31 dic. 2014

Receta de panettone

Receta de panettone

Ingredientes:

Prefermento:
110 g leche semidesnatada
110 g harina de fuerza
2 g levadura de panadero seca

Primera masa:
4 huevos enteros
2 yemas
El prefermento
550 g harina de fuerza
130 g azúcar
1 ralladura de limón
140 g mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de ron

Segunda masa:
La primera masa
270 g harina de fuerza con 2 gr de levadura seca
3 huevos y 3 yemas
140 g mantequilla a temperatura ambiente
75 g azúcar
1 pizca de sal
10 g miel
1 cucharada de pasta de vainilla
1 ralladura de naranja
Opcional: chocolate Valor en gotas 70%, o pasas, o naranja confitada...

Prefermento (la noche anterior):
Mezclar todos los ingredientes en un cuenco, taparlo y dejarlo fermentar a temperatura ambiente toda la noche.

Primera masa:
Batir los huevos, las yemas, el ron y el azúcar en un cuenco grande. Añadir el resto de ingredientes, menos la mantequilla. Amasar un poco, a mano o con robot.
Cuando esté más o menos cohesionada la masa, añadir la mantequilla a trocitos, amasando entre tanto, hasta que esté toda incorporada. La masa será un poco pegajosa y dura; seguir amasando hasta que esté lisa y elástica.
Ponerla en un cuenco aceitado y la dejarla reposar bien tapada hasta que doble el volumen (unas 2 ó 3 horas).

Segunda masa:
Batir los huevos y yemas con la miel, la vainilla y el azúcar. Añadr la harina y mezclar bien.
Añadir la primera masa y amasar a mano o con robots. Cuando empiece a estar lisa añadir la mantequilla a trocitos, como antes. Obtendremos una masa bastante blanda que se amasa bien con el amasado francés. Cuando la masa esté bien lisa y elástica, añadir los trocitos que queramos (en nuestro caso gotas de chocolate) mezclándolo bien.

Salen 4 panettones para molde mediano (500 gr). Hacer una bola con cada porción y colocarlas con cuidado en los moldes, poniendo la parte fea hacia abajo. Dejar fermentar bien tapaditos con una bolsa de plástico todo el tiempo que haga falta (aproximadamente 10 horas) hasta que empiecen a asomar por el borde del papel. La masa de panettone debe casi cuadruplicar el volumen en la fermentación. Si llega la noche y la masa aún no ha alcanzado el borde del papel, se pueden meter los panettone en la nevera para que se retarde la fermentación (sin quitar el plástico) y sacarlos al día siguiente. Si le cuesta demasiado tiempo llegar al borde, se pueden meter las masas a fermentar en el horno ligeramente calentado previamente, sin pasar de 60º.

Poner el horno a calentar, con calor arriba y abajo, a 180º. Una vez fermentados los panettone hacerles una cruz en la coronilla con un cuchillo afilado, con mucho cuidado. Poner un pegote de mantequilla en el centro de la cruz y meterlos en la parte inferior del horno. Hornearlos de 30 a 45 minutos, según el tamaño. Antes de sacarlos conviene pincharlos con una brocheta de madera para comprobar que están bien hechos por dentro.

Sacarlos del horno y clavarles en la base unas brochetas (o unas agujas de hacer punto) para poder colgarlos boca abajo mientras se enfrían. Este es un paso imprescindible para que no se bajen y conseguir la gran esponjosidad que les caracteriza. Deben enfriarse por completo antes de darles la vuelta. Los podemos colgar, entre una mesa y el respaldo de una silla, por ejemplo.

Cómo hacer panettone


Trucos / consejos / comentarios:

Esta receta es del blog de María Lunarillos. Y es fabulosa. Aunque preparar los panettone lleva tiempo y es complejo, merece la pena: saben muchísimo mejor que los comprados, y lo digo yo que los comprados no me los como y con estos no podía parar. Queda una miga esponjosa y un sabor fantástico, que recuerda un poco al roscón de Reyes. Han sido un éxito tremendo: Julián ya está pensando en repetirlos.

Nosotros le pusimos gotas de chocolate, que nos gustan mucho más que las pasas. Y no le hicimos la cruz de encima por miedo a estropearlos, aunque tendríamos que haberla hecho.

Después de hornearlos les clavamos unas agujas de hacer punto en la parte baja y los colgamos boca abajo entre dos sillas. Da miedo, parece que se vayan a caer o a rompero pero ¡qué va! aguantan perfectamente :-)

Y con esta receta despedimos 2014 ¡Feliz salida y entrada de año a todos!

21 dic. 2014

Curso de dibujo digital y kits de fiesta con Photoshop


Hace años empecé a ver fotos de preciosas mesas dulces que tenían toppers, guirnaldas, gorritos... a juego. Conseguí mis primeras troqueladoras y diseñé toppers como pude en Word. Cuando descubrí Photoshop se me abrió un mundo de posibilidades. Aprendí a dibujar con él de forma autodidacta, me llevó mucho tiempo y muchos quebraderos de cabeza... pero no había cursos para aprender a dibujar con Photoshop, sólo los había de edición fotográfica y costaban más de 600 €. Así que cuando por fin conseguí manejarme bien, lancé lo que me habría gustado encontrar a mí en su día: un curso para aprender a dibujar, totalmente practico y a un precio asequible.


El precio del curso es de 60 € (aproximadamente 60 $). Comienza el día 1 de cada mes y dura un mes y medio, pero quien quiera puede hacerlo a su ritmo: el blog privado permanece abierto 3 meses, al finalizar envío un manual con todo su contenido, y durante un año el alumno puede reengancharse gratuitamente al curso del mes que quiera.

Al blog privado del curso se puede acceder desde cualquier ordenador, a cualquier hora, el tiempo que se desee. En cualquier momento se me pueden enviar consultas por email que trato de contestar en un plazo máximo de 24 horas. El curso puede tomarse desde cualquier lugar del mundo. Se puede pagar por transferencia, ingreso en cuenta o Paypal (cargo en tarjeta de crédito o débito).

No es necesario tener conocimientos previos de Photoshop ni de dibujo ni de informática. Tampoco es necesario tener previamente instalado Photoshop. El ordenador no necesita tener características especiales, basta con que tenga una tarjeta gráfica y una memoria virtual normales.

Todo el mundo tiene la capacidad de llegar a dibujar dibujos fantásticos con Photoshop, hacer preciosos kits de fiesta y retocar fotografías a su gusto. Quienes disfrutan haciéndolo y le dedican el tiempo necesario llegan a ser realmente buenos.

Este es el programa del curso (no es necesario estudiar los tutoriales ni hacer los ejercicios en estas fechas, cada uno puede hacerlo cuando lo desee):

DÍA 1 - Tutorial 1: herramientas + Ejercicio: pinceles flores
DÍA 4 - Tutorial 2: más herramientas + Ejercicio: otras formas de hacer circunferencias
DÍA 6- Tutorial 3: el último de herramientas + Ejercicio pelo del niño
DÍA 7- Ejercicios construcciones y helados
DÍA 10- Tutorial 4: las capas + Ejercicio: “deconstruir” fichero de paisaje
DÍA 13- Tutorial 5: Transformación y tamaño de imagen y de lienzo + Ejercicio transformación
DÍA 15- Tutorial 6: texturas y marca de agua
DÍA 17- Tutorial 7: Filtro - Licuar
DÍA 19- Ejercicios: Practicar, practicar y practicar
DÍA 22- Ejercicio: dibujar la muñeca
DÍA 26- Tutorial 8: hacer tramas (fondos)
DÍA 28- Tutorial 9: Rellenar formas con máscara de recorte
DÍA 30- Tutorial 10: Otra manera de rellenar formas
DÍA 31- Tutorial 11: imprimir, cortar y montar kits

Mientras se prepara el proyecto fin de curso (diseñar un kit de fiesta, montarlo y fotografiarlo), posts extra:

DÍA +1: Post extra: kit Peppa Pig
DÍA +2: Enlaces de interés
DÍA +3: Vestido muñeca
DÍA +4: Círculo festoneado
DÍA +5: Marcos con corchetes
DÍA +6: Sacar una plantilla de una caja real
DÍA +7: Sellos para cartas
DÍA +8: Washi tape
DÍA +9: Corazón escrito
DÍA +10: Cabecera blog
DÍA +11: Tarjetas de visita
DÍA +12: Imágenes animadas (.GIF)
DÍA+13: Gestión del color
DÍA+14: Editar mis imprimibles Word
DÍA+15: Poner bordes redondeados a una foto o dibujo

Creo que lo que mejor muestra lo que se puede llegar a hacer con mi curso son los trabajos de mis alumnos.  Estos son algunos de ellos:

Diana Garzón:

Curso online de dibujo con Photoshop

Cristina Domínguez:


María Riesco (hizo un boceto y lo calcó con Photoshop):


Adriana Buceta:


Steffi Kuu:


Marián Ibáñez ("El Piojito"):


Carmen Mª López (dibujó a sus mellizas):


Elena:


Sofía Redondo:




Guadalupe:


Ana Toscano:


Cristina:


Lydia Rodríguez:

Ana Coronil:


Amaya ("Dulce Merceditas", dibujó una de sus galletas):


Teresa Pedro:

Eva Reina:


Raquel Gómez ("Mi dulce hogar"):


Raquel Álvarez:


Marina:

María Clara:

Michele Werner:

Carol Carmona



Sandra García:


Eva María Sánchez:


Amaya ("Dulce Merceditas"):



Ana López:


María Delgado:

Curso online dibujo con Photoshop

Curso online dibujo digital

Curso online kits de fiesta

Clara:


Irene ("Nube de sabores"):


Pilar Corral:

Claudia Briandi:


Ana López ("La guinda del pastel"):


Aránzazu Ramírez:


Eva:


Angie Lemes:


Anaïs Devnani:


Ana Blanco:


Maribel:


Yolanda (Fórmulas y Dreams):


Sara Andia:


Estos son algunos de mis dibujos y kits de fiesta hechos con Photoshop (la muñeca de trapo es de Las Sandalias de Ana):


Dibujo Kitchen Aid

Curso de dibujo con Photoshop

Dibujo digital tarta

Dibujo de cupcakes

Dibujos digitales Halloween

Dibujo de polos

Dibujar con Photoshop

Curso online dibujo con Photoshop

Curso online Photoshop

Curso online dibujo con Photoshop

Patrones con Photoshop


Curso online kits de fiesta

Curso online dibujo con Photoshop

Curso kits de fiesta

Curso online de dibujo con Photoshop

Curso online de dibujo con Photoshop


Curso online de kits de fiesta

Cómo hacer gifs

Y algunos de mis retoques fotográficos con Photoshop; tengo otro curso online sobre ello: "Retoque fotográfico con Photoshop".

Retoque fotos

Curso de retoque fotográfico

Curso de edición fotográfica

Cómo mejorar las fotos

Curso de edición fotográfica

Retoque fotográfico

Retoque con Photoshop

Algunos comentarios de alumnas del curso:

Sofía Redondo (13/08/13): Bueno me da tristeza terminar el curso, para mí ha sido algo maravilloso y difícil de explicar con palabras, todo lo que he aprendido y me estoy atreviendo a realizar investigando y tocando todos los comandos del programa como nos has recomendado…estoy muy contenta con el resultado obtenido y super maravillada con todas las cositas extras que nos has estado mandado después de terminar el curso, para mi es una ilusión enorme abrir el correo y ver un email tuyo con “regalitos” así le llamo yo, me emociono toda cuando los veo, soy como una niña chica…Ya lo he dicho en otras oportunidades pero tengo que volverlo a decir: “Un excelente curso, cuidado hasta el máximo detalle en explicación, ayuda y documentación”, un millón de gracias por ser como eres…

Teresa Pedro (06/08/13): estoy alucinando de haber aprendido a hacer todo esto en tan poco tiempo. Me daba mucho miedo el photoshop porque no sabía ni por dónde empezar con tanta herramienta y ventana y lo de las capas me parecía super difícil

Marta Fernández (04/08/13): Estoy deseando que llegue la fiesta de mi hijo para poder ponerlo!!! Me ha encantado el curso, he aprendido más de lo que me esperaba. Todo muy bien explicado.

Beatriz Silvestre (12/07/13): Que emoción... de verdad!!! Estoy comodísima haciendo el curso y tengo que agradecerte esas explicaciones!

Amparo Córdoba (13/08/13): Eres una excelente profesora, no dejas detalle sin explicar, y de una forma que hace que hasta lo mas difícil sea coser y cantar

Raquel Álvarez (14/08/13): Te envío los kits que he hecho, lo digo en plural porque he hecho varios, empecé uno y fue un no parar, me encanta!!! Además mi hija me pedía uno para ella y mi hijo uno para él. (…) Por último darte las gracias por este curso, ha sido un gustazo seguir tus explicaciones, se nota que lo haces con mucho cariño y tu dedicación contestando todas las preguntas que te he hecho(que no han sido pocas) es increíble. No sólo creo que eres un encanto sino que una artistaza!!!

Irene Muñoz (15/08/13): He disfrutado muchísimo del curso, lo has explicado todo genial, ahora tengo mono y quiero dibujar y dibujar con Photoshop.

Nieves Solera (22/08/13): Me ha encantado hacer el curso, siempre me había dado mucho respeto Photoshop, pero como lo explicas todo tan estupendamente me ha parecido hasta sencillo. Creo que lo voy a utilizar mucho, cada vez se me ocurren más ideas de dibujos para los kits! A lo mejor hasta los acabo vendiendo por mi blog.

María Suárez (24/08/13): Estoy muy contenta de haber realizado el curso. He realizado cosas que jamás pensé que podía hacer. Estoy impaciente por ver los nuevos módulos que vas a sacar.

Ángela Romaniega (26/08/13): Tengo que decirte que el curso me ha encantado, he aprendido muchisimo aunque sé que tengo que practicar mucho porque no he tenido mucho tiempo, pero he visto lo que hacen mis compañeras y son auténticas obras de arte. Lo has explicado todo genial, y me han encantado los tutoriales extra, estoy encantada, se le recomiendo a todo el mundo.

Yurena Ferrera (28/08/13): Estoy encantada con el curso. No pensé poder llegar a hacer tantas cosas con photoshop. Muchas gracias por tu paciencia. Eres una gran maestra. Y nos volveremos a ver pronto, porque estoy decidida a hacer muchos más cursos.

Gala Echegaray (01/09/13): Decirte que el curso fue genial, yo creí que al ser online no le podría sacar mucho partido. Pero todo lo contrario, porque pude hacerlo a mi ritmo. Me acuerdo que los primeros días eran más pesados y lo quería dejar, pero cuando hicimos el primer dibujo, woooow, ¿yo haciendo dibujitos en Photoshop? Y cada vez cosas más chulas. Además lo usé mucho no sólo para kits de fiesta sino para trabajos del instituto, para hacer cortadores personalizados e incluso para rediseñar todo mi blog, ¡y también mi logo! Sin duda voy a seguir haciendo muchas cositas porque me divierto mucho y me encanta. Muchas gracias de verdad por todo.

MªAngels Martín García (12/09/13): Me ha encantado el curso de verdad! Fue una decisión genial! Nunca pensé que podría llegar a hacer cosas taaaan chulas! De hecho, se me van ocurriendo kits para todas las ocasiones! Tengo ganas de hacer un kit 100% personal, con los dibujos hechos por mi! Ya te iré enseñando los resultados :). De momento espero que estos te gusten!!!

Ana Díaz (14/09/13): No te puedes imaginar las ganas que tenía de hacer por fin el kit, me da mucha pena que se acabe el curso, fue mi regalo de cumpleaños, como ya sabes, y fue el mejor regalo de todos, estaba muy ilusionada con hacer este curso y no me ha decepcionado para nada, todo lo contrario. Eres una gran profesora, has sabido estar atenta a nosotros en todo momento, resolviendo la dudas que surgían y además los tutoriales están genial explicados, y también has sido muy paciente con las fechas para entregar los ejercicios. Photoshop para mí ha pasado de ser un programa muy complicado y aburrido a una fuente de diversión con la que me apetece pasar horas y horas, y todo gracias a ti.

María Luisa Torres (15/09/13): Me ha encantado el curso, he aprendido mucho y lo mejor de todo es que he disfrutado muchísimo, durante este mes y medio has conseguido que mire a diario mi correo toda ilusionada para ver si tenía un email tuyo para seguir aprendiendo y diseñando nuevas cosas. Me has enganchado a photoshop, cualquier ratito que tengo en el día o de la noche lo dedico a diseñar nuevos dibujos. Muchas gracias por todo.

Noa Peña (19/09/13): Hola Julia, oooooooooooohhhhhhhhhhhhhh, no me puedo creer que el curso se acabe :( Te envío una foto de la mermelada de fresa que he hecho estos días y que, por fin, lleva una etiqueta de "cosecha" propia. Necesitaba aprender a hacerlas y lo he conseguido!! Me dedicaba siempre a buscarlas por internet para imprimir y nunca me acababa de convencer cómo quedaban. Así que, estoy encantada, gracias por todo lo que nos has enseñado, por tu forma paciente de enseñar y por estar ahí siempre animándonos, por decirnos que no nos preocupáramos que lo íbamos a conseguir. Una cosa más que puedo hacer yo, qué alegría!! Gracias por todo Julia, un abrazo!!

María Gracia Reyes (20/09/13): Julia quería decirte que puedes estar orgullosísima del contenido del curso. Esta mejor que genial!!!! Reconozco que al principio me lié bastante pero ahora le he cogido el tranquillo, estoy contentísima. Felicidades!!!!

Sandra Toledo (24/09/13): Muchas gracias Julia no me lo puedo creer que con lo poco ducha que soy con la informática haya sido capaz de realizar el kit yo sola, sobre todo cuando no tenía ni idea de photoshop y como haces que poco a poco todo sea fácil y aprendas rápido.

Alejandra Parajón (05/10/13): Tengo que decirte que disfruté muchísimo preparando el kit, si me dicen al comienzo del curso que iba a ser capaz de hacer algo así no me lo hubiese creído, ¡eres la mejor profe del mundo!. (09/10/13) Julia, muchísimas gracias por todos estos post extra, son interensatísimos, ¡qué pena que el curso se termine .....!. Si tengo tiempo montaré el kit esta tarde y en cuanto tenga las fotos te las enviaré para que lo veas ¡estoy como niña con zapatos nuevos!, anoche me lo pasé bomba mientras recortaba las distintas partes, incluso me animé a hacer un par de gorritos que esos no iban en el kit que en envié, ¡ayyy, cómo me recordaba mis tiempos de niña cuando recortaba mariquitas .....!. Como ya te dije muchas veces, un gran acierto haberme apuntado a este curso y un placer tener como profe.

Anaïs Devnani (17/10/13): Muchísimas gracias por el curso! Encuentro que es un dinero súper bien invertido! Ahora no solo se hacer kits de fiesta sino que también se usar las herramientas básicas de photoshop que me permitirán dar solución a muchas de las cosas que quiera hacer con dibujos, imágenes, fotografías... Había leído comentarios de las ex-alumnas sobre este curso y esto fue lo que me animo en parte a hacerlo. Y ahora entiendo todos esos comentarios. Es que no solo se aprende muchísimo en el curso sino que lo impartes de una manera que me ha parecido súper light y a la vez súper productivo. Cuando digo light no me refiero a que nos enseñes pocas cosas pero lo haces de una manera que te hace asimilar todos los conceptos nuevos de forma natural sin que una se haga un lío o se agobie por la cantidad de herramientas que tiene este programa. A demás yo tengo un día a día muy ajetreado y normalmente no tenía tiempo de ponerme a hacer cosas hasta pasadas las 10 de la noche, pero estaba deseando tener un rato libre para ponerme con los tutoriales, y esto es gracias a la manera en que has planteado el curso que te engancha muchísimo! De nuevo gracias por todo! Creo que ha quedado claro pero estoy contentísima con el resulado final :-)