2 feb. 2012

Bundt de chocolate y café

Ingredientes:

Para el bizcocho:
340 g harina
1,5 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura
Una pizca de sal
110 g cacao en polvo
1 cucharada de café instantáneo en polvo
190 ml agua caliente
400 g azúcar
83 ml aceite de girasol
2 claras de huevos grandes
1 huevo grande
30 g chocolate 70 %, fundido
2 cucharaditas de esencia de vainilla
125 ml leche tibia con unas gotas de limón

Para el glaseado de café
1 cucharadita de polvo de café instantáneo
2 cucharadas de agua caliente
2 cucharadas de leche caliente
3 cucharadas de cacao en polvo
3 cucharadas de jarabe de maíz
1 cucharada de licor de café
150 g de azúcar glas

Precalentar el horno a 180 ºC. Preparar el molde.
Mezclar la leche tibia con las gotas de limón. Reservar.
Tamizar la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal. Reservar.
En otro cuenco mezclar el cacao, el café en polvo y el agua caliente, remover hasta que esté bien mezclado. Reservar.
En la Kitchen Aid batir el azúcar, el aceite, las claras de huevo y el huevo entero a baja velocidad hasta que esté mezclado. Subir a velocidad alta y batir hasta que esté cremoso durante unos 2 minutos. Bajar a velocidad baja, añadir lamezcla de cacao, el chocolate y la vainilla. Añadir la mezcla de harina alternando con la leche con limón, empezando y terminando con la mezcla de harina. Batir sólo hasta que esté homogéneo, bajando con la espátula de los laterales del cuenco las veces que haga falta.
Hornear durante 45 minutos o hasta que al insertar una broccheta en el centro esta salga limpia. Dejar enfriar dentro del molde sobre una rejilla 10 minutos. Invertir sobre la rejilla y desmoldar. Dejar enfriar totalmente.

Glaseado: mezclar el polvo de café instantáneo con el agua y la leche calientes, remover hasta que esté disuelto. Añadir el cacao en polvo, el jarabe de maíz y el licor de café. Remover. Añadir el azúcar glas.


Trucos / consejos / comentarios:

Estaba deseando estrenar mi molde de Nordic Ware. Busqué por internet y encontré esta receta. La traduje y pasé las cantidades a gramos (dichosas "tazas"...). He añadido más café del que indica la receta original, ya que me gusta que se note más este sabor. Y tuve que añadirle más líquido al glaseado porque me quedaba totalmente seco, así que le puse 2 cucharadas de leche caliente (que no figuran en la receta original).

En el glaseado utilicé icing sugar, que es aún más fino que el azúcar glas, pero se puede hacer perfectamente con azúcar glas (que es lo que indica la receta original). Si no tenéis jarabe de maíz podéis ponerle un poco de miel, pero le dará sabor; podéis simplemente añadir más leche aunque la mezcla será menos cohesiva, menos pegajosa, y goteará más por los bordes. Si le ponéis sprinkles, como yo, debéis hacerlo inmediatamente después de poner el glaseado, o este empezará a secarse y no se pegarán.


40 comentarios:

Anyol dijo...

Ay que glaseado lleva, me encanta, te ha salido rebueno, seguro.

Anis dijo...

encima lo veo a estas horas... con el hambre que tengo... que rico!!!!!

the sweetest lab dijo...

wowwwwww!!!!!!!!!que buena pinta, espectacular:)
Besos

Lídia dijo...

Que buena pinta tiene! Y me encanta el cake stand, hace tiempo que busco cake stands d colores pero me cuesta batante...

La combinación del azul con el cocolate queda muy bien!

Besos

Ajomini dijo...

¡Tiene que estar impresionante! Desde luego, cualquiera se resiste, con esa pintaza...!!!!

Allisca dijo...

que pinta tiene ese bund cake!! esta para darle una mordida jajajaja te quedo perfecto !
Haré esta receta y ya te contaré q tal me quedo!!! y el stand el color me encanto es mi color favoritooo!!
besos
alicia

Paula Barbero dijo...

¡¡Vaya aventura con el stand!! Pero bueno, ¡es bien mono!

El bizcocho tiene una pinta estupenda, ¡¡ya me gustaría poder poner las coberturas con tan buena mano!! A mí me quedan, digamos, ¿rústicas?

Un beso!!

natalia dijo...

La odisea ha merecido la pena... es precioso!
Casi tanto como el bundt que está encima!
Al final voy a tener que hacerme con un molde de estos, cada vez que veo uno babeo sin parar.

Este tiene una pinta deliciosa, yo le quitaría el café, pero por lo demás perfecto.

Un saludo!
natalia

Sobre mí... dijo...

Hola Julia,
Fijate que este fin de semana tengo visitas y me gustaría hacer el Bundt, pero tengo duda en la preparación del glaseado...
No son muy poquitas "cucharadas" de agua y leche... no sale muy poquito? porque entiendo que las medidas son como tal una cuchara de las que comemos?
es decir, para como se ve en el Bundt que preparaste, se ve bastante glaseado.
Espero haberme explicado.
Gracias!

r.caballero dijo...

¡¡¡Que pinta tiene eso!!!

Aunque no me gusta el café :( pero podría hacerlo solo con chocolate no? le añado un poco más y ya esta ¿crees?

Me encantan tus recetas, y la presentación.


Un besito!

Nani Mosteo dijo...

Mamma mía!
Este bundt es muy de mi gusto ¿eh?
Chocolate, café, mmmmm
Me encantan las fotos!

Besos, Nani

maitedocor dijo...

Julia que cosas mas ricaaaas que haces. y encima de café , tiene que estar como para saltarse la dieta.

IFeelCook dijo...

¡Qué pintaza tiene este bundt de choco! Buenísimo :) Qué rrrrabia no poder pedir todas esas cosas guays que hay en amazon.com :(

Roser dijo...

Menuda pinta tiene Julia! esta receta me la guardo para una ocasion especial! besos!

cris dijo...

Espectacular!!!!!
Éta la hago yo, vamos...
Besssosss!

Guadalupe Zimmermann dijo...

Querida Julia, buenisima combinación chocolate y café. Te ha quedado fenomenal! Bien que lograste cumplir tu capricho está muy bonito.

Un besito y feliz fin de semana.

Bárbara dijo...

No sé que me ocurre, pero cuando veo tanto chocolate ... se me hace la boca agua,jeje.

Enkar dijo...

mra q a mí el café no me hace mucha gracia pero desde luego tiene una pinta que entra por los ojos quieras o no quieras.
Vaya aventura menos mal que el stand luce, ja ja, besos

http://eldulceolordemicocina.blogspot.com/

Aprendiz de repostera dijo...

¡Precioso! y delicioso, seguro!

Silvia dijo...

Me parece una combinación de sabores alucinante. Te ha quedado super apetecible y tentador 100%.

Besos.

PD: tengo que comprarme el molde YA.

Almudena ( misgalletasymistartas.blogspot.com ) dijo...

ohhhhhhhh que rico !!!!
besitos

Chez Glace dijo...

Julia te ha quedado divino y que pinta mas rica¡¡¡¡¡¡¡ tengo pendiente hacer algun bundt, bueno tantas cosas¡¡¡¡¡

El stand cake, me encanta donde lo has comprado? me huelo que es fuera de españa verdad? llevo dias buscando algo asi y no encuentro nada

besicos Chez

Andrea dijo...

Me gusta la combinación de chocolate y café y el glaseado, me gusta cómo ha quedado. Muy rico para éstos días tan fríos (muchas caloríasss, je). besito.

Nati dijo...

Perfecto, se ve perfecto. Un besazo.

Food And Travel By Mer dijo...

Ya me Anote la receta, que tiene mucha pinta y dan ganas de hacerla!!

mar dijo...

Madremía pero que pinta más deliciosa, se me hace la boca agua solo de verlo!
Otra receta que tengo que añadir a mi lista de "pendientes", jeje!

Espectacular como siempre Julia...

Saludossss!!!!!

Julia dijo...

¡Hola Claudine!

Yo hice exactamente la cantidad de glaseado que indico en la receta y me salió lo que ves en la foto, para mi gusto la cantidad justa. Ten en cuenta que lleva sólo el líquido justo para que ligue, pero lo que le aporta volumen es el azúcar glas sobre todo (que lleva bastante).

Espero que te quede estupendo, ya me contarás :-)

Besos,

Claudine... dijo...

Amiga, muchas gracias por tu respuesta, me quedo mas tranquila y ya te mostrare las fotos... Gracias por tus consejos!!!!

Norma dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Norma dijo...

Ahhh acabo de releer que el plato azul es un "stand" asi que retiro la pregunta ;-)

Oye, tienes puesto en algun sitio del blog, las equivalencias de ls medidas internacionales?? a cuanto equivale una "cup"...

Gabriela, clavo y canela dijo...

Wow este pastel es totalmente espectacular, está impecable, se ve delicioso
besos

Patricia dijo...

Qué barbaridad, cómo cunde ese glaseado! El aspecto es delicioso.

Marina - BlauKitchen dijo...

Oooohhhh Julia,
Que envidia de bundt cake y que cakestand mas bonito!
Ha quedado divino, con tu permiso un día probaré tu receta, se ve fantástico.

Yo acabé comprándome cups, tablespoons y teaspoons para medir aunque hice una tabla de conversiones y la tengo a mano en el blog, pero si, dichosas cups :)

A ver si Amazon.es se pone las pilas y amplía el catálogo ... en Amazon.co.uk hay muchas cositas interesantes y no se te comen los gastos de envío aunque a veces algunos productos no se envían a nuestro país.

Te felicito por esta maravilla de Bundt Cake.
Un besito

Ruth dijo...

Cuando a estas horas...ves estas recetas...Julia, no puedo mas que decirte que pena, no poder...comerme un trocito, te ha quedado apetecible y con ese chocolate mmmnn jiji ..que tengas un buen dia, un besico.

Silvia dijo...

Hola Julia
que Bundt tan rico, yo tengo el heritage y ando como loca buscando recetas,así que este me viene de perlas
besos

TUS DULCES IDEAS dijo...

ufff que belleza, se me hace la boca agua, vengo a decirte que he elegido tu blog para el premio de tu blog me ispira en mi pagina de tus dulces ideas. un abrazo y gracias por inspirarme siempre con tus delicias.

Iloveladolcevita dijo...

Porque me encanta absolutamente todo lo que haces??? me vuelve loca tu blog!!!! un besazo :)

Catieu dijo...

Que bonito!!!
Este mi marido lo debora en un instante. A mi, el café, como que no....
Besitos guapa

Las Recetas de Manans dijo...

Me encanta la combinación choco-café, con tu permiso, me sirvo un pedacito.

Susana pasalineas dijo...

Fijo que estaba riquísimo, la pinta es buenísima, y tienes razón, el stand es precioso, el color me encanta!!