14 jul. 2014

Bundt de chocolate


Bundt de chocolate

Ingredientes:

Bizcocho:
250 g leche tibia
1 cucharadita de limón
340 g harina
125 g cacao en polvo
1 cta levadura química en polvo
1 cta sal
225 g mantequilla
225 g azúcar
4 huevos
1 cta esencia de vainilla

Glaseado:
85 g chocolate para fundir, troceado
125 g nata líquida para montar
2 cucharadas de mantequilla sin sal

Bizcocho:
Precalentar el horno a 160º C. Preparar un molde de bundt con spray desmoldante.
Mezclar la leche y el limón. Dejar reposar.
Mezclar la harina, el cacao, la levadura y la sal en un cuenco. Reservar.
Batir la mantequilla y el azúcar con hasta que esté suave y esponjoso. Mientras se bate a velocidad baja, añadir los huevos de uno en uno y por último añadir la vainilla.
Añadir la mezcla de harina, alternando con la mezcla de leche, mientras se bate a velocidad lenta.
Verter la mezcla en el molde y hornear unos 55 ó 60 minutos. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla.

Glaseado:
Colocar el chocolate en un cuenco. Calentar la nata en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que hierva. A continuación, verter sobre el chocolate. Remover a mano hasta que se funda el chocolate. Dejar reposar durante 2 minutos.
Añadir la mantequilla y mezclar hasta que quede suave. Dejar reposar, removiendo de cuando en cuando, hasta que espese un poco. Verter sobre el bizcocho.

Receta bundt

Trucos / consejos / comentarios:

En Nueva York compramos un libro de postres de Martha Stewart, en la tienda Williams Sonoma. Hay recetas con una pinta increíble ¡queremos hacer casi todas! Hemos empezado por esta y nos ha encantado :-)

9 comentarios:

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

Tiene una pinta extraordinaria. Quien pillara un buen trozo ahora mismo.
Besos y feliz verano.

MAYTE PEREZ DURAN dijo...

Que brillo mas espectacular el chocolate y el bizcocho que jugoso, enhorabuena sigue así, un beso.
LAS DELICIAS DE MAYTE

Los chatos Chefs dijo...

Yo también tengo un libro de Martha Stewart, la tengo como referente jajaj. Que pintaba tiene esta receta, gracias por pasarla.
Saludos!!

Raquel dijo...

¿Cuánto tiempo tiene que estar reposando la leche con el limón? Muchas gracias. Vaya pinta que tiene :-)

Julia Guarch dijo...

¡Hola Raquel! Unos 5 minutos, hasta que empiece a verse cortada la leche.
Un abrazo,

Maribel Una Pizca de Hogar dijo...

Qué escándalo de receta!!. Me la apunto en pendientes!!.
Besos.-

Maribel Una Pizca de Hogar dijo...

Qué escándalo de receta!!. Me la apunto en pendientes!!.
Besos.-

Raquel dijo...

Hola Julia. Una pregunta. El cacao en polvo es sin azúcar tipo valor u otro tipo de cacao?
Un asludo
Raquel

Julia Guarch dijo...

¡Hola Raquel! Nosotros usamos el cacao en polvo de Valor (desgrasado y sin azúcar). Cualquier cacao en polvo va bien, del que venden en el súper.
Un abrazo,