4 feb. 2015

Cookies con chocolate


cookies con chocolate

Ingredientes:

400 g harina normal
6 g levadura química en polvo
3 g bicarbonato sódico
12 g sal
225 g mantequilla fría cortada en dados
70 gr azúcar moreno
200 g azúcar normal
2 huevos fríos ligeramente batidos
1 cucharadita de vainilla (en esencia o en pasta)
340 g chocolate negro troceado

Cubrir tres bandejas de hornear con tapetes de silicona o con papel de hornear. Reservar.
Mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato, el polvo y la sal. Reservar.
En el robot de cocina con el accesorio de palas planas, batir la mantequilla hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto a velocidad media.
Añadir el azúcar moreno y el azúcar normal y batir hasta que la mezcla esté bien homogénea (1 ó 2 minutos).
Reducir la velocidad a media-baja, incorporar los huevos y la vainilla y batir hasta que se mezclen. Añadir poco a poco la mezcla de harina, batiendo hasta que esté incorporada.
Agregar el chocolate troceado y mezclar con una espátula de goma.
Hacer bolas de 45 gramos, colocar en las bandejas para hornear dejando entre 3 y 5 centímetros entre ellas y refrigerar durante mínimo 2 horas (como máximo 12 horas).
Precalentar el horno a 180º C. Hornear las galletas durante 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla.

galletas con chispas de chocolate

Trucos / consejos / comentarios:

Con estas cantidades salen 27 galletas. Son pura lujuria, sobre todo recién hechas cuando el chocolate aún está fundido. Una vez se endurece pueden meterse unos segundos al microondas para que se vuelva a derretir o bien comerlas así, que también están de vicio.

Sólo les falta una cosa para ser perfectas ¡que no engorden! y es que es muy difícil estar a dieta y preparar y fotografiar cosas como estas... al final tuve que comerme tres porque iban provocando, snif. Espero quemarlas con la cinta de correr y la bici antes de que se me aberronchen en las pistoleras.

34 comentarios:

Cosetes de Marta dijo...

Jolines Julia!!1
Menuda tentación más grande!!!
OMG!!
Un Besazo gigante!!

Te dejo mi nuevo post. Capazos MIntGreen
http://www.cosetesdemarta.com

Angela García dijo...

Serán las próximas que haga!! Pero no tengo robot!!! Me quedara igual si bato la mantequilla o como lo hago Julia :P

Angela García dijo...

Serán las próximas que haga!! Pero no tengo robot!!! Me quedara igual si bato la mantequilla o como lo hago Julia :P

Jessica Valero dijo...

Tienen una pinta espectacular!!!
Quizá caigan pronto...

Besos

Natalia Ideasmama dijo...

Wow! Que pinta tienen!! Super tentadoras. Nos quedamos con la receta!! Besos

Julia Guarch dijo...

¡Hola Ángela! Puedes hacerla a mano, aunque te costará un poco más suavizar la mantequilla para que se integre bien.
Un abrazo,

Verónica dijo...

¡Las cookies de chocolate son una auténtica perdición! Ese chocolate fundido, ummmm!

Haveanicesweet dijo...

Todo una delicia Julia!

PLAlimentación dijo...

Que buena pinta tienen!!bsts

wendy dijo...

Pero el chocolate 70% ENGOOOOORDAAAAA? Y tampoco pasa nada por comerse 2 al día. No?. Pineao està . Besitos

Maribel Toledo dijo...

Deliciosas!!! estas galletas me encantan!!!

REBECA7353 dijo...

Hola, riquísimas galletas, solo tengo una duda. Si la levadura en polvo es levadura tipo química o Royal, agradeceré mucho su aclaracion

Julia Guarch dijo...

¡Hola Rebeca! Sí, es química tipo Royal :-)
Un abrazo,

Yolanda dijo...

Ualaaaa. Que pinta. Me llevo la idea.
Un saludo

REBECA7353 dijo...

Gracias, deliciosas ya la hice y quedaron increíbles, a toda la familia les encantaron. Un abrazo

Patri dijo...

Una pregunta.. que chocolate utilizas, porqeu con las pepitas de chocolate a mi no me entusiasman y yo croe que el chocolate influye mucho.

Julia Guarch dijo...

¡Hola Patricia! Yo he usado Valor en gotas 70 % troceado (las gotas son muy grandes). Otro chocolate muy bueno, aunque más difícil de conseguir, es Barry.
Un abrazo,

Concepción dijo...

Las he hecho y estàn buenìsimas!!! GRACIAS

Marta dijo...

Hola Julia,
las hice el otro día y tenían un aspecto espectacular en el horno pero al sacarlas Se me Vinieron abajo. Se quedaron muy finitas, como espachurradas...q pudo pasar ?

Julia Guarch dijo...

¡Hola Marta! ¿Las dejaste refrigerar al menos dos horas antes de hornearlas? ¿respetaste la proporción mantequilla / harina?
Un abrazo,

Marta dijo...

Segui todas las indicaciones, la unica duda es si poner o no el ventilador del horno pero en el resto, salvo q no me haya dado cuenta... yo creo q al pie de la letra..de hecho tengo otra tanda en la nevera....por q esto no puede quedar asi!!!:)

Julia Guarch dijo...

¡Hola Marta! El horno sin aire. Siempre sin aire a menos que la receta indique expresamente lo contrario: el aire equivale a 10 grados más de temperatura.
Un abrazo,

Maria Costa dijo...

Hola Julia, que ricas!!!!
Una pregunta, cuando dices que hagamos bolas de 45 gramos, después de refrigerar se chafan un poco haciendo la forma de la galleta o se dejan tal cual...
Gracias y un saludo

Julia Guarch dijo...

¡Hola María! Déjalas tal cual, que ya se chafarán solas en el horno por el calor, jeje.
Un abrazo,

Ana Belén Domínguez Liñan dijo...

Hola!
Tengo una dudita....los ingredientes secos, después de mezclarse, se tamizan??. Gracias!

Julia Guarch dijo...

¡Hola Ana Belén! No es necesario tamizarlos. Lo de tamizar los ingredientes secos es más bien en recetas de bizcochos o magdalenas que queremos que queden esponjosos :-)
Un abrazo,

Ana Belén Domínguez Liñan dijo...

Hola!
Me gustaría saber cuanto tiempo aguantan una vez hechas y donde es mejor conservarlas.
Gracias!

Julia Guarch dijo...

¡Hola Ana Belén! No hice la prueba de cuánto tiempo duraban (no duraron mucho, jaja). Pero calculo que aguantarán perfectamente un mes como mínimo. Lo bueno de estas cosas es que aunque haya pasado tiempo no te sentarán mal, como mucho sabrán rancias, pero no te pondrás enferma por comerlas.
Lo mejor es guardarlas en una caja de lata que cierre bien. Como las cajas de galletas de toda la vida.
Un abrazo,

Ana Belén Domínguez Liñan dijo...

Muchas gracias! Es para un evento que tengo el finde y queria prepararlas el lunes....asi que una semana me aguantaran entonces! Jeje

Paulina Garcia dijo...

Hola! Tenia una duda, las galletas son duras por dentro y por fuera? o son duras por fuera y suaves por dentro? Gracias!

Julia Guarch dijo...

¡Hola Paulina! Recién hechas, o si las calientas al microondas, el chocolate está fundido. Si no, está durito.
Un abrazo,

Esther Vida dijo...

Están buenísimas. Las hice anoche y esta mañana ya no quedaban. Increíblemente buenas recién hechas.

Lidia Balsalobre dijo...

Buenisimas! Yo las he hecho con aceite, en vez de mantequilla.

Paki Quiles dijo...

Las he hecho y están buenísimas!