19 jun. 2013

Helado de chicle con Thermomix


Ingredientes:

300 g nata para montar
80 g azúcar glas
100 g azúcar normal
100 g agua
150 ml pasta de chicle de Home Chef
5 g sal
6 yemas de huevo
1 cucharada de agua fría





























Montar la nata* con los 80 g de azúcar glas y reservar en el frigorífico.
Poner los 100 g de azúcar normal y los 100 g de agua, programar 10 minutos a temperatura Varoma, velocidad 2. Retirar del vaso y reservar.
Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas y verter las yemas con la cucharada de agua fría. Programar 10 minutos a velocidad 3 e incorporar poco a poco el jarabe caliente a través del hueco de la tapa. Cuando esté incorporado todo el jarabe, pulsar la tecla de temperatura 100º C.
Transcurridos dos minutos, quitar la temperatura pulsando la tecla de encendido de la Thermomix (de esta manera, se quita la temperatura pero no el tiempo programado). Cuando termine, verter la preparación en un bol para que se enfríe.
Una vez fría la crema de yemas, incorporar la nata montada y mezclar con la espátula hasta obtener un crema uniforme. Incorporar la pasta de chicle, mezclar y guardar en el congelador, donde debe estar un mínimo de dos horas.

* Lo ideal es montarla con una Kitchen Aid u otro robot que tenga accesorio de varillas.



Trucos / consejos / comentarios:

Este era el siguiente paso natural después de los cupcakes de chicle, jajaja.

La receta original es del libro de la Thermomix. Le quité la vainilla y le añadí la pasta de chicle al gusto, en mi caso 10 cucharadas (150 ml), puede parecer exagerado pero esta pasta no es tan intensa como otras de Home Chef y yo quería que se apreciara bien el sabor a chicle así que le puse y fui probando hasta que me pareció perfecto.

Queda un helado súper cremoso, y eso que no lleva glucosa, ni azúcar invertido. Es también por ese motivo por el que se ve en las fotos cómo chorrea el helado a pesar de que hice las fotos rapidísimo, snif ¡se deshace en seguida!

Las preciosas tarrinas y el camioncito me las regaló Amparo, de Nube de Caramelo. Y con Photoshop he preparado unos toppers a juego que podéis descargar gratuitamente pinchando sobre la siguiente imagen (al 100 % de su tamaño y en formato Word, por si queréis cambiar el tamaño o el orden):


Espero que os gusten :-), si queréis aprender a hacer cosas como estas ya sabéis que tengo un curso online de dibujo con Photoshop.


Y por si os habéis fijado en las bolitas de chicle que aparecen en una de las fotos, os cuento que las compré en Copper Gifts (USA, ojo con los "gastos" de aduana) y además de ser preciosas están riquísimas ¿por qué no venden aquí estas cosas? Pensé usarlas en la decoración de los helados (para las fotos) pero finalmente les puse unos jimmies (fideos de colores).

19 comentarios:

licordehuevo dijo...

Hala! Qué color tan explosivo!
Me lo como!
Que bonitas las bolas de chicle.
Me encantan los toppers! (Creo que esos ya sé hacerlos, yupi, viva el curso Photoshop!)
Tengo chicle en pasta. Menos mal que no tengo nata o correría ahora mismo a hacerme uno (sin chicles y sin camión, pero bueno).

sofía dijo...

Muy lindos los toppers..... pero el helado tiene una pinta.....¡waw! Besinos

Eva Bardales Martinez. dijo...

Muy ricoooo, me encanta el color julia.. y oye los toppers estan muy guapos, yo aún no tengo la heladera para la kitchen, pero los hago a mano.. así que esta va mi recetario..

Vicky Lovejoy dijo...

This looks so delicious Julia, I love the colour and the gum balls!! The toppers you've designed are wonderful, I love them!! I think Twinkle would like them in miniature :) You are wonderful at creating happy designs that always make me smile!! Hugs xxx

Mara. Más dulce que salado. dijo...

Que delicia de helado y gracias por los imprimibles

Luisa dijo...

Disculpen como puedo hacer para descargar el archivo ya que solo puedo descargarlo jpg

Julia dijo...

¡Hola Luisa! Prueba ahora, pinchando sobre la imagen.

Un agrazo,

SalyPimienta dijo...

Ese helado esta gritando ¡¡¡comemeeee!!! Me encanta el colorcillo que te ha quedado.
Besos!!

Marta MamáCachorro dijo...

No soy nada golosa pero tras caer por casualidad en tu blog me quedo pues es precioso TODO lo que haces.

Cocinando con Manu CatMan dijo...

Que me encanta!!!!! mucho!!!
tengo que mirarme lo del curso... el diseño y yo tenemos que ser colegas!

mary ,virutillas de chocolate dijo...

menuda pinta tiene!!! tiene que estar de muerte,los toppers monisimos

tatiana dijo...

gracias por la receta

P. dijo...

Jajajaja, ahora mismo estaba haciendo un pedido a nube de caramelo, y he metido como el que no quiere la cosa la pasta de chicle, qué ganas de utilizarla que tengo!!!
Es que menuda pinta que tiene el helado :)

Noemí de Merengue y Frambuesa dijo...

Que delicia Julia!
Este helado tiene que estar delicioso!!!Además tiene un color muy apetecible!!!
Besos!

Sonia Moreno dijo...

me encanta! y aunque no tengo thermomix me la apuntopara hacerla sin ella jejej

La Gatuna y sus cocineros dijo...

Yo quiero uno o dos!!!!
Muy buena la receta, enhorabuena
Saludos

BlauKitchen dijo...

Pero que delicia! me encantaría probarlo.
Un beso!

cookilineas dijo...

Muchas gracias por los toppers, ya me los he descargado, eres un solete, bien grande.

Me alegra ver que has encontrado los chicles, yo cada vez que entro en una tienda de golosinas, miraba, pero nada chico, que cosa mas sencilla y mas difícil de encontrar.

Eva María Calvo Ruiz dijo...

Hola, guapa. Este sábado hice el helado de chicle. Bueniiisiiimo. Os lo recomiendo.