16 jul. 2011

Masa de galletas de chocolate para decorar

   
Ingredientes:

275 g harina normal
100 g harina leudante
75 g cacao de buena calidad
125 g azúcar normal
125 g mantequilla salada, troceada
125 g Golden Syrup
1 huevo grande ligeramente batido






Tamizar las harinas y el cacao en un cuenco, añadir el azúcar y mezclar bien.
Añadir la mantequilla. Usando sólo la punta de los dedos, mezclar los ingredientes hasta que parezcan pan rallado.
Cuando la mantequilla esté bien mezclada, hacer un hueco en el centro y añadir el Golden Syrup y el huevo. Mezclar bien, arrastrando la harina de los bordes y parando en el momento en que la bola se haya formado.
Dividir la masa en dos y estirar cada uno de los trozos entre dos papeles de hornear con un rodillo hasta formar dos discos homogéneos. Cubrir y dejar en la nevera durante dos o tres horas. Cortar las galletas y dejar reposar en la nevera 15 minutos antes de hornear Precalentar el horno a 170 ºC y hornear entre 15 y 18 minutos.


Trucos / consejos / comentarios:

Esta receta es del libro "Biscuiteers Book of Iced Cookies". En la receta original no habla de dejar un tiempo mínimo la masa en la nevera reposando, simplemente hasta que vaya a utilizarse, pero yo lo he hecho tal y como indico porque se cortan mejor y mantienen mejor la forma durante el horneado.

Para ver con más detalle cómo cortar y extender la masa podéis ir aquí.

Recién hechas y al cabo de unas horas están duritas por fuera pero algo chicletosas por dentro, casi con textura de brownie. Sin embargo al día siguiente están también duras por dentro, aunque no crujientes. Al cabo de unos días están duras como una piedra :-S. El sabor está bien aunque no me parecen deliciosas. Pero mantienen la forma increíblemente bien y son muy resistentes para decorar y manipular.

12 comentarios:

Catieu dijo...

En casa nos gustan más las normales que las de chocolate. Tendré que provar esta receta a ver si mejora la mia.
Besitos

Francesca dijo...

Buena receta, gracias Julia!! Y estan lindos... :) besos!!

Laura (Recetas Trucos y Tips) dijo...

Gracias por compartir la receta :) esas galletas tienen muy buena pinta!

saludos

El mundo con fieltro... sabe mejor dijo...

¡Qué buena pinta por favoooooooooooor!

sandra dijo...

Pues a mí me da que me van a gustar mucho por lo que comentas y si encima aguantan bien para adornar... buf, qué más se puede pedir?
Intenté hacerte un comentario en el post de tu viaje a Francia pero me fue imposible, se me colgaba todo el rato así que aprovecho y te digo que algunos sitios ya los conozco pero muchas gracias por otros de los que hablas guapa, lo anoto para mi próxima visita por la zona. Besinos.

eva dijo...

xddd ni idea no me sonaba ese nombre de la harina cuando vi la foto ya me sono muchisimo jeje p k tantas palabras tecnicas xd jejeje x cierto donde comprastes el golden k cosas mas modernas xd jejej las galletas se ven muy ricas me gustaria animarme hacerlas te kedaron muy monas y con muy buena pinta como todo lo k haces un saludo ;)grs

Paula dijo...

unas buenas galletas de chocolate apetecen a cualquier hora, verdad??? ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Esther dijo...

A mí seguro que me gustan. Teniendo chocolate...
Un besito,
Esther

Valerie dijo...

Que cositas más monas!! Los ojitos que tienen mirando para los lados jeje Los pobres... si supieran que me encantaría comerlos!

Marta y Cris dijo...

que galletas más simpáticas, pero si da pena comerselas !!!!

Besos

LA COCINA DE LAS PINUINAS

chocolate fan dijo...

Que buena pinta tienen las galletas de chocolate. Me apunto la receta. Saludos

Lidia Bermudez dijo...

Que pinta tienen estas galletas Julia, con lo que me gusta el chocolate tengo que intentarlas :D