto de nieve y añadir los 45 g de azúcar restantes.
Incorporar la mezcla de yemas a la mezcla de chocolate  e incorporar las claras montadas.
Tamizar la harina y cacao juntos y añadirlos a la preparación.
Pasar la masa a los moldes y hornear durante unos 12 minutos.
Servir los bizcochos al sacarlos del horno.

Trucos / consejos / comentarios:

Esta receta es del libro "El chocolate" de Pierre Hermé. Nos ha dado para rellenar 4 moldes como el de la foto (11,50 cm de diámetro en la base): los compré en la tienda "Casa" por 2,49 € cada uno.

Nosotros no los hemos tomado recién sacados del horno y han encogido un poco: en el momento de hacer la foto estaba encogido (llevaba 6 horas hecho). Pero estan deliciosos igualmente :-) Eso sí, si no os gusta el chocolate fuerte usad chocolate con leche en lugar de chocolate 70 %.

Este año he decidido meterme de lleno con el chocolate y me he apuntado a un curso de bombonería en la Chocolate Academy de tres días en Barcelona :-D Será en abril ¡ya os contaré qué tal!

18 comentarios:

Jessica Valero dijo...

Tiene una pinta exquisita♥
Un beso

Natalia dijo...

Tremendamente esponjoso un sobre todo que debe estar de lo más irresistible.

Besitos y muy buena semana

Cosetes de Marta dijo...

Que buena pinta tiene!!
Yo tengo la misma tela de Cath Kidston, es ideal!!!!

Un Besazo gigante!!

Te dejo mi nuevo post. Una Corona para Un Rey!!
http://www.cosetesdemarta.com

Pilar Marin dijo...

Buenísimo, seguro! Como cada cosa que nos muestras. Aprende mucho en ese curso. Seguro que algo aprenderemos luego nosotras de ti. Un abrazo.

Haveanicesweet dijo...

Qué pinta tiene Julia, justo cuando empezaba la dieta... ainss, bueno un día me la puedo saltar jiji y aprovecharé para probar esta delicia ;)

Un besito!

Los chatos Chefs dijo...

Estos bizcochos de chocolate recién horneados son una delicia, ojalá tuviera uno ahora en casa.

Un beso!

Yolanda dijo...

Tiene una pinta estupenda, lástima que estoy con la operación refajo. Me lo apunto para algún premio de fin de semana!!!
Un saludo

morgana dijo...

Ufff. Qué pintaza, por dios.

Lo del curso de chocolate tiene que ser de infarto. Ya nos irás contando...

Muacks.

eva dijo...

seguro que esta delicioso mas de una ira a casa por el cacharro jijij no me estaña que te apuntes al chocolate yo soy adicta besos

Pilar dijo...

¡Qué tentación, madre! Tiene una pinta soberbia. Besos.

Fátima Galbán dijo...

me encanta la receta, me la quedo, un besito!!!

Tienda de repostería creativa Dulcerio del Bueno
Recetas Dulcerio


PLAlimentación dijo...

Tiene una pinta estupenda!!bsts

Inmaculada del Carmen Santana Santana dijo...

Que rica receta Julia, el chocolate siempre es un acierto. Que bien el curso de chocolate seguro que saldrán muchas ideas para un segundo libro. Los Reyes me trajeron vuestro libro y cada noche mi peque de nueve años y yo leemos un poquito nos encanta en breve llevaremos a la práctica alguna de las maravillas del libro. Enhorabuena por el libro y muchos éxitos!!!!!!

Vianey Campos dijo...

Se ve deliciosoooo!! Amo el chocolate y ya me vi preparándolos :-)

Saludos!!

Nauzet Los Antojitos De María dijo...

Perfecto para una adicta como yo al chocolate jeje. Un besote y ya nos contarás que tal el curso.

anna alonso gardón dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Confeti en los bolsillos dijo...

Que suerte!! Me encantaría poder acudir a un curso de chocolate pero se sale de mi presupuesto. Ya nos contarás que tal todo y nos pondrás los dientes largos

Paula Enredadera dijo...

Ese libro es una pasada!! Esa receta aún no la he probado, pero ya lo haré.

Mmmm, un curso de chocolate, ¡¡es super interesante!! Seguro que luego se te escapa por aquí algún truquito!!!!

Un beso!!!